“南極也可以種植蔬菜了”！在南極低溫嚴寒和極晝極夜等惡劣的自然條件下，幾乎寸草不生，怎么能種植蔬菜呢？

聽起來不可思議，而綠山谷卻切切實實地實現(xiàn)了！原來，早在 2006年，南極考察站就開始和北京綠山谷公司合作，培訓科考隊后勤人員種植芽苗菜。2010年，北京綠山谷芽菜公司生產(chǎn)的蘿卜苗和豌豆苗在南極種植成功。

北京綠山谷芽菜有限責任公司董事長張桂琴告訴記者：“在南極種蔬菜的難點就是要克服極端的氣候條件，芽苗菜的無土栽培方式正好能解決這個問題。只要在一張普通白紙上擺好種子，定時澆水，再配合室內(nèi)燈光照射，就能長出蔬菜?！?/p>

“一張紙？”“沒有土？”沒錯！這正是由綠山谷發(fā)明的特殊種植方式，不用土，不用肥，一張紙上長蔬菜。

北京綠山谷芽菜有限責任公司，位于北京市豐臺區(qū)千靈山腳下，緊鄰青龍湖公園，王佐優(yōu)美小鎮(zhèn)泉湖東路邊。這里的泉水、巍巍群山和茂密的植被，使之空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅，故得名：“綠山谷”。北京綠山谷芽菜公司，是全國唯一一家從種子培育、新品研發(fā)到生產(chǎn)加工銷售、技術(shù)推廣的優(yōu)質(zhì)標準化示范基地，北京市農(nóng)產(chǎn)品加工重點龍頭企業(yè)。

無土栽培 紙上長蔬菜

在芽菜大棚內(nèi)，五顏六色的芽菜苗整整齊齊地排列在架子上，有綠色、黃色、紅色……其中水靈靈、綠油油的香椿苗、蘿卜苗、豌豆苗格外引人注目，上面帶著水珠，晶瑩剔透，翠綠新鮮，在陽光的照射下，柔和、明亮，充滿溫暖之意，兼具觀賞和食用價值。

張桂琴介紹說，所謂芽菜是指將植物的種子置于見光或不見光的條件下、生長出的可供食用的幼苗。和其他生產(chǎn)綠豆芽等所不同的是，由綠山谷芽菜有限公司生產(chǎn)出的芽菜，全部采用封閉式無土栽培?！安挥媚嗤敛皇┓剩焯熘缓茸詠硭?，一張紙上長蔬菜”，正是綠山谷芽菜種植方式的真實寫照。張桂琴邊說邊拿著一盤香椿苗給記者看，果然盤底下只有一張紙，能聞到濃濃的香椿味，真的只用紙和水就能種出芽菜嗎？ 張桂琴解釋說，一個0.6米×0.25米的育苗盤鋪入與育苗盤大小一致的新聞紙或者吸水性能良好的草紙，然后撒入種子，由于種子儲有豐富的養(yǎng)分，并且沒有污染，因此，種子不需要泥土，每天只需“喝”潔凈水即可生長。此外，在種植過程中不施用任何化肥、農(nóng)藥，生產(chǎn)用水全部采用1000米深井礦泉水。這種無土栽培對外界環(huán)境要求很低，如果沒有日照，有室內(nèi)燈光也可以。5℃-8℃就可以生存，15℃-25℃是適宜生長的溫度。因為芽苗菜種植限制低、生長周期短，2009年被農(nóng)業(yè)部作為國家應(yīng)急儲備蔬菜。

隨著公司規(guī)模的逐漸擴大，綠山谷不僅要打造種子基地，還要培育這一新興產(chǎn)品的市場、策劃、渠道、銷售等，雖然“綠山谷”的產(chǎn)品得到了廣大市民的認可，卻始終沒有實現(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)。2003年，正當綠山谷打算評定標準化生產(chǎn)基地時，張桂琴發(fā)現(xiàn)，由于當時芽苗菜屬于新型蔬菜，我國尚未制定芽苗菜種植標準。

“沒有標準，就讓我們來制定標準?！睆埞鹎傧騾^(qū)質(zhì)監(jiān)局表達了自己的想法。經(jīng)過一年多的時間，“綠山谷”標準化小組成員和區(qū)質(zhì)監(jiān)局標準科的工作人員蹲在大棚里，整理出每種芽菜種植過程中的質(zhì)量控制點……一套完備的芽菜種植標準規(guī)程出來了，從此，我國芽苗菜的種植標準不再是空白。

與傳統(tǒng)大田農(nóng)業(yè)相比，芽苗菜充分利用了 “空間”效益，實行立體栽培，每個溫室設(shè)有40個2米×1.6米的育苗架，每個育苗架擺放6層育苗盤，每層又有8個0.6米×0.25米的育苗盤。這樣算下來，1畝地就變成了6畝地來使用。在溫室里生長的芽苗菜，最短的8天就能成熟，其中香椿時間最長，但也僅需要18天到3周左右。一年365天，芽苗菜可以天天采摘，占地面積為1畝地的溫室每天芽苗菜產(chǎn)量高達1噸，可謂是高產(chǎn)蔬菜。目前綠山谷公司已開發(fā)出150多個芽苗菜品種，主要生產(chǎn)的成苗有15種，年產(chǎn)芽苗菜750噸以上。

陽臺種植 會行走的農(nóng)業(yè)

