陳小央 董文輝 蔡 建

(浙江勿忘農(nóng)菇業(yè)有限公司,杭州 310020)

金頂側耳 (Pleurotus citrinopileatus),又名金頂蘑、玉皇蘑、榆黃蘑、黃金菇,其子實體質(zhì)脆,菌肉肥厚,營養(yǎng)豐富味道好,是近年來開發(fā)的珍稀食用菌之一。由于金針菇工廠化生產(chǎn)一次出菇,其菇渣廢料中仍含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),為了充分利用養(yǎng)料,特進行本試驗。

1 材料與方法

1.1 供試菌株 供試的金頂側耳菌株由浙江勿忘農(nóng)菇業(yè)有限公司提供。

1.2 供試金針菇菌渣 浙江勿忘農(nóng)菇業(yè)有限公司金針菇工廠化生產(chǎn)后的菌渣,取同一批,不做任何處理,第二天直接使用。

1.3 培養(yǎng)基配方

(1)母種培養(yǎng)基：PDA培養(yǎng)基。

(2)原種培養(yǎng)基：棉籽殼78%,麩皮20%,石膏1%,蔗糖1%,含水量64%。

(3)栽培袋培養(yǎng)基。配方①：金針菇菌渣10%,棉籽殼70.2%,麩皮18%,石膏0.9%,蔗糖0.9%。配方②：金針菇菌渣 20%,棉籽殼62.4%,麩皮16%,石膏 0.8%,蔗糖0.8%。配方③：金針菇菌渣30%,棉籽殼54.6%,麩皮14%,石膏0.7%,蔗糖0.7%。配方④：金針菇菌渣 40%,棉籽殼 46.8%,麩皮 12%,石膏0.6%,蔗糖0.6%。配方⑤(CK)：棉籽殼78%,麩皮20%,石膏1%,蔗糖1%。各配方含水量均為64%。

1.4 試驗方法

(1)栽培袋制作。按配方稱取培養(yǎng)料,每袋裝濕料700 g,每個配方20包。各處理115℃滅菌100 min。冷卻后出鍋,料溫低于30℃以下時無菌操作接種。

(2)菌絲培養(yǎng)管理。接種后放入25℃經(jīng)消毒的養(yǎng)菌房培養(yǎng),保持空氣相對濕度70%,10天時檢查菌絲生長情況。

(3)出菇管理。當菌絲滿袋后移入出菇房管理,出菇溫度20℃,空氣相對濕度85%～90%,光照強度約50 lx。第一潮每菌袋挖兩個洞出菇,第二潮開始開袋出菇。采收后除去料面雜質(zhì)養(yǎng)菌2～3天,按要求進行轉潮出菇,分別記錄每潮菇的產(chǎn)量。

2 試驗結果

2.1 加入不同比例菌渣的培養(yǎng)料對金頂側耳菌絲生長的影響 5個配方的金頂側耳菌絲生長情況表明,各配方菌包成品率的差異不大,除配方②的成品率稍低,為95%,其他均為100%。而菌絲生長速度以配方④和⑤最快,10天后滿袋數(shù)為19包,其次是配方③和配方①,分別為15包和12包,配方②長速較慢,僅7包。

2.2 加入不同比例菌渣的培養(yǎng)料對金頂側耳出菇產(chǎn)量的影響 通過對不同比例菌渣配方的出菇產(chǎn)量觀察記載結果 (表1),5個配方中以對照產(chǎn)量較高,平均每包為0.1912 kg,其次是配方③和④,分別是0.1871 kg和0.1858 kg,較對照低2.1%和2.8%,但差異不顯著。配方①的產(chǎn)量較低,比對照低19.8%。

表1 5個不同配方金頂側耳的產(chǎn)量表現(xiàn)

3 討 論

3.1 試驗結果表明,配方③和④的產(chǎn)量與對照相差不多,均可以作為生產(chǎn)用。但是綜合考慮菌絲的生長速度和原材料的價格,以配方④較理想。

3.2 從以上試驗結果還可以看出,菌渣摻入比例與出菇產(chǎn)量并不成正比。這可能與原料合成的碳氮比有關,最佳的碳氮比是保證高產(chǎn)的關鍵。

3.3 本試驗總體轉化率偏低,原因可能是該冰箱保存的金頂側耳菌種活力欠強。

[1]阮瑞國,陳 華,丁李春,羅仰奮.不同培養(yǎng)料對金頂側耳產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 [J].江西農(nóng)業(yè)大學學報,2004,26(1)：86-88.

[2]楊永權.食用菌廢料的綜合利用[J].上海蔬菜,2009(2)：86-87.