Elva

從為自己清早做一杯咖啡到創(chuàng)立一間cafe的過程當然不只是一眨眼的瞬間，但是這件夢想照進現(xiàn)實的事兒也并非白日夢般遙不可及。越來越多的都市白領(lǐng)厭倦了日復一日的枯燥工作和辦公樓下那杯口味一成不變的連鎖品牌咖啡，于是，從學著為自己調(diào)制一杯手工咖啡轉(zhuǎn)而發(fā)展到在心中埋下一?？Х瑞^老板的夢想種子，其中便有一部分人，用正能量化作春泥，悉心澆灌，終于結(jié)出了夢想果實。

一人份早餐咖啡

當星巴克等連鎖咖啡品牌已經(jīng)成為我們生活中的重要一部分時，咖啡文化緩緩滲入我們的日常生活，有越來越多的咖啡粉們開始在烘焙度、平衡度和后味中孜孜以求。其實對于咖啡初好者，無需繁復，學著為自己做一杯融入了個人喜好、情感與個性的手作咖啡，簡單使用一些最具代表性的實用住家咖啡器具，就能點亮每個早餐時光。

虹吸壺

簡單好用的咖啡沖煮方法，是最普及的煮法。將客廳變身咖啡館通過其就能簡單完成。宛如實驗室味道的精確感是許多DIY人士的必備，利用虹吸原理，將沸騰的水沖咖啡粉燜煮出咖啡原味。

法壓壺

用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺是咖啡店和個人使用頻率最高的器材了，幾乎適合所有的咖啡制作。體積小、方便攜帶且價格親民。

摩卡壺

摩卡壺做出的咖啡是最具有意大利Espresso濃度和風味的。摩卡壺為兩層結(jié)構(gòu)，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會通過裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分，且會出現(xiàn)少量油脂。對于喜歡Espresso厚重口感的人來說，這款摩卡壺非常好用。

滴濾杯

滴濾杯與手沖壺是完美的咖啡搭檔，價格便宜，適合在家制作單品咖啡，能充分體現(xiàn)不同產(chǎn)地咖啡的特點。對于滴濾杯，缺點是質(zhì)量差的濾紙可能會有雜味。

手搖磨豆機

現(xiàn)磨的咖啡粉最能揮發(fā)其香氣了咖啡愛好者們當然不會錯過親手磨咖啡豆喝上香氣四溢的咖啡那一刻了。根據(jù)咖啡壺的不同，調(diào)節(jié)合適的粗細度后咖啡就可以加入新鮮烘焙的咖啡豆來進行研磨了

愛樂壓

結(jié)構(gòu)類似于注射器，價格便宜，且體積短小輕便。使用時在其“針筒”內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然后壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內(nèi)。借鑒了法壓壺、手沖滴濾、Espresso機器的原理，吸取它們的長處，制作的咖啡濃郁、純凈、順口。

咖啡機

常見的有美式咖啡機與意式咖啡機。美式咖啡機是出大量咖啡才采用的煮咖啡方法，方便快捷；意式咖啡機適合煮少量咖啡，價格較貴，款式五花八門。對于不同的需求與個人口味，可在兩者間進行選擇。

手沖壺

一個濾杯、一個手沖壺、一張濾紙、一個杯子就能沖出一杯好咖啡。對于第一次拿起器材做咖啡的初級人士，手沖壺是最方便但也頗有難度的。手沖咖啡好不好喝就在于手沖的過程，每種咖啡豆適合的水溫、咖啡粉量與水量的掌握等，都是口感好喝與否的關(guān)鍵。

從咖啡菜鳥變身咖啡事業(yè)達人

改換跑道，從小愛好到大事業(yè)

Tom最終會創(chuàng)立的事業(yè)之所以是咖啡館，或許只能說注定他是要與咖啡結(jié)緣的。在從IT行業(yè)離職想要創(chuàng)業(yè)之初，Tom對這種飲料也并沒有特別的偏好，如果一定要追溯緣起，可能是曾在國外的工作經(jīng)驗令他對咖啡館中積極、熱絡(luò)、愉快的氛圍印象深刻，特別是每一位與顧客直接接觸、面對的咖啡師那種由衷真誠與發(fā)自內(nèi)心的明朗笑容在他心中埋下了勢必會開花結(jié)果的一粒種子?；貒螅c一名韓國咖啡達人的相識相知以及對國內(nèi)精品咖啡市場的看好，seesaw便在經(jīng)歷了相當時間的調(diào)研和準備后誕生了n在這里，除了水準之上的咖啡口味，更是提供了一個伙伴們能實現(xiàn)夢想、積極熱情工作的舞臺——“你看，我們店，咖啡師所處的開放式吧臺燈光最亮！”——Tom為此很有成就感。

IT男的咖啡芳香之旅

開機、填粉、壓粉、萃取、打奶泡，Tom親自示范制作一杯咖啡的過程，每一個動作都干凈利落，再配上專注的神情，讓人很難想象這曾經(jīng)是對咖啡無感的一名男子，或許當一個用精確的理性思維思考的IT男一旦愛上這種含有世界上最復雜芳香組成的飲料便能做到最好吧。這間咖啡店出品的咖啡樂于提供一種均衡的口感，實現(xiàn)酸、甜、苦、香氣與醇厚度的平衡，這或許也正是Tom所樂于看到的一種既提供精品又積極分享的經(jīng)營理念上的平衡吧。當然，好口味背后的獨家品種配比和精準烘焙也是IT男的堅持和所長。

夢想照進現(xiàn)實，你也可以開cafe

除了開cafe，出售一杯優(yōu)質(zhì)咖啡，提供一個別致所在，Tom更希望幫更多人實現(xiàn)他們的咖啡夢想，于是Seesaw創(chuàng)辦咖啡夢工廠。在他們看來，培養(yǎng)潛在競爭者非但不是威脅，反而希望有越來越多質(zhì)素良好的同業(yè)者來提升精品咖啡這個目前還星星之火有待燎原的市場。如果你的心里也曾有過一個咖啡夢想，何不試著將它付諸實踐。世界知名旅游指南書《Lonely Planet》創(chuàng)始人Tony曾說：“你所需做的就是決定出發(fā)，一旦決定，那么最困難的部分便已過去?！边@句話并不只適用于旅行，對于夢想和事業(yè)一樣是真理。不如就從試著為自己做一杯咖啡開始，踐行你的Cafe夢想。