李 磊

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文學(xué)院家政學(xué)系，吉林 長春 130118)

“卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃”(簡(jiǎn)稱“卓越計(jì)劃”),是貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》和《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》的重大改革項(xiàng)目，也是促進(jìn)我國由教育大國邁向教育強(qiáng)國的重大舉措[1]。家政學(xué)專業(yè)是一門新興學(xué)科，是以提高家庭物質(zhì)生活、文化生活、感情倫理生活和社交生活質(zhì)量為目的的一門應(yīng)用性學(xué)科。致力于培養(yǎng)具備系統(tǒng)家政學(xué)基本理論和相關(guān)專業(yè)知識(shí)，掌握家政管理、家庭教育、營養(yǎng)飲食、社區(qū)服務(wù)、服裝織物、家庭理財(cái)、生涯指導(dǎo)、老人護(hù)養(yǎng)、婚姻指導(dǎo)、消費(fèi)策劃等專業(yè)技能，能夠在公司、企事業(yè)單位、社區(qū)等部門從事產(chǎn)業(yè)管理和培訓(xùn)人員以及中小學(xué)家政課教師和相關(guān)行業(yè)的研究推廣，同時(shí)具有市場(chǎng)調(diào)查、家庭生活指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營等實(shí)際操作技能的高素質(zhì)專門人才。從學(xué)科屬性和人才培養(yǎng)要求看，家政學(xué)專業(yè)具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，為了確保教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃，先決條件是建設(shè)長期穩(wěn)定的家政學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。建立科學(xué)的教學(xué)實(shí)習(xí)基地，能實(shí)現(xiàn)由感性到理性、由理論到實(shí)踐的系統(tǒng)教育過程，全面培養(yǎng)學(xué)生的能力[2]。同時(shí)，實(shí)習(xí)基地單位還可以利用學(xué)生實(shí)習(xí)該崗的空隙，鼓勵(lì)教師進(jìn)駐企業(yè)指導(dǎo)學(xué)生參與家政服務(wù)企業(yè)人員的綜合素質(zhì)再教育，把“實(shí)習(xí)難”和“提高難”置于互補(bǔ)的位置上，實(shí)現(xiàn)校企“雙贏”。

1 高校家政學(xué)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)模式現(xiàn)狀

家政學(xué)專業(yè)2003年開始正式招生，我校是全國首個(gè)招收本科層次家政學(xué)教育的高等學(xué)校，家政學(xué)專業(yè)2010年被遴選為國家級(jí)特色專業(yè)，2011年成為“十二五”吉林省特色專業(yè)。本專業(yè)目前開設(shè)家庭生活環(huán)境調(diào)查教學(xué)實(shí)習(xí)、室內(nèi)裝飾藝術(shù)教學(xué)實(shí)習(xí)、家庭營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查與分析實(shí)習(xí)、家庭服務(wù)業(yè)調(diào)查與分析教學(xué)實(shí)習(xí)、居民消費(fèi)分析與指導(dǎo)教學(xué)實(shí)習(xí)、家政教育現(xiàn)狀調(diào)查實(shí)習(xí)、社交禮儀應(yīng)用教學(xué)實(shí)習(xí)、服飾設(shè)計(jì)與搭配技能實(shí)習(xí)、花道與茶道實(shí)習(xí)、烹調(diào)營養(yǎng)分析指導(dǎo)實(shí)習(xí)、社區(qū)家政管理實(shí)習(xí)，同時(shí)不斷拓展校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地，從數(shù)量和質(zhì)量上都是文科專業(yè)中較充實(shí)的。本專業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)習(xí)基地一個(gè)，校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地7個(gè)，見表1。

表1 家政學(xué)專業(yè)校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地一覽表

這些實(shí)習(xí)基地每年仍在增加當(dāng)中，根據(jù)新人才培養(yǎng)方案要求，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，結(jié)合專業(yè)理論教學(xué)內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐和教學(xué)實(shí)習(xí)。利用實(shí)習(xí)實(shí)踐，學(xué)生在家政公司進(jìn)行家政服務(wù)培訓(xùn)工作，實(shí)習(xí)單位給予學(xué)生高度評(píng)價(jià)。

