研究對(duì)象是北京市著名的回族聚居區(qū)——牛街。通過對(duì)于發(fā)生在開齋節(jié)之前的宗教儀式——“送油香”的分析和觀察，并結(jié)合牛街社區(qū)的獨(dú)特之處，進(jìn)行對(duì)于社區(qū)團(tuán)結(jié)的分析。

宗教儀式社區(qū)團(tuán)結(jié)“送油香”習(xí)俗

一、宗教儀式與社區(qū)團(tuán)結(jié)

1.社區(qū)團(tuán)結(jié)

社區(qū)團(tuán)結(jié)是一種社區(qū)發(fā)展的狀態(tài)，社區(qū)團(tuán)結(jié)表述的是一種在社區(qū)內(nèi)部，社區(qū)成員之間關(guān)系，從知道、認(rèn)識(shí)、了解到熟識(shí)的相互演變過程；社區(qū)成員之間的交往由少到多的轉(zhuǎn)變；整個(gè)社區(qū)由多個(gè)方向的發(fā)展轉(zhuǎn)變成為向一個(gè)方向發(fā)展；社區(qū)成員的意識(shí)，由自我意識(shí)到向社區(qū)意識(shí)發(fā)展；社區(qū)成員相互的認(rèn)同感的增加和社區(qū)歸屬感的增加。

社區(qū)團(tuán)結(jié)從微觀和中觀來描述社區(qū)狀態(tài)。在微觀層次中，通過社區(qū)成員之間的互動(dòng)頻率和互動(dòng)效果來描述，互動(dòng)頻率通過互動(dòng)次數(shù)評(píng)估，效果通過主觀體驗(yàn)評(píng)估。在中觀層次，通過對(duì)社區(qū)成員對(duì)社區(qū)的歸屬感和社區(qū)發(fā)展的戰(zhàn)略來進(jìn)行描述。微觀與中觀指標(biāo)之間相互影響和作用。

2.宗教儀式——送油香

在炸油香之前是要洗“大凈”的：進(jìn)入洗浴間以前，先念“特斯米也”并舉意，然后洗兩手至兩手腕三次，如果身體某個(gè)部位有污穢，應(yīng)先洗去污穢。接著凈下，并作小凈，但暫不洗雙腳。用水沖洗全身三遍，在沖洗過程中可搓揉身體和用肥皂類清潔物品，應(yīng)自上而下，自右而左，自前而后的沖洗，各個(gè)部位都須洗到，洗時(shí)不要面對(duì)和背對(duì)朝向，最后洗兩腳。通過大凈可以保證在制作神圣的食物時(shí)候是干凈的。牛街回民在炸油香的時(shí)候喜歡說“香香鍋”，其實(shí)也是希望能夠通過炸油香而得到幸福和快樂。咸油香的外觀是近似于正圓形的，從側(cè)面看是中間高兩邊窄，呈現(xiàn)棗核型，中空，掰開來看可以看到很多發(fā)面的氣泡。味道咸香。因?yàn)橛拖闶菆A的，中間又是鼓的，所以很多的穆斯林也認(rèn)為油香是“圓圓滿滿”的，給予了它這樣的美好寓意。

送油香是牛街開齋節(jié)的一種習(xí)俗。在過去，開齋節(jié)之前的一夜基本上是不睡的，下了前一天的“虎伏灘”（也就是最后的一個(gè)禮拜）后就在家開始發(fā)面，在開齋節(jié)那天的早上三四點(diǎn)鐘就開始炸制油香。邊炸邊送到各家去。為的是能夠達(dá)到開齋節(jié)的“七項(xiàng)喜慶的事情”。現(xiàn)在自開齋節(jié)的前兩天，就登門去送油香。送油香的一家將油香（一定是雙數(shù)）送給對(duì)方，并且要向?qū)Ψ竭M(jìn)行開齋節(jié)的問候，然后祝賀對(duì)方開齋節(jié)快樂，對(duì)方要雙手接過油香，并且說“定您的鄉(xiāng)親”，然后祝賀開齋節(jié)快樂。如果有一些特殊的情況還可以“拿把手”。油香一般是送給自己的親朋好友的。但是，在送油香的過程中有一個(gè)特殊情況：有時(shí)候會(huì)送給那些和自己“不痛快”的朋友。在開齋節(jié)送油香的時(shí)候就有一種方式可以化解雙方之間的不痛快，重新來過，將過去不痛快的事情翻過去。這個(gè)儀式就是“拿把手”。

“拿把手”不是握手，手不要彎曲，大拇指張開，合谷互相觸碰，掌心相對(duì)。與此同時(shí)，另外一只手去托對(duì)方的手肘。托手肘表示的是對(duì)長(zhǎng)輩的尊重，也有互相慶祝的意思，表示真主的恩典會(huì)降臨在對(duì)方的身上。在“拿把手”的過程中，需要出“撒倆目”（伊斯蘭世界通用的用語(yǔ)）阿拉伯語(yǔ)發(fā)音是“安賽倆目阿來以庫(kù)姆，我熱哈麥同拉黑，我白熱卡土乎”。中文意思是愿真主的平安、慈憫和吉慶降在你的身上。另外一個(gè)人回答“我阿萊酷門賽倆目”即也愿真主的平安降在你的身上。

送油香的對(duì)象基本上可以分為四類。第一類是親戚。牛街的各大家族之間有很多姻親關(guān)系。在送油香的對(duì)象中，親戚是最為重要的一部分。第二類是鄰居。鄰里之間的互動(dòng)狀況不僅可以影響社區(qū)居民的生活水平，更加能夠直接反應(yīng)整個(gè)社區(qū)的和諧程度和內(nèi)聚力水平。日常交流好的鄰居會(huì)收到油香。第三類是朋友和教友。第四類是貧苦的人。送油香的對(duì)象是有所選擇的，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是“近”，這個(gè)“近”并不僅僅涵蓋地理意義上的相近，更多地是描述人與人關(guān)系的近，是心靈之間的距離。

