文/王田利

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】 今天，當西瓜由曾經(jīng)品種單一的、夏季時令果品，轉(zhuǎn)變?yōu)槠贩N繁多、周年供應(yīng)時，瓜農(nóng)總免不了擔心銷路，而消費者往往要感嘆現(xiàn)在的西瓜似乎沒有了往日的甜。原因何在？是品種使然，還是氣候變化，抑或是肥水失當？讀了本文，你也許能豁然。

西瓜是我國農(nóng)村主要經(jīng)濟作物之一，正常年份種植面積約為200萬hm2。西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對活躍農(nóng)村經(jīng)濟，促進農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效具有重要意義。通過調(diào)查，總結(jié)西瓜產(chǎn)業(yè)的特點、存在的問題，并就可持續(xù)發(fā)展提出相應(yīng)對策，以期拋磚引玉。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

一是栽培多樣化。隨著塑料大棚等材料的應(yīng)用，西瓜種植模式日趨多樣化，從露地種植到地膜覆蓋、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培，再到溫室栽培、促進早熟栽培以及秋延后栽培等，西瓜的供市時間隨之延長，市場上常年可見西瓜銷售。西瓜保護地栽培由于效益好，目前已成為我國西瓜栽培的主要方式。如河北省清苑縣年種植西瓜0.75萬hm2，其中，溫室、大棚和中小拱棚種植面積共0.67萬hm2；河北省新樂市年種植西瓜0.39萬hm2,全部采用大棚、中小棚種植；北京市大興區(qū)年種植西瓜0.6萬hm2，其中，溫室栽培面積超過0.27萬hm2；北京市順義區(qū)年種植西瓜0.23萬hm2，全部采用大棚種植。

二是種植集約化。雖然我國西瓜種植以單家獨戶的農(nóng)戶作為基本的生產(chǎn)單位，但每個產(chǎn)區(qū)的種植是相對集中的。如一個鄉(xiāng)或一個縣多注重規(guī)模發(fā)展，種植面積一般在數(shù)萬數(shù)十萬畝。種植的集約化，既有利于良種利用和技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)效益，同時也可以通過大基地對應(yīng)大市場，提高產(chǎn)品的商品化程度，促進西瓜有序流通，減少“賣難”現(xiàn)象。

三是管理簡便化。在長期的栽培過程中，人們對西瓜的生長習性認識加深，面對日益緊缺的勞動力資源和日漸上漲的勞動力工資，各地在不斷地探索西瓜栽培簡化管理措施，以降低生產(chǎn)成本。比如，生產(chǎn)中管理比較費工的枝蔓管理，甘肅省靜寧縣瓜農(nóng)就創(chuàng)新性地應(yīng)用了樹枝固蔓措施，大幅減少了瓜園用工量，效益顯著。

四是供給周年化。我國西瓜傳統(tǒng)供給季節(jié)較短，就一個產(chǎn)區(qū)而言，西瓜供應(yīng)季節(jié)為1個月左右，最多不超過2個月。由于種植模式的多樣化及交通運輸業(yè)的快速發(fā)展，貯藏業(yè)的完善，西瓜的供應(yīng)期有效延長，目前全國各地基本上都可周年吃到新鮮西瓜。

五是銷售市場擴大。上個世紀六七十年代，西瓜多靠人力推車運輸，流通半徑有限，多以就地銷售為主；到八九十年代，隨著農(nóng)用三輪車的普及，西瓜流通半徑明顯擴大，西瓜銷售半徑能超過100 km，銷售范圍以縣域內(nèi)為主；到本世紀初，隨著物流業(yè)的興起和保護地種植等技術(shù)的推廣，西瓜流通范圍進一步拓展，其銷售半徑已突破了1 000 km，基本上實現(xiàn)了全國物流銷售。

