劉學兵　亞屏　磊　國輝

摘 要：有機農業(yè)和有機食品在世界范圍內呈現(xiàn)快速增長的趨勢，其中有機煙葉在包括美國、加拿大、巴西、德國等許多國家已作為準食品類進行管理。本文初步闡述國內有機農業(yè)發(fā)展趨勢及對園區(qū)的啟示，分析了科技園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，探討科技園區(qū)有機農業(yè)產業(yè)的機遇與發(fā)展對策，并從增強品牌效應、發(fā)展多元化有機農產品，展望“清江源”有機農業(yè)生態(tài)園區(qū)的美好前景。

關鍵詞：“清江源”；有機農業(yè)；現(xiàn)狀；展望

21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。目前世界范圍有機食品的銷售量不到總銷售量的10%，但其發(fā)展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀，在眾多發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，再加上國家給子相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業(yè)生產，因此在歐美及日本等國家有機農業(yè)發(fā)展得比較快[1]。如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產，歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%-3%之間。從2006至今從事有機農業(yè)生產的農民以每年12%的速度遞增，目前日本有機農場、有機食品的市場規(guī)模年增長率為30%左右。國內幾年來已有許多外貿公司聯(lián)合生產基地進行了多種產品的開發(fā)，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家[2]。從總體情況來看，我國有機食品的生產目前仍處于起步階段，生產規(guī)模較小，且基本上都是面向國際市場，國內市場發(fā)展緩慢[3]。

煙草是高價值、勞動技術密集型的農作物，有機煙葉生產出現(xiàn)于上世紀90年代，并且有不斷增長的趨勢，在許多國家煙草已作為準食品類進行管理[4]。目前有機煙葉生產及其產品主要在美國、加拿大、巴西、德國等。取得到銷售許可的有機煙葉銷售商，有機煙葉的年銷售額超過100萬美元。

1 相關概念

1.1 有機農業(yè)概念

有機農業(yè)是遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生產體系[5]。

1.2 有機農產品概念

有機農產品是嚴格按照國際公認的有機農業(yè)的原則和法規(guī)生產的純天然、無污染、有益健康的優(yōu)質安全食品，由獨立的有機食品認證機構認證，采用有利于生態(tài)環(huán)境和人類健康的方式生產和加工。在生產加工過程中不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑、添加劑等物質[6]，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等。隨著人們環(huán)境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的范圍逐漸擴大。

1.3 有機農業(yè)與有機農產品的相關性

有機農產品根據有機農業(yè)原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。有機農業(yè)的原則是，在農業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產，全部過程都利用農業(yè)資源，而不是利用農業(yè)以外的能源（化肥、農藥、生產調節(jié)劑和添加劑等）影響和改變農業(yè)的能量循環(huán)。有機農業(yè)生產方式是利用動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產方式。

全世界的人們都在關心食品安全問題，有機農業(yè)不光是在發(fā)達國家呈現(xiàn)快速增長的趨勢，即使是像中國這樣的一些發(fā)展中國家，有機農業(yè)也正在悄然發(fā)展。目前正值我國農業(yè)生產面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，發(fā)展有機農業(yè)是一個很好的切入點，市場潛力和發(fā)展空間巨大。中國地域遼闊，人口眾多，傳統(tǒng)農業(yè)基礎好，又有生態(tài)農業(yè)、生態(tài)建設的基礎，已經具備開發(fā)有機農業(yè)很多有利條件。

2 “清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展的必要性

2.1 食品安全的需要

可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生?；兽r藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌癥的大幅度上升，無不與化肥農藥的污染密切相關。有機農業(yè)不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

2.2 生態(tài)保護的需要

可以打造環(huán)保品牌，減輕環(huán)境污染，有利恢復生態(tài)平衡。目前國內其他煙葉生產區(qū)生產煙葉化肥農藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農藥在作物上附著率不超過10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。農藥的持續(xù)使用增加了病蟲的抗性，破壞了原有生態(tài)鏈條，且農藥用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環(huán)。改用有機農業(yè)生產方式，減少化學肥料而施用生物有機肥，可以極大改善土壤結構，增加有益微生物，減輕污染，有利于恢復生態(tài)平衡。

2.3 “清江源”品牌提升的需要

有利提升“清江源”品牌在國內市場的競爭力。有機農業(yè)產品是一種國際公認的高品質、無污染環(huán)保產品，因此發(fā)展有機農業(yè)，可以提高園區(qū)主打農產品在國內和地方市場上的競爭力，增加農民收入。

