■包淋斌 劉敏躍 瞿明仁

（1.江西農(nóng)業(yè)大學江西省動物營養(yǎng)重點實驗室，江西南昌330045；2.遼寧省農(nóng)牧業(yè)機械研究所有限公司，遼寧沈陽 110036）

我國年產(chǎn)稻谷（Rice）約1.85億噸(王開麗等，2012)，南方大多數(shù)省份以水稻做為主要種植的糧食作物，稻谷則成為南方肉牛養(yǎng)殖重要的最常用的精飼料。開發(fā)飼料稻谷對南方水稻產(chǎn)區(qū)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展，其社會效益和經(jīng)濟效益是無法估量（景梅芳，2000）。目前許多學者在把稻谷作為單胃動物飼料化方面研究取得一定經(jīng)濟效益和社會效益（何瑞國，2000、1999），但在反芻動物瘤胃上的研究較少。飼料干物質（DM）、有機物質(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)瘤胃降解率是評定飼料營養(yǎng)價值的重要參數(shù)（王立明等，3013；孫鳳莉等，2010）。使用尼龍袋法來評價飼料降解率是近十多年評價飼料降解率的主要方法（曹社會等，2009；劉大林等，2001；孫國君等，2001；曲永利等,2005）。本試驗采用尼龍袋技術，以錦江黃牛為試驗動物，測定了稻谷在錦江黃牛瘤胃中干物質、有機物質、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消失率和降解率，并根據(jù)Φrskov等（1979）提出的模型，分析稻谷在瘤胃中的降解特性，為肉牛養(yǎng)殖和飼料配制提供一定參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料樣本來源

稻谷為江西主要栽種的的五優(yōu)662晚稻。

1.2 試樣制備

采樣后以“四分法”采取樣品，于65℃烘干12 h密封保存，備用。本試驗一部分稻谷粉碎后過10目篩用于飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析，另一部分粉碎后過40目篩用于尼龍袋降解試驗數(shù)據(jù)分析。

1.3 試驗動物與飼養(yǎng)管理

選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的健康、體重為（300±20）kg成年錦江黃牛，在1.3倍維持需要的營養(yǎng)水平下進行單舍飼養(yǎng)，先精料后粗料，自由飲水。每天下午四點清理牛舍，保持牛舍清潔衛(wèi)生，使試驗動物有衛(wèi)生、干凈的飲水與舒適的休息環(huán)境。

1.4 瘤胃尼龍袋技術

選擇300目孔徑的尼龍布，裁成18 cm×15 cm的矩形，對折，用滌綸線縫雙道制成長×寬為14 cm×9 cm的尼龍袋，用鐵燙或蠟燭火燎將邊烤焦以去除線頭。準確稱取10 g處理好的樣品放入不同的尼龍袋中，用棉線將袋口扎緊。每頭牛每個樣品設三個重復，將每個時間點的尼龍袋用尼龍繩串到一根1.5 m長的麻繩上，將所有尼龍袋在晨飼前放入牛的瘤胃腹囊部，麻繩另一端固定到瘺管外部。于投放后2、4、6、12、24、36、48、72 h將尼龍袋取出，用緩慢流水沖洗同時緩慢搖動，直至澄清無渾濁物流出為止。而后將尼龍袋放入65℃烘箱中烘至恒重。裝入自封袋中放于干燥處保存，用于進行營養(yǎng)成分分析。

1.5 計算公式

①消失率：飼料在不同時間段的營養(yǎng)成分消失率（%/h）=(1-殘留營養(yǎng)物質含量/飼料原本營養(yǎng)物質含量)×100。

②動態(tài)降解率：根據(jù)瘤胃降解參數(shù)計算模型曲線 dp=a+b×(1-e-ct)，用最小二乘法計算式中 a、b、c、值。dp為在t培養(yǎng)時間某樣品被測養(yǎng)分的實時瘤胃降解率(%)；a為某樣品被測養(yǎng)分快速可降解部分(%)；b為某樣品被測養(yǎng)分慢速可降解部分(%)；c為b的降解速率（%/h）；t為樣品在瘤胃中的培養(yǎng)時間。計算某樣品目標養(yǎng)分的有效降解率采用公式模型：ED=a+b×c/(c+K)。式中：ED為待測樣品目標養(yǎng)分的有效降解率(%)；K為飼料瘤胃外流速率，本試驗K取值0.05/h。

1.6 數(shù)據(jù)處理

本試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理采用SPSS17.0和Excel 2003進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 稻谷主要營養(yǎng)成分

稻谷主要營養(yǎng)成分測定結果見表1。由表1可知，經(jīng)試驗測得稻谷中干物質、有機物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量分別為87.71%、83.87%、7.16%、31.51%、26.90%。

表1 稻谷主要營養(yǎng)成分含量（%）

2.2 稻谷瘤胃降解率

稻谷在瘤胃中2、4、6、12、24、36、48 、72 h的消失率結果見表2和圖1。根據(jù)表2的消失率，計算稻谷在瘤胃中的降解參數(shù)及有效降解率見表3。從表3可見，稻谷干物質、有機物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在錦江黃牛瘤胃中的有效降解率分別為75.34%、79.72%、39.49%、39.55%、48.58%。

表2 稻谷營養(yǎng)物質各時間點降解率(%)

圖1 稻谷在瘤胃中的降解率

表3 稻谷各營養(yǎng)成分降解參數(shù)

3 討論與小結

不同飼料由于其特性不同，其在瘤胃停留時間也不一樣。因此，不同學者對測定瘤胃降解率時間點設計業(yè)不同。Van Keuren(1962)研究認為飼料在瘤胃中的降解時間一般在12～48 h之間。本試驗采用2、4、6、12、24、36、48 、72 h等8個時間點進行稻谷營養(yǎng)成分評定。從測定結果來看，稻谷的干物質、有機物、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃內的消化速度，雖然在36 h之后趨于平緩，但36 h后仍然有降解，直至72 h消化率接近最大，與余梅等（2010）報道飼料干物質、有機物、粗蛋白在瘤胃內的消化速度在36 h之后趨于平緩相一致，而與其報道的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的消化存在延擱期,消化在48 h后趨于平緩不一致，可能因飼養(yǎng)日糧和飼養(yǎng)方式的不同所致。因此，本試驗采用2、4、6、12、24、36、48、72 h等8個時間點進行稻谷營養(yǎng)成分評定，較為全面地反映出稻谷在牛瘤胃內的降解情況。

從表2中可知，稻谷干物質、有機物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在錦江黃牛瘤胃中消化72 h消化率分高達97.48%、98.36%、95.88%、95.42%、96.18%，說明稻谷各營養(yǎng)成分在瘤胃中降解率非常高，基本接近完全降解。從表3中可知，稻谷有干機物和有機物質在瘤胃可降解部分分別為98.80%和99.70%，不可降解部分分別為1.20%和0.30%。稻谷各營養(yǎng)成分的有效降解率分別為：DM 75.34%，OM 79.72%，CP 39.49%，NDF 39.55%，ADF 48.58%，說明稻谷成分瘤胃降解率很高，具有較高的飼用價值。