羅強(qiáng)華 ，向擁軍 ，彭英林 ，陳 斌 ，吳買生 ，左曉紅 ，賀長青 ，朱 吉 ，晏艷娟 ，劉 偉 ，唐國其 ，張善文 ，李 論 ，劉傳芳

（1.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南 湘潭 411104；2.湘潭市家畜育種站，湖南 湘潭 411104；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131；4.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院,湖南 長沙 410128）

地方豬種的主要利用途徑是開展雜交優(yōu)勢利用。如國內(nèi)郭建鳳[1-2]等開展了大蒲蓮豬與大約克豬、杜洛克豬的二元、三元雜交試驗(yàn)。沙子嶺豬是我國優(yōu)良地方豬種，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的珍貴遺傳資源，具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、生長較快和肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良遺傳特性[3-5]。利用沙子嶺豬資源與引進(jìn)品種巴克夏、杜洛克等瘦肉型豬種進(jìn)行配套雜交生產(chǎn)中高端優(yōu)質(zhì)豬，是沙子嶺豬走向產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的主要技術(shù)措施之一。

2009年，我們開展了以沙子嶺豬為母本，巴克夏、漢普夏為父本的二元雜交組合試驗(yàn)，篩選出巴沙二元優(yōu)勢雜交組合[6]。近幾年來，我們在開展湘沙豬配套系親本選育的同時進(jìn)行了雜交試驗(yàn)研究。本試驗(yàn)是在二元雜交試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以沙子嶺豬純繁作對照，以巴沙、漢沙、杜沙為母本，以巴克夏、杜洛克為父本開展的雜交組合篩選試驗(yàn)，目的是為培育湘沙豬配套系提供候選配套雜交組合，以加快湘沙豬配套系選育進(jìn)程。現(xiàn)將不同雜交組合肥育性能與胴體品質(zhì)測定結(jié)果報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬來源與分組

2012年6月上中旬，從沙子嶺豬原種場中選擇胎次相近的巴沙、漢沙和杜沙二元母豬各20頭。從偉鴻食品有限公司原種豬場采集6頭不同血緣的美系杜洛克公豬精液同期分別配經(jīng)產(chǎn)巴沙、漢沙、杜沙二元母豬各10頭；另采集6頭不同血緣的美系巴克夏公豬精液同期分別配經(jīng)產(chǎn)巴沙、漢沙、杜沙二元母豬各10頭。每頭母豬發(fā)情期內(nèi)輸精2次，間隔8～10 h。同時做好沙子嶺豬的純繁配種工作。

2013年2月，從沙子嶺豬及巴沙、漢沙、杜沙二元母豬的后代中分別選擇生長發(fā)育正常的沙子嶺、巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙和杜巴沙仔豬各20頭（9♂11♀，公豬去勢），平均體重24.5 kg左右；每組2個重復(fù)，分成2欄飼養(yǎng)，每欄10頭。

1.2 日糧營養(yǎng)水平

試驗(yàn)豬按體重分前期（20～60 kg）和后期（60～100 kg）2個階段。各組前后期日糧配方和營養(yǎng)水平相同（見表 1）。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬預(yù)試期10 d，期內(nèi)進(jìn)行驅(qū)蟲、防疫注射（豬瘟、藍(lán)耳病和口蹄疫等）和飼料過渡。正式試驗(yàn)從2013年2月1日至5月28日，試驗(yàn)期116 d。試驗(yàn)豬一律用干粉料拌濕生喂，每日兩次，以吃飽不剩為原則，自由飲水。飼料每餐以組（欄）為單位稱重登記，詳細(xì)記錄飼料耗量和試驗(yàn)豬健康情況。試驗(yàn)豬平均體重達(dá)60 kg時稱重并轉(zhuǎn)后期料，平均體重達(dá)100 kg時結(jié)束試驗(yàn)。

1.4 測定項(xiàng)目與方法

1.4.1 肥育性能

測定各組日增重、飼料報酬等。

1.4.2 胴體性狀

育肥試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)抽取4頭（2♂2♀），空腹24 h，按全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比例等。

1.5 數(shù)據(jù)處理

對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行生物統(tǒng)計，計算平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差。對有關(guān)測定數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著則進(jìn)行Duncan多重比較分析。

