李維靜，程 森*，唐 宇，顧毓敏，高 遠(yuǎn)，盧曉華，竇玉青

(1.上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司,上海 200082；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所,青島 266101)

關(guān)于煙葉工商交接成交樣品運(yùn)作模式的探討

李維靜1，程 森1*，唐 宇1，顧毓敏1，高 遠(yuǎn)1，盧曉華1，竇玉青2

(1.上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司,上海 200082；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所,青島 266101)

為了增強(qiáng)卷煙工業(yè)企業(yè)煙葉調(diào)撥的針對(duì)性，提升煙葉資源與工業(yè)利用的匹配度，筆者闡述了工商成交樣品的概念與特點(diǎn)，分析了制作成交樣品的依據(jù)，論證了建立工商成交樣品的可行性，梳理了成交樣品制作的基本流程，歸納了工商交接成交樣品運(yùn)作模式實(shí)踐與探索，最后對(duì)工商交接過(guò)程中存在的問(wèn)題與矛盾進(jìn)行了分析和討論。

煙葉；工商交接；成交樣品

隨著國(guó)家煙草專賣(mài)局(國(guó)家局)―卷煙上水平”戰(zhàn)略的提出和―532”“461”目標(biāo)的貫徹落實(shí),各卷煙工業(yè)企業(yè)都制訂了本企業(yè)的品牌發(fā)展目標(biāo),而就現(xiàn)階段來(lái)看品牌發(fā)展主要制約瓶頸是煙葉原料保障。煙葉是農(nóng)產(chǎn)品,有其特有的自然特性。從世界烤煙生產(chǎn)國(guó)來(lái)看,煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不僅分型,而且等級(jí)劃分比較細(xì),如美國(guó)的烤煙國(guó)家分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)產(chǎn)區(qū)分為 4 個(gè)型,153 個(gè)等級(jí)[1]；津巴布韋的標(biāo)準(zhǔn) 1173個(gè)等級(jí)[2],2009 年收購(gòu)了 1045 個(gè)等級(jí)。而我國(guó)從南到北,從東到西都有烤煙生產(chǎn),煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)高度統(tǒng)一,等級(jí)數(shù)量只有 42 個(gè)[3],通常收購(gòu)等級(jí)只有20多個(gè)。由于基礎(chǔ)研究的滯后,現(xiàn)行的烤煙標(biāo)準(zhǔn)既沒(méi)有反映各地質(zhì)量風(fēng)格特點(diǎn),也無(wú)法充分體現(xiàn)卷煙工業(yè)個(gè)性的要求。由此可見(jiàn),我國(guó)的煙葉標(biāo)準(zhǔn)、工商交接模式與國(guó)際通行的方法有一定差距?，F(xiàn)階段,在烤煙國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上,有必要建立以工業(yè)為主導(dǎo)的煙葉工商交接成交標(biāo)準(zhǔn),建立工商交接成交指導(dǎo)樣品(簡(jiǎn)稱成交樣品)制度,以適合卷煙工業(yè)原料需求和配方需求。

1 工商成交樣品的概念與特點(diǎn)

工商成交樣品是指由工商雙方,以烤煙國(guó)標(biāo)為依據(jù),結(jié)合仿制樣品、卷煙企業(yè)需求和當(dāng)年產(chǎn)區(qū)的煙葉生產(chǎn)實(shí)際共同協(xié)商制作的實(shí)物樣品。成交樣品消除了不同地區(qū)和不同分級(jí)人員因?qū)?guó)標(biāo)理解不一致而產(chǎn)生的分歧。因此,成交樣品能使供需雙方在煙葉調(diào)撥環(huán)節(jié)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一眼光。

成交樣品是以實(shí)物樣品的形式對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量所作的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定。成交樣品主要代表某個(gè)等級(jí)的質(zhì)量狀況,以中等質(zhì)量煙葉為主,包括該等級(jí)上限的煙葉和下限的煙葉,其數(shù)量大致相等。成交樣品每年制作一次。執(zhí)行時(shí),以成交樣品的總質(zhì)量水平為對(duì)照。