六是特色化生產(chǎn)異軍突起。以早熟為主的禮品西瓜、用模具生產(chǎn)的異形西瓜、表面印字的西瓜、有機西瓜、觀賞型的指形西瓜、食用方便的無籽西瓜、黃肉西瓜以及單瓜重超過100 kg的超大型西瓜等特色西瓜，滿足了人們的獵奇心理，具有一定的市場潛力。如20世紀八九十年代問世的無籽西瓜，由于適應(yīng)性、商品性等方面的比較優(yōu)勢突出，在全國迅速推廣，栽培面積不斷擴大。目前，全國有20多個?。▍^(qū)、市）栽培無籽西瓜，常年種植面積超過33.33萬hm2，約占我國西瓜種植總面積的1/6。無籽西瓜面積最大的幾個省（區(qū)、市）為河南、湖北、湖南、江西和安徽等5省，而廣西、海南的無籽西瓜生產(chǎn)已經(jīng)占當?shù)匚鞴仙a(chǎn)總面積的70%以上。桂、粵兩省區(qū)是我國冬春季西瓜生產(chǎn)供應(yīng)的主要產(chǎn)區(qū)，其單位面積的產(chǎn)值和效益是全國最高的。此外，功能性西瓜也得到一定的發(fā)展。比如，通過導(dǎo)入硒、鋅等微量元素及SOD（超氧化物歧化酶）等，生產(chǎn)富硒、富鋅、富SOD等功能成分的西瓜，豐富了西瓜市場的供給類型。

七是栽培技術(shù)配套。近十幾年我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向保護地栽培的過渡。隨著栽培方式的轉(zhuǎn)變，栽培技術(shù)措施的研發(fā)也發(fā)生了深刻變化，從保護地栽培品種的選擇到嫁接育苗、工廠化供苗、穴盤基質(zhì)育苗，再到多層覆蓋、微滴灌新型設(shè)施栽培等，技術(shù)體系日益完善。同時，隨著西瓜安全生產(chǎn)觀念深入人心，田間管理及農(nóng)用物資的使用日益規(guī)范，有效地提高了西瓜質(zhì)量及食用安全品質(zhì)。

八是異地種植的雙贏。近年來，在國家政策的推動下，許多西瓜種植能手紛紛走出家門，利用技術(shù)特長，到外地創(chuàng)建西瓜種植基地，將外地的資源優(yōu)勢與自身的技術(shù)優(yōu)勢進行優(yōu)化組合，涌現(xiàn)出了許多共同致富的典型。如近年來浙江省溫嶺市瓜農(nóng)分別到海南、廣東、廣西、江蘇、云南及緬甸等地，建立多個大棚西瓜生產(chǎn)基地，總面積達1.67萬hm2以上。又如，甘肅靜寧瓜農(nóng)紛紛走西口，到新疆種西瓜。這種方式既繁榮了當?shù)亟?jīng)濟，又增加了瓜農(nóng)收入，實現(xiàn)了雙贏。

九是小型西瓜市場份額增加。長期以來，我國中型西瓜是市場供給的主要類型。隨著保護地西瓜的快速發(fā)展，小型西瓜產(chǎn)量增加，小型西瓜已成為瓜類市場銷售的主要類型之一，改變了以往中型西瓜一統(tǒng)天下的銷售局面。

十是種植模式多種多樣。各地為了提高土地利用率，不斷探索西瓜間作、套種試驗，形成了許多模式。如河北省石家莊新樂市保護地采用吊蔓栽培，上瓜下菜立體種植模式；河南省通許縣的“小麥—西瓜—棉花”“春馬鈴薯—無籽西瓜—秋菜花”和“小麥—西瓜—棉花或辣椒、玉米”或“小麥—無籽西瓜—秋菜花”等模式；甘肅省靜寧縣的“西瓜—果樹”“西瓜—辣椒—大白菜”與“西瓜—大蒜”等模式。各地輪作、套種方式各異，但都較為成功，有效地提高了土地利用率。

