中國國際茶文化研究會副會長 孫忠煥

第九屆世界禪茶文化交流大會開幕式

2014年11月8日（農歷閏9月16日），我應邀參加在江西省奉新縣境內大雄山脈的百丈寺舉行的第九屆世界禪茶文化交流大會。聽說這是中國佛教協(xié)會副會長、河北佛教協(xié)會會長凈慧長老倡導，由中、日、韓三國相關人士參加的一項禪茶文化交流活動。我認為這項交流活動非常有意義，它不僅可促進禪文化與茶文化的交流發(fā)展，從而為禪文化和茶文化在中國和全世界傳播做出重要貢獻,還可推動茶產業(yè)的發(fā)展。因為幾千年來中國茶的功能和作用，與佛教在中國興起以后的實踐中，茶與佛禪有天然的互通共融之處，結下了不解之緣，還創(chuàng)立了“茶禪一味”的核心理念。

從禪茶結合的物質層面說：現(xiàn)代科學研究茶葉中至今已可分離鑒定的化合物有500余種，其中有機化合物有450余種，無機營養(yǎng)素有幾十種，主要有生物堿類（如咖啡因、茶堿、可可堿）、多酚類、維生素類、礦物質、氨基酸與蛋白質類、茶色素等。所以《中國茶經》中，歸納茶的傳統(tǒng)醫(yī)療功能有24項，如少睡、消食、下氣、安神、去肥膩、治心病、清頭目、祛風解表、止渴生津、延年益壽等等。這非常適應僧人生活的需要。佛教僧人坐禪，一般一日只食兩餐，早上6點左右為朝食，下午4點以前為哺食，長期打坐禪修，一需提神解困，二需補充營養(yǎng)，三僧人整日打坐需要消化理氣，所以茶是最佳的佛禪食物。唐代封演所著《封氏聞見記》記載：“南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗”。

從禪茶結合的精神層面說：自古僧人多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。因為佛教倡導的“苦、靜、凡、放”都與茶的內涵（文化）有關：

苦：佛教理論基礎是釋迦摩尼創(chuàng)立的苦、集、滅、道“四諦”，而苦為“四諦”之首，佛教認為一切由“苦”引起。所以把參破苦諦作為修煉之要。李時珍在《本草綱目》一書中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火清則上清矣”。喝茶可品味人生，有助于參破“苦諦”。

靜：佛教主靜。尤其是禪修把靜坐靜慮作為歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時候，對僧人來說提神益思克服睡意的只有茶。茶道講究“和靜怡真”，而茶把“靜”作為達到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。

凡：佛禪要求人們通過靜坐靜慮，從平凡的小事中去契悟大道，已達大徹大悟。日本茶道宗師千利休曾說過，“須知道茶之本不過是燒水點茶”。說的是，茶道的本質確實是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。

放：佛教禪修特別強調“放下”。因為人的苦惱，歸根結底是因為“放不下”。近代禪宗泰斗虛云法師說：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益?！逼凡枰矎娬{“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己的精神和性情。演仁居士有詩曰：放下亦放下，何處來牽掛？做個無事人，笑談星月大。

為此，一般寺廟中常備有“寺院茶”。佛教和民間一般也將做好的茶葉用來供佛敬祖待賓客。為了滿足寺院和僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟推廣自己的茶園，自覺不自覺地研究并發(fā)展了制茶技術和茶文化，也客觀上推動了茶葉生產的發(fā)展和制茶技術的進步，為茶道提供了物質基礎。自唐以來，中國與海外交往增多以及通過來華取經的日本、韓國等國僧人把中國茶及茶道傳播到日本、韓國、東南亞及世界，從而也帶動了中國茶及茶道在海內外的興起。所以，世界禪茶文化交流大會既是中、日、韓等國禪茶文化的交流平臺，也可促進茶的發(fā)展。此等好事，中國國際茶文化研究會是責無旁貸的，8日上午我等四人從杭州乘G97次動車出發(fā)，下午到達南昌站，承辦方江西茶人聯(lián)誼會的負責人張衛(wèi)華先生（也是泊園茶人服飾有限公司董事長，本次世界禪茶文化交流會的實際組織者及贊助人之一）已派車在南昌火車站內等候。開車司機小夏（是張衛(wèi)華先生的專職司機），是位能干、熱情、健談的小伙子。他一路向我們熱情介紹這幾年南昌的發(fā)展情況，奉新縣及百丈寺的概況，本次世界禪茶文化交流會籌備工作及他老板張衛(wèi)華的熱心和操勞，并告知出南昌城到百丈寺約需2小時左右時間。