成交樣品是在烤煙國(guó)標(biāo)文字和基準(zhǔn)樣品、仿制樣品的基礎(chǔ)上制作的。其特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)在于,能充分體現(xiàn)工商雙方交接煙葉的質(zhì)量狀況,透明度高；由工商雙方按照當(dāng)年的煙葉制作,既反映了農(nóng)商方的當(dāng)年煙葉特點(diǎn),又體現(xiàn)了工業(yè)方的質(zhì)量需求,客觀、公平、公正。可以統(tǒng)一不同環(huán)節(jié)的技術(shù)眼光,使檢驗(yàn)的操作性更強(qiáng),方便檢驗(yàn)。

2 制作成交樣品的依據(jù)

―中式卷煙”理論初步研究表明,我國(guó)卷煙消費(fèi)吸食口味特點(diǎn)呈多元化趨勢(shì),要求不同的煙氣風(fēng)格。全國(guó)評(píng)煙委員會(huì)[2]在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上提煉出不同區(qū)域卷煙的特點(diǎn),由于品牌的差異,葉組配方也各不相同；同時(shí)在葉組中,不同外觀風(fēng)格的煙葉在配方中的地位作用也不同。具體能體現(xiàn)卷煙企業(yè)需要的煙葉風(fēng)格的外觀特征也不同,只有工業(yè)能真正了解自己需要什么樣的煙葉,不同的工業(yè)對(duì)于同一等級(jí)的煙葉風(fēng)格需求都或多或少有所差異。如國(guó)內(nèi)某產(chǎn)區(qū),由于長(zhǎng)期與不同的卷煙企業(yè)有煙葉業(yè)務(wù)往來(lái),每到煙葉收購(gòu)、調(diào)撥季節(jié),就能按照不同工業(yè)企業(yè)的需求實(shí)施煙葉分類、銷售,不僅工業(yè)企業(yè)滿意,商業(yè)企業(yè)的利益也獲得最大化。如果有了煙葉工商成交樣品,就能使產(chǎn)區(qū)的專業(yè)化分級(jí)更具針對(duì)性、收購(gòu)也有明確的方向和定位。

不同產(chǎn)地?zé)熑~成熟特性的差異,體現(xiàn)最佳的香氣特征也不同[4-5]。研究表明[6-8],不同生態(tài)區(qū)煙葉體現(xiàn)最佳香氣特征的成熟度是有差異的,基本定位是:上部煙葉低緯度提前采收感官質(zhì)量較好,中緯度正常采收較好、高緯度推后采收感官質(zhì)量較好。中部煙葉除個(gè)別省份外,低緯度正常采收替代后感官質(zhì)量較好,中、高緯度推后采收感官質(zhì)量較好。下部煙低緯度推后采收感官質(zhì)量較好,中、高緯度正常采收感官質(zhì)量較好。如果僅依據(jù)國(guó)標(biāo)文字描述和各省的基準(zhǔn)樣品,不能明確地反映不同地區(qū)的煙葉成熟度特性,因此建立工商交接成交樣品制,就能實(shí)現(xiàn)煙葉的最佳利用。

減少工商交接中不必要的外界干預(yù),有利于規(guī)范管理。一方面工商交接涉及煙葉的備貨、等級(jí)的預(yù)檢、檢驗(yàn)和復(fù)檢,還包括國(guó)家局的監(jiān)督檢查等等,環(huán)節(jié)多,外界干預(yù)也多。各企業(yè)為保證采購(gòu)到適合的煙葉資源,各環(huán)節(jié)均派出大批人力實(shí)施煙葉采購(gòu)。另一方面煙葉等級(jí)質(zhì)量的把握是一項(xiàng)技術(shù)高度濃縮的工作,要有專門(mén)的經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期訓(xùn)練,達(dá)到既掌握文字要求又了解資源使用,難度很高。如果建立了工商交接成交樣品,就可以把復(fù)雜的工作簡(jiǎn)化,也可大量減少因?yàn)榄h(huán)境和人員變化對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量判斷上的差異。

