夏語(yǔ)冰

不久前，筆者陪一個(gè)農(nóng)民觀光團(tuán)去丹麥考察農(nóng)業(yè)，大開(kāi)了眼界，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。丹麥?zhǔn)且粋€(gè)童話的世界，丹麥的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就好比一個(gè)現(xiàn)實(shí)版童話，讓人感覺(jué)到有點(diǎn)不真實(shí)，可它卻又是實(shí)實(shí)在在的東西。眼見(jiàn)為實(shí)，縱橫相比，同團(tuán)的一位種植大戶深有感觸，他說(shuō)，不出國(guó)不知道，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化任重道遠(yuǎn)，沒(méi)有止境。

丹麥經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)，有大量的社會(huì)福利，人民貧富差距極小，國(guó)民生活水平很高。丹麥?zhǔn)潜睔W一個(gè)農(nóng)牧業(yè)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家，但是居民卻不以農(nóng)事為主，這聽(tīng)起來(lái)似乎矛盾，其實(shí)不然。在丹麥從事農(nóng)業(yè)的只是少數(shù)人，且都是有錢的農(nóng)場(chǎng)主。丹麥?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的農(nóng)業(yè)國(guó)家，以作物種植、家畜飼養(yǎng)為主，他們農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵與我國(guó)概念中的農(nóng)業(yè)大相徑庭。丹麥的農(nóng)業(yè)集農(nóng)、工、商為一體，種植、飼養(yǎng)、加工、銷售、科研、檢疫一條龍，各個(gè)環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)、互為依存、互相發(fā)展。

丹麥國(guó)土面積4.31萬(wàn)平方公里，耕地面積占國(guó)土面積的62%，達(dá)到2.7萬(wàn)平方公里。全境地勢(shì)低平，平均海拔約30米，日德蘭半島中部稍高，最高點(diǎn)海拔173米。氣候溫和，屬海洋性溫帶闊葉林氣候，年平均降水量約在664毫米。此外，不同區(qū)域的土質(zhì)相差很大，因此，種植了各種不同的農(nóng)作物。

丹麥人口約為552萬(wàn)，農(nóng)業(yè)人口只占到勞動(dòng)力總數(shù)的3%左右，卻生產(chǎn)著可供養(yǎng)3倍丹麥人口的糧食，糧食出口到世界170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，可見(jiàn)農(nóng)業(yè)在丹麥經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位。農(nóng)產(chǎn)品最大的出口國(guó)分別為：德國(guó)、英國(guó)和日本。出口到歐盟國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品占丹麥出口農(nóng)產(chǎn)品的60%，出口產(chǎn)品主要是豬肉和奶酪。

丹麥農(nóng)業(yè)特點(diǎn)是農(nóng)牧結(jié)合，以牧為主，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值60%以上。不論是農(nóng)業(yè)還是畜牧業(yè)都是農(nóng)場(chǎng)式經(jīng)營(yíng)。全國(guó)大約有6.7萬(wàn)家農(nóng)場(chǎng)，一般的家庭農(nóng)場(chǎng)平均擁有40公頃土地，87%的農(nóng)場(chǎng)不雇傭幫手，主要依靠家庭內(nèi)部勞力，這些農(nóng)場(chǎng)都是農(nóng)場(chǎng)主自己經(jīng)營(yíng)的，并且擁有自己的機(jī)械、農(nóng)田和廠房。經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的人可不像我國(guó)面朝黃土背朝天的農(nóng)民，筆者所到之處，幾乎見(jiàn)不到農(nóng)田里有人，他們從整地、春播、夏除到秋收全是一條龍的機(jī)械化，人們所說(shuō)的農(nóng)業(yè)國(guó)里無(wú)農(nóng)民就源于此，稱他們“農(nóng)業(yè)工人”可能更為合適。如收割麥子，一臺(tái)機(jī)器向前開(kāi)，邊收割邊脫粒，麥粒和麥稈自然分離，分離后的麥稈由同一臺(tái)機(jī)器打成大小同樣的捆置于田間，然后被裝車送往收購(gòu)處進(jìn)了造紙廠，麥田里只留下麥茬。