因前一天（7日，立冬日）南昌地區(qū)下雨，8日是雨后天晴，一出南昌城就看到藍天白云，晴空萬里，空氣清晰，加上深秋的景色紅黃綠相交，層次分明更加驚艷，頗有“自古逢秋悲寂寥,我言秋日勝春朝。晴空一鶴排云上,便引詩情到碧霄”（唐·劉禹錫《秋詞》）的意境。下午四點左右車下了高速到達大雄山脈下，我們沿江西通長沙的老國道行駛，后轉入上山的公路，彎彎曲曲，蜿蜒崎嶇地向上慢慢爬行，近傍晚五點到了百丈山頂新建雄偉的百丈寺大山門。小夏說，前面就是百丈寺了。我舉目望去在蒼山翠綠中，一片雄偉壯觀的寺廟建筑浮現(xiàn)在眼前。只見這里群山環(huán)繞下的一方山坳平坡，四周高峰聳立，山巒疊翠，云霧繚繞，一派養(yǎng)身修性的寶地。小夏將車直接開進寺廟院內，剛在寺廟西側停下，一縷金黃色的陽光照射在廟寺西側的建筑上，隨我同行的人驚呼：佛光，佛光！我內心一陣驚喜并默默地祈禱，但還是淡定地去報到處領客房鑰匙，會務組安排我在寺廟內一幢叫“無相樓”的客房下榻。百丈寺創(chuàng)建于1200年前的唐朝，是禪宗清規(guī)發(fā)祥地，后幾經災毀?，F(xiàn)占地1200多畝的雄偉壯觀的百丈寺是2O04年由年近百歲的當代佛門泰斗、中國佛教協(xié)會名譽會長本煥長老籌資1.5億多元建成，2011年8月31日開光落成。此次來賓有600～700人，要在遠離村鎮(zhèn)的高山寺廟中都落住下來確實很困難，到晚上9點多小胡等人才好不容易地搞到一席又擠又冷的通鋪。

傍晚6點多我們用了素齋。晚上7點大會開幕式在寺廟廣場舉行，因前一天是我國立冬節(jié)氣，8日已是初冬，海拔800米高山的初冬之夜冷風嗖嗖，顯然比杭州寒冷許多，好在我?guī)狭孙L衣御寒。儀式清靜簡潔，一曲翩翩起舞的《白鷺茶韻》開始，到中、日、韓三國僧人禪意濃濃的《百丈茶規(guī)》茶道表演結束，中間穿插著體現(xiàn)《百丈清規(guī)》精神的茶歌、茶書畫、茶事、茶道等表演，充分體現(xiàn)了“梵我一如”的哲學思想及“戒、定、慧”三學的修養(yǎng)理念，也充分展示了悠靜、內斂、淡定的“禪茶一味”的意境。我作為組委會主任、中國國際茶文化研究會常務副會長宣布大會開幕。此時天上飄落絲絲細雨，使人更感寒意但不濕衣。

寺廟客房的被子又短又窄，盡管房內有空調取暖，但高山的深夜特別寒冷，幾次被凍醒。9日凌晨突然醒來，就聽到寺廟里傳來“篤,篤,篤”敲木器的聲音，一看時間是4點半不到，噢，這是廟里叫早僧人的打更聲。昨晚會務志愿者問我是否參加明天廟里上早課時，當時我怕凌晨4點多醒不了，口里只是“哦！哦！哦！”地敷衍著。今天清晨不自覺地醒來正趕上了打更聲,看來是佛緣,去感受一次古剎新大廟里的早課佛事，也是次很不錯的佛僧生活體驗。我馬上起床，洗漱后，趕到大雄寶殿。剛過5點，大殿內燈火通明，已站滿僧人、居士，還有像我這一類感受禪僧生活的人。因昨晚開幕式上我已認識了國內來的幾位高僧大德和日本、韓國的大和尚面孔，他們同廟里的僧人一起分兩邊站在傍近三尊高大的佛祖像下的前排，其他來參加早課的有中國的、日本的、韓國的，約有一百多人，女眾在西邊，男眾在東邊，女眾多于男眾。殿內所有站著的人都胸前合掌循循有詞地頌誦著，我不知道他（她）們在頌誦什么經，我見旁邊有幾個居士手上捧著一本經書，就伸頭過去張望，是本《朝暮課誦》書。但更多的居士和參加者手上無經書，又津津有詞地在閉目誦吟，我仔細地觀聽了一會，才聽清他們在吟誦“南無阿彌佗佛”，“大慈大悲觀世音菩薩”。入了廟殿要隨鄉(xiāng)入俗，就要尊重佛教文化，遵規(guī)守矩，我忙悄悄地站在東側男居士們的最外一排，胸前合掌，時而低頭閉目，時而環(huán)顧殿內僧人們的動作儀規(guī)。殿內手執(zhí)佛器的和尚，時而敲鐘、時而節(jié)鼓、時而碰鈴，引領著做早課者們頌誦聲也時高時低、時吟時唱，有起伏、有節(jié)奏地合成一曲妙曼的梵音交響樂，清晨百丈山的古剎本來就空氣清爽神怡，肅穆莊嚴，受有聲有色、有招有勢的佛事活動氛圍的感染，此時此景使人心沉氣順神定，大約這就是佛教文化的力量吧！早上6點一整套規(guī)范而繁縟的佛事早課儀程均完畢，在大和尚帶領下大家分二列依次緩緩地走出大雄寶殿。