3 建立工商成交樣品的可行性

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有明確的文字描述,同時(shí)各省有基準(zhǔn)樣品和仿制樣品,為工商交接制作成交樣品奠定了基礎(chǔ)。從全國(guó)范圍看,國(guó)家有明確的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了煙葉分級(jí)的各個(gè)要素,工商企業(yè)也均按照該標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展煙葉等級(jí)工作；從各省情況看,為體現(xiàn)各省和地區(qū)煙葉的特點(diǎn),均有基準(zhǔn)樣品和仿制樣品,雖然數(shù)量很少,但為開(kāi)展成交樣品的制作提供了很好的參考。

國(guó)際采購(gòu)均采用成交樣品制度。無(wú)任是中國(guó)企業(yè)到國(guó)外去采購(gòu),還是國(guó)外企業(yè)到中國(guó)來(lái)采購(gòu)煙葉,均采用成交樣品制。

已擁有一批掌握國(guó)標(biāo)和本企業(yè)資源使用的專業(yè)技術(shù)人才。從 1992 年烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB2635—92)發(fā)布和實(shí)施以來(lái),特別是煙葉實(shí)施分級(jí)工考核制后,不僅各煙區(qū)有大批的懂分級(jí)的人員,而且卷煙工業(yè)企業(yè)也擁有了一批專業(yè)人員,雖然高級(jí)人才還不多,但基本能擔(dān)負(fù)其制作成交樣品的工作。

4 上煙集團(tuán)成交樣品制作的基本流程

制作成交樣品是一項(xiàng)政策性、技術(shù)性均較強(qiáng)的工作,它關(guān)系到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能否正確地貫徹執(zhí)行,國(guó)家、集體和個(gè)人地利益能否合理兼顧,能否確保煙葉等級(jí)質(zhì)量、促進(jìn)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面。上煙集團(tuán)在成交樣品的制作上確立了如下的基本流程。

(1)制樣時(shí)間 煙葉收購(gòu)期間,實(shí)施煙葉采購(gòu)前。為此,集團(tuán)在煙葉收購(gòu)期間,派員深入煙葉收購(gòu)站,充分了解煙葉質(zhì)量狀況和仿制樣品的實(shí)施情況,為制作成交樣品作好準(zhǔn)備。

(2)成交樣品的選料 選料是基礎(chǔ),沒(méi)有充足、符合標(biāo)準(zhǔn)要求的、具有足夠代表性的成交樣品原料,則無(wú)法制作出代表大貨水平的成交樣品。選料由供貨單位負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào),組織專業(yè)人員,在煙葉收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)選擇有一定代表性的煙葉,經(jīng)分組、分級(jí)后,存放在指定地點(diǎn),供制樣選用。

(3)成交樣品的制作 分 3 個(gè)階段。初選階段,包括分組、分級(jí)；合成階段,包括分限、合成、扎把；評(píng)審階段,包括審查、平衡、審定簽封。每個(gè)環(huán)節(jié)工商雙方均共同參與,既要體現(xiàn)國(guó)標(biāo)的基本要求,同時(shí)要考慮產(chǎn)地的收購(gòu)實(shí)際和集團(tuán)對(duì)煙葉原料的需求。

(4)成交樣品的流轉(zhuǎn)與保管 成交樣品評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后,按照需要,每個(gè)相關(guān)的交接點(diǎn)均要保留一份,便于檢驗(yàn)。同時(shí)這些樣品要用不透明的塑料袋包扎好,防止樣品受潮受損,使樣品走樣。對(duì)于長(zhǎng)期保存的樣品,要用低溫保存。

