■盧玉飛 張雪元 李 川 李 華

（濟(jì)寧和實(shí)生物科技有限公司，山東濟(jì)寧 273517）

有機(jī)礦物微量元素具有不同于無機(jī)鹽的特殊的吸收和利用機(jī)理。據(jù)研究認(rèn)為，有機(jī)微量元素可能通過氨基酸或小肽的途徑，以“飽飲”方式被吸收，具有吸收速度快、生物利用率高、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定和適口性好等特點(diǎn)。近年來，大量研究數(shù)據(jù)表明，因微量元素氨基酸絡(luò)（螯）合物可改善反芻動物生產(chǎn)性能、提高牛奶品質(zhì)、提高免疫力、降低體細(xì)胞數(shù)以及顯著改善機(jī)體健康狀況，并且微量元素氨基酸絡(luò)（螯）合物聯(lián)合應(yīng)用的效果好于單一礦物微量元素絡(luò)（螯）合物（Spears，1996），越來越多的營養(yǎng)學(xué)者致力于研究和開發(fā)有機(jī)微量元素產(chǎn)品。本試驗(yàn)旨在探討復(fù)合有機(jī)微量元素（礦優(yōu)-R）相對于復(fù)合無機(jī)微量元素對泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)及其健康狀況等影響，并探索礦優(yōu)-R在奶牛泌乳中期飼糧中的最適添加量，以便為實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計與處理

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計，共設(shè)4個試驗(yàn)處理組，即不添加微量元素的對照組(A組)、添加無機(jī)微量元素的無機(jī)礦組(B組)，添加有機(jī)微量元素的有機(jī)礦優(yōu)-R組(C組)和添加C組一半量的有機(jī)礦優(yōu)-R組（D組）。B和C處理組的TMR飼糧微量元素添加量相同，且均以美國NRC（2001）推薦的荷斯坦泌乳奶牛產(chǎn)奶量為35 kg時的微量元素需要量為參考添加量。

1.2 試驗(yàn)動物

本試驗(yàn)擬在內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)牧場進(jìn)行。選擇胎次（2～3 胎）、產(chǎn)奶量（25～35 kg/d）和產(chǎn)奶天數(shù)（80～120 d）相近的健康中國荷斯坦奶牛60頭，按上述試驗(yàn)設(shè)計與處理設(shè)置，隨機(jī)分為4個處理組，每組15頭，再分15個重復(fù)欄飼養(yǎng)，每個欄1頭牛。試驗(yàn)期10周，包括預(yù)試期2周和正試期8周，在預(yù)試期第一周，礦物微量元素的添加量逐天遞增到規(guī)定量。依照牧場原有常規(guī)程序?qū)δ膛＿M(jìn)行飼養(yǎng)管理。采用自動擠奶機(jī)擠奶，隨時記錄每頭牛產(chǎn)奶量，并記錄每頭牛每天的實(shí)際采食量、乳房炎、蹄病和定期測量奶牛體況和體重變化等發(fā)生狀況。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)期間，均采用牧場原有TMR基礎(chǔ)飼糧（A組）和相同飼喂水平，日糧配方見表1。按上述試驗(yàn)設(shè)計與處理設(shè)置，分別在TMR基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合無機(jī)和復(fù)合有機(jī)微量元素，從而配制試驗(yàn)處理組TMR飼糧。復(fù)合無機(jī)微量元素及復(fù)合有機(jī)微量元素（礦優(yōu)-R）均由濟(jì)寧和實(shí)生物科技有限公司生產(chǎn)提供。

表1 試驗(yàn)日糧配方（%）

1.4 樣品的采集與指標(biāo)測定

在預(yù)試期的最后1 d采集1次乳樣。正試期開始后，每日準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，并10 d采集1次乳樣，分早、晚2次采集乳樣并準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，每時間點(diǎn)各采集乳樣25 ml，按5∶5比例均勻混合后，分成兩份，一份在內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司用Foss乳品分析儀進(jìn)行乳脂、乳蛋白、乳糖、乳固形物等的測定，另一份在上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司用Fossomatic體細(xì)胞分析儀測定乳中體細(xì)胞數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用SAS 9.0軟件包中的GLM程序進(jìn)行單因素方差分析（MIX）。以奶牛個體為重復(fù)單元。差異顯著者，進(jìn)一步采用鄧肯氏法（Duncan’s multiple range test）進(jìn)行各處理間多重比較。顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同礦物微量元素添加水平對產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響

