（承德市蔬菜技術推廣站，河北承德 067000）

冷涼地區(qū)種植結球甘藍容易出現(xiàn)先期抽薹，通過選擇耐抽薹品種、調整播種期、加強苗期管理等措施實現(xiàn)結球甘藍的安全生產(chǎn)，同時，根據(jù)不同的海拔和市場定位劃分播期可以避免大面積集中供應，規(guī)避市場風險。

河北省承德市是冀北夏秋露地蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，北部豐寧、圍場與內(nèi)蒙古高原接壤，依據(jù)地貌可將該區(qū)域劃分為壩上、接壩和壩下三個單元，壩上及周邊地區(qū)冬春寒冷，夏秋涼爽，種植蔬菜的重要上市期為7～9月，此時正值我國夏季蔬菜生產(chǎn)淡季，與其他地區(qū)形成供應時差，是我國重要的錯季蔬菜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品主要供應京、津及周邊地區(qū)的市場，部分銷往南方大中城市。結球甘藍是壩上地區(qū)種植的主要蔬菜品種之一，但近年部分地區(qū)出現(xiàn)結球甘藍大量、集中上市，導致運輸、市場發(fā)生沖突，銷售受阻，帶來經(jīng)濟損失。因此，對該地區(qū)結球甘藍的栽培制度、種植技術和綜合管理等方面應加以重視。

1 優(yōu)選品種

冷涼地區(qū)種植的結球甘藍要選用冬性強的品種，如中甘21、中甘11、京豐1號、極早、鐵頭1號、希望、綠寶45、碧實綠等耐抽薹品種。

2 確定播期

播種期應根據(jù)節(jié)氣和市場預測，合理制定種植計劃，集中連片的規(guī)模種植地塊之間應采取排開播種、分批定植，一般可分3個播期播種，每播期間隔5～10d（天），或使用不同生長期的品種交錯種植，形成延續(xù)性的采收上市，避免產(chǎn)品大面積集中供應，規(guī)避市場風險。壩上及接壩地區(qū)結球甘藍重要的種植茬口是春夏茬，產(chǎn)品供應夏秋淡季蔬菜市場；壩下可續(xù)播夏秋茬，產(chǎn)品供應秋冬蔬菜市場，部分滿足冬儲需要。

采取育苗移栽方式，壩上寒溫區(qū)（海拔1 200～ 1 800 m）無霜期60～80d（天），播種時間為4月末至5月中旬；接壩近冷溫區(qū)（海拔800～1 000 m）無霜期70～90d（天），播種時間4月中旬至6月上旬；壩下涼溫區(qū)（海拔600～800 m）無霜期100～125d（天），播種時間4月上旬至6月 下旬。

3 育苗播種

3.1 基質準備 選用3 a（年）未種過十字花科蔬菜的肥沃園土或山皮土2 份、充分腐熟的圈肥1 份，或用草炭土1 份、蛭石1 份，混合過篩，每立方米加碾碎的三元復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）1 kg，或基質配好后用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑進行消毒，用藥量8～10 g·m-2。

3.2 精量播種 采用50 穴或72 穴穴盤育苗，每穴播種1～2 粒，如果用苗床育苗，種子撒播量4～5 g·m-2；播種宜選擇在晴暖天氣的上午進行，在播種前幾天基質澆足底水，以提高地溫；播種時在基質上噴溫水，種子播于濕土上，如過濕可先撒一薄層細土再播種；播后覆土0.6～0.8 cm 厚，上覆蓋一層報紙或育苗用無紡布，噴濕，搭拱高50 cm以上的小拱架，拱架上覆一層薄膜。使用穴盤、營養(yǎng)缽進行育苗時，播前先用0.1%高錳酸鉀溶液進行容器消毒。