5 上煙集團(tuán)在工商交接成交樣品運(yùn)作上的具體實(shí)踐

從 2003 年以來(lái),上煙集團(tuán)在煙葉等級(jí)交接上依據(jù)成交樣品進(jìn)行工商交接,并取得了一定的成績(jī)。

5.1 煙葉工商交接樣品的制作

5.1.1 制作時(shí)間 在煙葉工商交接前進(jìn)行。

5.1.2 制樣方法及要求 (1)樣品原料由當(dāng)年的新煙中獲得,扎把采用自然把,每把 20—25 片；(2)樣品按上、中、下限 2∶3∶2 的比例進(jìn)行制作,以某等級(jí)中等質(zhì)量的煙葉為主,同時(shí)還應(yīng)包括該等級(jí)質(zhì)量幅度內(nèi)較好及較差的葉片。其數(shù)量大致相同；(3)樣品等級(jí)必須保持一定差別,不得上下交叉；(4)樣品水分達(dá)標(biāo)、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)異味、無(wú)雜物。

5.1.3 樣品的制作與審核 (1)制作:成交樣品由供貨方按照要求制作,數(shù)量按交接雙方要求一式多份。(2)初審:由上煙集團(tuán)駐當(dāng)?shù)厝藛T初審,并簽字。(3)復(fù)審:由供貨方和工業(yè)方工商交接小組人員復(fù)審,審核通過(guò)并簽字者為有效樣品,反之,為無(wú)效樣品。

5.1.4 簽封 (1)成交樣品必須簽封。簽封的樣品上需有簽封條,注明產(chǎn)地、品種、等級(jí)、年份、制樣日期及雙方的簽字；(2)簽封后的成交樣品若在使用時(shí)發(fā)現(xiàn)有字跡涂改、封條撕裂等現(xiàn)象,則此成交樣品無(wú)效。

5.1.5 樣品的保存和流向 樣品以等級(jí)為單位,置于塑料袋內(nèi),常溫保管；樣品按照需要確定合理流向,主要是煙葉交接點(diǎn)和供需雙方各留存一份。

5.2 成交樣品的運(yùn)作模式

為確保采購(gòu)到的煙葉質(zhì)量真正符合工業(yè)的需要,在實(shí)踐中上煙集團(tuán)總結(jié)出煙葉外觀質(zhì)量―三層次驗(yàn)收”的管理思路,主要方法是:①煙葉在產(chǎn)地調(diào)運(yùn)前,煙葉質(zhì)量必須由駐該地的業(yè)務(wù)人員按照雙方確認(rèn)的成交樣品進(jìn)行第一次檢驗(yàn)(即預(yù)檢),預(yù)檢合格方可發(fā)貨；②煙葉調(diào)運(yùn)到復(fù)烤廠由駐烤廠業(yè)務(wù)員按照成交樣品再次檢驗(yàn)(即復(fù)檢),該檢驗(yàn)結(jié)果屬供需雙方煙葉交接檢驗(yàn)；③公司有關(guān)部門(mén)組成的工商交接質(zhì)量評(píng)審小組對(duì)復(fù)檢執(zhí)行不定期抽檢。同時(shí)規(guī)定預(yù)檢、復(fù)檢不得為同一檢驗(yàn)人員,從制度上―保護(hù)”了職工。

煙葉外觀質(zhì)量驗(yàn)收工作運(yùn)行具體管理流程和控制要點(diǎn)見(jiàn)圖1。

6 存在問(wèn)題與建議

在推行成交樣品交接上,可能遇到如下的問(wèn)題和矛盾。

(1)質(zhì)量與數(shù)量的矛盾。通過(guò)成交樣品制作的煙葉工商交接樣品,煙葉等級(jí)合格率和等級(jí)純度

獲得了穩(wěn)定與提高,但與工業(yè)的預(yù)想要求仍有差距,特別是采購(gòu)入庫(kù)煙葉等級(jí)合格率仍普遍低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果過(guò)分強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,往往會(huì)造成采購(gòu)不到煙葉,造成―巧婦難為無(wú)米之炊”的矛盾。因此,在推行成交樣品制時(shí),需注意質(zhì)量與數(shù)量關(guān)系的平衡,不能厚此薄彼。作為農(nóng)產(chǎn)品,這是長(zhǎng)期存在并將永遠(yuǎn)存在的難題。