二、存在問題

一是西瓜生產(chǎn)組織化程度低，抵御市場風險能力差。我國西瓜生產(chǎn)在一定區(qū)域內(nèi)相對集中，但是種植的分散性和銷售的集中性之間的矛盾依然存在。在生產(chǎn)和銷售之間缺少必要的橋梁，多靠西瓜經(jīng)紀人聯(lián)絡(luò)，這勢必會造成種植者、經(jīng)紀人、銷售者各方爭利。許多地方雖然成立了西瓜產(chǎn)銷協(xié)會，但大都是有名無實的門面或擺設(shè)，真正發(fā)揮作用的協(xié)會很少，這很不利產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

二是西瓜生產(chǎn)規(guī)模波動性較大。首先，西瓜種植簡單易學，種植效益好時，大家盲目跟風，導(dǎo)致來年種植面積膨脹，容易出現(xiàn)供大于需，銷售價格下滑，種植效益下降；面對效益下降，部分種植者開始退出，從而使西瓜種植面積減少，又會引發(fā)西瓜價格反彈，促進西瓜生產(chǎn)效益的提高。這樣的結(jié)果就是西瓜生產(chǎn)易呈現(xiàn)波動性發(fā)展態(tài)勢。其次，在夏季氣溫高，晴朗天氣持續(xù)時間長的年份，西瓜大多比較好銷，有利西瓜銷售價格及種植效益的提升；而夏季多陰雨天氣時，氣溫偏低，則易造成西瓜滯銷，不利西瓜銷售價格及種植效益的提升。此外，經(jīng)濟發(fā)展水平也直接影響西瓜種植及經(jīng)營效益。在經(jīng)濟發(fā)展水平較高的地區(qū)，社會購買力強，市場上銷售的西瓜多高價暢銷；而在經(jīng)濟發(fā)展水平較為落后的地區(qū)，社會購買力有限，西瓜銷售價格和生產(chǎn)效益很難提高。

三是地區(qū)發(fā)展極不平衡，種植管理水平及經(jīng)營效益差別較大。受投資能力、種植水平，經(jīng)營理念等多種因素的制約，我國各地西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是極不平衡的。山東、陜西等省大面積普及保護地栽培措施，棚栽西瓜每667 m2收入高的可達2萬～3萬元；而有的地區(qū)露地種植的西瓜，每667 m2收入僅 500～600元。

四是產(chǎn)能低下。西瓜為高產(chǎn)作物，在肥水投入充足、枝蔓管理得當?shù)那闆r下，每667 m2產(chǎn)量多數(shù)能超過5 000 kg。但是，由于經(jīng)濟投入、管理水平的不同，許多西瓜產(chǎn)地的產(chǎn)能沒有充分發(fā)揮出來，表現(xiàn)為每667 m2平均產(chǎn)量不足1 500 kg，產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)低效運行狀態(tài)。特別是西瓜基地縣種植年限較長，西瓜連作年限長，重茬現(xiàn)象嚴重的，西瓜產(chǎn)量難以提高，產(chǎn)能也難以正常發(fā)揮，已成為西瓜生產(chǎn)中最突出的問題之一。導(dǎo)致西瓜單產(chǎn)較低的主要原因，有的是缺肥少水，致使西瓜生長沒有保障；有的是整枝不合理，或采用單蔓整枝，或?qū)⒍嘤嘀β科範I養(yǎng)器官生長受限，影響產(chǎn)量；有的是施肥不當或氣候不利，植株不能在第二雌花節(jié)位著生瓜，在此之前或之后，都不利于產(chǎn)量的提高。

五是果實風味淡，品質(zhì)不高。由于忽視農(nóng)家肥，大量施用化肥，土地越種越瘠薄。特別是氮肥施用量偏高，西瓜大多風味較淡，品質(zhì)不高，影響西瓜的銷售。

