2013年10月11日，世界領(lǐng)先的廚房生活品牌雙立人在杭州大廈揭幕亞洲首家概念體驗(yàn)店，并將體驗(yàn)店命名“雙立人之家”。

杭州不僅是除北京、上海外，雙立人收益最好的中國城市，而且是中國最具幸福感的城市。在杭州的旗艦店里，人們將第一次看到雙立人的所有產(chǎn)品一起展示，其中包括雙立人收購的Schott玻璃杯和Staub法國鍋具。雙立人想要傳遞的信息很簡單：讓人們通過雙立人將廚房當(dāng)作一個(gè)準(zhǔn)備和享受食物的地方。

在雙立人首席設(shè)計(jì)師Matteo Thun看來，如今的廚房已經(jīng)不僅限于一個(gè)做飯的空間，更重要的是承擔(dān)著人和人溝通之處的功能。而與人親密接觸的廚具同樣如此，與好的廚具互動(dòng)，會(huì)在享受飲食的過程中增加愉悅感。

而如何將冰冷的廚具變得溫暖？這就需要科技的力量。“意大利設(shè)計(jì)加上德國科技就是雙立人?！盩hun對(duì)《時(shí)間線》說。

T：你之前并未設(shè)計(jì)過廚具產(chǎn)品，為什么轉(zhuǎn)行？

MT：我對(duì)于那些我們賴以生存的用具情有獨(dú)鐘。杯子和勺子是最為親昵的物件，因?yàn)樗鼈兣c嘴唇接觸。和這些用具的互動(dòng)帶來我享受食物和水的愉悅感。沒有什么比廚具更加親密了，也吸引我去研究唇邊的觸感和手指的功能。

T：你之前的設(shè)計(jì)引發(fā)了時(shí)尚的潮流，并啟發(fā)了諸如施華洛世奇等品牌。你認(rèn)為設(shè)計(jì)廚具和時(shí)尚物品的區(qū)別是什么？

MT：設(shè)計(jì)時(shí)尚的服飾，我需要一個(gè)時(shí)尚雷達(dá)。在時(shí)尚行業(yè)要時(shí)刻非常敏感，對(duì)于顏色和款式的生存周期都需要認(rèn)真研究。而設(shè)計(jì)廚具的話，需要看到自己的靈魂深處，因?yàn)閺N具的使用絕對(duì)不是一年，而是一輩子。

T：在之前的采訪中，你說過比較喜歡純天然的材質(zhì)，那么如何讓這些看似冰冷的材料變得更有家的感覺呢？

MT：因?yàn)樵跍?zhǔn)備食物的過程中，清潔衛(wèi)生是最為重要的準(zhǔn)則，所以我們?cè)谥谱鲝N房用品的時(shí)候就需要用到不銹鋼這樣的材料。而在鍋具的制作中，我們就不能像做刀一樣用木制的手柄。所以在雙立人的鍋把手這里，我們使用了“stay cool”這種德國高科技。因?yàn)橛辛诉@種科技，就算鍋體在烹調(diào)中溫度很高，鍋把這里也感覺不到熱度。這就是為什么我喜歡和雙立人這樣的德國科技公司進(jìn)行合作，這種感覺就像是開著意大利人設(shè)計(jì)的奔馳跑車一樣。意大利設(shè)計(jì)加上德國科技就是雙立人。

T：你認(rèn)為科技是如何改變工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的？

MT：科技早已經(jīng)在不同的方面改變工業(yè)設(shè)計(jì)了。因?yàn)橛辛烁呖萍迹玫礁玫脑喜⒉灰馕吨鴥r(jià)格的上升，并且科技加速了優(yōu)秀設(shè)計(jì)產(chǎn)生的過程。我喜歡隱藏的高科技。從我為雙立人設(shè)計(jì)的這些產(chǎn)品中就可以看到：煎炒鍋看起來是不銹鋼一體成型的，但手把處使用降溫的科技；刀具看起來設(shè)計(jì)很簡單，但是制作它的機(jī)器是非常精密的，保證其可以長久鋒利，一直都不需要任何工具來磨刀鋒。精簡是我們的核心詞，而科技可以保證這一點(diǎn)。

