王利榮

獼猴桃林下思壯赤菇栽培技術(shù)

王利榮

思壯赤菇是一種新型食用菌，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蓋菇科、蓋菇屬。菇形圓整，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富，清香可口，享有“山林珍品”之譽，其鮮菇肉質(zhì)細嫩，柄脆，口感好，且含有多種維生素和人體必需的礦物質(zhì)。2011年眉縣槐芽鎮(zhèn)保安堡村和寶雞超達高科技研究所合作，引進思壯赤菇，在獼猴桃林下試種并獲成功，之后擴大規(guī)模，在全縣多地推廣。

獼猴桃林下栽培的優(yōu)點在于將修剪后的獼猴桃樹枝粉碎后堆放在地里漚肥，同時點上菌種生產(chǎn)思壯赤菇，樹枝碎屑既可作為有機肥肥地，又可作為思壯赤菇的營養(yǎng)來源。收獲后，培養(yǎng)原料還可作為堆肥原料堆漚后還田，增加土壤有機質(zhì)含量，售菇同時使果農(nóng)每畝地增收2 000～3 000元。

1 地塊準(zhǔn)備

思壯赤菇對地塊無嚴格要求，適合林下種植，無需旋耕，但不宜在沙質(zhì)土和黏土田塊種植。

2 堆制菌床

將木屑、作物秸稈、堆漚好的樹枝菌肥混合均勻，加水發(fā)酵12小時，在發(fā)酵過程中濕度需保持在65%～75%。發(fā)酵完成后，在獼猴桃林下鋪成高度為20 cm、寬度為50 cm的菌床。

3 種植時間及方式

從8月中下旬至來年3月均可點種，最適宜的出菇時間為11月下旬至12月上旬和來年的3—4月。一般鋪完菌床點種，也可邊鋪邊點，點種呈梅花狀，間距10～12 cm，不超過12 cm為宜。種植后要定期檢查。

4 栽培管理

4.1 養(yǎng)分 思壯赤菇的營養(yǎng)物以碳水化合物和氮為主。碳源有葡萄糖、蔗糖、纖維素、木質(zhì)素等，氮源有氨基酸、蛋白胨等，此外還需要微量的無機鹽類。秸稈、木屑拌樹枝菌肥可作為思壯赤菇的營養(yǎng)來源。

4.2 水分 水分是思壯赤菇菌絲及子實體生長不可缺少的條件。菌絲在基質(zhì)含水量為65%～80%的情況下能正常生長，其中最適含水量為70%。子實體發(fā)生階段需要較高的空氣濕度，一般要求85%～95%。因此在生長過程中料堆濕度需始終保持在70%～75%，濕度不足時需及時補水保濕，一般7天需灑1次水。

4.3 溫度 赤菇耐低溫怕高溫，生長最適溫度為15～25℃，低于5℃或高于30℃不適宜生長。發(fā)菌菌絲的培養(yǎng)溫度為10～20℃，空氣相對濕度要求為70%～75%，培養(yǎng)時間大約為30天。菇蕾形成期的適宜溫度為5～20℃，空氣相對濕度要求為95%～98%，時間大約為10天。子實體發(fā)育期及出菇時的生長溫度為5～20℃，空氣相對濕度要求為95%～98%，這一時期大約需要45天時間，出菇兩潮間相隔25天左右。

4.4 光照 赤菇生長不需要太多陽光，獼猴桃林下的散射光足以滿足其生長，且能保證菇體色澤艷麗、健壯、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

4.5 酸堿度 思壯赤菇適應(yīng)微酸性環(huán)境，pH值4.5～9均能生長，但以pH值6～7最為適宜。獼猴桃園土壤pH值一般為7～8，但因新陳代謝過程中產(chǎn)生有機酸，故在菌絲生長過程中無需進行酸堿處理。

5 適時采收

赤菇生長周期為90天左右。在濕度適宜條件下，55天即可出菇，頭茬菇收完后保持濕度，22天后可出第2茬菇，3茬菇采收可持續(xù)2個月。采收時，以菇帽不開傘為宜，否則將失去商品價值。

王利榮，陜西省眉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，郵編722300。

2014-04-03