早課后，大家分別來到餐堂，一排一排地依次有序地坐好等待過堂用早餐。各人座位面前覆蓋放著一大一小兩只碗一雙筷，人坐定后，一般不作聲不動碗筷，隨即我聽到領班和尚拖著長音的餐前頌詞，就膳人員合掌禮儀后，輕輕地把自己用的餐碗反過來等待送餐人員依次來分食物。第一個來送分的是粥，一人一勺，隨后分別是來送分素菜和刀切饅頭、菜包子的，一輪后，他（她）們再來添加時，要與不要者都或手勢，或輕聲示意。約十分鐘大家在鴉雀無聲中用餐完畢，又有領班和尚頌詞，隨后大家胸前合掌致謝，禮畢各自才起立拿起自己用過的碗筷到門口水龍頭沖洗放回后離開餐堂。

韓國禪茶人嚴謹?shù)呐莶杈床鑳x式

上午8點在百丈寺懷海堂舉行清茶敬奉懷海禪師的儀式。懷海禪師是百丈寺的開山鼻祖，生于唐開元年間的公元720年，圓寂于公元814年，世壽95歲。他出家后在多個寺廟修行過，后到大雄山脈的百丈山創(chuàng)建了百丈寺，他在百丈寺倡導了農禪做法，即廟寺出家人禪修和耕種自食其力相結合，“一日不作，一日不食”，改變過去僧人云游在外、沿門托缽，不事勞作之習的不穩(wěn)定局面，強化了叢林組織形式，奠定了禪門的經濟基礎，推動了佛禪的發(fā)展，使寺廟得以穩(wěn)定發(fā)展，也推動了江西宜春地區(qū)茶葉的發(fā)展和禪茶文化的推廣。懷海法師又對達摩法師創(chuàng)立禪宗以來至唐朝時，佛禪內部出現(xiàn)有戒不守、有律不循、爭當法嗣、爭奪袈裟等混亂無規(guī)的狀況，深感不安。他多年勤研佛經，探究禪理，整理寺廟飲茶規(guī)矩，綜合儒家禮儀，創(chuàng)立了禪宗清規(guī)，將寺廟大小戒律和飲茶規(guī)矩納入了“詔天下僧意依次而行”的《禪山規(guī)式》，人稱“百丈清規(guī)”、“天下清規(guī)”。百丈寺在他主持下聲名大振、香火極盛，在中外佛教界極富盛名，有“三寺五廟四十八庵”之說，鼎盛時有僧人2000多，成為全國很有影響的寺廟，懷海法師也成為禪宗泰斗，臨濟宗、溈仰宗、黃龍、楊岐諸宗等皆出其下。

