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        “永遠(yuǎn)年輕,永遠(yuǎn)熱淚盈眶”

        2021-04-01 08:25:34Carmen攝影九點(diǎn)匯工作室雞尾酒制作李金豇Chris場地KAROUAC
        葡萄酒 2021年1期
        關(guān)鍵詞:凱魯亞克荔灣三色堇

        文、編 Carmen 攝影 九點(diǎn)匯工作室 雞尾酒制作 李金豇(Chris) 場地 KAROUAC

        低調(diào)的人,總是有內(nèi)涵的,酒吧也是。在廣州荔灣公園里,隱藏著一間低調(diào)又容易讓人忽略的酒吧。這里不似CBD的繁華熱鬧,每天來的更多是到公園散步的一大家子。走近KAROUAC,西關(guān)老宅和雕花玻璃窗,安靜典雅,仿佛還在民國時光。隔壁的1200書店為此添了幾分藝術(shù)氣息,讓老宅有了新的生命力。

        In Guangzhou Liwan Park, there is a little known bar. It is not like the bustling of CBD. Every day, more people come for a walk in the park. Approaching Karouac, you can see the Xiguan old house and carved glass windows, quiet and elegant. The 1200 bookstore next door adds a bit of art to this, let the old house have new vitality.

        調(diào)酒師:李金豇(Chris)

        師從于臺灣調(diào)酒師Saxo;

        2018年絕對伏特加廣州區(qū)冠軍,全國十強(qiáng);從事調(diào)酒工作6年。

        剛來到這家店,給我的第一感覺是很“老西關(guān)”!KEROUAC是廣州第一家開在公園里的酒吧,坐落在廣州24小時不關(guān)門的荔灣公園里,獨(dú)特的騎樓外墻,一磚一瓦都給人復(fù)古的感覺。

        剛到這里我也是問主理人Zoe,KEROUAC是什么含義。她說,如果你聽過讓痛仰樂隊聲名大噪的《再見杰克》?那句“再見杰克,再見我的凱魯亞克”,你就會知道“KEROUAC”就是這位寫下“永遠(yuǎn)年輕,永遠(yuǎn)熱淚盈眶”的酒鬼作家?杰克h 凱魯亞克。寫這首歌時,痛仰樂隊在去西藏云南旅行的過程中,由于一只名為杰克的狗而聯(lián)想到了垮掉的一代作家凱魯亞克,與之產(chǎn)生了共鳴。

        之所以用KEROUAC命名,因為它是“酒徒出版社”系列的新成員,繼第一家“HEMINGWAY(海明威)”之后,再次致敬一位酒鬼作家。另一個原因是荔灣公園處于廣州的文化旅游勝地,1200書店在這里開辦了新的一家書店青旅,與凱魯亞克的經(jīng)典之作《在路上》不謀而合。

        “太陽是榨果汁的葡萄紫,夾雜著勃艮第紅,田地是愛情和西班牙神秘劇的顏色。我把頭伸出窗外,深深的呼吸著芬芳的空氣。那是最美好的時刻?!?/p>

        這家最為引人注目的就是這份報紙酒單,里面每款雞尾酒的創(chuàng)造都有其獨(dú)特的造型和風(fēng)味,經(jīng)過團(tuán)隊成員反復(fù)調(diào)試??偟膩碚f共分為三個系列。分別有:兩款凱魯亞克在書中提到的經(jīng)典雞尾酒瑪格麗特和馬天尼;以凱魯亞克作品命名的雞尾酒,包括耳熟能詳?shù)摹对诼飞稀贰哆_(dá)摩流浪者》《拔出雛菊》;以相關(guān)旅行的文學(xué)作品命名的,比如《告訴我火車已開多久》《巴黎之悟》《雪國》等。

        除了這份“報紙”上的雞尾酒名稱,仔細(xì)觀察你還會發(fā)現(xiàn)每款酒旁邊都有個可視化的口味分布圖,會告訴你這款酒偏向花香還是果香,甜的還是酸的,對于不熟悉的飲客來說,非常貼心。令我驚喜的是,酒單上所有的分布圖拼接在一起是一張凱魯亞克的老照片,這樣的用心程度可以說比得上密室逃脫里的通關(guān)密碼了,就看你能不能喝出其中的奧秘和有趣。

        聊著聊著我問Zoe,這圖案下面密密麻麻的字是什么,她拿來了一個可愛的放大鏡,讓我仔細(xì)看看。原來這里面寫著雞尾酒的配方,摘抄了書里的某些段落,給整個雞尾酒賦予滿滿的詩意,原來“詩和遠(yuǎn)方”還能如此展現(xiàn)。

        “不必等死了以后再進(jìn)入天堂,現(xiàn)在就可以從大吃大喝開始,用威士忌結(jié)束!”凱魯亞克如是道。讓我們一起舉杯,忘卻所有的不安和煩惱吧!

        Pull My Daisy《拔出雛菊》

        配方:

        干雪利酒 50ml

        自制柑橘莓果酒 20ml

        自制香草檸檬酒 15ml

        接骨木花糖漿 10ml

        玫瑰水 3滴

        自制茉莉花噴霧

        步驟:

        2.搖酒壺中加入冰塊,酒倒入冰塊中來回拋6次左右,然后再把酒倒入玻璃壺中冰鎮(zhèn);

        3.在古典杯中放入一塊大冰,一小份百里香,紐扣菊,再噴一些茉莉花噴霧增加香氣即可。

        The Three-Day Blow《三天暴風(fēng)》

        配方:

        椰子油洗朗姆酒 45ml

        自制檸檬佛手柑酒 15ml

        查特綠酒 5ml

        蒙特蕾羅 10ml

        薰衣草苦精 2 滴

        隨著21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,我國的城市化發(fā)展也進(jìn)入一個高速擴(kuò)容階段。高樓大廈拔地而起,景觀設(shè)計日日出新,在這個過程中,大部分城市逐漸失去自己的本來面貌,各城市的色彩形象也失去了鮮明的個性象征。在與國外諸多特色城市的比較中,城市環(huán)境色彩設(shè)計越來越受到關(guān)注,但是對各地色彩文化根源性的探討與應(yīng)用卻沒有得到很好的挖掘和足夠的重視。

        步驟:

        1.將上述材料依次倒入加好冰塊的調(diào)酒杯中混合攪拌;

        2.把攪拌好的酒倒入聞香杯中,加入木制煙熏,封蓋;

        3.在古典杯中放入一塊大冰,放入一小份蒔蘿、三色堇、黃檸皮即可。

        Snow Country《雪國》

        配方:

        自制香草蘋果酒 50ml

        惠特利金酒 10ml

        青檸汁 20ml

        接骨木花糖漿 10ml

        百里香酒 15ml

        步驟:

        1.將上述材料依次倒入加好冰塊的搖酒壺中搖和;

        2.把搖好的酒,倒入加好冰塊的杯中,在冰塊上撒些少許椰蓉和檸檬,再以三色堇裝飾即可。

        Satori in Paris《巴黎之悟》

        配方:

        絕對X 50ml

        自制香草蘋果酒 20ml

        檸檬汁 10ml

        海鹽焦糖 5ml

        潘諾 1吧勺

        蘇打水

        步驟:

        1.在搖酒壺中依次加入上述材料;

        2.在搖酒壺中加入冰塊,酒倒入冰塊中來回?fù)u晃5次;

        3.把酒倒入加好冰塊的科林杯中,加入蘇打水;4.以松針、三色堇、青檸裝飾即可。

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