無機(jī)及分析化學(xué)是糧食工程、食品科學(xué)、生物科學(xué)與技術(shù)等相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)具有重要作用。原有的無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)課程體系過分強(qiáng)調(diào)完整、自成體系，教學(xué)內(nèi)容劃分過細(xì)，使各課程間內(nèi)容重復(fù)程度大，不利于目前學(xué)生的學(xué)習(xí)。因此，更新教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化課程體系、打破學(xué)科間的壁壘、建立新課程體系勢在必行。

一、加強(qiáng)無機(jī)及分析化學(xué)課程建設(shè)

（一）改革課程結(jié)構(gòu)，構(gòu)建教學(xué)新體系

由于無機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)的部分內(nèi)容存在密切的內(nèi)在聯(lián)系，為了更好地發(fā)揮兩大基礎(chǔ)課各自的優(yōu)勢，減少教學(xué)內(nèi)容上不必要的重復(fù)，教學(xué)中應(yīng)首先抓住這兩門課程的結(jié)合點(diǎn)，使知識(shí)揉為一體，融會(huì)貫通地將原無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)課程內(nèi)容聯(lián)系最緊密、重疊最多的“四大平衡和四大滴定分析方法”2個(gè)部分有機(jī)結(jié)合起來。即在新體系中首先介紹溶液中四大化學(xué)平衡的定義、性質(zhì)及特點(diǎn)，然后將四大滴定分析方法和應(yīng)用分別穿插在其中，將滴定分析方法和重量分析法作為四大平衡理論的引申部分和應(yīng)用過程，達(dá)到內(nèi)容簡練、完整，思路清晰、明確，重點(diǎn)突出，加深了教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度；其次，新的化學(xué)課程體系以高職高專教育培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，根據(jù)就業(yè)崗位及崗位群對(duì)化學(xué)知識(shí)的需求，將化學(xué)教學(xué)內(nèi)容重新調(diào)整，分為兩大模塊：一是理論知識(shí)模塊。主要包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論、化學(xué)平衡理論和分析檢驗(yàn)基礎(chǔ)理論等。二是實(shí)踐技能模塊。包括基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)、分析檢測（化學(xué)分析、儀器分析）等，將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、操作技能及應(yīng)用等與專業(yè)課緊密結(jié)合，減少了教學(xué)中的重復(fù)和脫節(jié)現(xiàn)象，有利于教與學(xué)的有序進(jìn)行。

（二）改革教學(xué)方法，強(qiáng)化教學(xué)效果

隨著高職院校單招政策的實(shí)施，學(xué)生普遍存在化學(xué)基礎(chǔ)薄弱的狀況，他們對(duì)化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)、學(xué)習(xí)方法以及化學(xué)在科學(xué)中的應(yīng)用等知識(shí)不太熟悉，而無機(jī)及分析化學(xué)課程作為大學(xué)一年級(jí)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，內(nèi)容多、課時(shí)少，與高中化學(xué)跨度較大，給教學(xué)帶來一定的困難。針對(duì)這種情況，一是教學(xué)中采取“分層次”教學(xué)，對(duì)于基礎(chǔ)較差、學(xué)習(xí)困難很大、無學(xué)習(xí)興趣的學(xué)生，在課前補(bǔ)充與中學(xué)內(nèi)容銜接的相關(guān)知識(shí)，以縮短中學(xué)到大學(xué)的學(xué)習(xí)適應(yīng)期。講授過程中注意由淺入深、循序漸進(jìn)，使學(xué)生易于接受；二是打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，堅(jiān)持將啟發(fā)式教學(xué)貫穿始終，注重課堂教學(xué)與討論相結(jié)合，對(duì)有規(guī)律和共異性的問題組織學(xué)生討論，增強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)；三是教學(xué)中組織學(xué)生進(jìn)行討論，比較各種分析方法的優(yōu)缺點(diǎn)，既增強(qiáng)了授課內(nèi)容的系統(tǒng)性，又拓寬了課程知識(shí)面。引入自學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力；四是對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，適當(dāng)安排學(xué)生自學(xué)，課前列出自學(xué)提綱和要求，并將提綱中的相關(guān)部分以提問的方式予以檢查，通過輔導(dǎo)答疑方式，及時(shí)了解自學(xué)的效果，使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

二、探索以職業(yè)能力為目標(biāo)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

（一）開設(shè)具有專業(yè)特色的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

為了適應(yīng)現(xiàn)代化學(xué)發(fā)展的要求，應(yīng)在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中有意識(shí)地將各門學(xué)科相互滲透。綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)是將學(xué)生已學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科理論與實(shí)驗(yàn)方法有效融合后開設(shè)的實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中針對(duì)不同專業(yè)，開設(shè)具有專業(yè)特色的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)前，由教師提供測定樣品及相關(guān)信息，對(duì)實(shí)驗(yàn)所涉及的理論知識(shí)要求學(xué)生自學(xué)，教師根據(jù)學(xué)生的理解程度，引導(dǎo)學(xué)生討論、講授，給予正確指導(dǎo)，并鼓勵(lì)他們查找有關(guān)資料，包括樣品的預(yù)處理方法、設(shè)計(jì)分析方案、思考實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的問題及解決的途徑等。鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題并尋找解決辦法，由教師給予及時(shí)正確指導(dǎo)。在這樣的實(shí)踐過程中，使學(xué)生深感實(shí)驗(yàn)知識(shí)與專業(yè)技能的密切關(guān)系，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，減少實(shí)驗(yàn)中應(yīng)付了事或盲目操作等現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力。

（二）技能訓(xùn)練和崗位職業(yè)資格考證結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)

實(shí)踐教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力，在教學(xué)方法上，應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)與專業(yè)技能有效結(jié)合起來，以培養(yǎng)職業(yè)崗位能力為中心。實(shí)踐教學(xué)中，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)重視與職業(yè)技能考核相結(jié)合，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)獲得學(xué)歷證書的同時(shí)，又獲得國家頒發(fā)的職業(yè)資格證書；在培訓(xùn)目標(biāo)上，注重提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既具備相應(yīng)專業(yè)的上崗資格，又具有直接適應(yīng)某一崗位（或崗位群）的知識(shí)和技能，提高學(xué)生走向社會(huì)參與競爭的能力。實(shí)踐證明，受過培訓(xùn)并獲得“雙證”的學(xué)生，其專業(yè)和技術(shù)素質(zhì)高，用人單位滿意。

（三）實(shí)施工學(xué)結(jié)合開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)由于環(huán)境、條件及運(yùn)行模式的限制，難以適應(yīng)教學(xué)改革和人才培養(yǎng)的需求。為了提高學(xué)生的動(dòng)手和應(yīng)用能力，教學(xué)中應(yīng)盡量安排與生產(chǎn)實(shí)際相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，如生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制、食品分析、環(huán)境分析等。根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，組織學(xué)生到校外參觀實(shí)習(xí)，在教師的指導(dǎo)下，利用所學(xué)知識(shí)對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，設(shè)計(jì)出不同的解決方案，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)積極與用人單位共建服務(wù)平臺(tái)，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

無機(jī)及分析化學(xué)課程建設(shè)與教學(xué)改革是一項(xiàng)長期、復(fù)雜的系統(tǒng)工程。在教學(xué)中要打破傳統(tǒng)的化學(xué)課程教學(xué)模式，積極研究和探索新的教學(xué)方法，逐步完善教學(xué)課程體系與建設(shè)，體現(xiàn)化學(xué)課程教學(xué)的實(shí)用性，使其更加適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要。