4 苗期管理

4.1 適時播種 結球甘藍屬于低溫長日照綠體春化型植物，苗期或蓮座期遇到連續(xù)性低溫條件（10℃以下）容易出現(xiàn)先期抽薹，因此，在冷涼季節(jié)育苗應注意適當晚播，在幼苗達不到通過低溫春化要求的大小時，即使遇到倒春寒天氣，也不易發(fā)生先期抽薹；但當播期適合時，如苗床溫度過高，幼苗生長加快，很容易提前達到通過春化要求的大小，若定植前后遇低溫（10℃以下），也會發(fā)生先期抽薹。因此結球甘藍種植應適時播種、控制苗床溫度、加強苗期管理、培育壯苗。

4.2 溫度管理 苗床采取分階段溫度管理，即：播種至齊苗時溫度保持在14～25℃，當70%以上出苗時及時去除報紙或育苗用無紡布；齊苗至分苗時6～17℃，齊苗后應注意通風，防止徒長，二葉一心時間苗、分苗；分苗至緩苗時14～22℃；緩苗至定植前10d（天）時10～18℃，緩苗后淺中耕2～3次，加強通風煉苗，適當蹲苗，防止徒長，幼苗4～5片葉或莖粗超過0.6 cm 時應避免10℃以下低溫，以免引起先期抽薹；定植前10d（天）至定植時8～15℃，定植前5～7d（天）晝夜不覆膜，逐步降低溫度至室外溫度，當幼苗6～8片葉、莖粗0.45 cm以上時定植為宜。

4.3 水分管理 出苗后床土不旱不澆水，澆小水或噴水，直到分苗時才澆透水，一般在播種或分苗澆足底水的情況下，應注意保墑，控制澆水，以防幼苗徒長和發(fā)?。挥缙陂g也要觀察幼苗長勢，必要時輕澆1～2次肥水，避免出現(xiàn)老化苗。

春夏茬育苗時溫度低，要加強保溫措施，設施外加蓋保溫棉被；夏秋茬育苗時溫度高，可采取澆水、遮陰等方法降溫，同時要防止床土過干，及時排除苗床積水，分苗后要適當遮陰。苗床不要過于擁擠，以免葉片生長受到抑制，定植后緩苗慢，春夏茬定植苗齡不宜過小，夏秋茬定植苗齡不宜 過大。

5 整地、施肥、做畦

5.1 深耕整地 結球甘藍的根為圓錐根系，主根不發(fā)達，須根多，容易發(fā)生不定根，須根主要分布在30 cm 深和80 cm 寬的范圍內(nèi)，最長可深至60 cm 和寬至100 cm，其根系對水肥吸收力強，因此創(chuàng)造適宜根系生長的土壤環(huán)境是獲得豐產(chǎn)的基礎。種植結球甘藍的地塊在前一年收獲后應深翻30 cm以上，翌年定植前清理田間雜物，澆足底水，當田間濕度適宜勞作后進行旋耕整地，耕深30 cm以上。

5.2 足施基肥 應根據(jù)地力情況合理施肥，當種植極早熟、早熟品種時，施肥應以基肥為主；種植中早熟、中熟品種時，除重施基肥外還應加強追肥。一般定植前每667 m2施完全腐熟的農(nóng)家肥 3 000～5 000 kg 或生物有機肥1 000～2 000 kg、三元復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）25～50 kg 作基肥；有機肥要在畦面均勻撒施，化肥撒施或隨機械 施入。

5.3 起壟做畦 采用高畦或半高畦地膜覆蓋栽培，畦面寬70 cm，溝寬30 cm，畦高10～15 cm，覆膜時要拉緊壓實，隔一段距離壓一土埂，以防大風揭膜，膜寬90 cm，膜厚0.004～0.008 mm；在鋪設地膜前，即整地做畦時要先行除草，可隨鋪膜噴施氟樂靈乳油400～500倍液。

6 定植

6.1 壯苗標準 苗齡35～45d（天），根系發(fā)育好，節(jié)間短，莖粗壯，不徒長，顏色濃綠，無病斑無蟲害，幼苗6～8片葉，莖粗0.45 cm以上為壯苗標準。

