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        飲食健康廣場

        2014-03-07 08:01:44
        飲食科學(xué) 2014年7期
        關(guān)鍵詞:咖喱蛋黃黃瓜

        飲食健康廣場

        羊肉串——香煙

        吃一個羊肉串等于吸50根香煙嗎?YES

        肉類中的蛋白質(zhì)和油脂,在木炭燒烤下會分解成苯并芘、雜環(huán)胺類物質(zhì)等多種有毒成分,均是高活性致癌物。據(jù)調(diào)查顯示,一個肉串在烤制中產(chǎn)生的苯并芘,相當(dāng)于一支香煙的

        500倍,而吃進(jìn)一根炭烤的肉串,其危害相當(dāng)于吸50根香煙。

        腎臟——排毒

        腎臟最佳排毒時間是早晨5點~7點嗎?YES

        腎臟最適合排毒的時間是早晨5點~7點,身體經(jīng)過一夜的修復(fù),到了

        早晨毒素都聚集在腎臟,所以早晨起來最好喝一杯白水,沖刷一下腎臟。

        茶葉——腳臭

        茶葉泡水能除腳臭嗎?YES

        許多人有腳臭的困擾,在這里有幾個方法,不妨試一試:要穿鞋時拿少許茶葉直接放在鞋里!臉盆里放溫

        水,將少許茶葉放入,然后再把腳放入浸泡一會兒,這樣就沒異味了!

        長壽——免疫力

        山楂是增強(qiáng)免疫力的佳果嗎?YES

        山楂也就是我們經(jīng)常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類物質(zhì)及大量的維生素,能夠有效阻止自由基的生

        成,增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫,是開胃消食、增強(qiáng)消化功能的良藥。

        娃娃鞋——傷腳

        “娃娃鞋”不易傷腳嗎?NO

        受女性上班族歡迎的薄底娃娃鞋,少了鞋子應(yīng)有的吸震功能,穿著走久了易出現(xiàn)腳跟痛、腳掌痛,長期會產(chǎn)生足底筋膜炎。選購鞋時,底不

        可太薄,鞋底有厚度或低鞋跟為佳,鞋面也盡量能包覆前腳掌。薄底娃娃鞋最好當(dāng)室內(nèi)便鞋穿,若在外久走,建議還是舍棄娃娃鞋。

        蔬菜——浸泡

        洗菜時應(yīng)該浸泡一下嗎?NO

        浸泡對清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留并不是特別有效,農(nóng)藥殘留最主要的有

        機(jī)磷不是水溶性的。而且長時間浸泡蔬菜還會使亞硝酸鹽含量增加。因此清洗蔬菜盡量避免浸泡,最好先用蔬果清洗劑清洗,再用水反復(fù)沖洗。

        西蘭花——寶寶

        西蘭花適合給寶寶吃嗎?YES

        西蘭花有很多營養(yǎng)功效。1.寶寶常吃可促生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力;2.提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生;3.維生素K能維護(hù)血管韌性;4.富含硒、維生素C、胡蘿

        卜素,抑制癌腫生長;5.含抗氧化劑異硫氰化物,保護(hù)眼睛免受紫外線傷害;6.有助于清理肺部有害細(xì)菌。

        橄欖——健康

        橄欖是天堂之果嗎?YES

        天堂之果,這是土耳其人對橄欖的贊譽(yù)。橄欖的果肉富含鈣質(zhì),新鮮

        食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平,可以清熱解毒、消積化痰,滋潤肺喉,尤為適合秋冬食用。

        做好事——好人緣

        兒童做好事多會有好人緣嗎?YES

        經(jīng)常做好事的兒童更易受到周圍同伴的熱心幫助和熱情對待。如“好孩子”幫助其他孩子扣紐扣或借給別的孩子物品時,看到這情景的其他兒童反過來幫助“好孩子”的頻度隨之升高。他們親熱地和“好孩子”搭話、觸摸“好孩子”身體等表示喜歡的行為也明顯增加。

        運動——40分鐘

        每天運動宜40分鐘嗎?YES

        美國猶他大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),40分鐘的高強(qiáng)度有氧運動(跑步、游泳、滑

        雪、騎自行車等)有助于降低胰島素水平,抑制腫瘤生長。此外,有氧運動還可促進(jìn)消化,加速腸道排空,減少致癌物滯留的時間。運動時達(dá)到最大心率的65%~85%效果最好。

        玉米——黃油

        玉米加黃油可防腸癌嗎?YES

        美國馬里蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長,保證細(xì)胞處于健康狀態(tài)。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險降低34%。吃玉米時可適當(dāng)配點黃油。

        咖喱——腫瘤

        咖喱能抑制腫瘤嗎?YES

        美國路易斯安那州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),咖喱可抑制腫瘤血管生成,當(dāng)腸癌細(xì)胞暴露于咖喱中時,每天死亡的癌細(xì)胞達(dá)25%。因此,每周最好至少

        吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外,吃咖喱之后服用一小片阿司匹林,抗癌抗炎效果更好。

        5種——果蔬

        每天吃5種不同果蔬能有效防癌嗎?YES

        超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病概率,而水果蔬菜既有助于保持健康體重,又有助于降低癌癥風(fēng)險。專家建議,每天至少吃5份水果蔬菜,最好是不同顏色,即有很好的防癌抗癌效果。

        墨鏡——頭痛

        墨鏡能防日曬后頭痛嗎?YES

        女性更易遭受頭痛,而頭痛癥狀中有1/3是由日光暴曬引起或進(jìn)一步加重,這是洛杉磯加州大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)過亮的光芒刺激到纖弱的視網(wǎng)

        膜,人的大腦中痛覺神經(jīng)會被激活,因此天氣晴朗時,女性外出最好戴上墨鏡。出現(xiàn)頭痛后,還可在煲湯、菜肴里加入半匙鮮姜或泡姜茶喝。

        避雷——巨石

        可以在巨石下避雷嗎?NO

        旅途中遭遇雷雨時,千萬不要在巨石、懸崖下和山洞口躲避,電流從這些地方通過時會產(chǎn)生電弧,擊傷避雨者。若山洞很深,可躲在里面。

        黃瓜——皮

        黃瓜去皮吃才好嗎?NO

        黃瓜所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜內(nèi)含有丙醇二酸類物質(zhì),可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)

        轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的,所以能夠清熱解毒,尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏、瘦身。吃黃瓜最好連皮一起吃,加快排毒腳步。

        微博——變瘦

        常玩微博能讓人變瘦嗎?NO

        美國哥倫比亞大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn),連續(xù)玩5分鐘微博及Facebook等社交網(wǎng)站,就可能導(dǎo)致

        人的自信程度過分增長,引發(fā)自制力降低,最終在面對食物時會難以自制,從而做出導(dǎo)致體重增加的錯誤選擇。

        喝湯——減壓

        白領(lǐng)夏季多吃魚多喝湯能減壓嗎?YES

        現(xiàn)在的社會節(jié)奏越來越快,而生活的壓力好像也越來越大。不少人尤其是上班族都覺得一天到晚頭暈?zāi)?/p>

        眩,十分乏力,整天都很疲憊。多喝茶有助控制體重、保護(hù)眼睛、防衰老、降血壓等。多吃食用菌、多吃魚、多喝湯、多喝水,白領(lǐng)吃對才能減壓。

        蛋黃——咀嚼

        吃蛋黃不用咀嚼嗎?NO

        蛋黃看起來軟潤,但蛋黃中由乳化劑包裹的脂肪微粒卻是吸水能

        手。蛋黃入口后未等唾液大量分泌就將它咽下,蛋黃會迅速吸收食道中的水分卡在食道中,故吃蛋黃要咀嚼充分。

        發(fā)少——短發(fā)

        發(fā)量少可試著剪短發(fā)嗎?YES

        頭發(fā)稀少,是不少女性的苦惱,為了充盈的造型,她們多選擇燙發(fā)、染發(fā),其實染燙造成的損傷

        反而會加劇頭發(fā)掉落。這類女性不妨試試留短發(fā)。另外,可使用發(fā)箍、緞帶、絲帶等,利用不同的發(fā)飾,來增加頭發(fā)的元素和質(zhì)感。添購一些假發(fā)片也是一個選擇,可明顯增加發(fā)量。

        雞蛋——胡蘿卜

        雞蛋和胡蘿卜都能護(hù)眼嗎?YES

        白內(nèi)障、黃斑變性是導(dǎo)致失明的兩大病癥,蛋黃中的類胡蘿卜素能有效對抗這兩種疾病。每天吃一個即可。橘黃色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜等都富含β-胡蘿卜。β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水,能預(yù)防干眼癥。

        香菇——荸薺

        香菇與荸薺是營養(yǎng)好搭檔嗎?YES

        荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身,具有降血壓、降血

        脂的功效。二者搭配同食,具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

        爬山——膝蓋

        爬山、爬樓梯最傷膝蓋嗎?YES

        南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院關(guān)節(jié)骨科主任史占軍教授說,爬山、爬樓梯屬于負(fù)重運動,正常人在爬樓梯的時候膝關(guān)節(jié)承受的壓力會在瞬間

        增加4倍,一個體重為70公斤的人在爬樓梯時,其兩側(cè)膝關(guān)節(jié)所承受的壓力則高達(dá)280公斤,這類運動尤其不適合中老年人。

        慢吃——減肥

        細(xì)嚼慢咽有助減肥嗎?YES

        東京工業(yè)大學(xué)日前發(fā)表的一項研究報告顯示,在進(jìn)食同樣多食物

        的情況下,吃得慢的人在飯后要消耗更多能量,這顯示吃飯時細(xì)嚼慢咽不僅有助消化,還有助減肥。

        責(zé)任編輯/鄒佳璇

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