作為宗教食物的油香是代表著對(duì)于盛大的伊斯蘭教節(jié)日——開齋節(jié)的美好祝福。在宗教意義上油香被認(rèn)為是最好的食物，最圣潔的食物。在人際交往的層面上，互送油香代表著尊重，代表著對(duì)方還念著自己。

二、送油香對(duì)于社區(qū)團(tuán)結(jié)的作用

在微觀層面上，牛街社區(qū)在互動(dòng)的頻率上是高于一般社區(qū)的，其中起作用的核心因素是宗教。在中觀層面上，社區(qū)成員對(duì)于牛街社區(qū)是非常有歸屬感的。牛街對(duì)于大多數(shù)生活在這里的人們，是他們的祖輩父輩生活的故土，是他們從小長(zhǎng)到大的回憶。牛街社區(qū)由于自身所擁有的獨(dú)一無二的宗教屬性而變得特殊，宗教為社區(qū)居民提供了一系列促進(jìn)相互交流的，改善交往狀況的途徑和方法。

1.平臺(tái)作用

送油香本身是一個(gè)動(dòng)作的過程，是一個(gè)宗教的儀式，是一個(gè)牛街過開齋節(jié)的習(xí)慣。它的主體是一送、一回這兩個(gè)過程。這一送一回其實(shí)都是社區(qū)居民之間的有效互動(dòng)。通過這一個(gè)活動(dòng)是增加了社區(qū)成員之間的互動(dòng)頻率。送油香是一個(gè)平臺(tái)，它所給予社區(qū)居民的是一種“機(jī)會(huì)”，是一種溝通和交往的機(jī)會(huì)。

2.共享的價(jià)值體系

送油香儀式中有很多的文化符號(hào)，它們共同構(gòu)成了一個(gè)符號(hào)體系。油香是一種純潔的宗教食物，回族認(rèn)為它就是世界上最為美好的禮物。它身上所附帶的意義是所有社區(qū)成員共享的。共享的意義保證了社區(qū)成員之間的這次互動(dòng)是良性的，也從微觀層面上提高了社區(qū)成員之間的互動(dòng)的效果。

在送油香的時(shí)候會(huì)說上一句“您開齋節(jié)好，定您的鄉(xiāng)親”。前半句表述的是全天下的穆斯林共同慶祝這個(gè)盛大的節(jié)日。而后半句能夠充分地表現(xiàn)出接納和認(rèn)同。通過說“定您的鄉(xiāng)親”表達(dá)的意義就在于，咱們都是“鄉(xiāng)親”了，表現(xiàn)出了我們之間的關(guān)系。這層關(guān)系首先的基礎(chǔ)就是“鄉(xiāng)”，這樣一種地理空間意義上的關(guān)系，證明我們?cè)?jīng)或者正在生活在一個(gè)相同的空間中也就是牛街社區(qū)。第二層意義體現(xiàn)在“親”上，“親”體現(xiàn)的是我們之間的關(guān)系程度，是一個(gè)親近的程度。第三個(gè)是體現(xiàn)在“鄉(xiāng)”和“親”的關(guān)系上，表現(xiàn)的是我們是因?yàn)楣餐钤谕粋€(gè)社區(qū)中而產(chǎn)生的相互之間的聯(lián)系和互動(dòng)，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的良性的互動(dòng)之后，我們之間的關(guān)系達(dá)到了一個(gè)“親”的程度。整句話肯定了互贈(zèng)雙方的互動(dòng)是良性的，互相尊重和接納的。在中觀層面上，也表達(dá)了個(gè)人對(duì)社區(qū)文化的認(rèn)同和社區(qū)的一體性。

在送油香的過程中，有些情況下會(huì)出現(xiàn)“拿把手”的情況?！澳冒咽帧背蔀榱艘环N避免社區(qū)成員沖突，維護(hù)社區(qū)的團(tuán)結(jié)與穩(wěn)定，改善社區(qū)成員之間互動(dòng)效果的機(jī)制。這個(gè)機(jī)制是通過一種儀式性的活動(dòng)來達(dá)到忘卻雙方不愉快的事情。通過“拿手”這個(gè)機(jī)制能夠非常有效地改善成員之間的互動(dòng)效果，從而促進(jìn)社區(qū)團(tuán)結(jié)。送油香儀式是通過提供社區(qū)成員交往的機(jī)會(huì)，運(yùn)用成員之間共享的價(jià)值體系去改善成員之間的互動(dòng)關(guān)系的一個(gè)過程。

三、結(jié)論——宗教儀式與社區(qū)團(tuán)結(jié)

在牛街社區(qū)中，促進(jìn)社區(qū)團(tuán)結(jié)和發(fā)展的力量就是宗教。宗教決定著牛街社區(qū)的發(fā)展方向，是社區(qū)成員產(chǎn)生歸屬感的決定性力量。宗教擁有很多附屬于宗教的儀式、習(xí)俗和意義。宗教儀式充當(dāng)一個(gè)媒介和平臺(tái)（如送油香）來促進(jìn)人們之間的互動(dòng)和交流。通過人們共享的符號(hào)體系去改善人們之間的互動(dòng)狀況和效果，使之向著正向的方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]汪玉林，馬玉彪.穆斯林手冊(cè).藍(lán)月出版社，2008.