2.4 提高園區(qū)當地收入的需要

有利于增加園區(qū)就業(yè)、提高農業(yè)生產水平，增加當地農民收入。有機農業(yè)是種勞動知識密集型產業(yè)，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業(yè)食品在市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出五倍以上。因此發(fā)展有機農業(yè)可以增加園區(qū)就業(yè)，增加農民收入，提高農業(yè)生產水平，促進示范區(qū)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 “清江源”現(xiàn)代煙草農業(yè)科技園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題

3.1 “清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)的品種和布局

“清江源”有機農業(yè)煙葉生產基地主要分布于示范區(qū)海拔900-1300公尺的4000畝煙葉生產基地，主產以烤煙和白肋煙為主，生產基地輻射涵蓋全州煙葉生產基地單元，覆蓋面積30萬畝。有機煙葉生產嚴格執(zhí)行州（局）公司煙葉生產標準化方案，主要遵循嚴格的生態(tài)保護措施、土壤改良、秸稈還田、施用生物有機肥并減少無機肥料施用、嚴控除草劑、殺蟲劑等有害環(huán)境的農藥、采用天敵或物理方法（黃板、黑光燈）防治害蟲。

“清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)其他品類如有機食用菌（香菇）、芫荽、白菜、洋芋、玉米、有機豆類等生產已經取得國家認證的有機（轉換）ISO22000：2005和Haccp品牌認證，認證面積總計360畝，對各個品類的生產嚴格執(zhí)行有機農業(yè)生產標準和規(guī)范，積極提高產品質量和管理水平。部分貼牌的有機蔬菜已經可以供應周邊超市。

3.2 “清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)的發(fā)展模式

3.2.1 “公司+合作社+農戶”是目前園區(qū)有機生產主要組織模式

事實證明，這是一種比較適合在園區(qū)發(fā)展的有機農業(yè)生產模式，但具體的組織管理形式仍然需要不斷改進。和其他地區(qū)相比，園區(qū)農村人口眾多，人均耕地少，決定了其農業(yè)生產規(guī)模小、經營分散的主要特征，由于認證成本、市場準入以及市場風險等原因，單一農戶難以進行有機農業(yè)生產，以公司為龍頭，“公司+合作社+農戶”就成為有機農業(yè)生產的必然選擇。因而，由公司進行有機農業(yè)方案制定，合作社兼有加工與貿易雙重職能，與農戶集體簽訂有機生產合同，負責以議定的價格收購產品，并負責指導和監(jiān)督農戶集體的生產，直至采取由公司統(tǒng)一供應所有農用物資，派出公司人員常駐生產基地進行管理等措施，從而確保生產的有機完整性和可靠性。

3.2.2 “公司+合作社+農戶”的三種具體模式

（1）公司和農戶直接簽訂協(xié)議，由公司提供生產技術和統(tǒng)一供給主要投入物資，公司以一定價格回收產品，簡稱公司化訂單式，該種方式適用于多年生經濟作物或本地試種新品種等。

（2）公司通過合作社和農戶打交道，按照高于市場價格回收產品，簡稱合作社式，該種方式適用于農民熟悉的蔬菜品類的生產。

（3）公司把農民的土地租過來，吸收農民成為員工，進行有機農業(yè)的生產，簡稱反租倒包式，該種方式適用于有機煙葉生產。不斷完善有機農業(yè)生產管理模式，兼顧公司和農民的利益，使有機生產管理規(guī)范化，確保有機產品質量，是園區(qū)有機農業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基本條件。

3.3 “清江源”有機農業(yè)發(fā)展面臨的問題和挑戰(zhàn)

3.3.1 有機農業(yè)在中國仍然是一個新鮮事物，大多數普通消費者對有機產品缺乏了解，要使消費者廣泛認識并接受有機產品還需要做大量的有機農業(yè)知識的宣傳和普及工作。消費者從直觀判斷上難以區(qū)分有機產品和常規(guī)產品，難免引起消費者的質疑，加上實際存在的質量隱患，使有機農業(yè)面臨公信挑戰(zhàn)。

