如今的五得利，正在悄然繪制一張精彩紛呈的產(chǎn)業(yè)版圖，在接下來(lái)的三兩年內(nèi)，五得利或?qū)⑼瓿傻诙尉哂欣锍瘫饬x的變革。

“五得利”既是公司名稱，也是經(jīng)營(yíng)方針、辦廠宗旨，還是產(chǎn)品品牌。

借力國(guó)際領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝技術(shù)，五得利開(kāi)始了“滾雪球”擴(kuò)張階段。

隨著五得利的品牌影響越來(lái)越大，這一舉動(dòng)也引起了地方面粉企業(yè)的不滿，甚至一度遭遇面粉企業(yè)聯(lián)合抵制。

分析認(rèn)為，研發(fā)平臺(tái)的建立，不僅將拓展五得利的營(yíng)銷，也將帶動(dòng)了中國(guó)食品行業(yè)的一次升級(jí)發(fā)展。

“過(guò)去和現(xiàn)在是企業(yè)跟著市場(chǎng)走，將來(lái)應(yīng)該是企業(yè)帶著市場(chǎng)走?！钡ぶ緡?guó)沒(méi)有言明將是五得利帶著中國(guó)面粉業(yè)市場(chǎng)走，但五得利已經(jīng)在行動(dòng)了。

短短二十幾年時(shí)間，經(jīng)過(guò)兩代人的努力，昔日一個(gè)小小的面粉加工作坊，成長(zhǎng)為日處理小麥能力達(dá)26000噸的當(dāng)今全國(guó)最大、世界第一的制粉企業(yè)。她，就是中國(guó)面粉業(yè)翹楚——五得利集團(tuán)。

五得利的飛速發(fā)展，備受世人的矚目。如今的五得利，正在悄然繪制一張精彩紛呈的產(chǎn)業(yè)版圖，在接下來(lái)的三兩年內(nèi)，五得利或?qū)⑼瓿傻诙尉哂欣锍瘫饬x的變革。

無(wú)心插柳柳成蔭

上世紀(jì)80年代末，河北省大名縣，改革開(kāi)放的春風(fēng)沐浴著這片土地。1988年，丹志國(guó)時(shí)年16歲，其父是一家村辦小型軋面機(jī)企業(yè)的廠長(zhǎng)，哥哥和姐姐經(jīng)營(yíng)著一個(gè)鑄鍋廠。丹父尋思著，想給丹志國(guó)也單獨(dú)找點(diǎn)事做。一次偶然，熟人給丹父推薦了面粉加工行業(yè)。是年下半年，丹志國(guó)跟丹父便開(kāi)始了多次的考察和反復(fù)調(diào)研，丹父認(rèn)準(zhǔn)小麥加工生意穩(wěn)定并且大有商機(jī)，提出了建立面粉加工廠的想法。

說(shuō)干就干，丹父從家里拿出10萬(wàn)塊錢，買了一套設(shè)備，蓋了6間平房做廠房。1989年夏天，一個(gè)家庭式的面粉作坊成立了。當(dāng)時(shí)廠子只有一個(gè)工人，丹志國(guó)就身兼數(shù)職，一邊做操作工，一邊跑銷售。就這樣，開(kāi)始了面粉加工生意。

起步很艱難，小麥?zhǔn)詹簧蟻?lái)，生產(chǎn)的面粉也沒(méi)有銷路。丹父就想出了“以麥子換面粉”的點(diǎn)子打開(kāi)市場(chǎng)。丹志國(guó)每天騎著自行車大街小巷貼廣告，因?yàn)榧庸べM(fèi)比別家優(yōu)惠不少，沒(méi)過(guò)半個(gè)月廠子開(kāi)始逐步運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。