2 家政學(xué)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地存在的問題

2.1 實(shí)踐教學(xué)基地聯(lián)絡(luò)渠道單一

作為新專業(yè)，本身專業(yè)資源有限，實(shí)踐教學(xué)基地資源基本都是通過專業(yè)教師個(gè)人社會(huì)資源所建立，渠道單一，并且教師個(gè)人資源有限，無法滿足專業(yè)發(fā)展中不斷豐富多領(lǐng)域?qū)嵙?xí)基地的需求，尤其是在個(gè)人關(guān)系基礎(chǔ)上建立的實(shí)習(xí)基地，存在有間斷性和不穩(wěn)定性。

2.2 實(shí)習(xí)教學(xué)方式仍為“育嬰式”的教學(xué)指導(dǎo)

實(shí)習(xí)過程中學(xué)生仍然采用指導(dǎo)教師全面負(fù)責(zé)制，規(guī)定實(shí)習(xí)任務(wù)，學(xué)生存在問題也需通過指導(dǎo)教師與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通聯(lián)系，長期會(huì)形成學(xué)生的惰性及依賴感，導(dǎo)致整體實(shí)習(xí)效果不理想。

2.3 實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)投入有限

教學(xué)實(shí)習(xí)多以校外實(shí)習(xí)為主，尤其近幾年交通費(fèi)等成本增加，招生規(guī)模擴(kuò)大，實(shí)習(xí)人數(shù)增加，部分實(shí)習(xí)甚至需要分批次前往實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)略顯不足。

2.4 實(shí)習(xí)合同約束力弱，對(duì)實(shí)習(xí)單位的回報(bào)低

長期實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)單位單方面向?qū)W生提供實(shí)習(xí)條件和實(shí)踐場(chǎng)所，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營帶來一定的影響，增添麻煩，幾乎得不到任何回報(bào)，而且實(shí)習(xí)合同也是以教師層面所簽訂，缺少校方責(zé)任的法律約束力，長此以往必然導(dǎo)致實(shí)習(xí)單位積極性不高，而實(shí)習(xí)基地的建立，雙方都停留在一種功利性立場(chǎng)上。

2.5 實(shí)習(xí)效果的連續(xù)性不強(qiáng)

一些較好的教學(xué)實(shí)習(xí)效果僅僅出現(xiàn)在1～2周的實(shí)習(xí)期間，學(xué)生缺少實(shí)習(xí)期間外的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。建議改變以往固定的教學(xué)實(shí)習(xí)方式和實(shí)習(xí)時(shí)間，給學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，建立“學(xué)生—學(xué)校—企業(yè)”聯(lián)動(dòng)模式，學(xué)生可以利用業(yè)余時(shí)間連續(xù)在實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，必要時(shí)給學(xué)生一些資金補(bǔ)助，增加實(shí)習(xí)的長效性。

3 基于“卓越計(jì)劃”下的家政學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)模式

“卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃”強(qiáng)調(diào)的第1個(gè)特點(diǎn)就是行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的參與程度[3]，尤其是家政學(xué)專業(yè)是一個(gè)與我國當(dāng)前家政服務(wù)行業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的高等教育專業(yè)。家政學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地建設(shè)與家庭服務(wù)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了嵌入式對(duì)接[4]，在實(shí)習(xí)基地建設(shè)上實(shí)現(xiàn)“兩結(jié)合”與“三階段”。

3.1 教學(xué)實(shí)習(xí)“兩結(jié)合”，讓行業(yè)企業(yè)深度參與

“兩結(jié)合”是指“教學(xué)資源與行業(yè)資源的結(jié)合”、“辦學(xué)定位與行業(yè)需求的結(jié)合”。

(1) 實(shí)習(xí)資源與行業(yè)資源結(jié)合。自我校2003年招生以來，培養(yǎng)了中國第一批本科層次家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)生。本專業(yè)結(jié)合自身資源條件，把家政相關(guān)領(lǐng)域?qū)ｉT人才的培養(yǎng)作為特色，緊緊貼合家政服務(wù)業(yè)市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化的要求，依據(jù)社會(huì)對(duì)高級(jí)家政人才的需求，培養(yǎng)具有家政管理、家政教育、家庭營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用等相關(guān)方向的高級(jí)家政人才。

