樊榮輝

灌湯包：里面包了很多油

灌湯包中“灌”的可不全是美味。灌湯包制作餡料時會用很多肉皮，肉皮中的膠原蛋白起到凝固餡料的作用，同時將很多油脂包在餡料里。當(dāng)你吸著湯汁，吃著肉餡時，也吃進(jìn)去了很多油脂。

魚香肉絲：油多、糖多、鹽多

魚香肉絲是川菜復(fù)合味菜肴的代表，甜、酸、辣味樣樣有。但魚香肉絲要想做得好，關(guān)鍵是油多、糖多、鹽多，一道菜要用30克白糖、30克油，一定要少吃啊！

水煮魚：魚片在油里潛泳

沸騰的熱油帶著麻辣的味道，滑嫩的魚片讓人停不了口，吃水煮魚，那叫一個香啊！水煮能減少蛋白質(zhì)、脂肪和水分流失，口感滑嫩。但水煮魚為突出麻辣味，鹽的用量較大，還要澆上滾滾熱油，魚片完全是在油里“潛泳”，油多、重口味，萬不可多吃。如果要吃，建議吃前在水里涮涮。