炎炎夏日里,在紹興咸亨酒店堂吃風味餐廳內(nèi),來自南京的五六位游客圍坐在長條桌旁。每人手中端著斟滿黃酒的藍邊酒碗,邊碰碗喝酒,邊用筷子夾著油炸臭豆腐、茴香豆、鹽水花生往嘴里塞,個個吃得津津有味。
他們是專門沖著咸亨酒店而來的,目的就是想體驗一回魯迅筆下當年孔乙己喝酒賣斯文的情景。吃罷飯,他們又與門前的孔乙己塑像拍照合影,然后高興離去。這就是文化主題飯店—咸亨酒店呈現(xiàn)出的獨特魅力。
應運而生
隨著生活水平的提高,人們對休閑——文化消費的需求越來越強烈,在當今,旅游業(yè)飯店僅僅滿足客人的食宿需求是不夠的,還要為客人提供獨特的文化享受。
2009年,浙江省召開了全省飯店業(yè)特色文化主題建設發(fā)展論壇。之后,浙江省旅游局在充分調(diào)研和多次研討的基礎上,完成了《浙江省特色文化飯店劃分與評定標準》的制訂工作。該標準提出:力爭通過幾年努力,形成以地方區(qū)域文化為內(nèi)核,以省會城市為中心,以市縣城鎮(zhèn)為輻射圈,以浙江人文及山、海、湖為特色的文化主題飯店網(wǎng)絡。該標準根據(jù)特色文化的多樣性、特殊性、差異性,以反映浙江省地域文化和飯店行業(yè)實際為基點,將地域與行業(yè)、歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、動態(tài)與靜態(tài)等有機結(jié)合,把文化主題飯店分類,同時鼓勵創(chuàng)新。
自提出創(chuàng)建特色文化主題飯店以來,全省各地飯店主動參與創(chuàng)建的熱情高漲。如今,一批特色文化主題飯店脫穎而出,引領了酒店業(yè)發(fā)展的新潮,令客人耳目一新。它們中有以魯迅文化著稱的咸亨酒店,有以知青文化見長的70公社知青飯店,有以茶文化取勝的陸羽山莊,有以江南水鄉(xiāng)民居文化聞名的大禹開元度假酒店……這些特色文化主題飯店外觀或保留了當年的建筑風貌,或新建時突出地域特色,或強化外表的文化符號,且飯店內(nèi)部的現(xiàn)代化設計又迎合了當今人們對品質(zhì)生活的需求,營造了別有風情的住宿休閑環(huán)境。
獨特內(nèi)涵
文化主題飯店,顧名思義是以文化來體現(xiàn)飯店的建筑風格和裝飾藝術(shù)以及特定的文化氛圍,讓客人獲得富有個性的文化感受。文化主題飯店與當前都市酒店的最大區(qū)別是:通過眾多的文化設施,為客人提供一種具有獨特歷史內(nèi)涵的氛圍,感受和體驗飯店的特色主題,從而得到愉悅的精神享受。
咸亨酒店是一家以魯迅文化為特色的主題飯店。前廳造型如船篷??偱_仿書柜,背景墻有“品物咸亨”四個大字。大堂以文房四寶為主要裝飾。主題套房玄關(guān)處貼魯迅影印手稿,房間里擺放《魯迅全集》與越瓷花瓶、古梳妝臺式化妝盒等。風味餐廳是三間當街門面,設曲尺大柜,供應紹興傳統(tǒng)小吃和特色菜。小戲臺定期演出地方戲。正是這樣的鮮明體現(xiàn),由中國作家協(xié)會舉辦的“魯迅文學獎”頒獎典禮,已經(jīng)在此連續(xù)舉辦五屆并永久性落戶;獲獎作品均在酒店的書店內(nèi)展出并銷售。