自1970年以來(lái)，許多綜合性農(nóng)場(chǎng)逐漸演變成專業(yè)的養(yǎng)豬場(chǎng)、奶牛場(chǎng)，或?qū)ｉT從事耕種的生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)。還有一部分專門養(yǎng)殖家禽、肉牛和毛皮動(dòng)物等，或種植甜菜、種子植物、室外蔬菜等農(nóng)作物。

丹麥的農(nóng)產(chǎn)品可謂酒香不怕巷子深，不論生產(chǎn)多少農(nóng)產(chǎn)品，都不愁銷路。原來(lái)，丹麥農(nóng)產(chǎn)品出售由農(nóng)民自己成立的農(nóng)業(yè)協(xié)作社負(fù)責(zé)，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)主都是農(nóng)業(yè)協(xié)作社的成員，農(nóng)場(chǎng)主把他全部的產(chǎn)品提供給協(xié)作社建立的商業(yè)公司，而且公司不能拒收，農(nóng)場(chǎng)主專管生產(chǎn)，商業(yè)公司管銷售。任何人，只要他擁有產(chǎn)品并接受把全部產(chǎn)品都交給協(xié)作社的約定，都可以參加協(xié)作社。為了防止協(xié)作社購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)壓價(jià)，協(xié)作社內(nèi)部通過(guò)選舉或投票選擇供貨者，這就保證了大供貨商在協(xié)作社內(nèi)有足夠的影響。協(xié)作社有自己的董事會(huì)，定期選舉管理人員。通過(guò)協(xié)作社來(lái)解決賣方與買方的糾紛和利益沖突，這是丹麥沿襲了一個(gè)世紀(jì)的傳統(tǒng)。

丹麥的工業(yè)也很發(fā)達(dá)，是歐洲八大經(jīng)濟(jì)國(guó)之一，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值居世界第四。農(nóng)牧漁業(yè)及食品加工業(yè)發(fā)達(dá)，有“歐洲乳酪市場(chǎng)”之稱。在許多工業(yè)領(lǐng)域有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

不過(guò)，在丹麥想當(dāng)一個(gè)農(nóng)民可沒(méi)那么容易。丹麥?zhǔn)鞘澜缟铣青l(xiāng)差別最小的國(guó)家之一，“農(nóng)民”也是富有的代名詞。一個(gè)農(nóng)民要想有一塊屬于自己的農(nóng)場(chǎng)，他必須首先積累一定的資金，或通過(guò)從抵押信貸社或銀行得到貸款，然后按照當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格去購(gòu)買農(nóng)場(chǎng)。在丹麥，為青年農(nóng)民開(kāi)的抵押信貸機(jī)構(gòu)較為獨(dú)特，它專門為這些農(nóng)民提供以土地為抵押的大額貸款，而抵押的土地就是自己父母已經(jīng)經(jīng)營(yíng)的土地，根據(jù)丹麥農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，農(nóng)場(chǎng)主不得向自己的子女無(wú)償?shù)刭?zèng)送或遺贈(zèng)農(nóng)場(chǎng)。如果到期還不能交付利息或償還本金，抵押信貸社將接管整個(gè)農(nóng)場(chǎng)。按照丹麥法律，抵押信貸機(jī)構(gòu)允許的貸款量只能相當(dāng)于農(nóng)場(chǎng)總價(jià)值的70%，只承擔(dān)最小風(fēng)險(xiǎn)。相反，給農(nóng)民發(fā)放貸款的其他銀行則往往有較高的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，這種辦法，緩解了農(nóng)場(chǎng)存在的資金短缺的問(wèn)題，能給農(nóng)場(chǎng)注入持續(xù)經(jīng)營(yíng)的新資金。

丹麥?zhǔn)桥e世公認(rèn)的農(nóng)業(yè)問(wèn)題解決得最好的國(guó)家之一，素有“歐洲食櫥”的美譽(yù)。究其原因，丹麥農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式既能兼顧以家庭農(nóng)場(chǎng)為主體的、分散的初級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，又能保障加工、流通領(lǐng)域的社會(huì)化、專業(yè)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)。丹麥的農(nóng)民都是高學(xué)歷，全國(guó)共有25所農(nóng)業(yè)院校，每年入學(xué)新生為1200人，獲得“綠色證書”的約有900人。通常需要通過(guò)5年的學(xué)習(xí)才可獲得“綠色證書”。