不料當(dāng)年小麥?zhǔn)崭顣r(shí)，恰逢大范圍陰雨天，造成大量小麥發(fā)芽。眾所周知，小麥質(zhì)量不行，將直接影響到面粉的質(zhì)量。為防止收到發(fā)芽小麥，丹志國(guó)找來(lái)自家人控制原糧收購(gòu)，每收一袋小麥，就倒地下扒開(kāi)看，確保沒(méi)有問(wèn)題才收購(gòu)。當(dāng)時(shí)不少面粉廠忽略了對(duì)發(fā)芽小麥的控制，丹家嚴(yán)把原料關(guān)，為面粉廠打開(kāi)市場(chǎng)樹(shù)立了好口碑。

后來(lái)又開(kāi)始嘗試面粉銷售，找經(jīng)銷商往邯鄲、石家莊送面，很快市場(chǎng)就打開(kāi)了。面粉廠也賺取了創(chuàng)業(yè)后的第一桶金。到第二年夏天，面粉廠達(dá)到日加工小麥15噸，獲得了不錯(cuò)的收益。

“當(dāng)時(shí)年齡還小，都是父親做主。就想像這樣干個(gè)十年八年，以后的生活基本也就不愁了。”回想當(dāng)年，丹志國(guó)怎么也沒(méi)想到，就靠當(dāng)初的堅(jiān)持，五得利走到了今天并取得驚人的成績(jī)。

1991年，丹志國(guó)的哥哥丹志民和姐姐也一起加入，哥哥負(fù)責(zé)銷售、姐姐負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)，為面粉廠發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

“五得利”利“五方”

上世紀(jì)90年代初，國(guó)營(yíng)企業(yè)開(kāi)始改制，不少國(guó)營(yíng)面粉廠也難逃改制厄運(yùn)。丹家的面粉廠卻依靠私營(yíng)體制的機(jī)制靈活，快速成長(zhǎng)起來(lái)。

1993年，丹父拍板給廠子起名為“五得利”，意為“五方得利”，即客戶得利、農(nóng)戶得利、員工得利、國(guó)家得利、企業(yè)得利。丹志國(guó)說(shuō)，“其實(shí)當(dāng)年給公司起名字的時(shí)候，也準(zhǔn)備了幾十個(gè)，都覺(jué)得不好，最后還是父親拍板。”

此后，“五得利”既是公司名稱，也是經(jīng)營(yíng)方針、辦廠宗旨，還是產(chǎn)品品牌。在當(dāng)時(shí)，五得利已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)中型面粉廠的規(guī)模，日加工小麥60噸。

兩年之后的1995年，一篇小小的文章吸引了丹志國(guó)。該文講述了廊坊一個(gè)面粉廠的規(guī)模情況，詳細(xì)描述了一些經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，包括面粉的生產(chǎn)工藝、面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、用工情況等，丹志國(guó)一比較，發(fā)現(xiàn)了自己面粉廠的差距。

經(jīng)過(guò)多次考察和反復(fù)調(diào)研后，丹志國(guó)將目光投向了進(jìn)口機(jī)器，而丹父更傾向于稍便宜的國(guó)產(chǎn)設(shè)備，父子倆沒(méi)少起發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

雖然需要一筆不小的投資，但丹志國(guó)堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，選擇了自動(dòng)化程度高、故障率低的進(jìn)口機(jī)器。1995年，五得利引進(jìn)全球最大的面粉生產(chǎn)設(shè)備商瑞士布勒機(jī)器，更新機(jī)械設(shè)備，改善工藝，1996年投產(chǎn)了一個(gè)200噸的大型面粉車間。

這是一次成功的投資，加快了五得利生產(chǎn)工藝的自動(dòng)化進(jìn)程。自此，五得利新建車間全部使用的都是最新設(shè)備，小麥從入倉(cāng)、清理、磨粉、打包整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化控制。

從15噸、60噸到200噸，之后的五得利卯足了勁，隨即在1997年、1999年又分別投產(chǎn)了兩個(gè)200噸的廠子。很快五得利生產(chǎn)的面粉以質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)格低、產(chǎn)銷量大占領(lǐng)市場(chǎng)。

對(duì)于五得利而言，2000年具有劃時(shí)代的意義。正是從那年開(kāi)始，五得利投資修建的新廠已經(jīng)告別200噸級(jí)的規(guī)模，而是直接按照1000噸的規(guī)模投資建廠。