“親近自然、綠色生活”不僅是一種時尚，更是一種生活態(tài)度。如今，陽臺菜園已經(jīng)風靡京城，在社區(qū)、家庭、陽臺及屋頂綠化成了首都一道新的亮麗風景線。芽苗菜憑借其速生速長、節(jié)省土地資源、低投入高產(chǎn)出、無土栽培、外形美觀等特點成為都市農(nóng)業(yè)家庭種植的新“寵兒”，廣大市民可以足不出戶在兩周內(nèi)就能吃上自己種植的新鮮可口放心菜。短短幾年時間內(nèi)，北京綠山谷芽菜有限責任公司將芽苗菜帶入了15萬北京市民的家中。

提到家庭種植，市民首先想到是否容易成活，張桂琴將芽苗菜的種植過程簡化為“五個一”和“四個步驟”?！拔鍌€一”是指一個托盤、一張紙、一把種子、一個噴壺，就能收獲一盤菜。四個步驟包括選種、浸種、播種催芽、灑水管理。張桂琴表示，種植方式很簡單，只要按照相關(guān)說明進行操作，即使是沒有任何農(nóng)事經(jīng)驗的市民也可以輕松操作。

為了方便市民種植，綠山谷除了銷售種子外，還搭配銷售種植芽苗菜需要的設(shè)施，如架子、溫室、吊籃等，做到一條龍服務(wù)。市民只要幾百元就能擁有自己的室內(nèi)花園。此外，綠山谷還開發(fā)了陽臺小菜園、家庭小溫室，嘗試用木耳菜制作電視墻，用芽苗菜美化臥室、客廳、衛(wèi)生間，充分利用室內(nèi)的一切可用空間。會員徐振桐住在北京市豐臺區(qū)，在家里種植了十幾種芽苗菜，分布在各個房間內(nèi)。張桂琴告訴記者，徐振桐特別喜歡研究芽苗菜的種植，甚至在種植過程中隨時拍照、記錄下每一階段的變化，然后總結(jié)經(jīng)驗，如今他也已經(jīng)成為種植芽苗菜的專家了，并且樂在其中。

隨著人們生活水平的不斷提高，蔬菜不再僅僅是消費者餐桌的美食需求了，還延伸到了休閑、體驗、展示等層面。為此，綠山谷發(fā)明了芽菜賞食兩用功能，無論是在書房、客廳、廚房、餐廳、生日、節(jié)日宴會等，都可以利用種苗的不同顏色，再經(jīng)過自己的創(chuàng)意，種出相應(yīng)的字型和景觀，也可以稱之為“會行走的農(nóng)業(yè)”。 如選用綠色的小麥苗做底，紅色的蕎麥苗繪圖，制作出了色彩鮮明的觀賞畫和觀賞字。2012年8月，綠山谷公司制作的“生日快樂”、“壽”字和熊貓圖案在全國休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意精品大賽上榮獲產(chǎn)品創(chuàng)意金獎。

開心農(nóng)場都市農(nóng)業(yè)新體驗

北京綠山谷芽菜有限責任公司的開心農(nóng)場為市民提供了一個放松心情、愉悅精神的好去處。

當觀光的游人走進企業(yè)大門，穿過一片果樹林頓時被菜園子里密密麻麻的小籬笆和籬笆上的指示牌所吸引，這里便是“開心農(nóng)場”。在這個陽光明媚的周末，記者來到開心農(nóng)場，迎面撲鼻而來的是泥土夾雜著嫩綠的芳香，四周的花開了、樹綠了，一個個家庭正專心地侍弄著自己的地，有的綁柵欄，有的澆水，每個人臉上都綻放著輕松的喜悅。張桂琴不停地用手機記錄下這樣一幕幕溫馨的畫面，而且記者發(fā)現(xiàn)，農(nóng)場內(nèi)小孩和老人居多，在大人的帶動下，孩子們也有模有樣地學著大人的動作松土播種。張桂琴介紹，綠山谷公司在2010年3月成立了親子樂園認種基地，開辟了15畝地作為開心農(nóng)場，劃分成每塊6平方米，游客以家庭或個人為單位租地，租賃時間一般是一年。公司免費提供各種蔬菜種子和水，游客可在自己的地里任意播種、耕耘、收獲。游客沙女士告訴記者，開心農(nóng)場特別受歡迎，去年由于人多，都沒排上，今年她早早就承包了三塊地，全年租金為900塊錢，主要是為父母和孩子準備的。蹲在旁邊松土的正是沙女士的母親，她表示，過去一直在農(nóng)村生活，喜歡種地，如今在郊區(qū)找到這樣一塊地方，平時和周末都可以過來種種地、曬曬太陽，感覺特別好。

張桂琴告訴記者，于她而言，建開心農(nóng)場不是為了賺錢，就是希望能為都市人提供一個休閑、體驗、健身、親子互動的場所，讓都市里的孩子也能學到農(nóng)耕常識；而在市民看來，收獲多少并不重要，主要是體驗其中的樂趣。

近年來，隨著科技的發(fā)展和農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新，越來越多的農(nóng)業(yè)機構(gòu)嘗試跨產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。綠山谷芽菜就是這樣一個企業(yè)，讓城市中人再次接近自然、接近農(nóng)業(yè)勞作互動體驗，并開發(fā)創(chuàng)新具有多元化功能的品種，以不同的方式走入家庭。這已不僅僅是一種時尚，不僅僅是一種生活態(tài)度，更是引領(lǐng)時代價值和人類回歸自然的哲學理念。