戴漢文

茶有很好的保健功效，很多人都喜歡閑來無事品一杯香茗。在享受濃濃茶香的同時，你是否知道，茶具在泡過茶后附著的茶垢會危害健康甚至致癌？茶垢越厚越難清理。因此，對茶具的日常清潔不容忽視。

茶垢對人體的危害

民間有句俗語：喝茶不洗杯，閻王把命催。這句話的意思就是，茶垢中的有害物質(zhì)會使腸胃等器官受到損害。飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害物質(zhì)，如鎘、汞、砷等。沖泡茶時，水中的這些析出物與茶葉中的茶多酚結(jié)合會發(fā)生氧化，生出褐色茶銹，附著在茶杯上，俗稱茶垢。

有研究發(fā)現(xiàn)，茶垢進入人體消化系統(tǒng)后，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，生成難溶的沉淀。這種氧化物不僅會阻礙人體對食物中營養(yǎng)素的吸收與消化，使許多臟器受到損害，還會引起神經(jīng)、泌尿、造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，引起早衰，引起胎兒畸形，甚至致癌。

茶具的清潔方法

茶杯的清洗 每次喝完茶后，即使杯子沒有茶漬，也要認真清洗一下。如果杯子里已經(jīng)積滿了茶垢，可以用以下幾種方法去除：用一支舊牙刷擠上牙膏，在茶壺或茶杯中來回擦刷。由于牙膏中既有去污劑的成分，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷茶杯。擦過之后再用清水沖洗即可。用加熱的米醋或蘇打水將茶杯浸泡24小時，再反復沖洗，也能將茶垢清洗干凈。清洗時要特別注意杯口，因為殘留在杯子外部的口水及茶水的混合物暴露在空氣中，更易孳生細菌。

茶隔的清洗 對于茶隔上的茶垢，清除方法不盡相同。大部分茶隔由金屬制成，使用后會因茶垢堆積而變得烏黑。如果用中性清潔劑洗不掉，用醋浸泡或用漂白劑浸泡，可輕易去垢。

茶壺的清洗 茶壺上的茶垢，清洗方法很多。若茶垢不多，可用海綿蘸鹽摩擦。茶垢較多時，可將茶壺浸泡于漂白劑或清潔粉溶液中并放置一夜，可去掉茶垢。也可在茶壺內(nèi)放入一小勺橘子粉或橘子汁，裝滿清水后放置2～3個小時，可使茶垢與茶具失去黏合力而容易除去。用碎蛋殼擦洗茶壺，茶垢也很容易被除掉。還可以將馬鈴薯皮廢物利用，放入茶壺里加水煮沸，等稍微冷卻一下再刷洗，就可以很輕易地將附在茶壺里的茶垢清洗干凈。

清潔茶具的注意事項

不用鋼絲球清洗 需要特別提醒的是，清除茶垢時最好不要用鋼絲球等比較粗糙的清洗工具刷洗，因為這些刷洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，使之變得越來越薄，以后生成的茶垢會很容易滲入茶具深層，極難徹底清除。宜采用軟毛小刷子、牙刷或清潔布進行清洗。

紫砂壺不需清洗 紫砂壺不需清洗，是因為紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能被這些氣孔吸收，對壺起到養(yǎng)護作用。■endprint