史鑒（《百年潮》雜志社編輯）：何老，您今年已90高齡，與中國農(nóng)業(yè)打了一輩子交道，這其中有些特殊的緣故嗎？

何康：我和農(nóng)業(yè)結(jié)下不解之緣，既來源于家庭的培育和影響，也是老一輩革命家指引教導的結(jié)果。

我的父親何遂一生愛國勤學。他生于1888年，16歲從軍反清，19歲加入中國同盟會。辛亥武昌起義爆發(fā)時，他是北洋第六鎮(zhèn)（師）統(tǒng)制（師長）吳祿貞的親信參謀。吳是北方革命黨的靈魂人物，袁世凱派刺客把他刺殺在石家莊。我父親聽見槍聲第一個沖到現(xiàn)場，吳的人頭已經(jīng)沒有了。他率領(lǐng)第六鎮(zhèn)革命官兵憤舉義旗，被推舉為“燕軍大都督”。因為父親不顧個人安危，在北方反對袁世凱稱帝。袁死后，黎元洪大總統(tǒng)派他赴歐美參觀世界大戰(zhàn)，從28歲到30歲，他到過美國、法國、英國、意大利、比利時和瑞士。1921年他出版了專著《參觀歐洲大戰(zhàn)記》，疾呼打開國門，向西方先進的科學技術(shù)學習。他也受到了西方民主思想的影響。我就是在這樣一個有著濃郁愛國思想，又比較寬松民主的家庭環(huán)境里成長起來的。

我六歲的時候，父親擔任廣州黃埔陸軍軍官學校的“代校務”（代理校長、副校長主持校務），天天帶我坐小汽艇去上班。他主持修建孫總理紀念碑，我親眼見他用面盆盛滿墨汁，把紙鋪在地上，用掃帚寫下“和平，奮斗，救中國”七個大字。這七字總理遺訓至今留在黃埔校園孫總理紀念碑的東側(cè)，也深深刻在我童年的記憶里。我上小學時，父親在西安當十七路軍楊虎城的總參議。總參議是閑差，父親的精力都放在考古和旅游上，他多次帶我登上西安的古城墻遠眺，踏訪長陵、乾陵，還攀登了終南山。我不但會背“但使龍城飛將在，不教胡馬度陰山”之類的詩句，而且面對“大漠孤煙直，長河落日圓”的廣袤蒼茫大地，從心底里升騰起對祖國的熱愛。

家庭對我的教育有兩點是突出的：一是“民貴”思想，一是“農(nóng)本”思想。父親給我講解過孟子“民為貴，社稷次之，君為輕”的名言；給我說過管仲“倉廩實而知禮節(jié)”的論斷。他很欣賞晁錯，認為《論貴粟疏》是治國之良方。所以我從小就形成一種觀念：中國是個大國，土地遼闊，人口眾多，自古以農(nóng)為本，“民以食為天”，只有農(nóng)業(yè)發(fā)達了，人民才能富足，國家才能太平。

家庭也給我們兄弟提供了接觸共產(chǎn)黨高層的機會。九一八事變后，父親力主抗日，他與朱慶瀾（朱子橋）將軍一起組建了“遼吉黑抗日義勇軍民眾后援會”，還請纓殺敵，當了由退入關(guān)內(nèi)的義勇軍為主力的55軍軍長。西安事變后，1937年5月，他便與到達南京的中共中央代表周恩來、博古、葉劍英、李克農(nóng)等建立了聯(lián)系。葉劍英和父親是很談得來的，他也關(guān)注了我的兩個哥哥；我的大哥何世庸就是由葉劍英拉著手交給第一戰(zhàn)區(qū)政訓處處長李世璋，從而到前線去的。我的兩個哥哥都在1938年加入共產(chǎn)黨并去了延安，我也于1939年5月在重慶南開中學高中讀書時加入了共產(chǎn)黨。后來，葉劍英把我們兄弟三人黨的關(guān)系都轉(zhuǎn)到南方局，由他直接領(lǐng)導，葉劍英調(diào)回延安后，由董必武直接領(lǐng)導。