圖1 煙葉外觀質(zhì)量驗(yàn)收工作運(yùn)行管理流程和控制要點(diǎn)Fig. 1 Management process and control points for appearance quality check

(2)煙葉外觀質(zhì)量與煙氣質(zhì)量的矛盾。隨著煙葉生產(chǎn)的豐欠,年與年之間煙葉的外觀質(zhì)量變化很大,如何切合實(shí)際的判斷煙葉質(zhì)量,對(duì)于制作成交樣品人員或分級(jí)業(yè)務(wù)人員的能力是極大的考驗(yàn),哪種煙葉適合卷煙工業(yè)的需求,哪種不適合?目前唯一的辦法是靠感官評(píng)吸來(lái)判斷。而目前的煙葉業(yè)務(wù)人員,真正掌握感官評(píng)吸的很少。因此加強(qiáng)分級(jí)人員或全體業(yè)務(wù)人員技能的培訓(xùn)是迫在眉睫的首要問(wèn)題。

(3)工業(yè)采購(gòu)等級(jí)與農(nóng)業(yè)收購(gòu)等級(jí)的矛盾。以集團(tuán)南方某基地單元為例,集團(tuán)需求等級(jí)主要是C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、X1F、X2F 等上中等煙,其中 C1F、C2F、C1L、C2L 需求最多,為集團(tuán)重點(diǎn)品牌核心原料,其余等級(jí)難以進(jìn)入配方。但是 2011 年該基地單元生產(chǎn)的煙葉對(duì)重點(diǎn)品牌需求等級(jí)的滿足率較低,與集團(tuán)的需求數(shù)量存在較大的差距。從國(guó)家烤煙標(biāo)準(zhǔn)看,制定等級(jí) 42 個(gè),農(nóng)業(yè)收購(gòu)的等級(jí) 22 個(gè)左右,而工業(yè)常規(guī)調(diào)撥的等級(jí)10多個(gè),工業(yè)與農(nóng)業(yè)的矛盾異常激烈。這些矛盾均要工農(nóng)業(yè)共同努力解決,這也是目前國(guó)家局推行訂單生產(chǎn)和優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)需解決的問(wèn)題。

[1]程占省. 煙葉分級(jí)工[M]. 北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社, 2001:36.

[2]閆新甫. 中外煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用指南[M]. 北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2012:144.

[3]GB2635—92 烤煙[S].

[4]全國(guó)評(píng)煙委員會(huì). 我國(guó)卷煙產(chǎn)品發(fā)展方向研究[J]. 中國(guó)煙草,2002(18):26-31.

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Thoughts on Operation Modes of the Transaction Samples during Industry Commerce Handover

LI Weijing1, CHENG Sen1*, TANG Yu1, GU Yumin1, GAO Yuan1, LU Xiaohua1, DOU Yuqing2
(1. Shanghai Tobacco Group Co., Ltd., Shanghai 200082, China; 2. Tobacco Research Institute of CNTC, Qingdao 266101, China)

In order to enhance the pertinence of tobacco industry allocation and to enhance the matching degree of tobacco leaf resources and industrial use, we expounded the concept and characteristics of business transactions samples, analyzed of the basis of making transactions samples, demonstrated the feasibility of the establishment of industrial and commercial transactions samples, listed the basic making process of transaction samples systematically, summed up the practice and exploration on the operation mode of the transaction samples during industry commerce handover. Finally, the problems and contradictions during the industry commerce handover process were analyzed and discussed.

tobacco leaf; industry commerce handover; transaction sample

S572

1007-5119(2014)02-0126-05 DOI：10.13496/j.issn.1007-5119.2014.02.025

李維靜,男,大學(xué)本科,長(zhǎng)期從事煙葉管理及相關(guān)研究工作。E-mail:liwj@sh.tobacco.com.cn。*通信作者,chengs@sh.tobacco.com.cn

2013-12-03