作者簡介：李挺，重慶人，（1974—），四川省社會(huì)科學(xué)院助理研究員。

摘要：我國肉食品加工業(yè)行業(yè)集中程度低，肉類食品的市場需求將持續(xù)擴(kuò)大，國家對(duì)西部地區(qū)的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)扶持政策將一步加大 。豬肉規(guī)?；a(chǎn)仍處于較低水平，科技含量偏低，且各地區(qū)發(fā)展水平差異較大，種質(zhì)資源的多樣性與利用程度嚴(yán)重不符。西藏發(fā)展規(guī)模化的低碳生態(tài)養(yǎng)殖基地，將會(huì)給地方帶來較大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖業(yè)；規(guī)模化；西藏；低碳環(huán)保豬；可行

一、中國肉制品工業(yè)發(fā)展概況及趨勢

1、我國肉制品工業(yè)增長迅速

2、我國肉食品加工業(yè)行業(yè)集中程度低

4、肉類食品的市場需求將持續(xù)擴(kuò)大

據(jù)資料顯示，2010年全國肉類產(chǎn)量達(dá)到7850萬噸，禽蛋產(chǎn)量2760萬噸，分別比上年增長了2.6%和1.5%，在今后10年內(nèi)，我國肉類需求仍將保持3%-5%的增長速度，市場潛力巨大。

5、品牌成為強(qiáng)勢企業(yè)增強(qiáng)市場競爭力的重要戰(zhàn)略

品牌戰(zhàn)略昭示了企業(yè)技術(shù)水平、素質(zhì)水平和誠信水平的不斷提升，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展和科學(xué)發(fā)展結(jié)合的體現(xiàn)，對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)和引導(dǎo)規(guī)范市場行為起到了積極的作用。在市場競爭日趨激烈，品牌作為技術(shù)、素質(zhì)和信譽(yù)的綜合表現(xiàn)的附著物呈現(xiàn)給社會(huì)和公眾，代表了物質(zhì)和精神文明。2009年止，肉類行業(yè)歷年來獲得中國名牌產(chǎn)品共49個(gè)，獲中國馳名商標(biāo)品牌37個(gè)；上市企業(yè)達(dá)13家。

2009-2012年全國肉制品產(chǎn)量

6、國家扶持將一步加大

豬肉是我國城鄉(xiāng)居民的生活必需品，國家采取不同形式不斷加大對(duì)商品豬生產(chǎn)的投入。比如對(duì)種豬生產(chǎn)、飼料加工、生產(chǎn)資料生產(chǎn)供應(yīng)、疫病防控、技術(shù)推廣、經(jīng)濟(jì)合作組織、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、母豬生產(chǎn)與保險(xiǎn)、規(guī)模化豬場技術(shù)改造、廢物的無害化處理等不斷加大扶持力度，不斷改善生產(chǎn)條件和環(huán)境，促進(jìn)商品豬健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

二、中國養(yǎng)豬行業(yè)規(guī)模和特點(diǎn)分析

1、2010年全國商品豬存欄量居歷史第三高水平

2、全國規(guī)模以上屠宰企業(yè)商品豬屠宰量

雖然2010年仔豬價(jià)格同比下降6.3%，但受玉米、豆粕價(jià)格上漲影響，飼料價(jià)格穩(wěn)步走高，加上豬場生產(chǎn)工人工資上調(diào)，2010年養(yǎng)豬成本繼續(xù)小幅增加。2010年下半年豬價(jià)快速回升后，養(yǎng)殖利潤持續(xù)增加，初步核算，2010年全年出欄一頭商品豬大約盈利106元，較2009年增加30元。

3、生產(chǎn)者類型多樣化，規(guī)?；a(chǎn)仍處于較低水平

生產(chǎn)者類型多樣化以及農(nóng)戶散養(yǎng)為主，是我國商品豬養(yǎng)殖行業(yè)的重要特點(diǎn)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2010年全國年出欄50 頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶和商品豬場出欄商品豬占全國出欄總量的比例達(dá)到63%。然而商品豬年出欄數(shù)量在5 萬頭以上的企業(yè)總商品豬出欄量占全國比例僅為0.9%，我國商品豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；饺蕴幱谳^低水平。

