陸曦

《奶源博弈》后續(xù)

《經(jīng)濟(jì)》雜志上期封面文章《奶源博弈》一經(jīng)推出，就引起了不少專(zhuān)家、企業(yè)和相關(guān)部門(mén)的關(guān)注，更有讀者積極參與討論。本期刊出“《奶源博弈》后續(xù)”，以饗讀者。

“擁有自控奶源地，才有嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)資格，政府出臺(tái)的相關(guān)政策給乳企設(shè)置了準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)于乳業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，從牧場(chǎng)開(kāi)始控制食品安全，意義非常積極?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、中國(guó)科學(xué)院植物研究所博士朱毅更愿意在食品安全的角度去解讀“自建奶源地”。

但是，好的政策也是一把雙刃劍，如何保證政策實(shí)施的準(zhǔn)度與效率？在朱毅看來(lái)，乳企自建或投資牧場(chǎng)，在操作層面仍面臨具體困難。

“首先就是環(huán)境承載力的問(wèn)題，我國(guó)是否有那么多適合營(yíng)建牧場(chǎng)的土地？是否有那么多可供牧場(chǎng)使用的牧草？在頂層設(shè)計(jì)上，在保證糧食安全的前提下，是否在土地使用上有總體規(guī)劃？”朱毅用連續(xù)幾個(gè)問(wèn)題表達(dá)了她對(duì)牧場(chǎng)布局的擔(dān)憂(yōu)，而這種擔(dān)憂(yōu)不無(wú)道理。

事實(shí)上，在記者的采訪(fǎng)過(guò)程中，不乏有牧場(chǎng)主強(qiáng)調(diào)，周邊土地已經(jīng)無(wú)法負(fù)載奶牛存欄極限，同時(shí)本地牧草的捉襟見(jiàn)肘也限制了牧場(chǎng)的規(guī)模擴(kuò)大。這種無(wú)奈使得牧場(chǎng)建設(shè)顯得步履蹣跚。而與此相對(duì)的是，有些乳企則熱衷于“圈地”建設(shè)大規(guī)模牧場(chǎng)?！斑@對(duì)環(huán)境保護(hù)絕對(duì)是一大考驗(yàn)，飼料成本恐怕在將來(lái)也會(huì)掣肘發(fā)展?！敝煲阏f(shuō)。

面對(duì)這些現(xiàn)象，朱毅認(rèn)為：“如何讓牧場(chǎng)布局更加清晰，讓乳業(yè)的發(fā)展更加健康，是考量執(zhí)政者智慧的地方。指導(dǎo)乳企如何投資、建設(shè)奶源地，把涉及奶源地建設(shè)的方方面面都要明確。知其不可為而為，不能一味地追求大規(guī)模的奶源地建設(shè)，這樣事情就走向了另一個(gè)極端。合理規(guī)劃奶源布局，適度規(guī)模發(fā)展，對(duì)環(huán)境協(xié)調(diào)、衛(wèi)生管理等進(jìn)行科學(xué)化的運(yùn)作，才能夠真正體現(xiàn)政策的應(yīng)有之義?！?/p>

“其次就是牧草質(zhì)量是否能有保障。”朱毅表示，雖然伊利、蒙牛等乳企都紛紛宣稱(chēng)擁有優(yōu)質(zhì)牧草，但是不可否認(rèn)的是，這些牧草大部分都來(lái)自世界各地。

朱毅介紹，國(guó)產(chǎn)牧草不是沒(méi)有，而是市場(chǎng)重視程度不夠，企業(yè)利潤(rùn)低，導(dǎo)致很多牧草生產(chǎn)企業(yè)倒閉。而且有了優(yōu)質(zhì)牧草之外，還需要有好的種植方式，要一邊保護(hù)牧草資源，防止水土流失，一邊還要為不斷擴(kuò)充的牧場(chǎng)提供支持?！斑@種度的把控也是一種考驗(yàn)?！彼f(shuō)?！傲硗?，牧草的儲(chǔ)藏與運(yùn)輸也是讓人擔(dān)憂(yōu)的一個(gè)方面?！敝煲阏f(shuō)，之前安徽阜陽(yáng)的牛奶事件就是由于牧草儲(chǔ)存的時(shí)候，蓋上了塑料布，使得牧草出了黃曲霉。

最后朱毅告訴記者，中國(guó)家長(zhǎng)對(duì)嬰幼兒配方奶粉過(guò)度依賴(lài)和迷信?！拔覀冃枰雅Ｄ陶?qǐng)下神壇了?！彼χf(shuō)，“其實(shí)嬰幼兒在一歲以后應(yīng)該有豐富多樣的食物搭配，而不應(yīng)該把牛奶看作最重要的營(yíng)養(yǎng)源?！眅ndprint