“矮腳烏龍”有說(shuō)法

不管是大紅袍、鐵觀音，還是矮腳烏龍，不習(xí)慣的人總嫌它們有苦味焦味，愛(ài)喝的人則愛(ài)極了它們的馥郁香氣，多端變化，味道醇厚，回甘持久。似乎，烏龍茶與生俱來(lái)具有排他性，一旦愛(ài)上，他茶便嫌其味淡。

雖然常喝的是烏龍茶中的極品武夷巖茶大紅袍，但難免不時(shí)想起烏龍茶中的異品矮腳烏龍。自2007年在東峰與其相遇之后，便無(wú)法忘記。如果說(shuō)武夷巖茶大紅袍香味多變而潤(rùn)滑回味足是其特點(diǎn)的話，那初識(shí)矮腳烏龍時(shí)所聞所感的蜜桃香，則是令人印象深刻的最主要原因。

烏龍有大葉（高腳）和小葉（矮腳）之分。大葉者高達(dá)2米，樹(shù)冠1.95米，主干多，枝條略彎曲，葉脈細(xì)而隱，葉尖鈍，葉質(zhì)厚而脆，開(kāi)花期遲，結(jié)實(shí)性弱；小葉烏龍最高者120厘米，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍，主脈特別明顯。矮腳烏龍屬于小葉烏龍，有時(shí)也稱(chēng)為軟枝烏龍。原產(chǎn)地在建甌東峰，但目前在武夷山也多有種植，據(jù)考證，臺(tái)灣的凍頂烏龍即是東峰矮腳烏龍的引種。

矮腳烏龍制作以一芽三葉為原料，經(jīng)日光及室內(nèi)加溫萎凋、做青、殺青、揉捻、初焙、攤涼、復(fù)焙、成品等8道工序制作而成。矮腳烏龍外形緊細(xì)、色澤烏油潤(rùn)，香氣清高幽長(zhǎng)，似蜜桃香（也有好茶者說(shuō)具梔子花香，只可惜我沒(méi)有喝到），滋味醇厚爽口，茶湯清澈呈金黃色或橙色。

茶產(chǎn)自深山，吸天地之靈氣，茶人登山尋茶，找到好茶只是第一步。制茶的過(guò)程，對(duì)時(shí)間、火候都有嚴(yán)格的要求，須經(jīng)過(guò)十多個(gè)小時(shí)的精心制作，方能完成，茶人茶心，可見(jiàn)一斑。

建甌市東峰鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久，是閩北烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的矮腳烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，色澤褐綠潤(rùn)（烏潤(rùn)），別名小葉烏龍?？床枧莶琛⒍膛萑拿刖秃昧?，泡久點(diǎn)就是一分鐘。試茶時(shí)可以泡到兩三分鐘，茶葉的內(nèi)在品質(zhì)就都充分顯示出來(lái)了。香氣很獨(dú)特，類(lèi)似于清爽的青味，韻味足，很醇厚，茶水也順滑。好的東峰矮腳烏龍茶，比起武夷巖茶來(lái)一點(diǎn)都不遜色。目前，全鎮(zhèn)擁有茶園面積12900多畝，總精制茶2500萬(wàn)公斤。供應(yīng)周期為6月上旬至12月下旬。

據(jù)了解，東峰鎮(zhèn)桂林村至今還保存著擁有160年以上歷史的15畝茶園，種植的茶樹(shù)品種為矮腳烏龍。這片矮腳烏龍樹(shù)勢(shì)最高者約120公分，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯?；ǘ湫?，呈紅白色。1990年9月，臺(tái)灣茶業(yè)界泰斗吳振鐸教授經(jīng)過(guò)縝密的科學(xué)考證，確認(rèn)這里的矮腳烏龍為臺(tái)灣青心烏龍的祖樹(shù)，是臺(tái)灣享有盛譽(yù)的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的祖籍園。為保存閩臺(tái)烏龍茶品種歷史淵源的見(jiàn)證，1991年6月，南平地區(qū)行政公署、福建省茶葉學(xué)會(huì)和建甌縣人民政府對(duì)這片茶園立碑保護(hù)。

“腳”雖“矮”，“價(jià)”卻“高”

矮腳烏龍茶“腳”雖“矮”，卻給當(dāng)?shù)夭杵蟛柁r(nóng)帶來(lái)了“高”收入，如今一公斤矮腳烏龍茶最貴的可以賣(mài)到上萬(wàn)元。1999年11月，在建甌市政府舉辦的首屆北苑貢茶節(jié)上，“東峰矮腳烏龍”被評(píng)為茶王；2005年，在全省名優(yōu)茶評(píng)選活動(dòng)中，“閩北烏龍（東峰矮腳烏龍）”被評(píng)為省名茶。為了發(fā)揮矮腳烏龍茶的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)建知名品牌，2011年，東峰鎮(zhèn)政府積極申請(qǐng)注冊(cè)“建甌東峰矮腳烏龍”地理標(biāo)志的證明商標(biāo)，2012年春如愿以償獲得批準(zhǔn)通過(guò)。

