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“91-55水芹”是武漢市蔬菜科學(xué)研究所1991-2007年期間，通過(guò)單株選擇法從瓊海水芹野生資源的混合群體中選擇出來(lái)的早熟、耐熱水芹新品種。

1 特征特性

水芹新品種91-55水芹屬于傘形花科中華水芹種（Oenanthe sinensis Dunn）。株高40～50 cm ，莖粗0.8～1 cm，莖橫切面圓形，紫紅色，節(jié)部深紅色，根狀莖8～30 cm。莖下部末回裂片菱狀卵形，長(zhǎng)4.2 cm、寬2.3 cm；莖上部葉末回裂片線形，長(zhǎng)3.4 cm、寬1.5 cm。葉色綠，葉柄長(zhǎng)28 cm。4月下旬至5月上旬開(kāi)花，比其他普通水芹品種早熟50～60天，生育期45～50天，耐熱性強(qiáng)。夏季氣溫30～35℃條件下植株仍生長(zhǎng)正常，適宜越夏或早秋季栽培。采收期9月下旬至翌年4月上旬。早期采收667 m2產(chǎn)量2 200 kg左右，后期產(chǎn)量4 000 kg。

經(jīng)湖北省農(nóng)科院品質(zhì)測(cè)試中心測(cè)定，91-55水芹VC含量156.6 mg/kg（鮮質(zhì)量），可溶性蛋白質(zhì)1.42%，粗纖維0.9%，干物質(zhì)7.68%。質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味濃。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 選種留種

在專業(yè)留種田內(nèi)選留種株，選種時(shí)間為5月，要求選留生長(zhǎng)健壯、無(wú)明顯病蟲(chóng)為害、主莖直徑0.8～1.0 cm的植株作為種株。品種純度應(yīng)不低于95%。

2.2 大田準(zhǔn)備

選擇有機(jī)質(zhì)豐富、淤泥層較厚、排灌方便、保水保肥性好的田塊。6月底以前，每667 m2施腐熟餅肥60～80 kg、腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，耕翻耙勻。畦苗寬1.5～2 m，畦溝寬和深各30 cm，要求畦面平整。如有條件可利用大棚遮陽(yáng)網(wǎng)栽培。

2.3 催芽和播種

91-55水芹老莖開(kāi)花早，6月中旬老莖成熟，如用老莖作種，可在6月中旬割取種莖，去除腐爛老葉和嫩梢后洗凈，切成20～30 cm的帶節(jié)小段，捆扎成直徑為10～15 cm的小把，堆放于避光陰涼通風(fēng)處，堆高50～100 cm，堆上覆稻草一層，加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，早晚各澆透水1次，防止高溫爛種。每2～3天翻堆1次，待母莖上腋芽長(zhǎng)3～5 cm時(shí)即可移栽定植。

2.4 定植

夏季遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培可種2茬。第1茬于6月底排種，將催好芽的母莖間隔3 cm排種于畦面上，每667 m2用種200～250 kg。宜在陰天或晴天傍晚進(jìn)行，排種結(jié)束后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。一般40～50天即可上市。第2茬在第一次采收后排種，如晚期栽培（8月中下旬）不用催芽，種株地下根狀莖幼苗萌發(fā)至5～6 cm，直接拔起定植到大田，株行距均為5～6 cm。

2.5 勻苗

從秧苗過(guò)密處取秧苗移栽至過(guò)稀或缺苗處。宜在苗高15 cm時(shí)勻苗，穴距10～12 cm，每穴2～3株。

2.6 水層管理

苗期水位不能太深，田間保持一層薄水即可，中后期逐漸加深水位至3～5 cm，待株高20 cm左右時(shí)，水深可加至10～15 cm。

2.7 追肥

水芹夏季生長(zhǎng)期短，約30天，除重施基肥外，追肥宜早。一般排種或栽植后10～15天，植株具3～4片葉時(shí)每667 m2施腐熟糞肥1 500～2 000 kg和復(fù)合肥20 kg；間隔10天后每667 m2用尿素10 kg。追肥宜在陰天或晴天傍晚進(jìn)行，追肥前排干田水，追肥后隔1天恢復(fù)水層。應(yīng)防止糞肥污染植株。

2.8 病蟲(chóng)害防治

主要防治蚜蟲(chóng)，用灌深水淹沒(méi)植株1～2天防治。

2.9 深水軟化

9月上中旬，若不采收，則可在10月中下旬進(jìn)行，即株高35～40 cm時(shí)進(jìn)行。水位要求隨氣溫降低而逐漸加深，以植株生長(zhǎng)點(diǎn)露出水面3 cm為宜。

3 收獲青芹

9月上中旬株高45～50 cm時(shí)開(kāi)始直接采收青芹上市。第一次收割青芹后對(duì)留下的老莖灌水施肥，每667 m2施尿素15～20 kg，40天后可再次采收。對(duì)于深水軟化栽培者，一旦葉柄變白，即可根據(jù)市場(chǎng)需求隨時(shí)采收白芹上市。白芹采收方法為整株拔起，洗凈泥土，清除腐爛莖葉，然后修整上市。