紹興飯店半個多世紀以來一直在宣傳紹興酒文化,同時還與中國黃酒博物館、蘭亭景區(qū)合作,為客人提供參觀黃酒釀造過程、體驗曲水流觴等服務。晚上,飯店邀請游客參加斗酒會,給予斗酒獲勝者獎品,獎品就是紹興酒。
大禹開元度假酒店力打“江南水鄉(xiāng)民居”文化主題牌,保留古村落自然生態(tài)環(huán),凸顯明清以來的建筑,以獨棟的松散形式沿河展開,打造出河景庭院套房、河景庭院別墅等特色房型。獨立景觀、私密庭院,休閑餐敘、怡情小酌,實現(xiàn)了民居住宅與現(xiàn)代酒店配套設施的結(jié)合。這里白天可以乘坐烏篷船,晚上可以到古戲臺聽戲;還能在禹裔館領略有關(guān)大禹的文化,感受四千年的歷史傳承。
余杭雙溪漂流景區(qū)內(nèi)的一座陸羽山莊,有青翠茶園環(huán)繞,有蔥郁竹林掩映,門前清溪流過,環(huán)境優(yōu)美寧靜。鵝卵石小道上鑲嵌著名家書寫的75個正草隸篆的“茶”字。大堂陳列著大小不一、造型各異的紫砂茶壺??偱_背景裝點著茶圣的《茶經(jīng)》及古人的品茶圖。茶廳時有茶藝表演,茶香裊裊。
讓人體驗
文化主題飯店在視覺上、體驗上各有自己的特點,能讓游客通過參與活動、觀賞娛樂、體驗服務,達到賞心悅目、心靈舒暢的快感,因而受到客人的交口贊譽。文化主題飯店還與周邊的人文自然風光有機結(jié)合,深挖自身潛力,創(chuàng)新地將“旅游目的地酒店”作為定位,使飯店除了提供傳統(tǒng)服務外,直接轉(zhuǎn)變成為地標、景點。
在2003年1月揭曉的“古城紹興十大風情評選活動中,咸亨酒店以“咸亨酒韻”之名列入其中。眼下不少游客就是沖著咸亨酒店而來,享受做一回孔乙己的滋味。難怪有魯迅專家專程入住咸亨酒店,一住就是個把月。著名作家李準還為咸亨酒店留下“小店名氣大,老酒醉人多”的墨寶。
春季來到陸羽山莊,游客可以到茶園采摘茶葉,也可以到飯店大堂學習炒茶,然后泡一杯自己親手采摘和炒制的新茶,氤氳茶香沁人心脾。品完茶,游客還可以選擇以“龍井”“碧峰”“銀芽”等各地名茶命名的包廂,聽著悠揚悅耳的《采茶舞曲》,品嘗精心烹制的“龍井茶香焗土雞”“徑山問茶”“禪茶豆腐”等菜肴,真可謂食在其中,樂在其中。
文化主題飯店是一個景點,能滿足游客的游覽需求。許多游客把文化主題飯店當成了旅游目的地。
作為省級“文物飯店”的杭州新新飯店,將百年歷史文化與現(xiàn)代人所需的舒適度很好地結(jié)合,在配置與細節(jié)中注重歷史文化的還原。重新復原的胡適下榻過的房間和秋水山莊史量才夫婦的房間,自推出后,備受客人歡迎。胡適的多位臺灣學生來杭州交流旅游時,指定要入住先生曾下榻的房間。張藝謀、濮存昕等影視名人都曾下榻過史量才夫婦的房間。
今年春節(jié),上海李先生和劉女士夫婦經(jīng)朋友介紹來到大禹開元度假酒店,一住就是5天。離店時,李先生動情地對總臺服務員說:“今年春節(jié)是我們過得最開心的一個春節(jié),來這里好像回到了久違的江南水鄉(xiāng)老家?!?/p>
尋求文化享受,已成為當前旅游者的一種風尚。文化主題飯店不僅提供美食和起居,同時也展示地域風物,讓人體驗一種獨特的文化情調(diào)。
(本文照片由作者提供)