2009年全國年商品豬年出欄數(shù)量

4、科技含量偏低，各地區(qū)發(fā)展水平差異較大

在我國的商品豬養(yǎng)殖行業(yè)中，不管是城市郊區(qū)的集約化養(yǎng)殖，還是總體數(shù)量較大的農(nóng)戶散養(yǎng)和專業(yè)戶飼養(yǎng)，均難以創(chuàng)造明顯的經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖規(guī)模越大越虧本的現(xiàn)象在我國時(shí)有發(fā)生，其根本原因在于我國商品豬養(yǎng)殖行業(yè)的科技水平較低。

5、種質(zhì)資源的多樣性與利用程度嚴(yán)重不符

我國地方豬種主要以維持現(xiàn)狀的方式而保存著，種質(zhì)利用力度明顯不夠。從客觀上講，地方品種的生產(chǎn)類型不適宜商業(yè)化生產(chǎn)是地方豬種種質(zhì)利用不夠的主要原因，多數(shù)地方品種和國外瘦肉型豬相比，表現(xiàn)出育肥期長、瘦肉率低的缺點(diǎn)。

而品種雜交生產(chǎn)出的絕大多數(shù)產(chǎn)品在生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量方面均無法與國外公司的純種擴(kuò)繁和配套系產(chǎn)品相抗衡。盡管我國擁有豐富的地方品種資源，但對(duì)地方種質(zhì)的利用程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，種質(zhì)資源多樣性與利用程度嚴(yán)重不符。

三、中國養(yǎng)殖行業(yè)趨勢和政策走勢分析

1、養(yǎng)殖規(guī)?；?/p>

采用規(guī)?；B(yǎng)殖，可以降低購進(jìn)的飼料原料價(jià)格，降低養(yǎng)殖成本，此外有利于采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國肉類食品廠規(guī)模以上企業(yè)2531家，年銷售收入10億元以上企業(yè)33家，年銷售收入在20億元以上企業(yè)14家，年銷售收入50億元以上的企業(yè)4家，年銷售收入100億元以上企業(yè)2家。

2010年我國肉類食品廠規(guī)模以上企業(yè)年銷售收入統(tǒng)計(jì)

盡管我國目前的商品豬養(yǎng)殖仍然是以散養(yǎng)方式為主，然而實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖是商品豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

2、屠宰加工行業(yè)集中度提高

隨著國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)的進(jìn)一步健全和市場經(jīng)濟(jì)秩序整頓力度的加大，大中型屠宰加工企業(yè)也進(jìn)一步發(fā)展。

3、豬肉制品出口增加

據(jù)中國商務(wù)部發(fā)布的消息稱，雖然近年來歐洲，美國，日本等國家不斷提高農(nóng)副產(chǎn)品的技術(shù)壁壘和綠色壁壘，但我國農(nóng)產(chǎn)品出口仍然保持高增長率，這種高壁壘下的高增長率說明我國企業(yè)總體在技術(shù)和環(huán)保領(lǐng)域取得可喜的成績。

商品豬養(yǎng)殖行業(yè)在國家的大力扶持下，豬肉制品將成為肉類貿(mào)易順差的主要組成部分。

4、商務(wù)部將推進(jìn)誠信體系建立

針對(duì)整個(gè)商業(yè)誠信體系的建設(shè)，商務(wù)部今后將采取多項(xiàng)舉措推進(jìn)這一工作，首先是要積極推進(jìn)物流園區(qū)、商圈、上下游供應(yīng)鏈加強(qiáng)誠信方面的建設(shè)，推動(dòng)建立信用信息的交換共享系統(tǒng)。

另外，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)制定并實(shí)施行業(yè)自律公約，幫助企業(yè)提升信用管理水平。同時(shí)，還要建立重點(diǎn)崗位從業(yè)人員的職業(yè)行為記錄，建立誠信評(píng)估制度，以及嚴(yán)重違規(guī)退出進(jìn)入制度，并將結(jié)果向行業(yè)和政府有關(guān)部門通報(bào)。