T：如何保證廚具實(shí)用性和設(shè)計(jì)的精美度能做到一個(gè)很好的結(jié)合？

MT：這是個(gè)關(guān)鍵問題。廚房和餐桌已經(jīng)融為一體了。在過去的200多年的時(shí)間，雙立人就是做廚具，圍繞的也就是廚房。而現(xiàn)在，雙立人的視野放到整個(gè)餐桌上。而廚房和餐桌應(yīng)該得到完美的統(tǒng)一，統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和統(tǒng)一的享受。在未來，住房空間不會(huì)變得更大。工作了一天的夫婦二人回到家里會(huì)一起準(zhǔn)備食物。廚房已經(jīng)不是傳統(tǒng)的廚房了，是人和人溝通的一個(gè)地方。

T：雙立人一直延續(xù)著傳統(tǒng)，如何將創(chuàng)新融入到傳統(tǒng)之中呢？

MT：如果沒有傳統(tǒng)的話，就無法誕生創(chuàng)新。我們都需要認(rèn)真的研究和保護(hù)傳統(tǒng)。對(duì)于任何品牌，創(chuàng)新都是誕生于對(duì)傳統(tǒng)的精準(zhǔn)理解。

我最喜歡在設(shè)計(jì)之前去雙立人的資料庫，在傳統(tǒng)的資料中尋找未來設(shè)計(jì)的靈感。我不得不說，永恒的一個(gè)觀念就是精簡。精簡成就了一個(gè)永恒的雙立人。

雙立人不是時(shí)尚飾品，你買了一把刀不是為了一時(shí)之興，而是一生的使用。我們的設(shè)計(jì)都是團(tuán)隊(duì)合作，我自己有一個(gè)固定的團(tuán)隊(duì)，但在具體的案例中，我也會(huì)雇傭一些專業(yè)人士來協(xié)助。旗艦店的設(shè)計(jì)師都是和室內(nèi)設(shè)計(jì)師合作，在設(shè)計(jì)廚具的過程中我就需要和產(chǎn)品設(shè)計(jì)師來溝通，這樣才能設(shè)計(jì)出現(xiàn)在的這些產(chǎn)品。

T：在全球化的情況下，如何保持品牌的獨(dú)特性？你覺得雙立人如何保持自己的競爭優(yōu)勢？

MT：雙立人是一個(gè)國際化的公司。它擁有全世界的精華。

不同地方有不同的優(yōu)勢。刀具都是在日本生產(chǎn)，我們收購的廚具公司staub出品的琺瑯鑄鐵鍋是在法國生產(chǎn)。意大利是貢獻(xiàn)設(shè)計(jì)的力量。

我們基本保持原產(chǎn)地的一個(gè)特點(diǎn)，只是運(yùn)用意大利的設(shè)計(jì)和德國的科技將產(chǎn)品更加完美化。

T：中國的消費(fèi)者對(duì)雙立人產(chǎn)品的接受度？

MT：我認(rèn)為中國人對(duì)雙立人的接受，就像他們喜歡開的奔馳車一樣。奔馳不會(huì)為中國市場準(zhǔn)備某一款車，但是也會(huì)看到中國市場，做出調(diào)整。就像雙立人也有炒鍋和中式刀一樣。

我會(huì)去中國主婦們光顧的商店，看那些菜刀是怎么制作的。

我是一個(gè)中國迷，也非常愛觀察這些過程。

T：對(duì)于工業(yè)設(shè)計(jì)業(yè)界的未來你是怎樣看的？

MT：設(shè)計(jì)界的變化將越來越快，想要預(yù)測未來將變得越來越難。我認(rèn)為，產(chǎn)品設(shè)計(jì)將會(huì)回歸到建筑設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)理念，而不是流于表面的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)一把刀就像構(gòu)建一棟房子一樣，需要一個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。