由表2可知，C組和D組的產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率和乳總固形物高于B組和A組，且B組高于A組。C組的產(chǎn)奶量為25.27 kg/d，顯著高于B組23.99 kg/d（P＜0.05），極顯著高于A組22.74 kg/d（P＜0.01），較這兩組，C組產(chǎn)奶量分別提高1.28 kg/d和2.56 kg/d，但與D組無顯著差異（P＞0.05）。由圖1可知，在試驗(yàn)期1～8周，B組、C組和D組產(chǎn)奶量下降趨勢較A組緩慢，并且B組和C組較D組緩慢。日糧中添加不同水平礦物微量元素對泌乳奶牛產(chǎn)奶量影響效果為：C組＞D組＞B組＞A組。

表2 日糧中添加不同水平礦物微量元素對泌乳奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響

圖1 日糧添加不同水平微量元素對泌乳奶牛產(chǎn)奶量影響

C組的4%乳脂矯正乳和乳總固體含量最高，分別是25.13%和13.07%，略高于D組，且兩種乳成分分別提高1.05%和0.34%，并顯著高于B組（提高3.02%和0.73%）與A組（提高7.59%和0.96%）（P＜0.05）（見表2）。乳中乳蛋白率C組最高為3.57%，顯著高于A、B和D組（P＜0.05），比A組高0.45%，但乳蛋白率在其它各組之間差異不顯著（P＞0.05）（見圖2）。日糧中添加不同水平礦物微量元素對泌乳奶牛乳糖差異不顯著（P＞0.05）（見圖2），添加礦物微量元素的對泌乳奶牛的乳蛋白率和乳糖提升效果為C組＞D組＞B組＞A組。

2.2 不同微量元素水平對奶牛乳體細(xì)胞數(shù)的影響（見表3）

由表3可知，C、D組和B組乳體細(xì)胞數(shù)分別為5.75、9.23、124.6 萬個/ml，均低于A組，體細(xì)胞數(shù)尤其以C組最低，低于B組14.62萬個/ml。體細(xì)胞得分尤以C最低，其次為D、B和A組。從以上數(shù)據(jù)可以看出，日糧中添加復(fù)合有機(jī)微量元素和復(fù)合無機(jī)微量元素可降低奶牛牛奶中的體細(xì)胞數(shù)量，提高牛奶的品質(zhì)，同時，添加復(fù)合有機(jī)（礦優(yōu)-R）和無機(jī)微量元素可降低泌乳中期奶牛乳房炎發(fā)病機(jī)率，且較無機(jī)，添加有機(jī)微量元素的乳中體細(xì)胞含量更低，乳房炎發(fā)病幾率更小，乳品質(zhì)更高。

表3 日糧中添加不同水平微量元素對泌乳奶牛乳體細(xì)胞的影響

3 復(fù)合礦物微量元素對經(jīng)濟(jì)效益的影響

表4 復(fù)合微量元素對經(jīng)濟(jì)效益的影響

綜上試驗(yàn)結(jié)果可知，日糧中不添加復(fù)合礦物微量元素不能滿足產(chǎn)奶奶牛的需要，所以日糧中需要額外添加復(fù)合礦物微量元素。由表4知，日糧中添加礦物微量元素后D組成本增加0.60元/（頭·d），C組成本增加1.20元/（頭·d），而產(chǎn)奶量相對于添加復(fù)合有機(jī)微量元素B組來說，產(chǎn)奶量分別提高0.81 kg/（頭·d）和1.27 kg/(頭·d)，按當(dāng)時試驗(yàn)地點(diǎn)當(dāng)?shù)厣r乳收購價格3.5元/kg計算，可分別增加純收入為2.27元/(頭·d)和3.28 元/(頭·d)，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

