納米粒子

可經(jīng)水果等食物進(jìn)入人體

美國密蘇里大學(xué)的研究人員日前發(fā)現(xiàn)，納米粒子殘留能通過水果等食物進(jìn)入人體，普通的清洗手段無法將其清除。在過去的幾年里，納米材料在水處理、食品包裝、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)的使用日漸增加。這些納米技術(shù)中有些能抑制有害微生物的生長，有些能令食物色澤更加誘人、口感更好，有些能延長食品的保質(zhì)期。

研究人員表示，這些納米粒子對人體具有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈冇锌赡茉谌梭w消化環(huán)節(jié)再次遷移。當(dāng)它們進(jìn)入人體后，還有可能經(jīng)血液和淋巴系統(tǒng)到達(dá)脾臟、大腦、肝臟和心臟等重要器官， 這些潛在的危害不容忽視。

點(diǎn)評：問題是，納米粒子能與人體細(xì)胞發(fā)生作用嗎？

濫用抗生素使比利時(shí)肉食

廣泛存在“超級細(xì)菌”

比利時(shí)消費(fèi)者協(xié)會指出，由于人類在醫(yī)療業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素，能夠耐受大多數(shù)抗生素的“超級細(xì)菌”在當(dāng)?shù)厝馐持袕V泛存在。

比利時(shí)消費(fèi)者協(xié)會于2013 年4 月和8 月分別對當(dāng)?shù)氐娜馐尺M(jìn)行微生物抽樣檢測，結(jié)果表明，73%的禽肉、16%的豬肉和8%的牛肉含有超級細(xì)菌。該協(xié)會指出，肉食中出現(xiàn)超級細(xì)菌的危險(xiǎn)是雙重的，一方面使人們更易受到超級細(xì)菌的感染，另一方面可能將抗生素耐藥性傳給存在于人們消化系統(tǒng)中的其他細(xì)菌。

點(diǎn)評：人類與微生物的戰(zhàn)爭從未停止過，現(xiàn)在看來至少在化學(xué)藥物防治這條戰(zhàn)線上快要形勢不妙了。

日本食品頻曝丑聞

“日本制造”不再讓人放心

2013 年秋季，日本有幾家大酒店和百貨商場餐廳承認(rèn)有食材標(biāo)簽作假的行為。譬如用便宜的白腳蝦冒充上等對蝦，以進(jìn)口牛肉冒充昂貴的和牛，以包裝橙汁冒充鮮榨橙汁等。

越來越多的食品丑聞可能阻礙日本政府推動(dòng)該國高端食品出口的進(jìn)程， 這些食品包括神戶牛肉、清酒以及方形西瓜等。日本的目標(biāo)是到2020 年實(shí)現(xiàn)農(nóng)林產(chǎn)品和海產(chǎn)品等出口倍增，以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)，擺脫停滯局面。

2011 年福島核災(zāi)后被污染的牛肉進(jìn)入供應(yīng)鏈，以及在開發(fā)對肉類進(jìn)口的飼料添加劑檢測方面動(dòng)作遲緩，這些均令人越來越質(zhì)疑日本對國內(nèi)消費(fèi)以及出口食品安全的態(tài)度。

點(diǎn)評：不合格食品在行業(yè)必有一定比例。每個(gè)食品生產(chǎn)大國，存在不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)也一定很大。

德國一家禽養(yǎng)殖場

爆發(fā)禽流感

近日，德國Thuringen 州一個(gè)家禽養(yǎng)殖場證實(shí)爆發(fā)低致病性H5 禽流感，香港特區(qū)政府食物安全中心即禁止進(jìn)口該州的禽肉、禽肉產(chǎn)品和禽蛋，以保障香港公眾健康及動(dòng)物衛(wèi)生。

點(diǎn)評：外國蛋為何貴？因?yàn)槿思矣斜O(jiān)控體系，能追溯，成本都在體系上。可惜國內(nèi)的雞蛋大多無可追溯。

美國食品和藥物管理局

建議立法確保寵物食品安全

美國食品和藥物管理局正就改善寵物食品安全的建議法規(guī)收集意見， 為動(dòng)物食品安全提供更多保障，以免令動(dòng)物及人類染病或受損害。建議法規(guī)將要求美國國內(nèi)的動(dòng)物飼料及寵物食品生產(chǎn)商為制造、加工、包裝以及儲存飼料及寵物食品的現(xiàn)行良好生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范訂立規(guī)定。建議也要求，若干設(shè)施需要研究及執(zhí)行危害分析和風(fēng)險(xiǎn)為本的預(yù)防控制措施。

點(diǎn)評：良好生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP） 的潔凈要求通常完勝家庭廚房。莫非貓狗待遇要超過主人？

日本東京

多措并舉規(guī)范“街頭盒飯”

近年，日本東京兜售便當(dāng)盒飯的商販數(shù)量快速增長，但同時(shí)也出現(xiàn)了一些問題，例如盒飯質(zhì)量不過關(guān)、沿街叫賣影響秩序等?；谶@種情況，東京市政組織餐廳經(jīng)營者、學(xué)者和專家共同組成專門針對街頭食品販賣的食品安全委員會，討論街頭食品販賣規(guī)范化問題。該委員會建議修正現(xiàn)有條例，改目前的報(bào)告制為登記制，鼓勵(lì)商販主動(dòng)在政府部門登記。委員會還計(jì)劃強(qiáng)制要求便當(dāng)盒飯商販獲得衛(wèi)生許可證，必須采用冷藏設(shè)備。

點(diǎn)評：都用冷藏設(shè)備，成本會否太高？如果有便宜好用的冷藏包，一定要推薦到中國來！endprint