本刊訊（特約通訊員袁亞祥） 上半年產(chǎn)銷特點(diǎn)：一是水果價(jià)格基本上都是高價(jià)。主要出現(xiàn)在3個(gè)高峰時(shí)段，即春節(jié)前后、清明節(jié)前后和六一兒童節(jié)前后。其中，春節(jié)前后走貨量非?？欤蕴O果、香梨等傳統(tǒng)水果為代表的果品呈現(xiàn)供不應(yīng)求狀態(tài)。由于上年陜西、山東煙臺(tái)等地的蘋果主產(chǎn)區(qū)分別遭遇了嚴(yán)寒、澇災(zāi)等災(zāi)害天氣，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量下降，節(jié)日期間很多市場(chǎng)甚至出現(xiàn)了銷售一空的情況。時(shí)令水果沙糖桔、冰糖心紅富士、香梨、贛南臍橙等深得市民青睞，成為搶手貨。金柑、貢桔、棗等果品銷量在清明節(jié)時(shí)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。進(jìn)口水果銷售一直呈加速增長(zhǎng)趨勢(shì)，節(jié)日期間走親訪友、白領(lǐng)階層消費(fèi)少不了進(jìn)口水果。各種進(jìn)口水果包裝越來(lái)越精美考究，“高端、大氣、上檔次”。消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和果品饋贈(zèng)的高要求助推了進(jìn)口水果熱銷，智利櫻桃、泰國(guó)龍眼、美國(guó)紅提、越南火龍果、泰國(guó)山竹、新西蘭獼猴桃等果品銷售一路火暴。與上年同期比較，1—3月價(jià)格略高，4—6月明顯偏高。據(jù)上海果品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)所屬會(huì)員單位多年的價(jià)格監(jiān)測(cè)，上半年的果價(jià)與2013年同期相比，均高出20%左右，特別是蘋果和香蕉上漲幅度最大。

二是水果供給基本平穩(wěn)。從3月開始，杧果、枇杷、草莓、菠蘿、荔枝、葡萄、櫻桃番茄、桃、杏、李以及地產(chǎn)的西甜瓜等鮮果陸續(xù)登場(chǎng)，為果市增添了活力，同時(shí)氣溫回升也使人們對(duì)水果的需求更加旺盛，時(shí)令水果的上市量不斷增大，成為市場(chǎng)銷售主力。通過(guò)對(duì)上海一些主流水果批發(fā)市場(chǎng)、水果大賣場(chǎng)等的水果銷售情況調(diào)查，1—6月，水果供給品種豐富，貨源充足，質(zhì)量?jī)?yōu)良，無(wú)斷檔、缺貨及價(jià)格明顯不正常的現(xiàn)象，價(jià)格在階段性平穩(wěn)中波動(dòng)。三是設(shè)施栽培水果面積穩(wěn)定。1—6月上海郊區(qū)水果面積基本上維持在上年同期水平，且又新增了一些稀有品種，藍(lán)莓、油桃、早熟梨及葡萄的種植面積增加很快，生產(chǎn)總體上不錯(cuò)，在上市周期上有所差異，對(duì)確保市場(chǎng)供應(yīng)奠定了基礎(chǔ)。四是果價(jià)偏高。（1）氣候因素。由于今年天氣異常：冬季為“暖冬”，開春后氣溫忽冷忽熱,導(dǎo)致地產(chǎn)水果產(chǎn)量下降，3月又出現(xiàn)連續(xù)晴好高溫天氣，對(duì)早春水果，特別是西甜瓜的移栽產(chǎn)生一定影響。4月和5月又出現(xiàn)不穩(wěn)定的陰雨和低溫天氣，對(duì)露地水果的出苗和生長(zhǎng)產(chǎn)生很大影響，苗架較差，開花結(jié)果期推遲，著果率下降。（2）產(chǎn)量因素。上市時(shí)間推后，使水果供應(yīng)周期延后，4—5月集中，西瓜上市就高價(jià)，此時(shí)，菠蘿8元/kg，西瓜10元/kg，杧果20元/kg，比比皆是。（3）其他因素。肥料、農(nóng)藥、農(nóng)資及運(yùn)輸?shù)瘸杀镜纳蠐P(yáng)及勞動(dòng)力成本的增加，拉動(dòng)果價(jià)上漲。