5、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)扶持政策

中央財(cái)政未來將繼續(xù)安排資金扶持一批商品豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)場（小區(qū)）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特別是糞污處理、豬舍標(biāo)準(zhǔn)化改造及水電路、防疫等建設(shè)。省財(cái)政將繼續(xù)安排專項(xiàng)資金，扶持新發(fā)展商品豬規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖。

6、農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)全國商品豬遺傳改良計(jì)劃并制定了實(shí)施方案

7、防疫補(bǔ)貼政策

對(duì)列入國家一類動(dòng)物疫病和高致病性豬藍(lán)耳病實(shí)行免費(fèi)強(qiáng)制免疫和病豬撲殺補(bǔ)助。除目前已實(shí)行商品豬口蹄疫強(qiáng)制免疫外，從2007年7月1日起，對(duì)列入國家一類動(dòng)物疫病的豬瘟和高致病性豬藍(lán)耳病實(shí)行免費(fèi)強(qiáng)制免疫，所需疫苗經(jīng)費(fèi)由省以上財(cái)政和地方財(cái)政各承擔(dān)50%。

這一政策將達(dá)到持續(xù)貫徹，降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。

西藏建立養(yǎng)殖規(guī)?；B(yǎng)殖基地的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益

西藏的地理區(qū)位適合規(guī)模養(yǎng)殖

西藏大部分地區(qū)光照強(qiáng)，白晝溫度 相對(duì)高、降水最集 中的季節(jié)又多為植物旺盛生長的季節(jié)，不像地中海氣候那樣，冬春多雨，夏季炎熱干燥，光 、溫、水極不協(xié)調(diào)，氣候資源難于發(fā)揮生產(chǎn)潛力。西藏地區(qū)光合作用 強(qiáng)，有機(jī)物累積多，有利于種子植物形成大穗、增加千粒重和塊根、塊莖植物貯藏器官的發(fā) 育，為高產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2、規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)區(qū)域內(nèi)低碳養(yǎng)殖業(yè)整體科學(xué)發(fā)展的模范帶動(dòng)

規(guī)模化養(yǎng)殖的建設(shè)立足于低碳型循環(huán)經(jīng)濟(jì)，從社會(huì)、生態(tài)、環(huán)境、企業(yè)等多方可持續(xù)發(fā)展角度出發(fā)，運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)“減量化、再利用、再循環(huán)”的基本原則，通過生態(tài)養(yǎng)殖雪花豬標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)，將引領(lǐng)敦化地區(qū)商品豬品種的全面改良，促進(jìn)商品豬產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)，加快優(yōu)質(zhì)雪花豬規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

通過“綠色植物活性飼料——豬養(yǎng)殖——有機(jī)肥生產(chǎn)”的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的推廣，整合農(nóng)業(yè)資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)敦化市以商品豬為基礎(chǔ)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3、規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供新的就業(yè)崗位和收入來源

首先，規(guī)?；B(yǎng)殖的建設(shè)需要大量的勞動(dòng)力，并可帶動(dòng)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，公司可為當(dāng)?shù)馗辉趧?dòng)力提供新的務(wù)工機(jī)會(huì)，并且為其提供先進(jìn)科學(xué)的商品豬喂養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)。另一方面，規(guī)?；氐慕ㄔO(shè)勢必帶動(dòng)周邊地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的普遍發(fā)展，可對(duì)其他商品豬養(yǎng)殖零散戶提供培育和幫扶，可帶動(dòng)數(shù)千農(nóng)戶萬余人走上富裕之路。

規(guī)模化養(yǎng)殖帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

規(guī)?；B(yǎng)殖符合西藏自治區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體規(guī)劃，可使商品豬產(chǎn)業(yè)成為西藏自治區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目建成后必將實(shí)產(chǎn)值和利潤的豐收。（作者單位：四川社會(huì)科學(xué)院）