付文廣

（黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)利業(yè)鎮(zhèn)人民政府，黑龍江哈爾濱 150500）

微量元素─氨基酸螯合物及其在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

付文廣

（黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)利業(yè)鎮(zhèn)人民政府，黑龍江哈爾濱 150500）

微量元素氨基酸螯合物，具有較高的生物利用率，在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家與地區(qū)，微量元素氨基酸螯合物的應(yīng)用具有會(huì)十分良好的經(jīng)濟(jì)效益。本文在對(duì)微量元素螯合物功效分析的基礎(chǔ)上，分析了其在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用，旨在為提高畜禽飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展提供參考。

微量元素；氨基酸；螯合物；畜禽飼養(yǎng)

微量元素是畜禽機(jī)體代謝中所必須的物質(zhì)，添加的形態(tài)與動(dòng)物對(duì)微量元素的吸收、利用有直接的關(guān)系。在畜禽飼養(yǎng)中，微量元素添加的形態(tài)主要為有機(jī)酸鹽類、無(wú)機(jī)鹽類和微量元素氨基酸螯合物。其中微量元素氨基酸螯合物屬于新型的添加劑，具有獨(dú)特的螯環(huán)結(jié)構(gòu)，因此生物利用率較高，而動(dòng)物的生產(chǎn)性能、機(jī)體免疫力也得到提高，同時(shí)減少了維生素的破壞，降低了環(huán)境污染。

1 微量元素氨基酸螯合物

微量元素氨基酸螯合物，是由氨基酸與可溶性金屬鹽中金屬元素離子按照一定的比例（摩爾比1：1～1：3）形成的共價(jià)化合物，螯合物中心離子微量元素包括鐵、鋅、同與錳、鉻等，而甘氨酸、賴氨酸與蛋氨酸為配位體。一個(gè)金屬元素離子能夠與多個(gè)氨基酸形成螯合物，螯合物環(huán)術(shù)越多其穩(wěn)定性越好，如五元環(huán)與六元環(huán)螯合物。微量元素螯合物在腸道內(nèi)未經(jīng)水解是無(wú)法通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行直接吸收的。

2 微量元素氨基酸螯合物的功效

螯合物在集約化畜禽飼養(yǎng)中是必需的，畜禽懷孕、斷奶或者快速增長(zhǎng)、環(huán)境壓力與健康壓力下對(duì)營(yíng)養(yǎng)有較高的要求。對(duì)螯合物的研究發(fā)現(xiàn)，能夠有效的改善動(dòng)物的免疫力，提高繁殖性能與畜群的健康。微量元素螯合物能夠?qū)λ械膭?dòng)物適用，能夠取代25～40%的無(wú)機(jī)鹽作為微量礦物質(zhì)的補(bǔ)充手段。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，微量元素螯合物能夠改進(jìn)山羊、綿羊與牛的性能，增加繁殖效率；同時(shí)提高木質(zhì)的生產(chǎn)力，改善馬蹄骨骼生長(zhǎng)完整性等。其功效與其他添加劑相比，溶解度高，能夠更好的吸收，并且無(wú)毒副作用，比無(wú)機(jī)態(tài)礦物鹽類更加理想。

3 微量元素氨基酸螯合物在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

3.1 豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用

斷奶仔豬容易發(fā)生斷奶應(yīng)激，出現(xiàn)食欲不振、免疫力下降與生長(zhǎng)緩慢的情況，而微量元素氨基酸螯合物的應(yīng)用則能夠很好的預(yù)防仔豬的營(yíng)養(yǎng)性貧血，并使其采食量、免疫力得到提高，減少腹瀉情況，促進(jìn)其生長(zhǎng)。相關(guān)實(shí)踐研究在21日齡的斷奶仔豬的基礎(chǔ)糧食中分別添加了不同含量的氨基酸螯合鐵，氨基酸螯合鐵的含量分別為0、40、80、120和160mg/kg，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加氨基酸螯合鐵與添加硫酸亞鐵相比，更能夠有效的提高斷奶仔豬的鐵消化率與生產(chǎn)性能，增加體內(nèi)鐵的貯存，改善血液生化指標(biāo)與皮毛感官。

由于微量元素氨基酸螯合物具有較高的生物效價(jià)，容易吸收，因此在思維妊娠母豬與哺育母豬中添加飼養(yǎng)，能夠有效提高母豬的繁殖能力，使母豬的體況得到改善。同時(shí)，通過(guò)母乳和胎盤能夠?qū)⑽⒘吭剞D(zhuǎn)移給仔豬，提高仔豬的存活率，預(yù)防仔豬缺鐵性貧血等。而在飼養(yǎng)中為母豬糧食添加氨基酸螯合鋅也能夠提升仔豬的初生重，改善存活率。

在生長(zhǎng)豬的糧食中添加微量元素氨基酸螯合物，則能夠提高飼料的利用率與生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能與酮體的品質(zhì)。由于微量元素氨基酸螯合物能夠取代一些無(wú)機(jī)微量元素，因此使生長(zhǎng)豬的日增重與料重比得到顯著的改善。

3.2 雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用

在肉雞的飼養(yǎng)中，微量元素氨基酸螯合物應(yīng)用能夠提高其生長(zhǎng)性能和消化率，減少料重比，使肉雞的免疫性能得到提升，減少脛骨軟骨病的發(fā)生，提高成活率，改善肉雞的品質(zhì)。如在黃羽雞糧食中添加蛋氨酸鋅30、60mg/kg，經(jīng)飼養(yǎng)發(fā)現(xiàn)其全期的日曾忠良分別提升了1.86%與8.47%。在涼山巖鷹雞的基礎(chǔ)糧食中添加30、60、90與120mg/kg氨基酸螯合鋅，在提高巖鷹雞生長(zhǎng)速度、飼料利用率有著顯著的效用，并且能夠提高巖鷹雞的吞噬指數(shù)、胸肌率、腿肌率、胸腺指數(shù)等。在蛋雞飼料中添加微量元素氨基酸螯合物則在提高雞蛋產(chǎn)量、減少病死率、蛋破率，改善蛋品質(zhì)上有著顯著的效果。如在羅曼蛋雞糧食中添加甘氨酸鐵80mg/kg就顯著提高了雞蛋蛋白中的鐵含量。同時(shí)，蛋氨酸鋅還能夠改善雞的免疫功能，增加抵抗力。

此外，由于微量氨基酸螯合物穩(wěn)定常數(shù)適中，因此具有較好的過(guò)瘤胃性能，降低瘤胃微生物對(duì)氨基酸的降解作用，提高微量元素的利用率，使反芻動(dòng)物日增重量提高。同時(shí)也能夠提高乳牛的產(chǎn)奶量、繁殖性能，并降低乳房炎、軟蹄炎等疾病。

4 結(jié)束語(yǔ)

第三代微量元素螯合物作為添加劑逐漸被認(rèn)識(shí)與應(yīng)用，由于其生物利用率高，在動(dòng)物飼養(yǎng)中添加微量元素氨基酸螯合物能夠有效的提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能、機(jī)體免疫力等，同時(shí)對(duì)環(huán)境的污染較低。因此，微量元素氨基酸螯合物具有廣泛的推廣與應(yīng)用的意義。

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