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        水果·健康

        2014-02-27 11:00:04
        中國果業(yè)信息 2014年7期
        關(guān)鍵詞:蔬果藍(lán)莓香蕉

        水果·健康

        多食蔬果能減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

        食用富含果蔬的飲食是獲取人體足夠重要營養(yǎng)元素的途徑之一,多食蔬果能減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)發(fā)表在《中風(fēng)》雜志上的一項(xiàng)最新研究報(bào)道,每食用200 g水果可降低32%患中風(fēng)的概率,每食用200 g蔬菜能降低11%患中風(fēng)的概率。該項(xiàng)研究通過分析過去19年里發(fā)表的20項(xiàng)其他研究結(jié)果(美國6個(gè),歐洲8個(gè)和亞洲6個(gè)),對攝入蔬果減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了全球范圍的評估。這些研究涉及的供試者達(dá)760 629名。

        來自青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Yan Qu教授表示,健康的飲食習(xí)慣和生活方式是減少心腦血管疾病必不可少的。他強(qiáng)烈推薦富含蔬果的飲食習(xí)慣,因?yàn)槭吖懈缓罅繝I養(yǎng)元素、微量元素和纖維。大量營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)主要提供熱能,但人體還需要少量微量營養(yǎng)素,如維生素和礦物質(zhì)。

        食用蔬果的好處眾所周知:可降低血壓,改善毛細(xì)血管功能,并且對身體質(zhì)量指數(shù)、膽固醇水平和氧化應(yīng)激起到積極作用。該項(xiàng)研究結(jié)果顯示:低收入和中等收入國家的人們消費(fèi)蔬果較少。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)提供的數(shù)據(jù),每天吃600 g蔬果能夠降低全球缺血性中風(fēng)的概率19%。建議每天2 000卡路里的飲食中包含4~5份蔬果。蔬果飽和脂肪含量低。

        (原載Abc.es,思睿/摘譯)

        日本:學(xué)者發(fā)現(xiàn)吃香蕉可防花粉過敏

        據(jù)生命時(shí)報(bào)消息,日本筑波大學(xué)的學(xué)者近日發(fā)現(xiàn),定期食用香蕉能改善過敏癥狀,特別是花粉過敏。筑波大學(xué)醫(yī)學(xué)醫(yī)療系谷中昭典教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組將患有中輕度杉樹花粉過敏癥的52名成年患者分為兩組,一組在8周內(nèi)每天吃兩支香蕉,另一組在同一時(shí)期內(nèi)不吃香蕉。兩組均在這段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了3次檢查。

        結(jié)果發(fā)現(xiàn),食用香蕉的參與者過敏反應(yīng)明顯得到改善。谷中教授認(rèn)為,香蕉中豐富的維生素B6能促進(jìn)血清素等大腦神經(jīng)遞質(zhì)的合成,而血清素可有效緩解過敏癥狀。

        (鄭慶偉)

        食用藍(lán)莓好處多

        2008—2013年間進(jìn)行的藍(lán)莓健康研究結(jié)果現(xiàn)已公布。來自瓦赫寧根國際植物研究所(PRI)和馬斯特里赫特大學(xué)的報(bào)告顯示,藍(lán)莓是一種“超級食物”。

        瓦赫寧根國際植物研究所研究了藍(lán)莓各品種中生物活性物質(zhì)的含量及種類,以及加工處理對這些生物活性物質(zhì)穩(wěn)定性的影響。馬斯特里赫特大學(xué)研究了藍(lán)莓的抗氧化水平及有機(jī)活性,以及各種生物活性物質(zhì)在對抗DNA氧化損傷中的分子機(jī)理等。通過這些基礎(chǔ)性研究,研究人員發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓是健康的,攝入藍(lán)莓和健康之間存在因果關(guān)系;藍(lán)莓有助于預(yù)防糖尿病和肥胖,因其對在肥胖癥和糖尿病中發(fā)生的脂肪酸代謝起到重要作用;食用藍(lán)莓可減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn);食用藍(lán)莓可減少患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),藍(lán)莓對血凝固的過程起到積極作用;藍(lán)莓富含生物活性物質(zhì),且這些生物活性物質(zhì)在藍(lán)莓貯存和加工過程中非常穩(wěn)定。

        (原載鮮品網(wǎng),思睿/摘譯)

        “水果·健康”欄目責(zé)任編輯:董朝菊

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