■C.D.Mateo H.H.Stein

(美國布魯金斯市南達科塔州立大學(xué)動物科學(xué)系，美國布魯金斯市南達科塔州57007)

噴霧干燥血漿蛋白粉（SDPP）做為一種蛋白質(zhì)資源常用于斷奶仔豬日糧中(Cho等，1997；Chae等，1999)，SDPP是由在屠宰動物血液里添加抗凝劑，離心分離血球，再經(jīng)噴霧干燥而制得的成品(Howell等，1983)。酵母提取物（Yeast extract）是一種重要的非動物源性蛋白質(zhì)資源，目前已經(jīng)上市，酵母提取物來源于酵母細胞經(jīng)除細胞壁后的細胞組分(Tibbets 2002)，其粗蛋白質(zhì)含量為48.8%，氨基酸和核酸的含量相對較高。研究表明，酵母提取物能夠提高斷奶仔豬的生長性能和促進腸道健康(Maribo，2003；Carlson等，2005)，而僅在乳豬階段日糧中添加酵母提取物，同樣可以改善試驗豬在保育及肥育階段的生長性能(Carlson等，2005)。因此在斷奶仔豬日糧中添加SDPP和酵母提取物具有重要意義。然而，酵母提取物的粗蛋白質(zhì)和氨基酸在仔豬上的AID和SID尚未有相關(guān)報道。SDPP的氨基酸消化率值研究相對較多(Cho等，1997;Chae等，1999;Gottlob等，2006)，但這些研究多是在保育豬階段，尚不確定這些AID和SID數(shù)據(jù)能否適用于斷奶仔豬階段。因此，本試驗?zāi)康氖菍湍柑崛∥锖蚐DPP的粗蛋白質(zhì)和氨基酸在斷奶仔豬上的AID和SID進行研究。

1 試驗動物及管理

選取8頭乳豬[去勢公豬，13日齡，初始體重（5.0±0.8)kg，品系IL]，在其回腸末端安裝T型瘺管，完成手術(shù)后經(jīng)調(diào)理恢復(fù)12 h后，將試驗豬放回哺乳欄舍飼喂至21日齡斷奶。試驗豬斷奶后，將其分別單獨放入試驗欄中（1.2 m×1.8 m），試驗欄由堅實的圍欄和條縫地板組成，每個試驗欄裝有一個料槽和一個乳頭式飲水器，舍溫保持在22℃，試驗欄安裝有紅外保溫?zé)?，保證試驗欄的局部溫度在28～30℃。本試驗經(jīng)過南達科塔州立大學(xué)動物護理和使用委員會的審查和批準(#04-A026)。

2 試驗日糧

試驗共有4種日糧，各日糧配方中含有鈣0.9%，磷0.7%。酪蛋白日糧中添加酪蛋白22.4%，兩種試驗日糧中酪蛋白添加量均是11.4%，SDPP和酵母提取物添加量分別是13.0%和20.3%，同時設(shè)置無氮日糧處理組（酪蛋白：Acid Casein，Murray Goulburn Co-operative Co.Ltd；SDPP：Appetein，American Protein Corporation；酵母提取物：NuPro，Alltech,Inc）。

各日糧中，Solka floc 3%、葡萄糖5%、蔗糖10%、乳糖20%、大豆油3%、內(nèi)標Cr2O30.4%、維生素和礦物質(zhì)的添加量達到或超過5～10 kg仔豬的營養(yǎng)需求（NRC，1998）。在各日糧中分別添加不同比例的玉米淀粉以使配方中各原料的總量為100%。酪蛋白日糧、酪蛋白-SDPP日糧、酪蛋白-酵母提取物日糧及無氮日糧的粗蛋白質(zhì)分析值分別是19.8%、19.1%、19.3%和0.26%，試驗期間，試驗豬只自由采食和飲水。