從此，五得利走上了規(guī)?；l(fā)展的道路。

小作坊做出大產(chǎn)業(yè)

在五得利的發(fā)展中，丹家父親是不得不提的一個(gè)關(guān)鍵人物。了解五得利的人對(duì)丹父的評(píng)價(jià)是：一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)且卓越膽識(shí)的人。

“從創(chuàng)業(yè)到公司今天的發(fā)展，父親一直影響著公司。公司發(fā)展方向、宏觀決策基本上都由他來(lái)決定?！钡ぶ緡?guó)這樣評(píng)價(jià)丹父。也正是由于丹父的這個(gè)角色，在2000年前后，丹父就開(kāi)始考慮五得利的“走出去”戰(zhàn)略，因?yàn)樗呀?jīng)看到“僅依靠大名的小麥原產(chǎn)糧區(qū)已經(jīng)不能滿足五得利的發(fā)展需求”。

面粉加工行業(yè)的擴(kuò)張，首先是往小麥原糧產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)展，充足的小麥供應(yīng)是保證面粉加工生產(chǎn)的基礎(chǔ)；另一種方式是向面粉主要銷售區(qū)的發(fā)展，充足的面粉市場(chǎng)需求是保證面粉加工發(fā)展壯大的重要條件。

按照這個(gè)既定戰(zhàn)略，2000年，五得利走出大名，在河北深州建廠投產(chǎn)。繼而，五得利繼續(xù)“走出去”，在山東省東明縣建起日加工小麥250噸、500噸、1000噸3個(gè)車間。此時(shí)，五得利的日加工小麥也從2000年初的700噸，跨越到2000年底的1700噸，產(chǎn)能翻了150%。這一年，標(biāo)志著五得利正式開(kāi)始了異地辦廠的道路。endprint

此時(shí)，蒸蒸日上的五得利卻遇到了發(fā)展瓶頸，丹志國(guó)思索，雖然企業(yè)的規(guī)模上去了，但是技術(shù)和管理卻沒(méi)有跟上要求，面粉的品質(zhì)也沒(méi)有突破。發(fā)展受到了很大制約。

這個(gè)時(shí)候，丹志國(guó)決定再次“走出去”。這次是走出國(guó)門，前往面粉制造業(yè)發(fā)達(dá)的美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本、韓國(guó)等國(guó)，潛心調(diào)研和學(xué)習(xí)。

“那個(gè)時(shí)候，國(guó)內(nèi)的制粉工藝還是稍微差一些，設(shè)備也不行，大型的主機(jī)設(shè)備還需要依賴國(guó)外技術(shù)?！钡ぶ緡?guó)表示也曾猶豫過(guò)，畢竟購(gòu)買國(guó)外設(shè)備的成本太高。

2008年，有一家做面粉設(shè)備的日本企業(yè)廠家主動(dòng)找來(lái)，邀請(qǐng)丹志國(guó)去日本看面粉工藝技術(shù)。但是雖到了日本，卻不讓他進(jìn)入核心的制粉車間，只讓考察打包車間。丹志國(guó)毫不氣餒，想盡辦法輾轉(zhuǎn)找到韓國(guó)一家最大的面粉企業(yè)，進(jìn)行了交流，看到了整個(gè)生產(chǎn)線的生產(chǎn)過(guò)程，了解了工藝的大部分情況。

2009年3月，五得利再次斥巨資引進(jìn)新的生產(chǎn)設(shè)備，不僅達(dá)到了和發(fā)達(dá)國(guó)家面粉企業(yè)一樣的生產(chǎn)工藝，還將產(chǎn)品質(zhì)量提高到了標(biāo)準(zhǔn)，能生產(chǎn)出當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)達(dá)不到的高品質(zhì)面粉。新的生產(chǎn)工藝也給五得利帶來(lái)了更高的利潤(rùn)回報(bào)，出粉率比同行企業(yè)每一百斤小麥多出2斤面粉；自動(dòng)化程度也大幅提高，員工工作效率提高5倍，勞動(dòng)強(qiáng)度也相應(yīng)降低。

