婁紅軍 李 冰

保健類添加劑在犬飼料中的應(yīng)用

婁紅軍 李 冰

保健類飼料添加劑在犬全價(jià)顆粒飼料中添加量很少，但作為全價(jià)飼料的重要微量活性成分，起著完善犬飼料的營養(yǎng)、提高飼料利用率、促進(jìn)生長發(fā)育、預(yù)防疾病、減少飼料養(yǎng)分損失等重要作用。保健類飼料添加劑主要包括多種維生素添加劑、酶制劑、低聚果糖添加劑、微生態(tài)制劑、微量元素氨基酸螯合物、中草藥制劑等。

一、復(fù)合維生素添加劑

復(fù)合維生素含多種維生素和多種礦物質(zhì)，能幫助犬體補(bǔ)充飲食中各種營養(yǎng)素、礦物質(zhì)與微量元素鋅、硒等的不足，隨時(shí)可以保持犬的健康、活力。維生素是犬體所必需的營養(yǎng)素，能合成各種酵素，促進(jìn)犬體內(nèi)的醣類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，增強(qiáng)活力，防止老化，保護(hù)眼睛等功能。維生素可以根據(jù)它們的溶解性分為水溶性和脂溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。水溶性維生素包括B族維生素中的B1、B2、B6、B12以及維生素C、維生素L、維生素H、維生素PP、葉酸、泛酸、膽堿等。礦物質(zhì)主要作用有功構(gòu)成機(jī)體組織的作用。如鈣、磷、鎂是骨骼、牙齒的重要成分。肌肉中含有硫，神經(jīng)組織中含有磷，血紅蛋白中含有鐵等。也是某些具有重要生理功能的酶和激素的成分，如細(xì)胞色素、過氧化氫酶及過氧化物酶都含有鐵，碳酸酐酶和胰島素含有鋅等等。

二、酶制劑

酶是生物機(jī)體合成具有特異功能的蛋白質(zhì)，是生物體產(chǎn)生的一種活性物質(zhì)，是體內(nèi)各種生化反應(yīng)的催化劑。各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用。酶制劑通過直接分解營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率；消除抗?fàn)I養(yǎng)分子，改善消化機(jī)能激活內(nèi)源酶的分泌，提高消化酶的濃度。由于酶制劑的使用，加速了營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高飼料利用率和加速動(dòng)物的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長。酶具有專一性、高效性和特異性的特點(diǎn)。動(dòng)物體內(nèi)酶的種類和數(shù)量并不相同，因此根據(jù)不同動(dòng)物和不同生長階段的特點(diǎn)選用合適的酶制劑，才能有效地發(fā)揮和提高酶制劑的作用效果。作為飼料添加劑使用的主要酶制劑有蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、淀粉酶等單一酶制劑和混合酶制劑。酶制劑用于幼齡動(dòng)物，以彌補(bǔ)消化酶分泌的不足，提高養(yǎng)分的消化率；用于成年動(dòng)物，是為了提高消化功能和彌補(bǔ)因應(yīng)激等原因消化酶分泌的減少。常用酶制劑主要包括蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶，p一葡聚糖酶、復(fù)合酶、植酸酶和果膠酶等。將其添加進(jìn)飼料中，補(bǔ)充了動(dòng)物體內(nèi)源酶；分解植物細(xì)胞壁，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力。

三、低聚果糖添加劑

低聚果糖是一種歸類為發(fā)酵纖維的果糖，這些不能消化的糖受到腸中植物細(xì)菌的作用而發(fā)酵，可促進(jìn)不穩(wěn)定脂肪酸的合成（醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯），可保持并促進(jìn)形成大腸內(nèi)壁細(xì)胞的生長。低聚果糖有助于形成并促進(jìn)雙柱細(xì)菌和乳酸菌的生長，產(chǎn)生乳酸酯、醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯，使犬體的腸道呈酸性環(huán)境，從而限制有害細(xì)菌的繁殖，達(dá)到抑制病態(tài)細(xì)菌的生長（如梭菌、沙門氏菌等），調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，提高犬的免疫力，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