1941年初，因父親兼任（父親時任立法院軍事委員會委員長）軍委會桂林辦公廳總顧問，舉家遷往廣西。我當時在成都光華大學政治經(jīng)濟系讀一年級，組織上同意我隨家遷桂。行前的一個晚上，我特地到重慶曾家?guī)r周公館去見了董老。董老是南方局的主要負責人，他競像慈祥的長輩那樣單獨和我這個小青年促膝長談。他告訴我，皖南事變后，南方局和延安的電訊聯(lián)系受到嚴密監(jiān)控，希望通過廣西進行彌補；而且我黨也需要加強對桂系的工作，他說廣西方面將由李曉亞（李亞群）和我們聯(lián)系。他指示我要在這個“長期隱蔽”的時期，“勤學、勤業(yè)、勤交友”，多學一點有用的知識，將來會有用的。董老問我選修什么專業(yè)，我說政治經(jīng)濟系。董老說，現(xiàn)在學政治經(jīng)濟學，無非是亞當·斯密那一套，將來恐怕用不上，不如學一門與民生有關(guān)的科學技術(shù)，比如農(nóng)學，將來建設(shè)國家更有用處。七十多年過去了，董老當時的音容笑貌猶歷歷在目?！拔幕蟾锩敝?，董老親自為我寫了有力的證明，解我于困境。革命前輩的諄諄教導和殷切關(guān)懷，使我終生難忘。

董老的教導和我內(nèi)心的農(nóng)本思想產(chǎn)生了共鳴，我到廣西大學，修完半年政治經(jīng)濟學，便轉(zhuǎn)學到農(nóng)學院的農(nóng)藝系，從一年級學起。廣西大學農(nóng)學院在柳州郊區(qū)的沙塘鎮(zhèn)，那里還有廣西農(nóng)事實驗場、中央農(nóng)業(yè)實驗所工作站，所以被稱為“戰(zhàn)時農(nóng)都”。廣西農(nóng)事實驗場場長馬保之是留德的農(nóng)學博士，農(nóng)學院農(nóng)學系主任蕭輔是留美博士，當時集中在那里的知名學者還有張信誠、汪振儒、黃瑞綸、李景均、羅君骕、程世撫、柳支英等。農(nóng)學院的環(huán)境寧謐而美麗，周邊的馬路旁整齊地長著筆直聳立的桉樹，一幢青磚的教學樓，幾排平房宿舍，這里一共只有兩百多名學生，但學習氣氛、學術(shù)氛圍都很濃厚。當年，有兩名學生獲得中華農(nóng)學會獎學金（亦稱“中正獎學金”），一名是我，另一名是李崇道（諾貝爾獎得主李政道之兄）。20世紀80年代，我擔任農(nóng)業(yè)部長時，李崇道當了臺灣農(nóng)業(yè)復興委員會主任（相當于農(nóng)業(yè)部長）。更有趣的是，時任港英當局漁農(nóng)處處長的黃成達也是廣西大學農(nóng)學院我的同學。我們?nèi)嗽〉谒乃奚?，是同窗好友?990年，經(jīng)李政道撮合，由黃成達做東，李崇道和我都到香港，三人一見面就情不自禁地擁抱在一起。這次相聚，會談了三天，達成了交流協(xié)議，應該說是兩岸三地農(nóng)業(yè)主管官員開創(chuàng)農(nóng)業(yè)交流與合作的先聲。

1945年抗日戰(zhàn)爭勝利，1946年我從廣西大學農(nóng)學院畢業(yè)回到南京，董老把我們兄弟三人的組織關(guān)系轉(zhuǎn)到中共中央上海局。此后三年，我在劉曉、劉長勝、張執(zhí)一等同志領(lǐng)導下，為新中國的誕生進行了隱蔽戰(zhàn)線的工作。這期間，也沒有完全離開農(nóng)業(yè)，我創(chuàng)辦了棲霞農(nóng)場、麗群造園事務所；還協(xié)助創(chuàng)建中國農(nóng)業(yè)科學研究社，團結(jié)了一批農(nóng)業(yè)科技工作者；1949年5月上海解放，我被任命為上海軍事管制委員會農(nóng)林處處長，和我一起參加接管工作的，就有該社十幾位成員。

史鑒：家庭的影響和董老的教導使您走上學習農(nóng)學之路，同時還走上革命之路。新中國成立之初，您在哪里工作？

何康：新中國建立之初，我被任命為華東軍政委員會農(nóng)林部副部長，分管科教與生產(chǎn)。部長是“佩劍將軍”張克俠，副部長還有程照軒、劉寵光、金善寶；不久又成立了農(nóng)委，主任是劉瑞龍，副主任有我和李人鳳、金善寶。首先面臨的工作是接管國民政府的農(nóng)業(yè)機構(gòu)，其中也包括涉外、援外的組織。當時的基本政策是原封不動，全盤接收。華東農(nóng)業(yè)科學研究所是由我直接負責接收的，該所保存的檔案相當豐富；而舊中國長期培養(yǎng)的一大批農(nóng)業(yè)知識分子，特別是高級農(nóng)業(yè)科技人才，是新中國農(nóng)業(yè)接管的最寶貴資源；他們中有許多都是我的師長，我做這項工作興奮而愉快。

