【摘 要】俗話說“民以食為天”食品安全問題一直是老百姓最為關(guān)注的社會問題之一。媒體在食品安全問題上面的報道很大程度上對食品市場的質(zhì)量起到了保證作用。由于部分媒體片面的追求商業(yè)利益，新聞從業(yè)人員的整體素質(zhì)層次不齊，也引起了食品安全報道中的諸多問題。新聞輿論監(jiān)督是針對社會上某些組織或個人的違法、違紀(jì)、違背民意的不良現(xiàn)象及行為，通過報道進(jìn)行曝光和揭露，抨擊時弊、抑惡揚(yáng)善，以達(dá)到對其進(jìn)行制約的目的。新聞輿論監(jiān)督同樣對食品的安全問題起著監(jiān)督作用，并且促進(jìn)食品的安全性保證。本文是從輿論監(jiān)督的角度來分析輿論監(jiān)督下食品安全報道的現(xiàn)狀與改善對策。

【關(guān)鍵詞】食品安全；輿論監(jiān)督；社會責(zé)任感；科學(xué)報道

一、目前我國媒體對于食品安全的報道并不完善，容易引起公眾對于食品安全的誤解，食品安全報道主要存在以下幾種缺陷：

（一）一些以盈利為目的的商業(yè)媒體對于食品安全問題進(jìn)行炒作，賺取市場占有率，以達(dá)到盈利的目的。通過收取不法商販的贊助為不法商販牟利。媒體為大眾服務(wù)的責(zé)任沒有做到。由于媒體之間沒有相互的制約與監(jiān)督，媒體之間的交流或者信息傳播堵塞，容易使媒體報道缺乏科學(xué)態(tài)度。2011年3月11日，日本發(fā)生了9.0級大地震，導(dǎo)致了3月15日日本福島核電站泄漏事故。此后網(wǎng)絡(luò)媒體傳言核泄漏導(dǎo)致東海海水遭到核泄漏的污染，而且從海水中生產(chǎn)的的食鹽含有有害物質(zhì)無法食用，但是食用含碘的鹽會對核輻射產(chǎn)生免疫作用。一時間，民眾紛紛開始搶購囤積食鹽。一些商販利用這則謠言趁機(jī)提高食鹽的價格，謀取暴利。甚至有一些民眾花光了積蓄去囤積了一輩子都吃不完的食鹽。影響極為惡劣。后經(jīng)查明這是不法商販為了自己的經(jīng)濟(jì)利益編造的謠言，而媒體在沒有經(jīng)過深入調(diào)查的情況下，主觀的認(rèn)為這是有科學(xué)性的，媒體的傳播使事件影響不斷擴(kuò)大，并且大肆進(jìn)行渲染。博得民眾的眼球，達(dá)到為自己的媒體做免費(fèi)廣告的目的。這是典型的媒體進(jìn)行商業(yè)炒作的行為。而不法商販則通過媒體的傳播達(dá)到謀取暴力的目的。

（二）媒體從業(yè)人員缺乏深入調(diào)查，盲目主觀斷定，缺乏判斷力，缺乏責(zé)任感。前段時間某位央視主持人在微博上爆料老酸奶的制作存在嚴(yán)重的安全問題，引起了軒然大波。盡管相關(guān)微博很快被刪除，也有媒體和權(quán)威人士出來調(diào)查辟謠，但是老酸奶到底能不能喝的問題還是困擾著很多消費(fèi)者。先不論這個事件的真假，經(jīng)過筆者在各大超市的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酸奶消費(fèi)者不愿再購買老酸奶等產(chǎn)品，這必然會使老酸奶制作廠家蒙受不可估量的損失。后經(jīng)調(diào)查老酸奶的制作過程和制作工藝均達(dá)到國家制定的酸奶制作標(biāo)準(zhǔn)。央視作為我國最大的媒體平臺其社會影響力必然是很大的，而央視主持人作為公眾人物，其本人的言論同樣也起著“意見領(lǐng)袖”的作用。在起初未經(jīng)過深入調(diào)查的情況下爆料出“老酸奶”事件嚴(yán)重影響了自己的公信力，也對所涉及的企業(yè)造成了巨大損失。此次事件中，發(fā)布微博的媒體人士的“突然失聲”也對本次事件起著推波助瀾的作用。媒體人士最初發(fā)布的微博中，不乏內(nèi)幕很可怕，3.15晚會重頭可惜沒播等敏感字句。但是當(dāng)民眾普遍表示關(guān)注之后，微博發(fā)布人知識刪除微博了事，既沒有給出更多的信息“證實”，也沒有進(jìn)行“證偽”。這些天全社會呼吁抵制網(wǎng)絡(luò)謠言，共建文明的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。對有責(zé)任的沒圖來說，更應(yīng)該身體力行，如果有“內(nèi)幕”，就應(yīng)該披露，如果此前的信息發(fā)錯了，則應(yīng)該道歉?？蛇z憾的是在此次事件中，相關(guān)人士并沒有這么做，反而讓老酸奶事件看起來更加撲朔迷離。

