文 _ 云無心

八卦薏米

文 _ 云無心

薏米，或者叫薏仁，起源于南亞，曾在印度、馬來西亞和中國廣泛種植，后來擴(kuò)展到全世界。想當(dāng)年，它差不多可以算得上是主糧，不過后來高粱和玉米來到這些地區(qū)之后，因?yàn)楫a(chǎn)量高、加工烹飪?nèi)菀锥軞g迎，薏米也就逐漸沒落了。

不過薏米自有它的生存之道，那就是“藥食同源”。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有用它治病的記載。此后的許多中醫(yī)典籍也都收入了它的藥用功能。在中醫(yī)里，它的主要功用有除濕、健脾、利尿等。而在東南亞，婦女們則把它當(dāng)作一種美容食品常規(guī)食用。在日本，還曾有人開發(fā)過一個(gè)薏米的高濃縮提取液，號(hào)稱可以護(hù)膚、美發(fā)、美甲。對于中國的現(xiàn)代女性，除濕、健脾、利尿之類的功能吸引力不大，而對其美容護(hù)膚的功

效就是“寧可信其有”和“從來不差錢”了。于是，薏米又爆發(fā)出了頑強(qiáng)的生命力。

作為糧食，薏米在玉米、高粱面前都沒有競爭力，就更不用說水稻和小麥了。低產(chǎn)而難吃的它，要想有吸引力，也就只能在功效方面下功夫了。除了傳統(tǒng)的藥膳滋補(bǔ)，更有許多以它為基礎(chǔ)的藥物出現(xiàn)。日本人曾經(jīng)用它設(shè)計(jì)了一個(gè)抗癌癥的藥方，這個(gè)藥方在20世紀(jì)60年代還被中國引進(jìn)，用來治療消化道癌。后來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療癌癥的手段逐漸發(fā)展，這個(gè)藥方就退居二線，以“輔助治療”和“幫助術(shù)后康復(fù)”作為賣點(diǎn)了。有市場眼光的日本人把這種藥做了一些修改，然后轉(zhuǎn)攻皮膚病。此后，日本不再把它當(dāng)作治療癌癥的藥物，而是“與外科手術(shù)、放射治療及其他抗癌制劑協(xié)同使用”。

薏米藥用起源于中國，中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)界也一直致力于從中發(fā)掘“機(jī)會(huì)”。20世紀(jì)80年代，有一種以薏米和麻黃為基礎(chǔ)的中成藥在美國出現(xiàn)。不過，此后麻黃出了許多問題，這種藥物也就逐漸淡出了美國市場。

雖然傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)愛好者們經(jīng)常說不能拿現(xiàn)代科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)去衡量傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，不過，薏米的現(xiàn)代科學(xué)研究并不少見。跟其他糧食一樣，薏米中也含有豐富的淀粉、糖和蛋白質(zhì)，還有少量的維生素和礦物質(zhì)——這些成分即使不能說乏善可陳，至少是無法支持其各種“功效”的。

薏米油也被選作突破口。油大約占到薏米干重的5%到7%，人們在其中發(fā)現(xiàn)了薏苡醇和薏苡仁酯這兩種特有的成分。薏苡醇被認(rèn)為有減輕痙攣的作用。而薏苡仁酯，雖然不超過干重的0.25%，但被認(rèn)為可能有抗腫瘤活性，從而得到了大量研究，它的含量也被當(dāng)作了薏米提取物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。不過，也有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)愛好者認(rèn)為其健脾、利尿等功效是薏米整體作用的結(jié)果，期望現(xiàn)代科學(xué)研究中所說其成分無法支持其功效，其實(shí)走偏了方向。

薏米藥用研究的“集大成者”應(yīng)該是一種基于薏米油提取物的注射液，它宣稱“益氣養(yǎng)陰，消腫散結(jié)；適用于不宜手術(shù)的氣陰兩虛，脾虛濕團(tuán)型原發(fā)性非小細(xì)胞肺癌及原發(fā)性肝癌，配合放、化療有一定的增效作用，對中晚期癌癥患者具有一定的抗惡變和止痛作用”。除了注射液，還有軟膠囊的劑型。在中國，它獲得了批準(zhǔn)，成為正規(guī)合法的藥物，還積極地進(jìn)軍美國市場。

這種藥物在美國完成了一項(xiàng)一期臨床試驗(yàn)，之后獲準(zhǔn)進(jìn)行三項(xiàng)二期臨床試驗(yàn)。這曾經(jīng)讓傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)界很興奮，“只要完成二期、三期臨床試驗(yàn)，就可以進(jìn)軍美國，讓中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在世界上大放異彩”。不過，這個(gè)難度有點(diǎn)高，大量藥物都在二期、三期臨床試驗(yàn)上出了問題，擠過獨(dú)木橋的幸運(yùn)兒實(shí)在不多。而這種藥物，至少在目前，是被擠下了橋——根據(jù)美國臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)庫的記錄，三項(xiàng)該藥物的二期臨床試驗(yàn)都提前中止了。它要想走向世界，又變得遙遙無期。

值得注意的是，中醫(yī)典籍中提醒薏米“孕婦忌用”。在現(xiàn)代科學(xué)研究中有動(dòng)物試驗(yàn)支持這一禁忌——在一項(xiàng)懷孕老鼠的飼喂試驗(yàn)中，薏米提取物展示了對胚胎產(chǎn)生毒害、增加子宮收縮的作用。在這個(gè)問題上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)倒是得到了統(tǒng)一。

云無心，清華大學(xué)生化學(xué)碩士，美國普度大學(xué)食品工程學(xué)博士，“科學(xué)松鼠會(huì)”作者。2009年出版了科普文集《吃的真相》。