3 試驗設(shè)計

正式試驗前，試驗豬只經(jīng)過1周的調(diào)整期，期間所有處理組試驗豬飼喂酪蛋白基礎(chǔ)日糧（粗蛋白含量20%）。采用4×4拉丁方試驗設(shè)計，每個丁方格有4個飼養(yǎng)階段和4頭動物，每個試驗階段為7 d，前5 d為動物對日糧的適應(yīng)階段，在第6、第7 d進行樣品收集，收集時段為10 h(Stein等，2006)。試驗結(jié)束后，按照不同動物和日糧將回腸消化樣品分別解凍和混合，將混合好的樣品取樣進行化學(xué)分析。日糧樣和消化樣檢測的項目有干物質(zhì)含量、粗蛋白質(zhì)、鉻、氨基酸(Stein等，2006)。

4 指標測定

日糧粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率值（AID）的統(tǒng)計方法參照前期研究(Stein等，2006)，通過無氮日糧估算出基礎(chǔ)內(nèi)源損失氮，利用內(nèi)源氮對AID值進行校正，進而計算得到各日糧的標準回腸消化率值（SID）。在酪蛋白-SDPP和酪蛋白-酵母提取物的AID和SID值中扣除酪蛋白的消化率值即得到SDPP和酵母提取物粗蛋白和氨基酸的AID和SID值(Fan等，1995)。

5 數(shù)據(jù)處理

采用SAS軟件的MIXED過程對數(shù)據(jù)進行分析，對各因素間的差異進行ANOVA方差分析。采用PDIFF過程計算和分離LSM值（各因素間互作效應(yīng)小，試驗豬只和試驗時段均是隨機效應(yīng)）。每頭豬做為一個試驗統(tǒng)計單位，在不同處理組之間進行差異顯著性檢驗分析（P=0.05）。

6 試驗結(jié)果

SDPP在半胱氨酸和絲氨酸AID值上明顯高于酵母提取物，分別是73.7%vs58.3%和77.8%vs67.1%，差異顯著（P＜0.05），但兩種原料之間的其它觀測氨基酸的AID值則無明顯差異（見表1）。酵母提取物的半胱氨酸和絲氨酸含量均較低，這可能導(dǎo)致它們的AID值也較低。SDPP和酵母提取物的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸的SID值分別是86.9%和84.7%、90.9%和91.0%、82.6%和76.5%、83.7%和80.4%，均差異不顯著。同時，在粗蛋白質(zhì)和其它氨基酸的SID值上，兩種原料也無明顯差異。

7 討論與分析

本試驗中SDPP的多數(shù)氨基酸的AID值與前人研究相似(Cho等，1997;NRC，1998；Chae等，1999)，除蛋氨酸外（NRC，1998：64%、本試驗：85.1%），其它必需氨基酸的AID值與NRC（1998）的結(jié)果一致。但與Gottlob（2006）的報道比較，本試驗SDPP各氨基酸的AID值和SID值均較低，在Gottlob（2006）的試驗中，試驗豬的體重在30 kg以上，而本試驗中的試驗豬為斷奶仔豬。豬的體重越大，其內(nèi)源氨基酸損失將越低(Leterme等，2004)，這將導(dǎo)致小豬相較于大豬，其AID值和SID值要低，這可以說明本試驗較Gottlob（2006）報道的AID值和SID值低的原因可能是試驗豬的體重的不同所致。

總之，本試驗測定了酵母提取物和SDPP的粗蛋白質(zhì)及氨基酸在斷奶仔豬上的AID值和SID值，之前這些數(shù)據(jù)尚未被確定。試驗結(jié)果顯示，酵母提取物和SDPP的粗蛋白質(zhì)及氨基酸組分對于斷奶仔豬均有較好消化性，兩種原料的大多數(shù)氨基酸的消化率值沒有顯著差異。

表1 血漿蛋白粉（SDPP）和酵母提取物在斷奶仔豬上的粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀和標準回腸消化率1