發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，從2014年4月30日到5月21日，在短短的3周內(nèi)，生豬價格由11.14元/kg上漲到13.50元/kg，漲幅達21%。2011年也曾出現(xiàn)過類似的大漲，但用了50天的時間才實現(xiàn)如此漲幅。生豬價格的波動歷來牽動著整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個行業(yè)的神經(jīng)，而本次豬價突然暴漲令業(yè)內(nèi)外感到蹊蹺，對暴漲背后的原因也引發(fā)各種猜測，當(dāng)前業(yè)內(nèi)人士觀點也頗具分歧。

有業(yè)內(nèi)人士指出，此輪豬價上漲，主要原因是國家在“幕后操盤”。有媒體報道，4月17日，國家發(fā)改委價格司曾召集金鑼、雨潤、中糧等大型養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)，針對目前國內(nèi)生豬價格低迷的情況，布置穩(wěn)定價格工作。此后，部分屠宰企業(yè)提高生豬收購價格，豬價從此步入上行通道。之所以如此，主要由于前段時間生豬價格長期處于深度虧損線，養(yǎng)殖戶步履維艱。一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬、宰殺母豬的情況，勢必將造成2015年豬肉價格的暴漲。而豬肉價格又與CPI關(guān)系密切，如果大漲大跌，帶動CPI出現(xiàn)大幅波動，將不利于社會穩(wěn)定。但一位參會人士表示，此次會議只是針對生豬價格的形勢分析會。

更多的人則認為此輪豬價暴漲源自屠宰企業(yè)聯(lián)手做局。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)，不管是養(yǎng)殖、屠宰還是深加工，豬肉價格的定價權(quán)實際上是掌控在屠宰企業(yè)手中。從五一開始到五月下旬，出現(xiàn)了五一小長假和端午兩個消費小高峰期，這恰好是廣大食品企業(yè)大批量采購原材料的時機。大型屠宰企業(yè)手上的豬肉從三月份開始已經(jīng)囤了兩個月，通過這一波的合伙抬價，一方面大企業(yè)能夠借著兩個消費高峰期清理大量庫存，另一方面養(yǎng)殖戶不斷壓欄惜售，觀望后市。端午節(jié)的采購周期一結(jié)束，這些龍頭企業(yè)很有可能又會放任豬價下跌甚至聯(lián)合壓價，等到養(yǎng)殖戶恐慌性拋售，龍頭企業(yè)又可以“高賣低買”，從中撿到大便宜。但也有人指出，國內(nèi)大型屠宰企業(yè)一年的總屠宰量在全國的生豬屠宰量的占比不足10%，屠宰量有限，不可能操縱全國龐大的生豬市場。金鑼、雙匯、溫氏等大型屠宰企業(yè)都公開否認業(yè)界關(guān)于“大型企業(yè)聯(lián)手控制肉價”的猜想。但龍頭企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的風(fēng)向標(biāo)效應(yīng)不可忽視，中小型屠宰、生豬經(jīng)紀(jì)人通常會根據(jù)大型屠宰企業(yè)的舉措調(diào)整自己的價格。例如，如果金鑼生豬收購價是3元/kg，那么豬販子的收購價就會是2.9元/kg或2.95元/kg。

也有人認為此輪豬價上漲是純粹的市場行為，是生豬供應(yīng)的階段性不足造成的。從國內(nèi)市場看，受2013年年底腹瀉疫情和天氣的影響，仔豬成活率低，加上部分養(yǎng)殖戶為回籠資金在豬價低迷時集中拋售，造成五一節(jié)前后生豬供應(yīng)減少。而受2013年禽流感沖擊，蛋雞存欄大幅下降，進入2014年4月之后，隨著禽流感疫情的退熱，雞蛋價格隨著氣溫也一同升高，消費替代效應(yīng)使得豬肉消費增加。從國際市場看，受到美國生豬疫情影響，國外也出現(xiàn)了豬價暴漲的情況，進口豬肉與國內(nèi)豬肉價格產(chǎn)生倒掛現(xiàn)象，國外豬肉的價格優(yōu)勢失去了，間接拉動了國內(nèi)豬肉的消費需求。另外，俄羅斯將從中國長期進口豬肉，對國內(nèi)豬肉市場無疑為一大利好。

豬肉價格的大幅波動，究竟是市場自發(fā)行為，還是人為操控，有待時間檢驗。目前，行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型時期，還會有其他不同以往的情況出現(xiàn)。長遠看，要想防止豬價的暴漲暴跌，有專家建議應(yīng)從以下幾個方面著手。一是應(yīng)該減少政府對市場的干預(yù)，由政府制定規(guī)則，維護市場秩序，讓市場決定價格。二是鼓勵規(guī)范生豬交易市場的發(fā)展，讓生豬的交易成本更低，交易更規(guī)范有序。三是積極發(fā)展生豬期貨，其套期保值功能有利于行業(yè)規(guī)避風(fēng)險，保持穩(wěn)定的經(jīng)營。