摘要：該文進(jìn)一步闡述了肥料施用與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相互關(guān)系，通過合理使用肥料，進(jìn)一步節(jié)約成本，并提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：肥料；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量

目前，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的全面迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性、商品性等質(zhì)量問題，已成為被普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。為此，發(fā)展無公害產(chǎn)品的關(guān)鍵，就是如何加快提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檔次。從優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)過程分析，除決定于優(yōu)質(zhì)品種、栽培管理、環(huán)境條件3個(gè)方面外，如何施用選擇肥料對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量形成有著根本性影響。現(xiàn)談一點(diǎn)筆者的看法。

1 作物生長(zhǎng)中施肥存在的問題

1.1 肥料施用比例失衡，有機(jī)肥質(zhì)量低。

1.2 肥料施用方法不合理，利用率低，養(yǎng)分流失嚴(yán)重。

2 合理施肥對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意義

作物優(yōu)良遺傳特性充分表達(dá)必須要求養(yǎng)分充足，且平衡供應(yīng)。而施用各種肥料對(duì)不同作物的產(chǎn)量形成、內(nèi)部物質(zhì)變化都具有不同作用。就廣義而言：如完整性（外來物質(zhì)的污染）、外觀的（色澤）、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、微量元素）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，都直接或間接與肥料有密切關(guān)系。

3 施用無機(jī)肥料與有機(jī)肥料對(duì)培肥、改善土壤作用

3.1 無機(jī)肥料特點(diǎn)是，養(yǎng)分單一，含量高，釋放快，易被作物吸收利用，但長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，不利于養(yǎng)分積累和土壤改良。

3.2 有機(jī)肥料的養(yǎng)分齊全，含量低，釋放較緩慢，但含有大量有機(jī)質(zhì)，它的投入既補(bǔ)充養(yǎng)分，又有利于改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤緩沖能力，提高土壤酶活性，從而提高土壤保肥保水能力。

4 無機(jī)肥、有機(jī)肥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系

4.1 無機(jī)氮肥與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)系。眾多科研部門研究認(rèn)為：適量適時(shí)施用氮肥有利于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的形成，而過量施用便會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽含量超標(biāo)，食味變差，耐儲(chǔ)性能降低及環(huán)境污染等，尤其是在果樹上。試驗(yàn)表明，氮肥施用過多，會(huì)使果實(shí)糖度降低，著色指數(shù)下降，青果比例提高，風(fēng)味變淡，品質(zhì)變差；同時(shí)，也導(dǎo)致作物抗病性能降低、發(fā)病重等。

4.2 有機(jī)肥與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)系。多項(xiàng)試驗(yàn)表明，有機(jī)肥在作物生產(chǎn)中的作用是無機(jī)肥不可替代的，突出表現(xiàn)在：一是所含營(yíng)養(yǎng)成分豐富、全面、肥效長(zhǎng)；二是能改善土壤理化性狀，促進(jìn)微生物活動(dòng)，活化養(yǎng)分，為作物優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。據(jù)我們多年在西瓜、蔬菜上試驗(yàn)，有機(jī)肥與無機(jī)肥配合施用，特別是有機(jī)肥與生物菌肥配合施用，對(duì)改善植物營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件，以及產(chǎn)品質(zhì)量具有較大影響。例如西瓜和葡萄，糖度可增加0.8～2度，單果重增加13.1%～4.2%；蔬菜品種，維生素B和C含量均有不同程度提高，并可提高蔬菜、果品的耐蝕性。同時(shí)，有機(jī)肥料和生物肥料混合施用，能明顯降低果菜中硝酸鹽含量，培肥地力，提高肥料利用率，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。

5 建議對(duì)策

保持農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，提高作物產(chǎn)量，改善產(chǎn)品質(zhì)量，必須堅(jiān)持測(cè)土配方施肥技術(shù)，進(jìn)一步提高肥料利用率，以發(fā)揮肥料最大效率。

5.1 增加有機(jī)肥、生物肥的施用比例，降低無機(jī)肥的施用量。通過增施有機(jī)肥、生物肥料，進(jìn)一步滿足作物的生長(zhǎng)需求量。改良土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力，降低農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

5.2 改變施肥方法，推廣氮肥深施。改氮肥追施表面撒施為開溝深施，改肥集中施用總量為根據(jù)作物生長(zhǎng)期需肥料多少分階段施用，進(jìn)一步提高氮肥利用率。

5.3 推廣平衡施肥技術(shù)。平衡施肥是根據(jù)作物的需肥規(guī)律，以及土壤內(nèi)存肥料狀況供應(yīng)能力，均衡提供氮磷鉀和微肥，最大限度地發(fā)揮各種肥料增產(chǎn)效果，不至于過量施肥；同時(shí)根據(jù)作物的生長(zhǎng)特點(diǎn)，及時(shí)進(jìn)行葉面噴施，從而提高肥料的利用率。

5.4 加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)教育，大力推廣無公害施肥技術(shù)。在制定法規(guī)、宣傳普及肥料知識(shí)的同時(shí)，要大力宣傳不當(dāng)或過量施肥造成環(huán)境污染危害及對(duì)人體的產(chǎn)生影響，做到適時(shí)適量，科學(xué)合理施肥。在制定有關(guān)無公害施肥技術(shù)規(guī)程時(shí)，更應(yīng)重點(diǎn)制定和提倡適時(shí)適量合理施用肥料品種，提高優(yōu)質(zhì)肥料，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量上檔次，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，達(dá)到增產(chǎn)增效，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。