我開始較深入地接觸舊中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。我的感覺是，迭經(jīng)戰(zhàn)亂，農(nóng)村經(jīng)濟確有凋敝的一面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式普遍落后，有些地方還在用著耒耜之類的古老工具，完全靠天吃飯。但是，悠久的舊中國農(nóng)業(yè)在發(fā)展歷程中也積累了許多值得深入發(fā)掘的經(jīng)驗。比如，蘇南蘇州無錫一帶的精耕細作，山區(qū)的梯田、農(nóng)林牧漁業(yè)結(jié)合，以及“間作套種”、“多熟制”等，里面的學問很大，對我很有吸引力。我清晰地感覺到，在廣大的農(nóng)村、農(nóng)民中蘊藏著發(fā)展生產(chǎn)的極大潛力，如果黨和政府的政策引導得當，有科學技術(shù)和物質(zhì)投入的支撐，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的前景是美好的。

史鑒：您對舊中國農(nóng)業(yè)已經(jīng)有了一些了解，對在新中國成立后的中國農(nóng)業(yè)發(fā)展也充滿信心。從1952年起，您長期投身天然橡膠事業(yè)，可為什么您從農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線轉(zhuǎn)到了林業(yè)，一干就是20多年，這是什么緣故？

何康：1952年6月，我突然接到通知，讓我盡快趕到林業(yè)部報到。我到京后見到林業(yè)部副部長李范五，他是部黨組書記，向我詳細地介紹了情況。抗美援朝戰(zhàn)爭爆發(fā)后，美國對我實行封鎖禁運，作為軍需物資的天然橡膠嚴重匱乏；當時所有的社會主義國家都不能生產(chǎn)天然橡膠。周恩來總理指出，時至今日，膠源已竭，當務之急，是自力更生建立自己的天然橡膠基地。李范五告訴我，他和高崗一起赴蘇談判蘇方援助我國經(jīng)濟發(fā)展長遠規(guī)劃時，斯大林了解到中國海南島有巴西天然橡膠園時，非常高興，親自提出來，希望蘇中合作，發(fā)展天然橡膠事業(yè)。條件是由蘇聯(lián)提供專家（蘇聯(lián)沒有橡膠專家，只有農(nóng)業(yè)專家）、機械、化肥、農(nóng)藥等，在我國生產(chǎn)的天然橡膠，按國際市場價格賣給蘇聯(lián)等國。李范五說中央對此十分重視，1951年11月，已在廣東湛江成立華南墾殖局，由中共中央華南局書記葉劍英兼任局長?，F(xiàn)又決定調(diào)兩個師一個團現(xiàn)役部隊，整體轉(zhuǎn)業(yè)到林業(yè)建設(shè)作為骨干，還要動員20萬民工，作為開墾植膠的基本隊伍。業(yè)務上由中央林業(yè)部新建一個特種林業(yè)司負責指導，調(diào)你來就是擔任這個司的司長。

我到任的第三天，即奉命匆匆南下到湛江、海南島、云南和廣西，做了三個月的實地考察。當時中央從戰(zhàn)備考慮，確定發(fā)展天然橡膠的方針是：先大陸，后海南。三年內(nèi)種植800萬畝，八年后開始產(chǎn)膠。所以，中國的天然橡膠開發(fā)事業(yè)是從廣東的雷州半島、海南島和云南的西雙版納、廣西的防城地區(qū)起步的。1953年，蘇聯(lián)政府派遣50多名專家，攜帶大批拖拉機、卡車來華參加墾荒植膠，這是中蘇間一個重要合作項目，雙方都很重視。但在斯大林逝世后不久，蘇方就撤銷了協(xié)議。中央根據(jù)我國自身的需求和可能，決定開拓發(fā)展自己的天然橡膠事業(yè)。

