摘要：為了了解武漢市規(guī)?；半u場雞糞的營養(yǎng)成分，為雞糞開發(fā)成家畜再生飼料提供科學(xué)依據(jù)，從武漢市得康畜牧發(fā)展有限公司采集新鮮雞糞樣品，風(fēng)干后對其進(jìn)行了常規(guī)營養(yǎng)成分分析。結(jié)果表明，風(fēng)干蛋雞糞中含粗蛋白22.34%、粗脂肪2.44%、粗纖維10.72%、粗灰分31.03%、鈣10.00%、磷2.36%。與家畜植物性飼料相比，粗蛋白含量較高，低于豆粕，但高于豬禽配合料中的粗蛋白含量，是玉米的2.23倍。粗灰分含量偏高，幾乎占1/3，分別是豆粕和玉米的5.08倍和20.15倍。鈣、磷含量偏高，尤其是鈣分別是豆粕和玉米的31.25倍和476.19倍。其他營養(yǎng)成分含量與家畜常用飼料相差不大?？梢姡u糞具有較高的營養(yǎng)價值，可作為新型的植物性蛋白飼料源進(jìn)行開發(fā)利用。在我國糧食生產(chǎn)不足的情況下，將雞糞作為飼料資源開發(fā)意義重大。

關(guān)鍵詞：雞糞；營養(yǎng)成分；家畜飼料；蛋白質(zhì)飼料

中圖分類號：S816.69 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）21-5314-03

Analysis on Nutrient Contents of Chicken Manure and Its Utilization and Development

WANG Xiao-ming

（School of Life Sciences， Jianghan University， Wuhan 430056， China）

Abstract： In order to understand the characteristics of nutrient contents of chicken manure from intensive poultry farms in Wuhan， and provide information on reprocessing chicken manure as livestock feed， fresh chicken manure samples were collected from Wuhan Dekang animal husbandry development company to analyze the nutrients after air drying. The results showed that the chicken manure contained 22.34% crude protein， 2.44% crude fat， 10.72% crude fibre， 31.03% crude ash， 10.00% calcium and 2.36% phosphorus. The crude protein content in chicken manure was higer than that in plant livestock feed， and it was 2.23 times as high as that in corn. The crude ash content， about one third of the total nutrients， was higer than other nutrients in chicken manure， and it was 5.08 times higher than that in soya meal and 20.15 times higher than that in corn. The calcium content in chicken manure was 31.25 times higer than that in soya meal and 476.19 times higher than that in corn. The contents of others nutrients were near to the contents in the common livestock feeds. It is concluded that chicken manure has higher nutritional value as protein supplement of livestock feed. Reprocessing chicken manure as livestock feed should contribute to alleviate protein feed resource shortage and reduce environmental pollution.

Key words： chicken manure； nutrient content； livestock feed； protein feed

隨著養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，產(chǎn)生大量雞糞對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響已日益凸顯，雞糞資源的安全、有效利用值得研究。國外雞糞作為家畜再生飼料的開發(fā)早就受到廣泛重視，并已經(jīng)作為一個很大的產(chǎn)業(yè)在運(yùn)行[1，2]。我國將雞糞加工處理成飼料的研究起步較遲，20世紀(jì)80年代初才真正剛剛開始，有些地區(qū)將雞糞進(jìn)行發(fā)酵處理后，廣泛應(yīng)用于牛、羊、豬、雞、魚的日糧中，獲得了比較好的效果[3，4]。雞糞中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有較高的開發(fā)利用價值[5]。雞糞的加工利用實質(zhì)上是飼料的循環(huán)利用，它不僅能有效降低環(huán)境污染，變廢為寶，也是實現(xiàn)生態(tài)型、節(jié)約型畜牧業(yè)的重要措施，有利于畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展。武漢地區(qū)，雞糞飼料化尚未引起足夠重視，隱藏著潛在商機(jī)。為了開發(fā)利用這一生物資源，筆者調(diào)查了武漢市幾個大型蛋雞養(yǎng)殖場， 并在一個規(guī)?；半u場采集了雞糞樣品進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析，旨在為雞糞的開發(fā)和利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