3.3.2 園區(qū)有機農業(yè)生產規(guī)模普遍較小，導致單位生產成本高，加上市場發(fā)育還不夠完善。服務體系不健全，銷售成本更高，致使周邊市場有機農產品價格偏高，影響有機農產品的普及和市場容量的擴大。同樣在種植類產品上，多初級產品，更缺乏有機加工品，生產結構和消費需求結構嚴重脫節(jié)，同時存在生產不足和產品過剩的問題，因而，有機農業(yè)生產必須適應市場需求，按照市場規(guī)律辦事才能實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

4 大力發(fā)展“清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)產業(yè)的機遇與對策

國家煙草專賣局局長姜成康在2011年全國煙草工作會議上指出：“重視提高煙葉安全性水平，調整煙葉生產布局，加強煙葉產地環(huán)境研究控制，規(guī)范農藥使用，推廣清潔環(huán)保生產方式，建立生態(tài)農業(yè)標準體系，加快發(fā)展煙區(qū)生態(tài)農業(yè)”。從源頭上抓好原料生產，為卷煙提供非常可靠的原料保證，已成為領導重點關注的焦點。尤其在“532”、“461”品牌規(guī)劃落實中，需要可靠的煙葉來做保證，這樣才能為消費者提供出安全的產品質量，才能把煙草品牌做大做強。

4.1 大力發(fā)展“清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)產業(yè)的機遇

4.1.1 有機煙葉充實“清江源”煙葉品牌內涵

國內有機產品消費市場持續(xù)快速增長為“清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展提供了巨大的市場空間，有資料顯示，國內知名煙葉品牌如“清江源”、“金神農”、“涼山清甜香烤煙”、“麗江特色優(yōu)質煙葉”競爭已初步定型，國內煙葉市場格局已三分天下；同時一部分成熟的煙葉生產基地已在悄然實踐“有機煙葉”的新概念，如“麗江特色優(yōu)質煙葉”、“紅塔玉溪莊園”、和Sunel公司在土耳其種植有機香料煙。為卷煙工業(yè)企業(yè)提供環(huán)保優(yōu)先、最貼近自然的由有機農業(yè)打造的純天然煙葉成為“清江源”有機生態(tài)煙葉的重要內涵。

4.1.2 示范園區(qū)有機農產品與“清江源”品牌的環(huán)保效應相得益彰

作為“清江源”科技園區(qū)次要農產品出現(xiàn)的有機豆類、蔬菜、食用菌等取得國家食品安全認證或有機（轉換）產品認證的農產品市場發(fā)展迅速，增長潛力巨大，目前已進入快速增長期，具有綠色環(huán)保理念的“清江源”園區(qū)生產的標注有ISO22000：2005或Haccp等農產品市場將受到市場青睞。

4.1.3 環(huán)境和食品安全意識要求園區(qū)發(fā)展有機農業(yè)

人們的環(huán)境和食品安全意識不斷增強，政府對有機農業(yè)日益重視。發(fā)展有機農業(yè)有利于保護和改善農村與農業(yè)生態(tài)環(huán)境。有效利用資源，提高食品質量和安全水平，保護人民群眾身體健康，已經成為社會的共識。消費者健康和環(huán)保意識的增強促進了有機農業(yè)生產和有機農產品消費。上級農業(yè)主管部門編制了園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺了有機農業(yè)發(fā)展的支持政策，奠定了園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展的基礎。

4.2 “清江源”科技園區(qū)有機農業(yè)產業(yè)的發(fā)展對策

4.2.1 以提高公眾認知度為目標，以科技為支撐，以工業(yè)企業(yè)為創(chuàng)建平臺，全面推行有機農業(yè)生產方式，強力充實“清江源”有機煙葉的內涵，是提升科技園區(qū)煙葉乃至大農業(yè)生產體系品牌效應的關鍵措施。

4.2.2 依靠現(xiàn)代技術進步實施園區(qū)有機農業(yè)

在煙葉生產上必須遵循恩施州公司頒布的強制執(zhí)行的標準化生產法規(guī)，大力實施諸如標準化煙葉育苗技術體系，煙葉大田病蟲防治使用生物與物理防治手段如黃板、人工驅蟲、黑光燈滅蛾、生物性誘激素、天敵滅蚜等先進技術，使用減少土地危害的化學肥料、使用生物有機肥。強調精耕細作、用養(yǎng)結合、秸稈還田、保持地力常新、農牧結合等有機農業(yè)的精髓，同時依靠現(xiàn)代的科學技術在生物學、生態(tài)學、土壤科學原理指導下對傳統(tǒng)農業(yè)的進行新的運作。

