根據(jù)公安部統(tǒng)一部署，遼寧警方在遼陽(yáng)成功偵破一起特大生產(chǎn)有毒有害羊肉卷案件，34人被刑事拘留。同時(shí)，警方查封生產(chǎn)線3條、生產(chǎn)設(shè)備10多套；查扣尚未售出的偽劣牛羊肉卷40多噸，羊油等原料10多噸；非法添加劑500多斤，涉案金額達(dá)3000多萬(wàn)元。這也是遼寧省近年來(lái)破獲的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。

試問(wèn)有多少人會(huì)選擇吃火鍋聚餐，而吃火鍋離不開(kāi)的肉——羊肉，這是很多人都喜歡拿來(lái)涮的。殊不知入您嘴里的羊肉卷沒(méi)準(zhǔn)是假冒的，也就是不是用純羊肉做的，而是用豬肉或者鴨肉混合仿冒機(jī)器壓制而成的，這都是無(wú)良商家管用的伎倆。提醒食客處得小心為好?；搜蛉獾膬r(jià)格吃的卻不是真貨。

有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，用鴨肉混充羊肉，已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。將鴨皮、鴨肉用氯化銨、嫩肉粉、染色劑等浸泡后，經(jīng)攪拌機(jī)攪拌成型。

正因?yàn)槿绱耍绾舞b別真假羊肉成了最關(guān)鍵的問(wèn)題?，F(xiàn)如今的食品談營(yíng)養(yǎng)沒(méi)錯(cuò)，就怕遇到這些假冒貨，安全都得不到保障，何談營(yíng)養(yǎng)？現(xiàn)在帶領(lǐng)大家一起去鑒別真假羊肉。

看紋理：

羊肉區(qū)別于其他肉類(lèi)的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱(chēng)“大理石花紋”，而且羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。

鴨肉則沒(méi)有。一些假羊肉通過(guò)把其他肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識(shí)。

看口感：

假冒的羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫，吃到嘴里發(fā)硬。

真的羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少，有膻味，嚼起來(lái)很香。

看顏色：

假冒的是假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，很不自然當(dāng)然也不正常。紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，紅白肉分開(kāi)，用手一捏就會(huì)分開(kāi)，燒熟后更是碎成一片片。

真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色的自然顏色。紋理細(xì)膩，紅白肉間有絲絲白色條紋夾雜，分布自然均勻。

看價(jià)格：

從成本來(lái)分析，500克羊肉的養(yǎng)殖成本超過(guò)10元。所以，價(jià)格過(guò)低的羊肉就可能有問(wèn)題。