據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，屏東一名19歲男大學(xué)生半年前發(fā)現(xiàn)乳房腫塊，切片化驗(yàn)確定罹患乳癌，可能是島內(nèi)最年輕的男性乳癌患者。醫(yī)生說，這名患者超愛喝豆?jié){，每天幾乎把豆?jié){當(dāng)開水喝，懷疑因此導(dǎo)致雌激素過量，刺激生成乳癌。

豆?jié){是人們喜愛的一種飲品，經(jīng)常出現(xiàn)在早餐的餐桌上。網(wǎng)上總是流傳著“女性常喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素”的說法，甚至有文章說男人不宜喝豆?jié){，這種說法主要是基于“豆?jié){里面含有植物雌激素，男人喝多了會(huì)對男性的生理造成一定影響”的一種推測。

到底豆?jié){所含的雌激素是什么？臨床營養(yǎng)師王金緒告訴記者，“所謂豆?jié){產(chǎn)生雌激素，其實(shí)是豆制品這一類物質(zhì)所含有的‘植物異黃酮'。含植物雌激素的植物主要有：大豆、葛根、阿麻籽等。植物雌激素是植物中具有弱雌激素作用的化合物，雖然被人們稱為植物性雌激素，其實(shí)它們本身不是激素。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科副主任醫(yī)師袁芃介紹，“植物雌激素并不等于動(dòng)物或化學(xué)合成雌激素，醫(yī)學(xué)研究表明，如果人體本身的雌激素水平比較高，可能患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增高。豆?jié){大量攝入與患乳癌是不是有相關(guān)性，目前沒有相關(guān)明確的證據(jù)，沒必要引起恐慌”。

一般情況下，人得了乳腺癌后，雌激素水平會(huì)比較高，可能復(fù)發(fā)幾率會(huì)高一些。但在普通人群中雌激素水平升高是不是與乳癌相關(guān)，也沒有特別明確的研究。

那么哪些因素使人容易得乳腺癌呢？

袁芃表示，“從自身的因素來看，比如月經(jīng)初潮時(shí)間早，絕經(jīng)比較晚，乳癌的危險(xiǎn)性增加；家族的婦女有第一級(jí)直親家族（媽媽或姐姐）的乳腺癌史者，其患乳腺癌的危險(xiǎn)性也會(huì)增高；還有服用高脂飲食或是曾經(jīng)有過陽性的乳腺疾病，即便是良性病史，那么患惡性乳腺癌的幾率也會(huì)比別人的高。

所以，容易得乳腺癌的人群，沒有特別明確的病因，不是說某個(gè)單一因素就能得乳腺癌。而且即使所有因素都有，也只是說它的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高幾倍，但不能說是絕對的”。

與此相關(guān)的是，雖然男性患乳腺癌的幾率較小，但并不是完全沒有?！澳行匀橄侔┌l(fā)生率是女性的1%，比例非常低。男性得乳腺癌，有些情況下是和家庭遺傳有關(guān)系，家族中如果有攜帶致病基因，不僅女性容易得乳腺癌，男性乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)也比其他人高，與大量飲用豆?jié){無關(guān)?！痹M說。

臭氧機(jī)能去除激素和添加劑？

家用臭氧機(jī)的營銷中很重要一個(gè)部分就是展示肉或菜放在水中，通上臭氧，半小時(shí)后出現(xiàn)了泡沫，泡沫燃燒后會(huì)發(fā)黑并會(huì)釋放出一些難聞的氣味。營銷人員此時(shí)會(huì)告訴你，這些泡沫是激素或抗生素或化肥或農(nóng)藥。

其實(shí)，僅憑泡沫的形成與否就判斷肉類里是否含有這些成分顯然不夠。肉類的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，這些成分極易在水中形成泡沫——組成蛋白質(zhì)的基本成分氨基酸本身有容易結(jié)合水的一類與不容易結(jié)合水的一類。

由于肉類并非經(jīng)過無菌化的處理，附著在肉類上的微生物也會(huì)分解蛋白質(zhì)與脂肪，并把這些小分子氨基酸和脂類釋放到水中。在往水里打入氣體之后，這些小分子就會(huì)聚集在泡沫的表面。此外，無論是氨基酸還是脂類，它們的分子結(jié)構(gòu)中都含有碳原子，而碳原子不完全燃燒后會(huì)留下黑色的殘余。

臭氧與我們呼吸的氧氣相比多了一個(gè)氧原子，但就是這個(gè)氧原子使得臭氧的結(jié)構(gòu)變得不穩(wěn)定，讓它具有很強(qiáng)的氧化性。這種氧化性能夠在細(xì)胞表面打上一個(gè)小洞，讓細(xì)胞破裂，這也就是臭氧能夠殺菌的主要原理。

而激素根據(jù)其溶解性又往往可以分為兩大類——水溶性和脂溶性。水溶性的激素主要作用于細(xì)胞的表面，經(jīng)過水的浸泡就會(huì)逐漸流失；而脂溶性的激素則能夠通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。但臭氧只能破壞肉類表面的幾層細(xì)胞，能夠減少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。

浙江省疾病預(yù)防控制中心的一項(xiàng)研究表明，在殺菌的同時(shí)，臭氧會(huì)讓水中的亞硝酸鹽含量超標(biāo)。此外，臭氧達(dá)到一定濃度時(shí)對人體也會(huì)有影響。在美國等國家，臭氧機(jī)的主要應(yīng)用并不在蔬菜水果或者肉類的處理上，而是用于海水水族箱的清潔。

（本文來源：果殼網(wǎng)）

喝奶引發(fā)腎結(jié)石？

人體這個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)很巧妙地平衡了高鈣與腎結(jié)石的關(guān)系。雖然高鈣飲品勢必增加尿液內(nèi)鈣的排泄量，但卻可以降低尿液內(nèi)草酸的排泄，從而使得尿液內(nèi)草酸及鈣的比值明顯降低，反倒不容易形成草酸鈣結(jié)晶。因此，從預(yù)防腎結(jié)石的角度說，多喝高鈣飲品并沒什么錯(cuò)。（《時(shí)代》雜志）

新鮮蔬菜比冷藏 蔬菜更健康？

如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止維生素的流失。（《健康時(shí)報(bào)》）

鈦圈能治頸椎??？

浙江大學(xué)體育科學(xué)與技術(shù)研究所曾做了一項(xiàng)試驗(yàn)，即采用科學(xué)儀器檢測佩戴鈦圈和不戴者提相同重量水時(shí)，用力肌肉傳出的肌電信號(hào)。結(jié)果表明，鈦圈對肌電并無影響。而肌電能客觀地反映肌肉用力的程度，換言之，鈦圈不會(huì)讓你的頸椎更覺得省力。一些人覺得佩戴鈦圈后有效果，這多半是一種心理暗示。（浙江大學(xué)）