橡膠樹原生長于南美巴西的熱帶雨林中，它的生長發(fā)育需要高溫、高濕、靜風和沃土?！洞笥倏迫珪分袛嘌裕骸跋鹉z樹僅僅生長在界線分明的熱帶地區(qū)——大約赤道南北10度以內(nèi)。”世界各國的橡膠樹也都分布在低海拔的赤道以南10度到赤道以北15度之間。而我國海南島的南端已是北緯18度了，海南島北部是北緯20度，雷州半島、云南西雙版納已達北緯24度。如何克服寒潮、臺風和土地相對貧瘠等不利條件，大面積種植膠樹并達到較高產(chǎn)量呢？這是一個突破傳統(tǒng)植膠禁區(qū)的創(chuàng)舉，也是與國家利益、民生需求緊密結(jié)合的重大生產(chǎn)實踐創(chuàng)舉。在現(xiàn)代戰(zhàn)爭中，諸如超音速飛機或載重量大的飛機輪胎之類的制作，用合成橡膠是不行的（合成橡膠摩擦生熱后變質(zhì)，會失去彈性），必須用散熱性能好、質(zhì)優(yōu)的天然橡膠。我國作為一個大國，從戰(zhàn)略考慮，必須擁有自己的天然橡膠基地。這樣一個開拓性的任務，吸引了一批既有堅實專業(yè)知識基礎(chǔ)又富有理想和創(chuàng)造精神的青春熱情的知識分子集中到它的麾下。其中有后來成為中國工程院院士的黃宗道，還有彭光欽、許成文、鄭學勤教授等。

19546初，我和中國科學院云南植物研究所熱帶植物專家蔡希陶，由一個班的解放軍護送，騎馬穿越深山密林，考察了云南德宏和西雙版納地區(qū)，選定在西雙版納景洪建立云南特種林業(yè)試驗站。在一系列實地調(diào)查研究和學習參照國外經(jīng)驗后，我負責起草了一個報告給中央，說明了先大陸后海南的方針，雖符合戰(zhàn)略考慮，但對橡膠樹的自然生長條件不利。提出了必須選擇適宜的高溫多雨、靜風的小氣候宜林地，依山靠林，著重發(fā)展優(yōu)良品種芽接樹（選用優(yōu)良無性系的芽片做接穗，嫁接到實生苗砧木上的一種無性繁殖方法；用芽接方法成長起來的樹稱為芽接樹。實生樹是由種子直接發(fā)育成長起來的樹，產(chǎn)量低），不搞未經(jīng)選種的實生樹的技術(shù)措施。報告上報后的一天午夜，忽然接到周恩來總理辦公室的電話，對芽接樹等關(guān)鍵技術(shù)問題詳加詢問。很快，中央批準了這個報告。鄧子恢副總理又具體指示：發(fā)展橡膠應多種經(jīng)營，綜合發(fā)展，要以短養(yǎng)長，在長達八年左右膠樹開割前后，在膠苗定植后，樹行之間作短期農(nóng)作物及咖啡、劍麻、胡椒等熱帶作物。為此，將特種林業(yè)司改為熱帶作物司，并由林業(yè)部轉(zhuǎn)屬農(nóng)墾部。1955年，我被任命為華南熱帶作物研究所所長。1958年，農(nóng)墾部部長王震為使科學研究更好地與生產(chǎn)實際相結(jié)合，決定將研究所由廣州全部遷往海南島西部重要植膠區(qū)儋縣。

儋縣在海南島的西北部，是宋代大文豪蘇東坡第二次被貶所到之地，是個瘧疾區(qū)。我和全所數(shù)百名員工來到這片雜木荒草叢生的熱土，最初的日子確實是很艱辛，在一片叢林荒地上，百業(yè)待興。自己搭的茅草房，蛇和蜈蚣常常光臨我們的床上。我永遠不會忘記，當我用卡車拉來蘇制發(fā)電機組，大家圍集相迎，通電時在光明展現(xiàn)的瞬間，全所職工熱烈歡呼的情景。我們的事業(yè)，深得中央有關(guān)領(lǐng)導的關(guān)懷，董老、葉帥、鄧子恢、謝覺哉、蕭克和許多中央領(lǐng)導同志都先后來視察，在最艱難的創(chuàng)業(yè)年代，最令人難忘的是王震部長連續(xù)三年都來和我們一起歡度春節(jié)。1960年春節(jié)后，周恩來總理也來了?？偫硖匾庖轿壹铱纯?，他親切地勉勵我們夫婦，并將我家門口所貼自撰的對聯(lián)，改動兩字，親筆題詞：“儋州立業(yè)，寶島生根”，贈送給華南熱帶作物研究院和華南熱帶作物學院（俗稱“兩院”）。這個題詞，激勵了幾代“兩院”人。

