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        吃哪種豆芽可以清熱

        2014-03-20 09:37:10
        關(guān)鍵詞:黃豆芽綠豆芽補(bǔ)鐵

        聽說吃豆芽可以去火,但豆芽種類這么多,

        哪種豆芽才有清熱的功效?

        河北 桑女士

        答:豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏

        通、健脾和胃。以綠豆芽為例,其每百克熱量僅

        18 千卡,還具有清熱利水功效。

        現(xiàn)在市場上的豆芽有綠豆芽、黃豆芽、黑豆

        芽、豌豆芽、蠶豆芽等品種。雖然各種豆芽均性

        寒味甘,但功效不同。綠豆芽容易消化,具有清

        熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干

        口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛的人食用。黃

        豆芽健脾養(yǎng)肝,其中維生素B2含量較高,適當(dāng)吃

        黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎,其豐

        富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素含量

        比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝,富含維生素A原、

        鈣和磷等營養(yǎng)成分。蠶豆芽健脾,有補(bǔ)鐵、鈣、

        鋅等功效。

        豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯,熟了放鹽

        和味精即可,盡量保持其清淡的口味和爽口特點(diǎn)。

        另外,豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜,所以最好買來當(dāng)天

        就吃完,如果需要保存,可將其裝入塑料袋密封

        好,放入冰箱冷藏,但最多不能超過兩天。

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