借力國(guó)際領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝技術(shù)，五得利開(kāi)始了“滾雪球”擴(kuò)張階段。2004年和2006年分別在河南的小麥主產(chǎn)區(qū)新鄉(xiāng)和周口兩地，建成投產(chǎn)日加工小麥都為1000噸的生產(chǎn)線；從2008年到2009年，先后進(jìn)軍西北和華東地區(qū)，分別在陜西咸陽(yáng)和江蘇宿遷、興化建成日加工1000噸的面粉廠。

五得利所到一處，為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)民增收起到了極大的龍頭帶動(dòng)作用，更是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)銷、運(yùn)輸、餐飲、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展，極大地提高了當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏健?/p>

“走出去”也伴隨著風(fēng)險(xiǎn)并存。隨著五得利的品牌影響越來(lái)越大。這一舉動(dòng)也引起了地方面粉企業(yè)的不滿，甚至一度遭遇面粉企業(yè)聯(lián)合抵制。據(jù)丹志國(guó)回憶，在中原某地某地計(jì)劃建廠時(shí)，因?yàn)橛|動(dòng)當(dāng)?shù)孛娣燮髽I(yè)利益，政府在重重壓力下，未允許五得利進(jìn)入當(dāng)?shù)亍Ｗ詈?，被迫選擇新址建廠。

“這些失利并未對(duì)五得利造成影響?！闭l(shuí)也未料到，正是大膽的“走出去”，五得利由小作坊做出了大產(chǎn)業(yè)，走到了全國(guó)第一。

夢(mèng)想照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)

“做到了全國(guó)第一，就想做世界第一。”很快，丹志國(guó)最初的夢(mèng)想就實(shí)現(xiàn)了。

2013年7月2日，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)向五得利面粉集團(tuán)授予“面業(yè)之冠”稱號(hào)儀式在大名縣舉行。五得利日處理小麥能力達(dá)26000噸，成為當(dāng)今全國(guó)最大、世界第一的制粉企業(yè)，創(chuàng)造了中國(guó)乃至世界制粉史上的一個(gè)奇跡。

自2003年后，五得利加快了擴(kuò)張速度，從數(shù)量上來(lái)看，目前在中國(guó)6個(gè)省份建有14家子公司，市場(chǎng)覆蓋率達(dá)97.6%。2012年、2013年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局信息中心統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)顯示，五得利牌面粉市場(chǎng)占有率分別達(dá)到9.36%、9.26%，連續(xù)兩年位居全國(guó)市場(chǎng)同類產(chǎn)品銷量第一。

“可以說(shuō)，2000年以前五得利依靠的是機(jī)遇，2000年后五得利是靠規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)。”在丹志國(guó)看來(lái)，這是五得利保持高速發(fā)展的原因。

一次次地投資增產(chǎn)，一次次地?cái)U(kuò)容提升，“五得利”總是圍繞面粉加工產(chǎn)業(yè)謀劃。在丹志國(guó)的規(guī)劃中，目前在建的兩個(gè)廠的項(xiàng)目投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)到2014年底，日加工小麥能力將達(dá)到4萬(wàn)噸。未來(lái)的擴(kuò)建范圍也會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，集中在華東華北等優(yōu)質(zhì)小麥原產(chǎn)地區(qū)域。

丹志國(guó)顯然并不滿足于“全國(guó)最大、世界第一的制粉企業(yè)”這個(gè)光環(huán)。國(guó)際上如美國(guó)、加拿大的最大規(guī)模的面粉企業(yè)，在本國(guó)的市場(chǎng)占有率最高能達(dá)到50%。而在中國(guó)，五六家面粉企業(yè)的總和才能達(dá)到50%的市場(chǎng)占有率?！拔宓美娣墼谥袊?guó)的市場(chǎng)占有率還有很大提升空間，做得好的話，希望能達(dá)到20%?！北M管丹志國(guó)說(shuō)這話有些輕描淡寫(xiě)，但看得出，這是五得利已經(jīng)圈定的下一個(gè)目標(biāo)了。