在海南，我長期擔任華南熱帶作物研究院和華南熱帶作物學院的黨委書記、院長。兩院建有數(shù)萬畝的實驗農(nóng)場，建有熱帶植物園，收集、訂閱了世界各國有關(guān)熱帶作物的雜志160多種。我們的科研攻堅任務是解決大面積橡膠北移并獲致高產(chǎn)的一系列課題，探索其規(guī)律。這主要依靠高、中級科研骨干的創(chuàng)造性勞動和奮斗，我是他們中的一名戰(zhàn)士，既要發(fā)揮組織領(lǐng)導作用，又要參與一定的專題研究。我們十分重視科研成果與生產(chǎn)實踐的結(jié)合，把研究的新成果及時推廣到生產(chǎn)實際中去。1962年，我們寫出了《關(guān)于發(fā)展我國天然橡膠生產(chǎn)的幾點建議》，對我國橡膠生產(chǎn)的現(xiàn)狀與方針、規(guī)劃布局、技術(shù)改造、經(jīng)營管理以及如何提高科研水平等作了詳細的闡述。華南熱帶作物學院培養(yǎng)了大批熱帶作物科學技術(shù)人才，他們中有些人，已經(jīng)成為我國的熱作專家或農(nóng)業(yè)界的知名人士了。

1977年，我調(diào)離了海南島，由黃宗道教授繼任兩院黨委書記兼院長，兩院科研與教學都取得了更快的發(fā)展。1982年，橡膠北移栽培技術(shù)榮獲國家發(fā)明一等獎?，F(xiàn)在，我國橡膠種植面積和產(chǎn)量都居世界第四位。這個成果，無疑是許多杰出的專家，大批中青年科技工作者和數(shù)以十萬計的農(nóng)墾戰(zhàn)士共同勞動的結(jié)晶，我和我已故的妻子繆希霞作為兩名老戰(zhàn)士，也為此深感自豪。

史鑒：黨的十一屆三中全會召開，為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展開辟了廣闊的前景，您當時的心情一定很激動吧？

何康：確實很激動。在“文化大革命”結(jié)束后的1977年，我有幸作為中國農(nóng)業(yè)代表團的副團長，先后訪問了阿爾及利亞、喀麥隆和意大利、南斯拉夫。1978年我被任命為農(nóng)林部副部長。這年7月，我參與一個由26人組成的中國農(nóng)業(yè)代表團出訪美國，黑龍江省委書記楊易辰是團長，湖北省委書記趙辛初和我是副團長，由我兼任秘書長。當時中美尚未正式建交，對中國官方的這個正式代表團，美國朝野相當重視。在美40天，代表團走了14個州，參觀了農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)、大學農(nóng)學院、農(nóng)場、牧場、種子公司、農(nóng)畜產(chǎn)品加工廠以及農(nóng)場主合作組織、農(nóng)業(yè)展覽會等102個單位。我特別考察了美國的園藝場和農(nóng)業(yè)教育，對美國農(nóng)業(yè)的高生產(chǎn)率和當代農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化格局有了具體了解，也認識到中國農(nóng)業(yè)的差距。回國后代表團讓我作主要發(fā)言，向鄧小平、葉劍英等中央政治局常委和有關(guān)領(lǐng)導作了匯報。我們結(jié)合國內(nèi)實際，提出了增加農(nóng)業(yè)投資、發(fā)展社隊企業(yè)、引進先進技術(shù)、健全科教機構(gòu)、加快建立種子公司、加強水土保持、實行農(nóng)林牧三結(jié)合、更好地發(fā)揮中央和地方兩個積極性等七個方面的建議。

1978年12月，黨召開了十一屆三中全會，我國進入了改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時期。1979年，國務院成立國家農(nóng)業(yè)委員會，由國務院副總理王任重、萬里先后擔任主任，五位副主任我位列末席（仍兼農(nóng)業(yè)部副部長），我的前面是杜潤生，他側(cè)重管農(nóng)業(yè)、農(nóng)村改革政策，抓生產(chǎn)關(guān)系；我側(cè)重管生產(chǎn)、科教、外事，抓生產(chǎn)力。1982年，我當選為中國共產(chǎn)黨第十二屆中央委員。1983年，在六屆全國人大一次會議上，我被任命為農(nóng)牧漁業(yè)部部長，直到1990年卸任。這個時期，正處在我國撥亂反正，百廢待舉，全面推進改革開放的初期。我清醒地意識到自己的責任；我回想起當年在董老教導下，選擇學農(nóng)的歷程，深深感到革命前輩多么富有遠見；而我幸逢盛世，更得到黨組織的信賴，主管這么大一個國家的農(nóng)業(yè)，肩上的擔子是多么沉重啊！所以，我乾乾自勵，夙夜匪懈，努力工作，以期盡職盡守。