2 結(jié)果分析

沙子嶺豬及不同雜交組合肥育性能見表2。

2.1 日增重

2.1.1 前期日增重

從表2可看出：前期日增重，沙子嶺豬最少為475g，杜巴沙最高為821g。杜巴沙、杜漢沙、巴漢沙、巴巴沙、巴杜沙和杜杜沙分別比沙子嶺豬 日 增 重 提 高 72.84%（P<0.01）、63.79%（P<0.01）、62.32%（P<0.01）、5 0.3 2%（P<0.0 1）、4 9.2 6%（P<0.01）、48.21%（P< 0.01）；試驗(yàn)組各組合前期日增重比較，杜巴沙分別比杜漢沙、巴漢沙、巴巴沙、巴杜沙和杜杜沙提高5.53%、6.49%、14.99%（P<0.05）、15.80%（P<0.05）、16.62%（P<0.05）。

表1 試驗(yàn)豬日糧組成與營養(yǎng)水平

表2 沙子嶺豬及不同雜交組合肥育性能比較

2.1.2 后期日增重

后期日增重，沙子嶺豬為547 g，杜巴沙最高為875 g。杜巴沙、杜杜沙、巴巴沙、巴杜沙、杜漢沙和巴漢沙分別比 沙 子 嶺 豬 提 高 59.96%（P<0.01）、44.97%（P<0.01）、42.96%（P<0.01）、34.0%（P<0.01）、24.49%（P<0.01）、8.04%。試驗(yàn)組各組合后期日增重比較，杜巴沙分別比杜杜沙、巴巴沙、巴杜沙、杜漢沙、巴漢沙提高10.34%、11.89%、19.37%（P<0.05）、28.49%（P<0.05）、48.05%（P<0.01）。

2.1.3 全期日增重

全期日增重，沙子嶺豬為511 g，杜巴沙最高為827 g。杜巴沙、巴巴沙、杜杜沙、杜漢沙、巴杜沙和巴漢沙分別比 沙 子 嶺 豬 提 高 61.84%（P<0.01）、46.97%（P<0.01）、46.38%（P<0.01）、42.86%（P< 0.01）、42.86%（P<0.01）、33.66%（P<0.01）。試驗(yàn)組各組合之間比較，杜巴沙分別比巴巴沙、杜杜沙、杜漢沙、巴杜沙和巴漢沙提高10.12%、10.56%、13.29%（P<0.05）、13.29%（P<0.05）、和21.08%（P<0.05）。

2.2 料重比

前期料重比，巴漢沙和杜巴沙最低（均為2.7），分別比沙子嶺、巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙低25.62%、11.18%、12.62%、6.90%、2.88%。 后期料重比，杜巴沙最低為3.52，分別比沙子嶺、巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙低16.39%、13.09%、12.44%、13.09%、3.30%、16.39%。全期料重比，杜巴沙最低為3.11，分別比沙子嶺豬、巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙低20.86%、9.86%、10.12%、10.63%、3.12%和10.12%。

2.3 胴體品質(zhì)

沙子嶺豬及不同雜交組合肥育豬胴體品質(zhì)見表3。

2.3.1 屠宰率

巴杜沙屠宰率分別比沙子嶺豬、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙、杜巴沙提高6.43%、0.82%、3.45%、3.16%、0.94%、4.81%。但各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 沙子嶺豬及不同雜交組合肥育豬胴體品質(zhì)比較

2.3.2 后腿比

杜杜沙后腿比分別比沙子嶺豬、巴杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙、杜巴沙高37.88%（P<0.01）、2.65%、2.33%、2.86%、6.55%、5.99%。

2.3.3 瘦肉率

杜巴沙組合瘦肉率最高達(dá)57.03%。杜巴沙、杜漢沙、杜杜沙、巴漢沙、巴巴沙和巴杜沙瘦肉率分別比沙子嶺豬提高 18.11（P< 0.01）、16.94（P<0.01）、16.36（P<0.01）、15.94（P< 0.01）、15.78（P<0.01） 和 14.15個 百 分 點(diǎn)（P< 0.01）。但6個雜交組合之間瘦肉率差異不顯著（P＞0.05）。

2.3.4 三點(diǎn)均膘厚

三點(diǎn)均膘厚，杜杜沙、杜漢沙、杜巴沙、巴巴沙、巴漢沙、巴杜沙分別比 沙 子 嶺 豬 低 20.86%（P< 0.01）、21.51%（P< 0.01）、23.87%（P< 0.01）、21.29%（P< 0.01）、19.14%（P< 0.01）和23.87%（P< 0.01）。但各組合之間三點(diǎn)均膘厚差異不顯著（P＞0.05）。