（三）媒體互相議程設(shè)置，以訛傳訛。從三鹿奶粉事件之后，相繼出現(xiàn)了各類所謂關(guān)于食品安全的“監(jiān)督”。從含有蘇丹紅的肯德基雞翅、麥當(dāng)勞薯條里面的丙毒、再到高露潔致癌牙膏、美年達(dá)和芬達(dá)都含有致癌物質(zhì)，雀巢嬰幼兒奶粉碘含量超標(biāo)、杜邦特富龍不粘鍋致癌等事件等等。i這些關(guān)于食品安全的事件背后的新聞傳播模式似乎都大體相似。經(jīng)過仔細(xì)比較發(fā)現(xiàn)，在這些報道當(dāng)中有一些類似于“致癌”、“有毒”聳人聽聞的字眼出現(xiàn)的頻率相當(dāng)之高。這些聳人聽聞的字眼首先是由外國的媒體或者科研機(jī)構(gòu)爆出，然后國內(nèi)媒體對這些信息進(jìn)行引用跟進(jìn)，形成了輿論監(jiān)督的高潮。還有一些媒體對這些可以吸引受眾眼球的事件青睞有加，一見到馬上進(jìn)行報道或者轉(zhuǎn)載，或者稍加一些文字處理之后不經(jīng)求證和深入調(diào)查之后就立刻刊載。對事件進(jìn)行夸大，變相加劇了民眾對事件的恐慌。

二、出現(xiàn)以上現(xiàn)象的原因

大眾媒介報道新聞在報道食品安全問題上存在虛假的報道，違背了新聞要求真實準(zhǔn)確報道的基本原則。由于大眾傳媒不準(zhǔn)確的報道會產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)，會在一定程度上損害廣大受眾和所涉及的企業(yè)的合法利益。沒有正確的新聞價值觀，輿論監(jiān)督意識淡薄和職業(yè)報道及素養(yǎng)的缺失等?？傮w來看，這些問題的產(chǎn)生很大程度上是因為傳媒人的素質(zhì)不高，缺乏媒體人引誘的責(zé)任意識和職業(yè)道德意識有關(guān)。

（一）媒體過度片面追求經(jīng)濟(jì)利益最大化。大眾媒體有正當(dāng)合理追求經(jīng)濟(jì)利益的權(quán)利，但是在追求經(jīng)濟(jì)利益的同時，大眾傳媒也具有實現(xiàn)社會效益和媒介效益的義務(wù)。無視社會效益，大眾媒體會愈發(fā)丟失寶貴的社會責(zé)任，變成最大程度榨取剩余價值的“資本家”，將導(dǎo)致傳媒責(zé)任體系全部土崩瓦解。眼下以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以財富利益為衡量標(biāo)準(zhǔn)的大環(huán)境，對一些媒體產(chǎn)生潛移默化的影響。部分媒體只圖眼下利益，無視職業(yè)道德規(guī)范與要求，媒介管理不完善，存在盲點(diǎn)，監(jiān)督和處罰力度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

（二）媒體的盲目跟風(fēng)炒作。新聞職業(yè)道德指記者在采寫，傳播新聞過程中與人、與社會相處時的行為規(guī)范。在我國率先提出“提倡道德”是媒體的職務(wù)的人是徐寶璜先生。在新聞宣傳的戰(zhàn)線上工作的全體人員都必須具有高尚的道德和情操。加強(qiáng)新聞從業(yè)人員的職業(yè)道德修養(yǎng)在當(dāng)前有著特別的意義。大眾媒體缺乏職業(yè)道德修養(yǎng)會造成在報道新聞中的跟風(fēng)報道現(xiàn)象和炒作現(xiàn)象。媒體的盲目跟風(fēng)在現(xiàn)代社會中已經(jīng)不是什么罕見的事，許多新聞一家媒體報道，緊接著就會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的媒體都在關(guān)注此事。再加上受眾的盲目跟從，不問其新聞的真實性以訛傳訛，如果新聞的真實性受到了質(zhì)疑，損失的即是新聞事件中報道的主體。ii

三、我們應(yīng)該如何改善食品安全問題的新聞，正確的運(yùn)用媒體的力量進(jìn)行食品安全問題的監(jiān)督呢？

（一）、首先強(qiáng)化媒體的社會責(zé)任感，以新聞的專業(yè)主義精神去客觀深入的報道食品安全問題。在報道食品安全問題的時候應(yīng)該遵循先深入調(diào)查，然后尋找科學(xué)的證據(jù)，最后公之于眾的過程。不能盲目跟風(fēng)報道造成不必要的負(fù)面影響。大眾傳媒只有遵循對社會和大眾負(fù)責(zé)的認(rèn)真態(tài)度，才能根治利用公共資源進(jìn)行商業(yè)炒作、追求轟動效應(yīng)和謀利的弊端。報道食品安全事件有助于提升媒體在廣大受眾當(dāng)中的公信力通過科學(xué)的報道和新聞專業(yè)主義精神才可以贏得社會的尊重。

（二）、新聞記者應(yīng)該注重培養(yǎng)自身的科學(xué)素養(yǎng)。在食品安全報道中，新聞記者相對要掌握跟食品安全相關(guān)的更多的專業(yè)知識。中國人民大學(xué)輿論研究所所長喻國明教授所說：“媒體要向公眾傳達(dá)更多、更全面、更科學(xué)的信息，以幫助人們建立起正常的評估風(fēng)險的尺度——尤其是對于涉及食品安全的問題，在傳達(dá)警示信息的同時，格外要進(jìn)一步增強(qiáng)科學(xué)素養(yǎng)?！边@就要求記著在報道食品安全事件的時候，首先自己應(yīng)該了解這個事件是否真的對食品安全產(chǎn)生危害。記者在調(diào)查過程中也要運(yùn)用自己的科學(xué)知識來判斷和辨別真?zhèn)危悦鈱γ癖姾推髽I(yè)造成負(fù)面效應(yīng)。

注釋：

i成功，楊濤.致癌疑云， 被夸大的恐慌2005， 最讓人“提心吊膽”的商品——食物[N].南方周末，2006-3-16.

ii 桑志罩.試論新聞記者職業(yè)道德建設(shè)[EB/OL]. http：//www.docin.com/p-

496407857.html