郗西

2013年10月20日晨5時，幾輛轎車載著攝影師依序進(jìn)入沈大高速公路。此行的目的地是60公里外的雪龍黑牛股份有限公司位于炮臺鎮(zhèn)的雪龍牧場，去看傳說中的“聽音樂、做按摩、睡軟床、吹風(fēng)扇、吃熟食”的雪龍黑牛。

天剛亮的時候，一行車輛下了高速公路，陰云籠罩，大家知道日出時陽光照耀連片牛舍的壯觀場面是拍不出來了。就在大家紛紛遺憾的時候，前導(dǎo)車在路旁停下來，道路左側(cè)一片很現(xiàn)代化的建筑呈現(xiàn)在眼前，看標(biāo)牌這就是雪龍牧場！大家沒有想到，一個養(yǎng)牛的牧場竟然有這樣現(xiàn)代化的門面。更讓大家錯愕的是牧場有兩道門，就在第二道門前，車被攔下！不是已經(jīng)聯(lián)系好了嗎？而且還有雪龍的工作人員引導(dǎo)？帶隊的工作人員解釋，為了保證雪龍黑牛的安全，外來車輛進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)有嚴(yán)格的限制，而且車輛必須進(jìn)行消毒！果然，車輛進(jìn)入第二道門時，進(jìn)入一個特設(shè)的水池，里面帶有消毒液的水幾乎漫過半個輪胎，大家不禁對雪龍嚴(yán)格的防疫管控贊不絕口。

雪龍牧場的牛舍沿緩坡依山而建，盡管沒法拍日出了，一行人還是乘車來到了牧場的最高點——雪龍塔，這是一座仿木青磚塔，是雪龍牧場建設(shè)之初創(chuàng)業(yè)者的見證。此時陰云密布寒風(fēng)透骨，雖然攝影師們已略有準(zhǔn)備，但還是感受到深秋的寒冷。一排排牛舍鱗次櫛比，晨霧中不時傳來深沉的牛鳴聲。

雪龍黑牛現(xiàn)代牧場從2002年開始建設(shè)，建筑面積10萬平方米，建有標(biāo)準(zhǔn)化高檔肉牛育肥舍28棟，標(biāo)準(zhǔn)化糧倉2棟、飼料加工車間一座。每棟育肥舍面積3000平方米，飼養(yǎng)育肥牛360-400頭，28棟舍共飼養(yǎng)肥牛1萬頭左右。牛也有自己的作息規(guī)律，暫時還不能打擾它們，從山頂下來，攝影師直接去了種牛場，早晨是種牛采精的時間。公司引進(jìn)優(yōu)良的肉牛品種作為種源，與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)母牛群體利復(fù)牛進(jìn)行三元雜交，采用生物技術(shù)利用千家萬戶的基礎(chǔ)母牛繁育高品質(zhì)的雪龍黑牛。

采精對于雪龍黑牛種群繁育至關(guān)重要。出于防疫和減少對于動物的影響的考慮，一行人只有4個攝影師進(jìn)入了采精的工作間，嚴(yán)格的消毒程序，熟練的操作技能給拍攝者留下了深刻印象。雪龍牧場主辦公樓的二樓是“遼寧雪龍肉牛繁育工程技術(shù)研究中心”的實驗室，這也是此次雪龍牧場拍攝活動的第二個項目。

攝影師一行在專用的參觀走廊第一次目睹了雪龍黑牛獨特的飼養(yǎng)方式。聽音樂：國內(nèi)外的養(yǎng)牛專家認(rèn)為音樂可以隔離噪音、減少應(yīng)激反應(yīng)，為此雪龍牧場每天在不同時間，播放不同的小提琴曲，使雪龍黑牛處于愉快、安詳?shù)沫h(huán)境中生活。做按摩、睡軟床：雪龍黑牛除了聽音樂、喝溫水，還需要通過按摩才能促進(jìn)長成均稱、雪花般的脂肪紋理。所以每個牛圈里都有一個電動按摩器，牛只要自已去蹭它，它就會運轉(zhuǎn)起來給牛按摩。而且牛圈里的地上還鋪著雪龍自產(chǎn)稻草，成為牛的“軟床”，并加以植物酵素除濕和活性水除臭等措施，為牛的生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。吹風(fēng)扇：在雪龍黑牛的生長過程中，太熱的天氣、不通暢的空氣都會影響其生長，所以牛棚里電風(fēng)扇是必不可少的。吃熟食：“雪龍黑牛”保證吃的全是綠色飼料。其分為精料和粗料，精料是玉米大麥等經(jīng)過壓片熟化的配料，而粗料則是經(jīng)過熏蒸的優(yōu)質(zhì)稻草飼料。

距離太遠(yuǎn)，攝影師們感覺拍攝還是不過癮，經(jīng)過協(xié)調(diào)，在攝影師承諾不喧嘩、不快走、不打閃光燈，在白大褂、帽子鞋套等全副武裝下，被特許進(jìn)入牛舍。雪龍牛舍的建造，參考國際上先進(jìn)經(jīng)驗，一邊是飼喂設(shè)施，一邊是飲水設(shè)施，雪龍黑?？梢?4小時自由采食，在這里雪龍黑牛享受著“貴族”一般的生活，它們聽音樂，做按摩，睡軟床，吹風(fēng)扇，吃熟食。攝影師們的到來還是引起了牛舍中黑牛的注意，帶著警惕的眼神紛紛向護(hù)欄靠近，只見毛色黝黑，雙眼有神，每頭牛都帶著黃色的耳標(biāo)格外精神，耳標(biāo)則是牛的身份證明。為了保證育肥質(zhì)量，牧場育肥牛全部采用單頭飼養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，育肥牛飼養(yǎng)包括犢牛、育成牛和育肥牛三個不同飼養(yǎng)階段，為了保證牛肉品質(zhì)，雪龍牧場還常年聘請國外飼養(yǎng)專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，共同研究各階段不同的飼養(yǎng)技術(shù)要求、管理要點和飼料配比，探索出一套雪龍獨有的育肥模式，以達(dá)到提高優(yōu)質(zhì)牛出欄率的目標(biāo)。育肥牛在牧場飼養(yǎng)期為22個月（6月齡回收育肥到28月齡），且全程谷物飼養(yǎng)，育肥出欄牛體重平均在700-800公斤。

一上午的拍攝在中午11點多結(jié)束了，工作人員談起公司的發(fā)展。為了滿足更多消費者需求，雪龍已經(jīng)在山東、北京建設(shè)新的牧場，存欄規(guī)模均達(dá)一萬頭。并規(guī)劃陸續(xù)在河南、河北、山西、陜西等地興建新的牧場。國家發(fā)改委批準(zhǔn)立項的“雪龍肉牛生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項”的正式啟動，將促使我國早日培育出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的高品質(zhì)肉牛品種，而牧場數(shù)量和規(guī)模的不斷擴大也是雪龍生物育種產(chǎn)業(yè)化的真正體現(xiàn)和重要載體，雪龍黑牛的誕生加速了我國高品質(zhì)肉牛的發(fā)展進(jìn)程，結(jié)束了我國沒有國產(chǎn)高品質(zhì)牛肉的歷史。