雞糞采集：武漢市得康畜牧發(fā)展有限公司養(yǎng)雞場當(dāng)天排出的新鮮雞糞，收集時不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能去掉糞中的雞毛、掉落的飼料和其他雜物。

對比原料：玉米和豆粕，由武漢市得康畜牧發(fā)展有限公司提供。

測定儀器：FW80型高速萬能粉碎機(jī)（上海巖征實驗儀器有限公司），感量0.000 1 g分析天平（日本島津公司），GZX-9030MBE型電熱式恒溫干燥箱（上海?，攲嶒炘O(shè)備有限公司），KDN-08型消化爐、NPCa-02型氮磷鈣測定儀、SZF-06A型脂肪測定儀、CXC-06型粗纖維測定儀（上海新嘉電子有限公司），SX2-4-10型高溫爐（上海浦東榮豐科學(xué)儀器有限公司），UV-1100型分光光度計（上海美譜達(dá)儀器有限公司）。

1.2 試驗方法

樣品粉碎：將采集的新鮮雞糞風(fēng)干（水分含量12%左右），粉碎研磨、過0.25 mm篩，裝磨口瓶待測。對照測定原料玉米和豆粕，直接制樣后待測。

養(yǎng)分測定方法：粗蛋白，凱氏定氮法（GB/T 6432-94）；粗脂肪，索式抽提法（GB/T 6433-94）；粗灰分，灼燒法（GB/T 6438-92）；粗纖維，重量法（GB/T 6434-94）；磷，鉬黃顯色光度法（GB/T 6437-92）；鈣，EDTA 反滴定法（GB/T 6436-2002）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有試驗測定數(shù)據(jù)采用SAS 10.1版軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（n=3）表示，并進(jìn)行顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 風(fēng)干蛋雞糞中常規(guī)養(yǎng)分的測定結(jié)果

風(fēng)干蛋雞糞中常規(guī)養(yǎng)分測定結(jié)果見表1。從表1可知，3個不同月份采集的3份雞糞樣品中，粗蛋白質(zhì)平均含量為22.34%；粗脂肪平均含量為2.44%；粗灰分平均含量為31.03%；粗纖維平均含量為10.72%；鈣平均含量為11.00%；磷平均含量為2.36%。3次測定值的變異系數(shù)較小，養(yǎng)分含量相對穩(wěn)定，均無顯著差異（P>0.05）。

2.2 風(fēng)干蛋雞糞與常用飼料養(yǎng)分的比較

風(fēng)干蛋雞糞與常規(guī)飼料養(yǎng)分含量的比較見表2。從表2可知，雞糞粗蛋白質(zhì)含量較高，介于豆粕和玉米間，是玉米的2.23 倍；粗脂肪含量與豆粕接近，較玉米低54.73%；粗灰分含量偏高，幾乎占1/3，是豆粕和玉米的5.08倍和20.15倍；粗纖維含量較高，是豆粕和玉米的1.66倍和7.09倍；鈣、磷含量特別高，尤其是鈣含量是豆粕的31.25倍、玉米的476.19倍。

3 小結(jié)與討論

3.1 雞糞中含有豐富的營養(yǎng)成分

雞消化道短，采食以精料為主，飼料只有1/3被消化利用，所以雞糞中殘留有豐富的營養(yǎng)成分[5]。同時養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，配合飼料的廣泛應(yīng)用，又顯著提高了雞糞中營養(yǎng)成分的含量。結(jié)果表明，雞糞中粗蛋白含量是常規(guī)飼料玉米2.23倍，鈣、磷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆粕和玉米。雞糞中不僅粗蛋白含量高，氨基酸含量也十分豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測結(jié)果[6]，雞糞中粗蛋白占31.52%、粗脂肪占2.40%、粗纖維占10.03%、粗灰分占18.02%、總氨基酸占11.29%。氨基酸組成比較平衡，各種氨基酸含量不低于玉米等谷物飼料，且賴氨酸、胱氨酸和蘇氨酸含量較高。雞糞中微量元素和維生素含量也比較豐富，李艾芬等[7]研究表明，雞糞中粗蛋白25.03%～31.74%、粗脂肪2.34%～5.13%、粗纖維11.32%～15.73%、粗灰分22.14%～35.63%、富含Cu、Zn、Mn、Mg、Na、K、Fe等多種礦質(zhì)元素和B族維生素（尤其是VB12含量豐富）。此外，雞糞中還可能含有某種促進(jìn)動物生長的未知生長因子，這些是谷類飼料不可比擬的。由此可見，雞糞中營養(yǎng)成分含量豐富，對畜禽具有很好的營養(yǎng)作用。

