精于創(chuàng)新，立于專一，是阿五美食馳騁餐飲市場的不二法門。

說起來容易，做起來卻沒那么簡單。面對競爭越發(fā)激烈的餐飲市場，怎么樣才能有自己的立足之地？

首先，干一行，愛一行，我是廚師出身，所以第一注重的就是在菜品上的研發(fā)與創(chuàng)新，并不斷把產(chǎn)品升級。蘋果為什么會有這么大的市場，產(chǎn)品升級就是企業(yè)不斷前進(jìn)的方向。

其次，服務(wù)理念上要創(chuàng)新。現(xiàn)在的消費時代變了，已經(jīng)從吃得飽到了吃得好的年代，吃得好并不是菜價要得貴，裝修多么富麗堂皇，關(guān)鍵是要立足于消費者，消費者需要的，才是市場需要的，也是企業(yè)必須做到的。比如說阿五在餐飲環(huán)境上適時利用燈光，營造更好的用餐氛圍，就是一種在餐飲服務(wù)上的創(chuàng)新。

再次，是模式上或者說是餐飲業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新。2013年，“國八條”的出臺，對餐飲業(yè)的影響很大，同時也引發(fā)了高端餐飲酒店的倒閉潮。如此一來，餐飲業(yè)的市場進(jìn)一步下沉，這樣的市場訊號也迎來了餐飲業(yè)真正的洗牌期。

識時務(wù)者為俊杰。

所以，阿五美食在中端餐飲市場的定位是精品家常菜。家常菜很多，但如何打造精品，我們也下了很大的工夫。比如說“阿五中和會”，是傾力打造的中高端的精品豫菜，會館式的，既接足了“地氣兒”，又不失“大雅”，上座率也達(dá)到業(yè)內(nèi)較高水平。

通過這一系列的創(chuàng)新舉措，阿五美食不僅有了“立足之地”，而且阿五的聲譽(yù)進(jìn)一步擴(kuò)大到全球，馬來西亞、美國等幾十個國家和地區(qū)都有了我們的足跡，“讓豫菜站起來”的口號也在一步步地得到業(yè)內(nèi)外人士的認(rèn)可和支持。

受少林寺武僧表演的啟發(fā)，阿五廚師絕技表演團(tuán)，包括拉面穿針、腳踩雞蛋等，都起到了側(cè)面營銷的宣傳效果。

很多人問我，阿五美食為什么能成功？

在我看來，創(chuàng)新不能照搬，要與時俱進(jìn)。早了不行，晚了也不行。我也不會去干其他行業(yè)，我就是一個做飯的，只有“?！焙汀熬辈拍馨哑髽I(yè)做大做好。