(2) 實(shí)習(xí)定位與企業(yè)需求的結(jié)合。2010年9月1日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)的指導(dǎo)意見》(國辦發(fā)[2010]43號(hào))，明確指出家庭服務(wù)業(yè)目前發(fā)展面臨的最大問題就是家庭服務(wù)業(yè)管理人才的缺乏[5-6]。家政學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)緊緊圍繞行業(yè)需求，在實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)置上加大對(duì)家政服務(wù)公司管理方面的實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)，其中家政企業(yè)管理實(shí)習(xí)、家政服務(wù)技能培訓(xùn)實(shí)習(xí)、老年護(hù)理實(shí)習(xí)等課程，均體現(xiàn)了課程設(shè)置的實(shí)際應(yīng)用性，使學(xué)生畢業(yè)能夠盡快充實(shí)到我國家政服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域從事管理工作。

3.2 教學(xué)實(shí)習(xí)“三段式”，校企合作實(shí)現(xiàn)嵌入式對(duì)接

“三階段”是指在家政學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)中開展“前段培訓(xùn)—中段指導(dǎo)—后段總結(jié)”的3段式管理模式，實(shí)現(xiàn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與實(shí)習(xí)基地共同培養(yǎng)模式。

(1) 前段培訓(xùn)階段。讓一部分家政服務(wù)公司企業(yè)管理人員參與到人才培養(yǎng)中來，定期邀請(qǐng)他們對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技術(shù)講座，讓學(xué)生熟悉并熱愛所學(xué)專業(yè)，熟悉現(xiàn)代家政企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r以及企業(yè)應(yīng)用的最新技術(shù)和管理模式，了解專業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。

(2) 中段指導(dǎo)階段。積極讓企業(yè)參與到學(xué)生的實(shí)習(xí)制作甚至畢業(yè)設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)中來，學(xué)生畢業(yè)論文選題直接定位在企業(yè)實(shí)習(xí)過程階段的實(shí)踐選題，把學(xué)生課堂搬到實(shí)際工作環(huán)境中，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)定崗實(shí)習(xí)，使生產(chǎn)實(shí)習(xí)與就業(yè)直接掛鉤。

(3) 后段總結(jié)階段。建立實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生共同考核與反饋機(jī)制。目前，專業(yè)已與7家社會(huì)單位正式簽訂實(shí)習(xí)基地合作協(xié)議，每次實(shí)習(xí)結(jié)束，學(xué)生考核成績(jī)均由實(shí)習(xí)單位與指導(dǎo)教師共同給出，各占50%，同時(shí)高度重視實(shí)習(xí)信息的反饋。實(shí)習(xí)結(jié)束后組織學(xué)生并邀請(qǐng)實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)教師召開實(shí)習(xí)成果發(fā)布會(huì)。

4 開展教學(xué)實(shí)習(xí)“四綁定”，按通用標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)家政人才

“卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃”的第2個(gè)特點(diǎn)就是人才培養(yǎng)要按照通用標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共同打造。既具有通用人才的通識(shí)，又要緊密結(jié)合家政行業(yè)，用行業(yè)特殊標(biāo)準(zhǔn)來衡量人才培養(yǎng)[7-8]。家政學(xué)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)“四綁定”是指課程設(shè)置與生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程綁定、教學(xué)設(shè)計(jì)與崗位能力綁定、教材編寫與任務(wù)項(xiàng)目綁定、教學(xué)考核方式與行業(yè)要求綁定。