最關(guān)鍵的是，上半年小水果品種輪番上市，數(shù)量不多，激起眾多消費(fèi)者的購(gòu)買欲。上海周邊地區(qū)發(fā)布的水果價(jià)格信息也基本上相一致，個(gè)別品種價(jià)格略低。特別是5—6月，蘋果十幾元一斤讓很多市民開始“數(shù)個(gè)”買，香蕉也要8～10元/kg。據(jù)筆者了解，由于主產(chǎn)區(qū)天氣異常、人工和物流成本等原因，讓很多常見的水果價(jià)格居高不下，10元/kg以下的水果在超市僅占兩成。筆者走訪永輝、沃爾瑪、卜蜂蓮花、大潤(rùn)發(fā)、家得利、樂(lè)購(gòu)等多家超市以及市區(qū)一些水果店，發(fā)現(xiàn)上半年多數(shù)水果價(jià)格都上漲明顯。山東紅富士25.60元/kg、蜜桔45.60元/kg、新疆香梨29.60元/kg、杧果29.60元/kg等。正規(guī)店家如此，就街邊小攤也難見標(biāo)價(jià)10元/kg以下的水果。價(jià)格太高商家銷量變差，精明的商家只得推出精品水果，也推高了果價(jià)。事實(shí)上，今年以來(lái)水果漲價(jià)，在全國(guó)是普遍現(xiàn)象。尤以香蕉、富士蘋果價(jià)格明顯上漲。水果成本居高不下的另外一個(gè)原因是連年上漲的人工和物流等成本。此外，由于價(jià)格走高抑制了一定的消費(fèi)量，一些水果零售店進(jìn)貨量不好把控，損耗比以前更大，導(dǎo)致定價(jià)上溢空間也更大，因此市區(qū)一些水果店的定價(jià)甚至比批發(fā)價(jià)高1倍多。

下半年預(yù)測(cè)。7月開始，黃梅天氣結(jié)束，天氣炎熱，很多露地西瓜開始大量上市，供應(yīng)量明顯增多，這給西瓜價(jià)格帶來(lái)不小沖擊。伏蘋、紅將軍、嘎拉等蘋果將陸續(xù)應(yīng)市，加之各種葡萄的提前上市，會(huì)拉低上半年過(guò)高的果價(jià)。至第四季度時(shí)，秋冬果的集中上市，果價(jià)會(huì)再度走低。預(yù)計(jì)，下半年總體果價(jià)會(huì)有所下降，但總體價(jià)格仍比上年同期價(jià)格稍高。在上半年高位起步的階段上銷量會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)步推進(jìn)。特別是品牌果可能“風(fēng)景獨(dú)好”，據(jù)分析，隨著消費(fèi)者質(zhì)量安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全、優(yōu)質(zhì)的高端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)增速明顯，會(huì)出現(xiàn)俏銷勢(shì)頭。特別是有機(jī)產(chǎn)品和特供產(chǎn)品，由于建立了比較完善的質(zhì)量管理和控制體系，并運(yùn)用二維碼進(jìn)行質(zhì)量追溯，會(huì)更加受到消費(fèi)者的追捧。從7月初的行情來(lái)看，一些水果因?yàn)樯鲜辛砍湓?，價(jià)格已先行下降。在上海多家超市，小盒藍(lán)莓8元，價(jià)格跌破10元大關(guān)，價(jià)格走低。藍(lán)莓除本地產(chǎn)和浙江一帶的以外，大多來(lái)自青島，今年藍(lán)莓價(jià)格普遍走低,主要原因是全國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量大增。上海山華果品市場(chǎng)的一位工作人員介紹，目前藍(lán)莓價(jià)格相對(duì)比較平穩(wěn)，價(jià)格比往年降了不少，這一價(jià)格有望持續(xù)到8月左右藍(lán)莓采摘季節(jié)結(jié)束。目前上海常規(guī)西瓜價(jià)格下跌至少三成。7月8日，西瓜批發(fā)價(jià)格一度跌至1.60元/kg，零售價(jià)2～3元/kg。但南匯8424品牌瓜依舊保持10元/kg左右。