發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，從2014年4月30日到5月21日，在短短的3周內(nèi)，生豬價(jià)格由11.14元/kg上漲到13.50元/kg，漲幅達(dá)21%。2011年也曾出現(xiàn)過(guò)類似的大漲，但用了50天的時(shí)間才實(shí)現(xiàn)如此漲幅。生豬價(jià)格的波動(dòng)歷來(lái)牽動(dòng)著整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個(gè)行業(yè)的神經(jīng)，而本次豬價(jià)突然暴漲令業(yè)內(nèi)外感到蹊蹺，對(duì)暴漲背后的原因也引發(fā)各種猜測(cè)，當(dāng)前業(yè)內(nèi)人士觀點(diǎn)也頗具分歧。

有業(yè)內(nèi)人士指出，此輪豬價(jià)上漲，主要原因是國(guó)家在“幕后操盤”。有媒體報(bào)道，4月17日，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司曾召集金鑼、雨潤(rùn)、中糧等大型養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)，針對(duì)目前國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格低迷的情況，布置穩(wěn)定價(jià)格工作。此后，部分屠宰企業(yè)提高生豬收購(gòu)價(jià)格，豬價(jià)從此步入上行通道。之所以如此，主要由于前段時(shí)間生豬價(jià)格長(zhǎng)期處于深度虧損線，養(yǎng)殖戶步履維艱。一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬、宰殺母豬的情況，勢(shì)必將造成2015年豬肉價(jià)格的暴漲。而豬肉價(jià)格又與CPI關(guān)系密切，如果大漲大跌，帶動(dòng)CPI出現(xiàn)大幅波動(dòng)，將不利于社會(huì)穩(wěn)定。但一位參會(huì)人士表示，此次會(huì)議只是針對(duì)生豬價(jià)格的形勢(shì)分析會(huì)。

更多的人則認(rèn)為此輪豬價(jià)暴漲源自屠宰企業(yè)聯(lián)手做局。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)，不管是養(yǎng)殖、屠宰還是深加工，豬肉價(jià)格的定價(jià)權(quán)實(shí)際上是掌控在屠宰企業(yè)手中。從五一開始到五月下旬，出現(xiàn)了五一小長(zhǎng)假和端午兩個(gè)消費(fèi)小高峰期，這恰好是廣大食品企業(yè)大批量采購(gòu)原材料的時(shí)機(jī)。大型屠宰企業(yè)手上的豬肉從三月份開始已經(jīng)囤了兩個(gè)月，通過(guò)這一波的合伙抬價(jià)，一方面大企業(yè)能夠借著兩個(gè)消費(fèi)高峰期清理大量庫(kù)存，另一方面養(yǎng)殖戶不斷壓欄惜售，觀望后市。端午節(jié)的采購(gòu)周期一結(jié)束，這些龍頭企業(yè)很有可能又會(huì)放任豬價(jià)下跌甚至聯(lián)合壓價(jià)，等到養(yǎng)殖戶恐慌性拋售，龍頭企業(yè)又可以“高賣低買”，從中撿到大便宜。但也有人指出，國(guó)內(nèi)大型屠宰企業(yè)一年的總屠宰量在全國(guó)的生豬屠宰量的占比不足10%，屠宰量有限，不可能操縱全國(guó)龐大的生豬市場(chǎng)。金鑼、雙匯、溫氏等大型屠宰企業(yè)都公開否認(rèn)業(yè)界關(guān)于“大型企業(yè)聯(lián)手控制肉價(jià)”的猜想。但龍頭企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的風(fēng)向標(biāo)效應(yīng)不可忽視，中小型屠宰、生豬經(jīng)紀(jì)人通常會(huì)根據(jù)大型屠宰企業(yè)的舉措調(diào)整自己的價(jià)格。例如，如果金鑼生豬收購(gòu)價(jià)是3元/kg，那么豬販子的收購(gòu)價(jià)就會(huì)是2.9元/kg或2.95元/kg。

也有人認(rèn)為此輪豬價(jià)上漲是純粹的市場(chǎng)行為，是生豬供應(yīng)的階段性不足造成的。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，受2013年年底腹瀉疫情和天氣的影響，仔豬成活率低，加上部分養(yǎng)殖戶為回籠資金在豬價(jià)低迷時(shí)集中拋售，造成五一節(jié)前后生豬供應(yīng)減少。而受2013年禽流感沖擊，蛋雞存欄大幅下降，進(jìn)入2014年4月之后，隨著禽流感疫情的退熱，雞蛋價(jià)格隨著氣溫也一同升高，消費(fèi)替代效應(yīng)使得豬肉消費(fèi)增加。從國(guó)際市場(chǎng)看，受到美國(guó)生豬疫情影響，國(guó)外也出現(xiàn)了豬價(jià)暴漲的情況，進(jìn)口豬肉與國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格產(chǎn)生倒掛現(xiàn)象，國(guó)外豬肉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)失去了，間接拉動(dòng)了國(guó)內(nèi)豬肉的消費(fèi)需求。另外，俄羅斯將從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口豬肉，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)無(wú)疑為一大利好。

豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)，究竟是市場(chǎng)自發(fā)行為，還是人為操控，有待時(shí)間檢驗(yàn)。目前，行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型時(shí)期，還會(huì)有其他不同以往的情況出現(xiàn)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要想防止豬價(jià)的暴漲暴跌，有專家建議應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手。一是應(yīng)該減少政府對(duì)市場(chǎng)的干預(yù)，由政府制定規(guī)則，維護(hù)市場(chǎng)秩序，讓市場(chǎng)決定價(jià)格。二是鼓勵(lì)規(guī)范生豬交易市場(chǎng)的發(fā)展，讓生豬的交易成本更低，交易更規(guī)范有序。三是積極發(fā)展生豬期貨，其套期保值功能有利于行業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，保持穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)。