6.2 合理密植 按行距30～50 cm 開定植穴，“品”字形栽苗，每667 m2種植3 400～4 500株；夏秋茬定植時溫度高，植株開展度較小，定植時選擇較大密度。帶土定植，避免根部損傷，易于緩苗；坐水栽苗，定植穴深度以根部土坨表面與畦面持平或略低于畦面為宜；定植后用土封嚴定植穴，之后立即澆小水護苗，同時葉面噴施碧護1次（1 g 兌水15 kg），以促進緩苗；春夏茬定植時氣溫低應盡量選擇晴天中午前后進行，夏秋茬氣溫高時應盡量選擇陰天午后進行。

7 田間管理

7.1 科學追肥 結球甘藍是喜肥和耐肥的作物，其吸收量比一般蔬菜多，營養(yǎng)生長期吸收氮、磷、鉀之比為3∶1∶4，在幼苗期和蓮座期需多施氮肥，結球期需多施磷、鉀肥，蓮座期葉片和根系生長速度快，應注意肥水管理；在結球前的蓮座末期應重追肥，結合澆水每667 m2追施尿素10 kg；從開始結球到形成緊實的葉球而達到收獲時，應加強肥水管理以促進葉球緊實，結合澆水每667 m2追施尿素10～15 kg、過磷酸鈣25 kg、草木灰100～150 kg（不宜與硫酸銨等銨態(tài)氮肥混合使用），中熟品種隨澆水多追施1次。

7.2 中耕澆水 幼苗定植時澆1次定植水，4～5d（天）后輕澆1次緩苗水，隨后中耕2～3次，應深耕畦溝，不要損傷地膜；定植緩苗后隨即進入蓮座期，此時應控制澆水，土壤保持上干下濕，并進行蹲苗，同時要進行淺中耕2～4次，以促根壯秧，利于結球；蹲苗應根據(jù)實際情況進行，切忌過分蹲苗，在底墑不足、長勢欠佳或生長受阻時，應以促為主，適度蹲苗或不蹲苗；到蓮座末期開始結球時應澆大水，大水標準以溝滿（溝內(nèi)水深約10 cm）為準；從結球開始澆大水后，葉球生長速度加快，應根據(jù)天氣情況經(jīng)常澆水，一般地面見干就澆水，直到開始收獲，每次收獲后都澆水1次，如產(chǎn)品外銷一般在收獲前幾天停止?jié)菜?，以防裂球?/p>

8 病蟲害控制

海拔600～1 800 m 的高海拔壩上地區(qū)太陽輻射強，病害發(fā)生相對較輕，蟲害以防控為主，采取“預防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理方法”的防治措施。

農(nóng)事作業(yè)上應實行輪作倒茬，及時清理田間殘留物，秋凍春翻，隨犁滅蟲，降低蟲量，同時加強中耕除草，清除受害葉片，勞作時避免損傷植株；物理防治可采用黃板、性誘劑或殺蟲燈誘殺；藥劑防治應在發(fā)生初始階段進行，選用50%虱螨脲（美除）乳油1 000倍液，或15%茚蟲威（安打）懸浮劑3 000～4 500倍液，或2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油1 500～2 000倍液噴霧防治；黃曲條跳甲、螻蛄、金針蟲、金龜甲等可在播種或移栽前撒施毒餌誘殺，在成蟲活動盛期噴霧或灌根防治，藥劑可選用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500～2 000倍液，或20%S-氰戊菊酯（速滅殺丁）乳油3 000～4 000倍液噴霧。

甘藍霜霉病發(fā)病初期使用72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液，或66.8%氟吡菌胺·霜霉威（銀法利）水劑600倍液噴霧防治；軟腐病發(fā)病初期使用78%硝基腐殖酸銅（萬家）可濕性粉劑600倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液噴霧防治，蓮座期每隔7～10d（天）噴1次，噴3次預防效果最佳；黑斑病發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑或70%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，隔7～10d（天）噴1次，連續(xù)防治 2～3次。

9 收獲

當葉球緊實度達到八成時即可采收，上市前去掉外葉，按葉球大小分級包裝上市，提高結球甘藍的商品性。一般平均每667 m2產(chǎn)量4 000 kg 左右，凈菜率80%以上。