2.3.5 三點(diǎn)均皮厚

三點(diǎn)均皮厚，杜杜沙、杜漢沙、杜巴沙、巴巴沙、巴漢沙、巴杜沙分別 比 沙 子 嶺 豬 低 31.67%（P<0.01）、31.67%（P<0.01）、30.77%（P<0.01）、29.86%（P<0.01）、28.73%（P<0.01）和27.83%（P<0.01）。但各組合之間三點(diǎn)均皮厚差異不顯著（P＞0.05）。

2.3.6 眼肌面積沙子嶺豬眼肌面積最小為16.73 cm2，杜漢沙最大為42.75 cm2。杜漢沙、巴杜沙、杜巴沙、杜杜沙、巴漢沙和巴巴沙分別比沙子嶺豬提高 155.53%（P< 0.01）、137.12%（P< 0.01）、132.16%（P< 0.01）、115.66%（P< 0.01）、103.47%（P< 0.01）、 和 91.27%（P< 0.01）；杜漢沙分別比巴杜沙、杜杜沙、巴巴沙、巴漢沙、杜巴沙提高7.76%、18.49%（P< 0.05）、33.59%（P< 0.05）、25.70%（P< 0.05）、10.07%。

2.3.6 肉色和大理石紋

7個組的肉色和大理石紋均處于正常范圍。

3 討論與結(jié)論

1）本試驗(yàn)結(jié)果表明，沙子嶺豬全期日增重為511 g，飼料轉(zhuǎn)化率為3.93∶1，屠宰率為69.36%，三點(diǎn)均膘厚4.65 cm，眼肌面積16.73 cm2，后腿比21.94%，胴體瘦肉率38.92%，肉質(zhì)優(yōu)良。這些研究結(jié)果除瘦肉率偏低外（這可能與屠宰的樣本數(shù)量少有關(guān)），其他指標(biāo)與吳買生[4，6]、譚毓平[5]等的研究結(jié)果基本一致。說明沙子嶺豬的肥育性能和胴體性能遺傳較穩(wěn)定，是一個經(jīng)高度培育的優(yōu)良地方豬種，與引進(jìn)品種雜交能獲得良好的雜交優(yōu)勢。

2）以巴沙、漢沙、杜沙為母本，以巴克夏、杜洛克為父本進(jìn)行配套雜交，各雜交組合肥育性能、胴體品質(zhì)均表現(xiàn)出不同程度的雜交優(yōu)勢。全期日增重，杜巴沙分別比巴巴沙、杜杜沙、杜漢沙、巴杜沙和巴漢沙提高10.12%、10.56%、13.29%、13.29% 和 21.08%；全期料重比，杜巴沙分別比巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙低9.86%、10.12%、10.63%、3.12% 和 10.12%；瘦肉率，杜巴沙分別比巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙提高7.46%、3.17%、2.09%、4.26%和3.96%。

綜上所述，杜巴沙組合日增重（826 g）、料重比（3.11∶1）、胴體瘦肉率（57.03%）等主要指標(biāo)優(yōu)于其他雜交組合，且肉質(zhì)優(yōu)良，可以是培育湘沙豬配套系的一個理想的配套雜交組合。

[1] 郭建鳳，呂東山，王繼英，等.大蒲蓮豬與大約克豬雜交商品豬肥育性能、胴體品質(zhì)及肉質(zhì)的研究[J]. 養(yǎng)豬，2009(6):23-24.

[2] 郭建鳳，王彥平，王誠，等.杜洛克×（大約克×大蒲蓮豬）雜種豬肥育性能及胴體肉品質(zhì)研究[J].養(yǎng)豬，2014 (5):54-56.

[3] 王林云.中國地方名豬研究集錦[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011：120-122.

[4] 吳買生，楊仕柳，羅強(qiáng)華，等.沙子嶺豬肥育性能測定報告[J]. 豬業(yè)科學(xué)，2008，25 (3):37-40.

[5] 譚毓平，吳買生，易建軍，等.沙子嶺豬肥育性能與肉質(zhì)特性研究[J].家畜生態(tài)，2003 (4):19-21.

[6] 吳買生，劉天明，彭英林，等.沙子嶺豬與巴克夏、漢普夏豬的二元雜交試驗(yàn)[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報，2011 (3):22-24.