史鑒：我國的改革是從農(nóng)業(yè)取得突破的，也正是農(nóng)村的改革極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢發(fā)生了根本性的變化。當時農(nóng)業(yè)工作千頭萬緒，您是如何做的呢？

何康：回顧我主管農(nóng)業(yè)工作的七年時間，大致抓了四方面工作：

一是抓科教興農(nóng)

我第一位抓的是科教興農(nóng)。農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，糧食生產(chǎn)又是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。我是學農(nóng)藝的，當年的畢業(yè)論文就是《土壤碳氮比對水稻生長及產(chǎn)量之影響》，我深知要從根本上解決中國的農(nóng)業(yè)問題，科學是關(guān)鍵，教育是基礎(chǔ)。首先，我們不能滿足于“地大物博”這樣籠統(tǒng)的概念，必須摸清農(nóng)業(yè)發(fā)展的“家底”。掌握全國土壤、氣候、生物資源、水資源等一系列自然資源以及社會經(jīng)濟條件的基本數(shù)據(jù)和情況，才能嚴格地按自然規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律指導生產(chǎn)，才能根據(jù)不同條件定出農(nóng)業(yè)區(qū)劃。必須否定“人有多大膽，地有多大產(chǎn)”之類的口號，規(guī)規(guī)矩矩按科學規(guī)律辦事。1979年7月，在我的建議下，召開了全國農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃會議。萬里同志高度重視，會后成立了全國農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃委員會，由萬里任主任，我任副主任。這項基礎(chǔ)性的巨大工程，得到國家科委方毅、宋健等領(lǐng)導的大力支持，多個有關(guān)部門密切協(xié)作，歷經(jīng)數(shù)年，最后完成了《中國農(nóng)業(yè)資源調(diào)查報告》。我們摸清了全國究竟有多少耕地，黑蓋土有多少，酸性紅壤有多少，鹽堿地有多少，灘涂地有多少；哪里富水，哪里缺水；特別是一個地方小氣候的變化等等。摸清了農(nóng)業(yè)資源的家底，為農(nóng)業(yè)區(qū)域開發(fā)的國家投資立項和農(nóng)林牧漁各類商品基地的建設(shè)以及重點開發(fā)項目的確定提供了依據(jù)。全國2000多個縣，哪個縣適合干什么，一看就清楚了。如果不知道自己家里有些什么東西，這個家怎么當呢？這里不妨說件有趣的細節(jié)，在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)甘肅有個麥子品種叫“和尚頭”，老百姓說“和尚頭，和尚頭，無雨一年也能收?！蔽野纹瘥湺捯豢矗母捣浅０l(fā)達，所以耐旱，抗倒伏。雖然產(chǎn)量低，沒有推廣價值，但它耐旱的基因，卻是有用的。

教育領(lǐng)域是“文革”的重災區(qū)。我正趕上參與恢復與調(diào)整在十年動亂中被搞亂的農(nóng)業(yè)院校的工作，僅僅為了北京、南京兩個農(nóng)大遷回原地的事情，就費了不少力氣。我認為，只有把農(nóng)業(yè)教育搞好了，普及了，讓廣大農(nóng)民特別是主持農(nóng)業(yè)管理工作的各級領(lǐng)導，掌握了農(nóng)業(yè)科技的基本知識，才能提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。我堅持在歸農(nóng)林部直接領(lǐng)導的七個重點農(nóng)學院中，開辦縣級農(nóng)業(yè)干部培訓班，后來進一步開辦包括主管農(nóng)業(yè)的省委書記、副省長參加的農(nóng)業(yè)高級干部訓練班，我自己也參與聽課和授課。同時，我們還利用縣以下的農(nóng)業(yè)推廣機構(gòu)，使之成為綜合性的示范、推廣、培訓三結(jié)合的基層組織，盡可能快地擴大農(nóng)業(yè)知識的傳播。1980年，我擔任了正在籌建的中央農(nóng)業(yè)廣播學校領(lǐng)導小組的組長，后來又當了校長。這個新生事物引起了各省、市、自治區(qū)的重視，五年之內(nèi)，在該校正規(guī)注冊的學員超過30萬人。從實踐中發(fā)現(xiàn)，省委第一書記、縣委第一書記抓農(nóng)業(yè)，力量就大啦，所以要“抓頭頭，頭頭抓”。由于上級領(lǐng)導的協(xié)調(diào)和支持，這方面取得了良好的成效。