這一擴(kuò)張的背后，潛藏著五得利面粉產(chǎn)業(yè)鏈的野心：以小麥原產(chǎn)地為基礎(chǔ)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游圍繞農(nóng)戶、農(nóng)村市場(chǎng)，打造范圍最大的小麥原糧區(qū)；在下游，通過(guò)運(yùn)輸不斷向終端靠近，打通小麥的主要銷售區(qū)。不可預(yù)估的是，隨著五得利的繼續(xù)擴(kuò)張，將對(duì)一些中小型的面粉企業(yè)造成壓力甚至是倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡？如何繼續(xù)撬動(dòng)市場(chǎng)？這是擺在五得利面前的又一個(gè)難題。

事實(shí)上，自2012年起，五得利就開(kāi)始嘗試產(chǎn)品多元化發(fā)展和醞釀銷售渠道轉(zhuǎn)型升級(jí)。

就在不久前，五得利推出高端掛面系列產(chǎn)品。基于其原料及面粉本質(zhì)和嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)可靠。同時(shí)五得利也開(kāi)始注重品牌建設(shè)和產(chǎn)品包裝形象，進(jìn)行了掛面全系列的包裝策劃設(shè)計(jì)。

對(duì)于高端掛面系列產(chǎn)品，丹志國(guó)是這樣解釋的：“和大掛面廠比較，品牌、知名度、渠道、技術(shù)五得利幾乎都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，但是五得利的優(yōu)勢(shì)是能夠生產(chǎn)出來(lái)最好的面粉，用高質(zhì)量的面粉來(lái)加工成面條。所以這次的定位是最好的掛面，最高端的。”丹志國(guó)寄希望于五得利掛面將如面粉一樣達(dá)到市場(chǎng)高占有率。

“營(yíng)銷是我們的短板?！泵鎸?duì)記者，丹志國(guó)并不諱言。五得利面粉面對(duì)的主要是大眾消費(fèi)，銷售對(duì)象多為小型餐飲企業(yè)。雖然市場(chǎng)占有率達(dá)到9.26%，在北京市場(chǎng)占有率高達(dá)40%，九成以上的拉面餐飲企業(yè)都使用的是五得利面粉，但是與康師傅、統(tǒng)一、卡夫、達(dá)能等下游食品大型生產(chǎn)商卻幾乎沒(méi)有“交集”。丹志國(guó)心里清楚，這是五得利提升市場(chǎng)占有率的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)。

五得利已有布局。據(jù)丹志國(guó)介紹，2014五得利將啟動(dòng)其在北京的研發(fā)中心，重點(diǎn)針對(duì)研發(fā)和營(yíng)銷，招攬全國(guó)性的人才。平臺(tái)占地3000多平米，目前已選址落地。

“中國(guó)面業(yè)市場(chǎng)在逐步企業(yè)化運(yùn)作，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展得越來(lái)越細(xì)，食品工業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)也變得勢(shì)不可擋，這就對(duì)工業(yè)化食品就提出了更高的要求?！钡ぶ緡?guó)說(shuō)，“研發(fā)的一個(gè)主要目的是針對(duì)大型食品企業(yè)對(duì)面粉的要求，讓五得利生產(chǎn)的面粉能更好的服務(wù)于食品。”

毋庸置疑，五得利北京研發(fā)中心的落地，將是丹家人的又一次戰(zhàn)略布局和對(duì)市場(chǎng)的又一次鋪陳。分析認(rèn)為，研發(fā)平臺(tái)的建立，不僅將拓展五得利的營(yíng)銷，也將帶動(dòng)了中國(guó)食品行業(yè)的一次升級(jí)發(fā)展。

“過(guò)去和現(xiàn)在是企業(yè)跟著市場(chǎng)走，將來(lái)應(yīng)該是企業(yè)帶著市場(chǎng)走?！钡ぶ緡?guó)沒(méi)有言明將是五得利帶著中國(guó)面粉業(yè)市場(chǎng)走，但五得利已經(jīng)在行動(dòng)了。endprint