4 討論

礦物微量元素對提高反芻的生產(chǎn)性能、繁殖和免疫活性有重要作用。大量試驗(yàn)研究表明，氨基酸螯合物可顯著改善奶牛的乳房健康狀況、蹄病和繁殖性等。Kinal（2007）在產(chǎn)犢前6周持續(xù)至干奶期的奶牛日糧中添加礦物微量元素，對照組添加硫酸鋅（以鋅計，600 mg/d）、硫酸銅(以銅計，120 mg/d)和硫酸錳(以錳計，400 mg/d)，試驗(yàn)組各添加100%和50%的有機(jī)微量元素鋅、銅和錳。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以有機(jī)形式添加等量的礦物微量元素的奶牛在泌乳前3個月內(nèi)產(chǎn)奶量高于無機(jī)組（P＞0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，相對于日糧中不添加復(fù)合礦物微量元素和添加復(fù)合無機(jī)微量元素，以氨基酸螯合銅、鐵、錳、鋅、鈷等復(fù)合有機(jī)微量元素聯(lián)合應(yīng)用添加到日糧中可顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳總固形物，并且可提高乳中乳蛋白率和乳糖含量。添加復(fù)合無機(jī)微量元素較不添加礦物微量元素可提高荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)。這說明在泌乳中期荷斯坦奶牛日糧中，提供復(fù)合有機(jī)微量元素對奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的效果顯著好于復(fù)合無機(jī)微量元素，并且提供一半量的復(fù)合有機(jī)微量元素效果也好于復(fù)合無機(jī)微量元素。另外，日糧中不添加微量元素不能滿足泌乳中期的荷斯坦奶牛的生產(chǎn)需要，顯著降低奶牛的生產(chǎn)性能，所以泌乳中期奶牛種不添加礦物微量元素不能滿足奶牛的泌乳需要。礦物微量元素銅、鐵、錳、鋅、鈷和硒以有機(jī)的形式聯(lián)合應(yīng)用添加到奶牛日糧中可延緩奶牛產(chǎn)奶下降的趨勢，即相對同期添加復(fù)合無機(jī)微量元素的奶牛來說，能提高奶牛的產(chǎn)奶量。

麻常勝等（2013）通過在奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅為250、500、750 mg/kg，與不添加鋅的對照組相比，極顯著降低乳體細(xì)胞含量(P＜0.01)，Kellogg（1990）、Popovic(2004)和吳志廣等（2008）等研究也同樣表明有機(jī)鋅能降低奶牛體細(xì)胞數(shù)。O’Donoghue等(2002)在泌乳奶牛日糧各添加相同量的復(fù)合無機(jī)和有機(jī)微量元素，其中每頭牛的提供有機(jī)微量元素Zn為蛋白質(zhì)螯合鋅（300 mg/d），Cu為蛋白質(zhì)螯合銅(100 mg/d)，Se為酵母硒(2 mg/d)。研究發(fā)現(xiàn)，添加有機(jī)微量元素能顯著降低奶牛體細(xì)胞數(shù)(P＜0.05)。Kinal(2007)研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳奶牛日糧中添加100%復(fù)合有機(jī)微量元素較相等添加量的無機(jī)組的奶牛體細(xì)胞數(shù)降低34%(100%有機(jī)組體細(xì)胞數(shù)為21.2萬個/ml，50%有機(jī)組為25.5萬個/ml,無機(jī)組為31.9萬個/ml)。本試驗(yàn)結(jié)果也同樣表明，泌乳期奶牛日糧中添加100%和50%的復(fù)合有機(jī)微量元素較無機(jī)微量元素可顯著降低奶牛體細(xì)胞數(shù)量。

5 結(jié)論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，有機(jī)微量元素絡(luò)（螯）合物的聯(lián)合應(yīng)用較復(fù)合無機(jī)微量元素能顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳總固形物，并且可提高乳中乳蛋白率和乳糖含量，降低乳中體細(xì)胞數(shù)。奶牛日糧中添加100%量的有機(jī)微量元素（礦優(yōu)-R）最能顯著提高對奶牛的產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)和改善奶牛健康狀況，提高經(jīng)濟(jì)效益。