二是促進農(nóng)產(chǎn)品的商品化

隨著農(nóng)村改革的深入，包產(chǎn)到戶，聯(lián)產(chǎn)承包，生產(chǎn)關(guān)系的變化釋放出大量的生產(chǎn)力，全國糧食供求形勢迅速好轉(zhuǎn)。我逐漸認識到，糧食商品化，農(nóng)產(chǎn)品商品化才是推進農(nóng)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)民增收和提高農(nóng)民購買力的必由之路。我們必須在推動農(nóng)產(chǎn)品商品化方面下大力氣。

1983年，我國在黑、吉、皖、豫、蘇、贛、湘、鄂八個省選建了50個商品糧試點縣，第二年提供的商品糧就占同年全國商品糧總數(shù)的八分之一。這說明，集中一定的資金，建設(shè)一批有糧食優(yōu)勢的生產(chǎn)基地，是投資少、見效快、效益高的好辦法。從1986年起，國家和地方每年拿出兩個億的投資，又在全國分批分期建設(shè)了194個商品糧基地縣。

不僅糧食如此，棉、麻、絲其他農(nóng)產(chǎn)品都要加快走商品化的路。1985年召開了“八字會”，即研究提高肉、禽、蛋、奶、魚、果、菜、花八類產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，以后逐步發(fā)展為“菜籃子工程”；從1986年開始，分期分批建設(shè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地。1987年由我出面部署京、津、滬三大城市建設(shè)肉、禽、蛋、奶基地；到1990年，我國的肉類和禽蛋產(chǎn)量已躍居世界首位。

由于農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系改革的到位，釋放出巨大的生產(chǎn)力；加上國家收購政策的改革；以及農(nóng)產(chǎn)品商品基地的廣泛建立，20世紀80年代，我國首次實現(xiàn)了糧食的自給。也就是說，我國用占世界7%的耕地，養(yǎng)活了占世界22%的人口，這對全世界都是一個貢獻。

這里說說花卉產(chǎn)業(yè)。我國有豐富的觀賞植物資源，特別是多年生木本和根莖花卉如牡丹、碧桃、梅花、杜鵑等；有多種氣候帶，有相對便宜的勞動力等，發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)具有獨特的優(yōu)勢，何況“倉廩實”，人們愛美之心，勃然而興呢！1984年在國務委員陳慕華的倡議下，成立了中國花卉協(xié)會，陳慕華被選為名譽會長，我被選為會長。花卉協(xié)會本著“組織、協(xié)調(diào)、服務、指導”的工作方針，做了大量卓有成效的工作，還創(chuàng)辦了《中國花卉報》。20世紀80年代初，花卉業(yè)還是一個不起眼的產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展很快，到2008年花卉種植面積達78萬公頃，銷售額666億元，從業(yè)人員380萬，已是一個大產(chǎn)業(yè)。

三是推動農(nóng)村的城鎮(zhèn)化

人多地少是中國的一個基本國情，蘇南一帶農(nóng)民平均只有幾分地。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制的改革，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，農(nóng)村中必定出現(xiàn)大量剩余勞動力。“人往鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)去，錢從鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)來”，便成為必然趨勢。我國的社隊企業(yè)早已有之，過去還常被當做“資本主義尾巴”痛加割除。1978年黨的十一屆三中全會專門指出社隊企業(yè)要有個大發(fā)展，于是社隊企業(yè)便如雨后春筍般的在廣大農(nóng)村遍地開花。1984年3月，中共中央、國務院轉(zhuǎn)發(fā)當時農(nóng)業(yè)部《關(guān)于開創(chuàng)社隊企業(yè)新局面的報告》，同意將社隊企業(yè)改名為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。從此鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)獲得更快發(fā)展，1987年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)值首次超過農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)造了許多輝煌，成為了我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟市場化改革和以工哺農(nóng)的先導力量。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)是工業(yè)、建筑業(yè)、交通運輸業(yè)、商業(yè)、服務業(yè)“五業(yè)并舉”，在產(chǎn)權(quán)上是鄉(xiāng)辦、村辦、個人、私營“四輪驅(qū)動”，為市場化的改革積累了寶貴經(jīng)驗，創(chuàng)造了具有特色的工業(yè)化道路。當時鄧小平對鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)給予了高度評價，稱之為中國農(nóng)民的偉大創(chuàng)造，是“異軍突起”。