4.2.3 依托科研部門和工業(yè)企業(yè)共同開發(fā)

有機農業(yè)生產需要一整套不同于常規(guī)的生產技術作為保障，有機農業(yè)生產面臨著病蟲害防治、土壤培肥、品種選育、產品質量及生產效益等諸多難題，因此需要依托專門從事有機農業(yè)科研和教學的機構，依托科研部門的專門資源，特別是需要與工業(yè)企業(yè)聯(lián)手開發(fā)，成立相應的有機農業(yè)生產創(chuàng)建平臺，從生物技術、生產資料研究、開發(fā)咨詢重點研究，使園區(qū)有機農業(yè)發(fā)展水平得到持續(xù)提高。

4.2.4 橫向開發(fā)有機農業(yè)品類，拓展示范區(qū)品牌效應

圍繞科技園區(qū)有機農業(yè)建設的開展，以純天然無公害的有機蔬菜、豆類、瓜果等生產逐步滿足園區(qū)及周邊市場的需求，夯實“清江源”品牌內涵，拓展科技園區(qū)有機農業(yè)品牌效應。要全方位的進行各品類蔬菜、瓜果、食用菌的有機認證，嚴格執(zhí)行有機農業(yè)生產標準，積極提高產品質量和管理水平。以科技園區(qū)的有機農產品提升園區(qū)的環(huán)境意識，提升產品的橫向品牌效應。

5 “清江源”有機農業(yè)發(fā)展前景展望

5.1 “清江源”有機農業(yè)生產逐步規(guī)范有序，品牌效應不斷增強

隨著園區(qū)有機農業(yè)生產標準、認證標準和管理措施的不斷完善和發(fā)展，政府和社會主管部門的監(jiān)管、監(jiān)督力度不斷增強，社會和工業(yè)企業(yè)對有機煙葉和有機農產品的認知度不斷提高，園區(qū)有機農業(yè)生產標準自律增強，如保護性耕作、合理輪作、生物（物理）治蟲、保護天敵、節(jié)水灌溉等新技術推廣使用；同時園區(qū)勞動人民在長期的生產實踐中積累豐富的有機農業(yè)生產經驗，都為有機農業(yè)發(fā)展提供了實用技術和指南，園區(qū)有機農業(yè)生產進入規(guī)范發(fā)展時期。使用“清江源”煙葉優(yōu)質原料將成為工業(yè)企業(yè)研發(fā)新寵；同時科技園區(qū)生產的有機瓜果、蔬菜、食用菌源源不斷供應周邊市場，“清江源”品牌效應得到增強。

5.2 “清江源”有機農業(yè)產品將向多元化發(fā)展，滿足消費者多層次需求

園區(qū)將逐步改變種植業(yè)獨大的有機農業(yè)格局，有機養(yǎng)殖將得到發(fā)展。如園區(qū)已經通過特種畜禽養(yǎng)殖基地輻射發(fā)展4戶特種養(yǎng)殖、養(yǎng)殖有機山雞及綠耳烏雞20000余只，發(fā)展一戶有機兔子養(yǎng)殖，養(yǎng)殖有機兔200余只，發(fā)展山地黃牛養(yǎng)殖2戶，養(yǎng)殖山地黃牛40余頭，有機養(yǎng)殖的發(fā)展又為有機種植提供了豐富的有機肥料。此后將積極開展園區(qū)的有機養(yǎng)殖認證并為社會提供更多品類的有機農產品，滿足消費者更多層次的需求。

5.3 創(chuàng)建中國一流的煙草農業(yè)科技園區(qū)

“清江源”有機農業(yè)生態(tài)園區(qū)將依托得天獨厚的自然生態(tài)和環(huán)境資源，利用田園景觀，結合有機種植、有機養(yǎng)殖及農業(yè)經營體驗活動，開發(fā)具有園區(qū)特色的有機農副產品。屆時“清江源”科技園區(qū)將建成為集“生態(tài)農業(yè)示范園”、“觀光農業(yè)旅游園”、“綠色食品生產園”、“科普教育和農業(yè)科技示范園”等功能區(qū)兼?zhèn)涞木C合農業(yè)示范園區(qū)，將成為讓人耳目一新的中國煙草農業(yè)的模范科技園區(qū)。

參考文獻

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作者簡介：劉學兵（1967-），男，農藝師，大學，主要從事煙草農業(yè)研究。