四、微生態(tài)制劑

這是一種活性飼料添加劑，經(jīng)過改善其宿主的腸道微生物平衡，而對宿主產(chǎn)生有益的影響。具有促進(jìn)生長、提高利用率等優(yōu)點(diǎn)。微生態(tài)制劑含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、磷、鈣和多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是還含有豐富的輔酶QlO、維生素B12和生物素等生物活性物質(zhì)。通過抑制和阻止腸內(nèi)有害菌的發(fā)生，使腸內(nèi)有益菌數(shù)量增加，恢復(fù)維持健康的腸內(nèi)菌叢；破壞病原菌及有害菌的生長，主要是通過抑制病原大腸菌、梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌、β溶血性類細(xì)菌等的繁殖；微生態(tài)制劑用后犬體產(chǎn)生消化酶，合成維生素可以產(chǎn)生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及維生素B群；通過刺激腸道內(nèi)免疫細(xì)胞，增加局部抗體的形成，以提高機(jī)體抗體水平或巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)其免疫力；同時(shí)減少腸道有害產(chǎn)物，它抑制有害菌的腐敗作用，使臭味等有害物質(zhì)減少。

五、微量元素氨基酸螯合物

美國飼料檢測局在1996年明確定義了微量元素氨基酸螯合物的概念，是由某種可溶性金屬元素離子同氨基素按一定的摩爾比以共價(jià)鍵結(jié)合而成。

常用作螯合物中心離子的有銅、鐵、鋅、錳、鉻、鈷等金屬離子，常使用的配位體有蛋氨酸、賴氨酸和甘氨酸等。螯合后的有機(jī)物微量元素既可以滿足機(jī)體所需微量元素，又可以補(bǔ)充氨基酸。微量元素氨基酸螯合物包括單一微量元素氨基酸螯合物和復(fù)合微量元素氨基酸螯合物。單一微量元素氨基酸螯合物成分明確，使用方便，針對性強(qiáng)，可避免重復(fù)添加，但因原料來源不同故其成本高于后者。

氨基酸微量元素螯合物具有穩(wěn)定的化學(xué)性能和較高的生物學(xué)效價(jià)，無毒無刺激，適口性好，與維生素、抗生素等無配伍禁忌，具有一定的殺菌和改善免疫功能的作用?？蓽p少吸收過程自由基的形成，能夠增強(qiáng)殺菌能力，提高動(dòng)物機(jī)體免疫應(yīng)答反應(yīng)，發(fā)揮抗病、抗應(yīng)激作用。

六、中草藥添加劑

中草藥添加劑的作用主要表現(xiàn)在防病保健、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和改善飼料品質(zhì)等方面。同時(shí)中藥本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，在飼料中可以補(bǔ)充營養(yǎng)，另外還有促進(jìn)生長、增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì)、提高抗病能力和調(diào)整功能的作用。同時(shí)具有改善飼料營養(yǎng)、刺激動(dòng)物食欲、延長飼料的保質(zhì)期限等功效。中藥飼料添加劑無毒副作用和抗藥性，而且資源豐富，來源廣，價(jià)格便宜，作用廣泛，既有營養(yǎng)作用，又有防病作用。我國中草藥飼料添加劑已研制開發(fā)出很多品種，大致有200多種草藥用于添加劑，包括消炎抑菌、增強(qiáng)免疫功能以及促進(jìn)消化等方面。但生產(chǎn)中，由于藥材來源、加工方法等不同，有效成分變化大，難于控制質(zhì)量。加之藥源、容積、劑量、長期使用的副作用、與其它添加劑的協(xié)同和拮抗等問題，造成中草藥添加劑進(jìn)一步推廣的困難。

總之，保健類飼料添加劑在生產(chǎn)中發(fā)揮的作用是多方面的，在生產(chǎn)中往往不是僅使用單一添加劑，而常常是同時(shí)使用幾種添加劑或復(fù)合性添加劑，從而達(dá)到最大限度的滿足犬的營養(yǎng)需要。我們通過添加劑的應(yīng)用，提高飼料利用率，改善飼料適口性，促進(jìn)犬的生長發(fā)育，提高免疫機(jī)能，增加對疾病的抵抗力。

(作者單位：公安部南京警犬研究所，210012)

（編輯：李 冰）