1990年1月，在農(nóng)業(yè)部發(fā)起下，成立了中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會，我兼任會長并連任了一屆。從1990年起，我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)又有一個長足的發(fā)展。到1992年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)增加值已經(jīng)超過4485億元，其中工業(yè)增加值為3350億元，這兩個數(shù)字分別占當年全國GDP和工業(yè)增加值的四分之一和五分之二。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導力量，是農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的主要載體。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的迅速發(fā)展，廣大農(nóng)民從“離土不離鄉(xiāng)，進廠不進城”發(fā)展到“離土又離鄉(xiāng)，進廠又進城”，大大加速了我國農(nóng)村城鎮(zhèn)化的進程。在我國的城鎮(zhèn)化率中，小城鎮(zhèn)占的比例超過65%；而農(nóng)村城鎮(zhèn)化是所有工業(yè)化國家都必須經(jīng)歷的一個過程，我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在這一偉大進程中的重要作用，是應該給予肯定的。

四是大力開展國際農(nóng)業(yè)交流

我衷心擁護對外開放的國策，中國人吃自我封閉的虧太大了。他山之石，可以攻玉，面對一個開放的世界，在科學面前，我們應該虛懷若谷，從善如流。在我任農(nóng)業(yè)部副部長、部長期間，農(nóng)口對外各層次的交往是相當活躍的。這期間，中國農(nóng)業(yè)部與20多個國家簽訂了交流協(xié)議，僅僅美國一個國家就有200多個農(nóng)業(yè)方面的代表團來中國訪問。從1980年到1990年，中美雙方交換了163個項目。在全方位的對外交往中，我們很注意與聯(lián)合國有關(guān)組織建立密切聯(lián)系，積極引進91、資并洽談中外合資開發(fā)農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要項目，包括與世界銀行簽訂的兩項科教貸款協(xié)議，也包括從世界銀行和世界糧食計劃署爭取到無償貸款用于發(fā)展乳制品業(yè)，購買小麥、乳牛、瘦肉豬等優(yōu)良品種等。1979年我擔任聯(lián)合國糧農(nóng)組織召開的世界農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展大會（WCARRD）副主席，1982年起，又連任聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）第22屆和第23屆大會副主席。1987年，我作為東道國代表團團長，負責籌備并參與主持在北京召開的世界糧食理事會第十三屆部長級會議。到會的各成員國部長39人，加上一些國家和國際機構(gòu)的觀察員近三百人。這是一次盛會，也是一個很好的開展農(nóng)業(yè)外交的平臺。

我們很注意組織中國農(nóng)學界走向世界，開闊眼界，開展交流。在上世紀80年代里，僅農(nóng)業(yè)部就向國外派出了六百多名訪問學者；有20多所高等農(nóng)業(yè)院校與美國大學農(nóng)學院建立了聯(lián)系，密切了學術(shù)交流。

1993年，我獲得了“世界食物獎”（一般稱“世界糧食獎”，準確的翻譯應為“世界食物獎”，糧食是主要的食物，但不等于全部食物）。這個獎項是1970年諾貝爾和平獎得主美國的諾曼·波勞格博士倡議設(shè)立的世界性獎項。我與老伴郁雋民同赴美國領(lǐng)獎，受到熱情接待，克林頓總統(tǒng)在白宮接見了我們。這不是對我個人的肯定，而是肯定中國，肯定中國農(nóng)民和中國農(nóng)業(yè)工作者的業(yè)績；我是代表中國八億農(nóng)民領(lǐng)獎的。獎金20萬美元，在中華農(nóng)業(yè)科教基金會下面設(shè)立了“何康農(nóng)業(yè)教育科研基金”，用于獎勵高等農(nóng)業(yè)院校品學兼優(yōu)的學生和農(nóng)業(yè)科研項目。迄至2008年，已獎勵和資助了1300多名學生。

史鑒：1993年您獲得“世界食物獎”，這是對您在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展事業(yè)上的貢獻的肯定和褒獎?，F(xiàn)在您已退休，還干點什么嗎？

何康：我從工作第一線退下來，迄今已逾20年，但我的心從未離開過農(nóng)業(yè)，實際上我也從未離開過與農(nóng)業(yè)發(fā)展有關(guān)的工作。從長江柑橘帶到攀枝花的芒果發(fā)展，從農(nóng)村沼氣的推廣到農(nóng)村環(huán)境的保護，直到生物能源的開發(fā)，常常使我魂牽夢繞。所幸我身體還好，行走于天南海北，不知年近九十，老之已至矣！

史鑒：對您的采訪使我受益匪淺，衷心感謝，并祝您健康長壽！