對如此一位德高望重、功德無量的禪宗祖師爺，第九屆世界禪茶文化交流大會中設立一項中日韓三國禪茶之人清茶敬奉懷海法師的活動，完全符合中國傳統(tǒng)文化的義善之舉。此項敬奉活動的實際倡導和組織者是著名文化學者，也是中國禪茶文化協(xié)會負責人，中國國際茶文化研究會常務理事陳云君先生（天津人），他一身中式唐裝衣著，一派禪茶文人的儒雅之氣，這么一位禪茶文化造詣頗深的人士，不顧自己身體欠恙，還為此項活動上下操勞，實在令人敬佩。儀式開始前，陳云君先生問我，今天儀式上你我都有跪拜的禮儀程序，你可以嗎？我笑答，今天我作為社團人士參加，入鄉(xiāng)隨俗，尊重你們的規(guī)矩。他連贊：好！好！上午8點不到，懷海堂前已有幾百信男信女恭侯。剛過8點，中國佛協(xié)副會長、江西佛協(xié)會長、民佑寺方丈純一大和尚，江西省宜春市佛教協(xié)會會長、慈化寺方丈妙安大和尚，百丈寺方丈頓雄大和尚等3位身穿紅黃袈裟盛裝的中方高僧大德和日韓倆位身穿青黃袈裟的大和尚帶領眾僧來到懷海堂主持儀式。進入殿堂，他們5位面向懷海禪師祖坐像，站在前排。陳云君，余悅（江西省社科院首席研究員、茶文化名人、中國國際茶文化研究會常務理事，也是本次禪茶文化交流會的實際組織者之一），日本神戶大學校長，韓國國際禪茶文化組織負責人和我（我作為主辦方及中國國際茶文化研究會領導人）5人站在第二排（我居中），也作為主祭人，其他人士站在殿堂內我們10位主祭人的兩側和我們身后門外的臺階上。我們跟著司儀僧人的口令三跪三拜，又站立三鞠躬。儀式畢，我們連同大殿內的所有人都退到殿堂門外，我們10位主祭人在大殿門前的臺階上分東西兩側落座，僧方5人坐東側，我等5位社團方坐西側，其他參加者都有序地站在臺階上下四周。隨后由陳云君先生主持并頌讀他撰寫的祭文。祭文后中日韓三國茶人分別恭奉清茶。

中、日、韓三國人士的泡茶儀式在大殿臺階下、大香爐前的平地上舉行。三張鋪著桔黃色桌布的長條桌排成一行，桌上放著茶碗、茶壺、茶葉等道具。中、日方茶人泡茶敬茶儀式并不復雜，幾分鐘就敬奉完畢。韓國禪茶人茶禮較為嚴謹規(guī)范，一絲不茍地用了一刻多鐘時間。先撤去三張茶桌，留出一塊空地，隨著播放的禪茶音樂的響起，三位精心化妝而統(tǒng)一身著紫色上衣、深湖藍色長裙朝鮮服飾的中年女士從東側韓國來賓人群中，彬彬有禮地徐步進場。在懷海堂門前的臺階下，三位女士一位面向懷海堂大殿、一位面西、一位面東地形成三角形后席地打坐。隨后動作輕盈地慢慢地打開事先已放在地上的各自茶禮器具，就地鋪上一塊一米見方的茶巾，擺上各自所用的器具，中間一位為茶道器具，東側一位是花道器具，西側一位是香道器具。她們身后東側站滿了穿著或與她們一色的朝鮮服裝，或穿著各種鮮艷顏色的民族服裝的女士。三位女士將各自道具擺放畢后，兩手交叉、手心向上，將手輕輕安放在打坐的腿上，淡雅端莊地閉目靜坐著，大約在醞釀情緒，進入一種禪修的意境。一曲禪茶音樂放奏完，另一曲又播放時，主香的女士焚香點燃香爐，在冉冉飄浮的香煙中，輕輕地抓上一把兩手捂著，徐徐起立穩(wěn)步走到她對面的女士面前雙手對接，隨后右轉又慢慢移步到主泡茶女士面前雙手對接，約在分香沐浴雙手，她退回自己位子又席地打坐。我見三位女士輕輕搓自己雙手，茶道主泡女士開始提壺溫茶碗，投放茶葉，沖泡，分茶。隨后三位女士從三個方向同時起立，各自手奉的茶碗、花盤、香爐徐步成一排，姍姍地走到石臺階前，慢慢地下蹲將茶、花、香恭奉在石階上，茶在中，花在右，香在左，人在其中，一切是那么的和美。恭奉后躬身彎腰地退至各自作業(yè)地收拾器具退場，也充分展示了修煉有素的東方女性的內斂淡雅和優(yōu)美。這道嚴謹規(guī)范的敬奉禪茶的文化禮儀，使人深深感受了懷揣一顆感恩之心，清茶敬奉懷海法師的“敬、清、和、美”的生動場景。這種植根于東方人文的禪意生活，以一種參禪悟道的情懷，尋找一處清幽的凈土，攤上一地敬奉的器具，點上一爐沉香，滌凈無數(shù)風花雪月后的塵埃。插上一盆花，讓這世界里花草相依，花與人相生，構建人間的曼妙，敬上一碗清茶，以水潤之，用情寄予韻，用清茶、沉香、花藝倡導一種淡雅的生活格調，這種淡雅是知性的沉淀，是生活的提煉，是美好的表達，淡于形，雅至于心，共同構建著社會的和氣、和睦、和平、和諧、和美的憧憬。

此后的活動，還有禪茶書畫作品展，天下清規(guī)揭碑儀式，禪茶文化論壇，品江西宜春茶藝活動?；顒拥?1月11日結束?！?/p>

百丈寺早課頌詠