三、對策建議

一是合理區(qū)劃，積極引導(dǎo)，計劃種植。我國西瓜種植歷史悠久，分布范圍廣，已形成了明顯的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。同時，各優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)也逐漸形成了較為固定的種植模式，但也可能因此而出現(xiàn)觀念僵化、技術(shù)守舊，進而不利產(chǎn)業(yè)整體水平的提高。因此，各地應(yīng)當立足本地實際，合理進行種植區(qū)劃，更新種植觀念和推廣新技術(shù)；合理調(diào)整早中晚熟品種的種植比例，力爭在區(qū)域內(nèi)做到產(chǎn)品供給的周年化，延長采收上市時期；避免西瓜的大搬運，減少財力、人力的不必要消費。

二是要積極探索西瓜銷售新模式。一方面，要加快產(chǎn)地西瓜批發(fā)市場建設(shè)步伐，為西瓜銷售提供有序平臺。目前山東、陜西、河南等地大型西瓜交易市場是較為規(guī)范的，應(yīng)大力推廣普及。還可以借鑒日本拍賣式的銷售方式，瓜農(nóng)生產(chǎn)出西瓜后，按標準進行分級包裝，交給批發(fā)市場，由市場按質(zhì)量進行拍賣，這一方式在我國部分地區(qū)已有一定的應(yīng)用。如在甘肅省靜寧縣，每到西瓜成熟季節(jié)，便有商家提供場地和大型磅秤，形成西瓜交易場所，買賣雙方在場內(nèi)驗貨、談價、交易。這種交易省工，相比地頭交易前進了一大步，既方便了交易，又規(guī)范了交易程序，避免了交易中各種矛盾糾紛的發(fā)生。有條件的地方，還可利用電子交易平臺，實行網(wǎng)上交易，提高交易效率。另一方面，積極鼓勵有能力的瓜農(nóng)進入流通領(lǐng)域，以銷促產(chǎn)，促進效益的提升。如安徽省碭山縣擁有西瓜經(jīng)紀人6800多人，通過經(jīng)紀人與全國10多個大中城市的120多個超市簽訂了農(nóng)超對接協(xié)議，不但每年全縣1.33萬hm2西瓜暢銷，而且還帶動周邊縣市的西瓜銷售。

三是普及西瓜種植新技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)整體水平。各西瓜產(chǎn)區(qū)要強化交流借鑒，加快新技術(shù)的普及，促進管理水平的提高。特別是應(yīng)加強早熟措施、棚栽技術(shù)的普及。后發(fā)展的地區(qū)，應(yīng)組織瓜農(nóng)到先進地區(qū)參觀，或邀請先進地區(qū)的種植能手、西瓜生產(chǎn)管理者前來傳經(jīng)送寶等，以此提高本地西瓜種植的管理水平。

四是采取綜合措施，提高產(chǎn)能。生產(chǎn)中可通過合理選擇茬口，增施肥水，適時合理調(diào)節(jié)枝蔓，減少養(yǎng)分的無效消耗；推廣普及嫁接栽培技術(shù)；提高西瓜抗性；適時進行人工輔助授粉，保證適當部位坐果，以利產(chǎn)量提高；搭架栽培，提高種植密度，使西瓜生產(chǎn)由平面向立體轉(zhuǎn)變，大幅度提高產(chǎn)量；施有機肥提高土壤有機質(zhì)含量，改善西瓜品質(zhì)；采用多種措施，促進西瓜早熟，提高產(chǎn)品售價等，這些都是有利于西瓜生產(chǎn)效益提高的措施。

五是增施有機肥，提高果實品質(zhì)。生產(chǎn)中要采用多種措施，提高土壤有機質(zhì)含量，以利于瓜果糖分積累，改善果實品質(zhì)。可通過大量施用農(nóng)家肥、增施磷鉀肥的方法，促進果實品質(zhì)提高。以甘肅隴東地區(qū)為例，瓜農(nóng)為了增加西瓜的甜度，施用油餅，效果顯著；有的群眾在種植西瓜時施用玉米面、豆粉等，也有一定效果。