雞糞營養(yǎng)成分測定的報道很多，但分析研究結(jié)果存在較大的差異[6-8]，這可能是采集的雞糞樣品不同造成的。雞糞的營養(yǎng)成分受雞的類型、飼料構(gòu)成（氨基酸組成是否平衡、是否存在抗?fàn)I養(yǎng)因子），營養(yǎng)水平、添加劑添加量、用藥情況、飼養(yǎng)方法和季節(jié)等多種因素的影響。如肉仔雞糞營養(yǎng)價值高于產(chǎn)蛋雞糞，籠養(yǎng)雞糞高于平養(yǎng)雞糞。本樣品測得的粗蛋白、鈣等結(jié)果較其他測定結(jié)果有差異，可能是該養(yǎng)殖場的產(chǎn)蛋雞配料中蛋白質(zhì)飼料添加比例偏低、含鈣飼料添加比例偏高造成的。

3.2 雞糞可作為飼料資源開發(fā)利用

雞糞的營養(yǎng)成分含量豐富，很多營養(yǎng)特性優(yōu)于谷類飼料，這些便構(gòu)成了雞糞作為各種畜禽飼料來源的基礎(chǔ)。只是粗脂肪含量低、粗纖維含量高，有效能值不足，作育肥豬飼料時不宜單獨飼喂，需要與其他飼料混合飼喂。如雞糞粗蛋白質(zhì)在21%以上，豬禽配合料中的粗蛋白質(zhì)一般都在20%左右，雞糞可以代替部分蛋白質(zhì)，是一種廉價的蛋白飼料來源；雞糞含有較高的鈣、磷，利用雞糞作飼料后，可以減少鈣、磷的加入，從而節(jié)約成本；雞糞粗灰分過高，粗灰分高既不利于動物消化，又不利于礦物質(zhì)平衡[1]，因此在日糧中的比例不要超過臨界水平，同時要注意礦物質(zhì)調(diào)整，如飼喂肉牛時， 若灰分含量超過28%， 則不宜飼喂；雞糞有效能值低，利用雞糞作飼料后，要適當(dāng)添加一些高能飼料或添加脂肪，保證基礎(chǔ)日糧的能量平衡。當(dāng)然，雞糞具有臭味，適口性差，粗蛋白質(zhì)中有一半左右是非蛋白氮，含有一些病原微生物[9，10]，這些可通過微生態(tài)發(fā)酵處理后再作為家畜飼料的配料。但雞的類型不同、飼喂的飼料資源和日糧配比不同，雞糞營養(yǎng)成分含量有差別，如何科學(xué)合理應(yīng)用需要進(jìn)一步研究。

飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，解決飼料問題是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵。家畜（尤其是豬）是耗料型動物，需要大量蛋白飼料的支持。我國飼料資源不足，特別是蛋白飼料資源匱乏，但雞糞資源豐富。據(jù)統(tǒng)計[11]，一只雞每日可排糞便約0.1 kg，飼養(yǎng)10萬只蛋雞每天可產(chǎn)雞糞10 t。武漢市全市規(guī)?；B(yǎng)雞企業(yè)的規(guī)?？倲?shù)為664.8萬羽[12]，可日產(chǎn)雞糞6 648 t，充分將這一生物資源飼料化無疑為解決畜牧業(yè)的蛋白質(zhì)資源緊張開辟了一個新的領(lǐng)域和途徑。建議加強(qiáng)雞糞飼料的基礎(chǔ)研究以及加大雞糞加工處理技術(shù)的推廣力度，化害為利，變廢為寶，實現(xiàn)循環(huán)養(yǎng)殖，必將具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，其市場前景十分廣闊。

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