【摘 要】紅薯是一種深得人民喜愛的作物，既可以當(dāng)糧食也可以做成菜，在我國廣大地區(qū)皆有種植。本文就紅薯的品種選擇、施肥管理、地膜覆蓋等幾方面進(jìn)行了論述，希望對廣大種植者提供參考。

【關(guān)鍵詞】紅薯；高產(chǎn)技術(shù)；菜用型紅薯

紅薯，又叫甘薯、紅苕，其生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高，既是蔬菜、糧食作物，又是經(jīng)濟(jì)作物，還可加工淀粉、薯酒、粉絲、薯片、薯條、薯糖等食品，產(chǎn)值可觀。此外，紅薯還有軟化血管、防治動脈硬化與癌癥的功效，被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為世界最佳蔬菜。

1 紅薯的主要類型與用途

1.1 淀粉型

淀粉型紅薯是指淀粉含量高的紅薯品種，該類鮮薯的干物率達(dá)33%以上，一般鮮薯淀粉含量應(yīng)超過18%。這種類型的紅薯主要用于淀粉加工和制造燃料乙醇，同時也可作為重要的工業(yè)原料和生物質(zhì)能源作物。代表品種有鄂薯6號、鄂薯9號和徐薯22。

1.2 食用型

食用型紅薯是指鮮薯干物率適中（25%～32%）、食味好、口感佳、薯形整齊光滑且適宜用于直接煮、烤、鮮食的一類紅薯品種，代表品種有鄂薯4號、鄂薯7號、浙薯132、寧薯192等。

1.3 紫色薯

紫色紅薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，分為食用型紫薯和加工型紫薯。食用型紫薯的代表品種有渝紫263、寧紫薯1號、濟(jì)薯18、徐紫薯1號等；加工型紫薯的代表品種有日本綾紫（農(nóng)林47）、鄂薯8號、群紫1號等。

1.4 菜用薯

菜用紅薯是指以薯葉、葉柄、嫩梢作為日常蔬菜食用的新型專用紅薯品種，菜用紅薯的葉、柄、梢皆宜炒食，味甘、質(zhì)滑、可口且營養(yǎng)豐富，其代表品種有鄂菜薯1號、福薯7-6、臺農(nóng)71、福菜薯18。

2 紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 育苗

育苗是紅薯生產(chǎn)中的首要環(huán)節(jié)，只有適時育足苗、壯苗才能不誤時機(jī)地做到適時早栽、一茬栽齊、苗全株壯的要求。

2.1.1 育苗前的準(zhǔn)備工作

制定育苗計劃和用種量，選用優(yōu)質(zhì)品種并備足物料。

2.1.2 選種和排種

選擇具有本品種的皮色、肉色、形狀等特征且無病、無傷、沒有受冷害和濕害的種薯。在當(dāng)?shù)厥碓圆暹m期前30～35d排種，采用大棚+地膜或冷床雙膜技術(shù)于栽前40～45d育苗。排種密度不能過大，以每平方米15～20kg為好。種薯的大小以0.15～0.2kg比較合適。

2.1.3 苗床管理

苗床管理的基本原則是“以催為主，以煉為輔，先催后煉，催煉結(jié)合”。前期高溫催芽（1～10d），中期平溫長苗，栽苗前5～7d床溫接近大氣溫度，晝夜揭開薄膜曬苗。排種后蓋土前要澆透水，澆水量約為薯重的1.5倍。

2.1.4 適時假植

采苗圃主要用于種薯量少時以苗繁苗，要把溫床育的苗栽植在向陽溫暖、比較肥沃、有灌溉條件的地里。采苗圃壟距為30～35cm、株距為2～3cm，與大田的比例一般為1∶20～25。

2.2 大田準(zhǔn)備與移栽

2.2.1 薯田準(zhǔn)備

一般深耕26～33cm，可比淺耕15cm的薯田增產(chǎn)20%左右。

2.2.2 移栽

紅薯應(yīng)采用埂栽方式。打埂方向應(yīng)因地制宜，在坡崗地要沿等高線纏山扒溝起埂，埂向和山坡垂直，以利蓄水和防止水土流失；在多風(fēng)地區(qū)，埂向以東西為好；在平原地帶，埂向以南北向較好。

2.3 大田管理

2.3.1 紅薯生長前期的大田管理

查苗補(bǔ)苗，中耕除草。

2.3.2 紅薯生長中期的大田管理

紅薯生長中期即薯塊膨大期，此階段從莖葉封壟到莖葉生長達(dá)到高峰，薯塊相應(yīng)增粗膨大。春薯生長中期一般在栽后60～90d，夏秋薯則在栽后40～70d。此期間要注意防旱排澇；提蔓斷根，但不能翻蔓；噴施多效唑，對于徒長地塊每667㎡用15%的多效唑50～70g，對水50kg噴霧，一般使用2～3次。同時還要注意追催薯肥，一般每667㎡施用硫酸鉀10kg或草木灰100～150kg。

2.3.3 紅薯生長后期的大田管理

一是補(bǔ)施裂縫肥（膨大肥）。一般每667㎡施過磷酸鈣15kg、硫酸鉀5kg，對水100kg灌施；二是葉面噴肥?？捎?.5%的尿素稀釋液、或2%～3%的過磷酸鈣液、或5%的草木灰水、或0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液和1%的尿素葉面噴施，毎7～10d噴1次，連噴2～3次。

3 菜用型紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 育苗

采用老蔓越冬育苗法來培育紅薯幼苗。具體做法是：秋天在種植藤薯的田塊中選擇健壯的紅薯植株，定植或假植越冬；11月中旬，氣溫降低，光照變?nèi)酰t薯莖尖生長速度變慢，相應(yīng)的生長周期和收獲周期延長，莖尖纖維化程度增加，適口性變差，應(yīng)停止采摘，修整植株以備越冬，生長期較長的老壯苗的抗寒性也較強(qiáng)。

3.2 大田準(zhǔn)備與移栽

宜選擇土層深厚、肥沃的向陽地塊，土壤、水源必須無污染且遠(yuǎn)離污染源2km以上。翻耙時，應(yīng)施無污染腐熟廄肥2500～3000kg/667㎡，或澆施腐熟糞3000～4000kg/667㎡、生石灰50～70kg/667㎡、過磷酸鈣40～50kg/667㎡。耕耙2～3次后，將大田按需要整成畦備用，畦寬90cm，溝寬20cm。平畦采用專用品種，株行為30cm×20cm。種植時要保證2～3個節(jié)位入土。夏季高溫季節(jié)種植后要注意及時澆水保苗。

3.3 大田管理

為了保證薯葉的鮮嫩度，種植過程中要注意勤澆水以保持較高的濕度，重施有機(jī)肥，多施、薄施速效化肥，結(jié)合中耕除草，在稀薄人糞尿中加人尿素澆施。薯苗扦插成活后打頂促進(jìn)分枝，栽后1周及時查苗補(bǔ)缺。另外，應(yīng)保持高溫多濕環(huán)境，以利于莖葉生長。

栽插后15d至封壟前，一般要進(jìn)行1～2次中耕培土，中耕深度為第一次宜深、以后深度漸淺、壟面宜淺、壟腰宜深、壟腳則要鋤松實土，即所謂“上淺腰深腳破土”。

采用摘心技術(shù)以促進(jìn)分枝發(fā)生。通過摘心能有效控制蔓長，促進(jìn)分枝發(fā)生，使株型疏散，從而改善植株群體的受光條件，進(jìn)而增強(qiáng)群體光合效能。

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