實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)是實(shí)踐教學(xué)應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，目標(biāo)體系是核心，在一定程度上決定著實(shí)踐教學(xué)整體結(jié)構(gòu)與功能。家政學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)制定結(jié)合家庭服務(wù)行業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，家政學(xué)人才培養(yǎng)不僅僅滿足于作為一名普通大學(xué)生所具備的素質(zhì)，而是要結(jié)合家庭服務(wù)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀，培養(yǎng)為“行業(yè)所用”的專門性管理人才。經(jīng)過幾年的實(shí)踐，家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)生可以畢業(yè)后直接充實(shí)到全國各家政服務(wù)公司擔(dān)任管理工作。例如北京易盟家政公司、深圳安子新家政服務(wù)公司、吉林小棉襖家政服務(wù)公司等都有家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)學(xué)生任職，并且經(jīng)過幾年發(fā)展已經(jīng)逐漸成為公司發(fā)展的中流砥柱。

5 開展教學(xué)實(shí)習(xí)“五一致”，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生合作能力和創(chuàng)新能力

“卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃”的第3個(gè)特點(diǎn)就是在遵循“行業(yè)指導(dǎo)、校企合作、分類實(shí)施、形式多樣”的原則下，面向行業(yè)、面向市場(chǎng)、面向未來，加強(qiáng)學(xué)生合作能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[9-10]。針對(duì)這一要求，家政學(xué)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)樹立“五一致”，分別指學(xué)校與企業(yè)對(duì)人才實(shí)踐培養(yǎng)方案制定目標(biāo)一致、課程開發(fā)與企業(yè)技術(shù)項(xiàng)目研發(fā)一致、企業(yè)實(shí)踐管理與學(xué)校理論教學(xué)管理一致、實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與人才創(chuàng)新機(jī)制相一致。

在卓越人才教育理念指導(dǎo)下，家政學(xué)整合優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，建立了“兩個(gè)模塊，三個(gè)平臺(tái)”的實(shí)踐教學(xué)體系。2個(gè)模塊分別是家庭營養(yǎng)與應(yīng)用推廣模塊和家庭服務(wù)行業(yè)管理模塊，3個(gè)平臺(tái)分別是：

(1) 基礎(chǔ)實(shí)踐平臺(tái)。也稱為初級(jí)實(shí)踐平臺(tái)，向?qū)W生傳授家政學(xué)專業(yè)通識(shí)類知識(shí)實(shí)踐。

(2) 設(shè)計(jì)性綜合性實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。也稱為深化實(shí)踐平臺(tái)，主要針對(duì)理論知識(shí)對(duì)實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)性嘗試，提高學(xué)生能力目標(biāo)。學(xué)生可以針對(duì)家庭服務(wù)行業(yè)存在的問題開設(shè)自己的研究領(lǐng)域進(jìn)行選題和實(shí)踐。

(3) 創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。也稱提高實(shí)踐平臺(tái)，組織學(xué)生利用校外教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目研究及開展“第二課堂”的教育活動(dòng)。

2012年，家政學(xué)專業(yè)學(xué)生組建團(tuán)隊(duì)，參加校、省級(jí)挑戰(zhàn)杯比賽，在此基礎(chǔ)上，積極進(jìn)行項(xiàng)目創(chuàng)新，成功申請(qǐng)國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目“新型大學(xué)生家政教育咨詢公司”項(xiàng)目，體現(xiàn)了學(xué)生良好的團(tuán)隊(duì)合作能力和創(chuàng)新能力。

6 結(jié)束語

卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施需要多個(gè)部門的政策支持，既有高校教育部門，又有行業(yè)主管部門和企業(yè)之間、高校和企業(yè)之間、高校和教育主管部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，共同采取措施，破解難題[11-12]。家政學(xué)在教學(xué)實(shí)習(xí)模式探索中，將繼續(xù)“卓越計(jì)劃”，構(gòu)建與企業(yè)嵌入式對(duì)接模式，強(qiáng)化為行業(yè)服務(wù)的意識(shí)，為我國家庭服務(wù)產(chǎn)業(yè)所需卓越人才的培養(yǎng)和輸送奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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