矮腳烏龍的藥用價(jià)值，春茶一芽二葉的干樣含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、兒茶素總量13.8%、咖啡堿5.7%。對(duì)人體很有益處，咖啡堿是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮劑。它能振奮精神，強(qiáng)化思維，減輕疲勞，解熱鎮(zhèn)痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病和防癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治高血壓、抗損傷、抗癌、抑制致癌物質(zhì)的形成，具有減肥、清食、抗衰老、健力美容的功效，送人自品兩相宜。

閩臺(tái)茶緣深

今年3月25日，福建省省長(zhǎng)蘇樹(shù)林率領(lǐng)福建省閩臺(tái)合作交流團(tuán)，到臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山走訪。蘇省長(zhǎng)說(shuō)，“一杯清茶，兩岸情緣”，是茶文化把鄉(xiāng)情聯(lián)結(jié)在一起。

閩臺(tái)茶緣深，臺(tái)灣青心凍頂烏龍茶原種就是在建甌市東峰鎮(zhèn)的百年烏龍茶園，臺(tái)灣凍頂和東峰矮腳原來(lái)是一家。幾百年前的一個(gè)春天，武夷山天心寺僧人把東峰鎮(zhèn)北苑御茶園的矮腳烏龍茶苗，移植于武夷山野。1855年，臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的林鳳池高中舉人后，拜訪武夷天心寺，喝了寺僧自制的烏龍茶，贊嘆不已。于是，他攜36株矮腳烏龍茶苗回到臺(tái)灣，其中12株贈(zèng)給資助他旅費(fèi)的族人林三賢。這些茶苗在海拔600米至900米的凍頂山試種成功，漸漸繁殖成園，凍頂烏龍由此得名。

“酒香也怕巷子深，

推出去才能引進(jìn)來(lái)”

2013年8月31日，南平市電視臺(tái)演播大廳座無(wú)虛席，霓裳璀璨，掌聲跌宕起伏，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的最終角逐，“旺輝·江景名苑杯”東峰矮腳烏龍電視形象大使選拔賽總決賽完成了全部賽程，冠亞季軍及各單項(xiàng)獎(jiǎng)均相繼出爐。在當(dāng)晚舉行的頒獎(jiǎng)晚會(huì)上，南平市委宣傳部副部長(zhǎng)、南平電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)謝秀端，建甌市調(diào)研員鄭有生，建甌市宣傳部副部長(zhǎng)吳章中等市領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀出席了頒獎(jiǎng)晚會(huì)，并為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)，這標(biāo)志著為期兩個(gè)月的“旺輝·江景名苑杯”東峰矮腳烏龍電視形象大使選拔賽圓滿落下帷幕。

建甌市東峰鎮(zhèn)著力打造東峰矮腳烏龍品牌，提高東峰矮腳烏龍品牌效應(yīng)，提升東峰矮腳烏龍的知名度和影響力。根據(jù)建甌市東峰鎮(zhèn)人民政府的整體安排部署，由南平電視臺(tái)廣告部具體承辦的“旺輝·江景名苑杯”東峰矮腳烏龍電視形象大使選拔賽經(jīng)歷宣傳推廣、三場(chǎng)海選、三場(chǎng)復(fù)賽和總決賽四個(gè)階段。近2個(gè)月的激烈角逐，通過(guò)比賽的循環(huán)淘汰，從報(bào)名參賽的100多名選手中海選出了50名選手進(jìn)入復(fù)賽，又從復(fù)賽入圍選手中決出12名進(jìn)入總決賽，從而使大賽各種獎(jiǎng)項(xiàng)逐一脫穎而出。這次大賽“矮腳烏龍形象大使”通過(guò)形象展示、才藝展示、演講和茶藝展示等環(huán)節(jié)展現(xiàn)了各自的儀表儀態(tài)、語(yǔ)言表達(dá)能力、氣質(zhì)形象和對(duì)于茶文化的理解，通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審的點(diǎn)評(píng)和打分，最終產(chǎn)生“矮腳烏龍形象大使”冠亞季軍和“最佳才藝獎(jiǎng)”、“最佳組合獎(jiǎng)”、“最佳表演獎(jiǎng)”等5個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)。

大賽自啟動(dòng)以來(lái)，在全市引起了巨大反響，得到了社會(huì)各界的大力支持。此次活動(dòng)作為今年建甌市東峰鎮(zhèn)唱響茶品牌、做大茶企業(yè)的重要活動(dòng)之一，對(duì)東峰矮腳烏龍茶的宣傳具有重要意義。它的舉辦，為東峰矮腳烏龍悠久的歷史營(yíng)造了濃郁的文化藝術(shù)氛圍，展示了東峰矮腳烏龍茶特有的韻味和東峰鎮(zhèn)茶企業(yè)在制茶方面的獨(dú)特工藝和精湛技術(shù)。東峰人民追求健康的情懷和精神風(fēng)貌，引導(dǎo)著他們積極探索東峰矮腳烏龍宣傳的新形式、新手段，探索茶與歷史文化相結(jié)合的新路子，用超常規(guī)的宣傳態(tài)勢(shì)，有力推進(jìn)了東峰茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。