近日，一則專家曝國內液態(tài)奶普遍欺詐，60%由奶粉沖兌的新聞引發(fā)軒然大波。該報道指出，目前市場上供應的所謂純牛奶應該多數是復原奶。不過，有業(yè)內人士昨日指出，奶粉使用量飆升背后原因較多，不能簡單折算推論。筆者了解到，這場爭論的背后是知情權問題。

專家：用奶粉沖兌須注明

此前，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿在上述報道中指出，市場上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶占據75%的液態(tài)奶市場，而我估計90%系用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態(tài)奶多少使用了奶粉沖兌。對于以上說法，魏榮祿說，2005年到2008年，我國進口奶粉（指大包裝容量，小袋包裝不算）一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，2009年猛增到24.5萬噸，而去年，我國進口奶粉60多萬噸，今年上半年我國進口奶粉47萬噸，估計全年會超過70萬噸。短短幾年間，進口的數量增長了近10倍。

“既然用奶粉沖兌，消費者就有知情權，在包裝上就必須注明?！?魏榮祿說。

業(yè)內：60%液態(tài)奶由奶粉沖兌的判定不準確

對于上述說法，乳業(yè)資深人士雷永軍表示，中國純牛奶曾經有過還原奶的現(xiàn)象，且最嚴重的時間是在2005年-2007年，但目前絕對不會像魏榮祿推論那樣嚴重。

他表示，中國奶粉進口量最近5年劇增有幾個原因，不能下中國液態(tài)奶現(xiàn)狀有60%是還原奶的判定。目前國內外品牌企業(yè)采用的奶粉需求估計是12萬-17萬噸；其次，外資有幾家大品牌在國內設廠，估計奶粉需求在15萬噸以上；其他20家含乳飲料企業(yè)的需求量也很大。

據筆者了解，事實上我國是不允許使用奶粉或復原乳生產加工巴氏殺菌乳（鮮奶）。在標示上，質監(jiān)部門早已要求使用奶粉的產品在其名稱緊鄰部位標明“復原乳”或“復原奶”。

西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長魏榮祿的觀點：60%以上的液態(tài)奶多少使用了奶粉沖兌。

計算方法：按照奶粉和牛奶1∶8以及后來規(guī)定1∶8.5沖兌的比例，70多萬噸進口奶粉如果完全用來沖兌，可以沖600萬噸牛奶。

根據一份2010年的資料，2009年我國奶制品中液體乳（包括液體奶）產量1641.6萬噸。

北京普天盛道企業(yè)策劃機構董事長雷永軍反駁觀點：進口奶粉不會都用來沖兌液態(tài)奶。

計算方法：國內奶粉企業(yè)對進口奶粉的需求，加上國外奶粉企業(yè)的需求，再加上含乳產品企業(yè)對奶粉的需求，總共接近40萬噸，而我國去年進口奶粉60萬噸，也就是說只有20萬噸是用于其他用途的，而復原乳只是其中一部分。20萬噸按照1∶8.5的比例折算，大概可以沖170萬噸牛奶，我國去年的液態(tài)奶產量則不止283萬噸（用170萬噸除以60%計算）。