全麥香芹蝦肉餃子——低血糖

配料：全麥面粉、黑豆?jié){、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。

餃子面相對(duì)于饅頭、花卷等發(fā)面主食其餐后血糖值比較低。并且升糖指數(shù)高的富強(qiáng)粉換成膳食纖維豐富、升糖指數(shù)相對(duì)低的全麥面，用豆?jié){和面不僅增加了口感，而且可以達(dá)到植物氨基酸互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)總量、提高生物價(jià)值。而豆類、香芹和玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都對(duì)抑制血糖有很好的作用。肌球蛋白豐富的蝦肉相對(duì)豬于肉而言脂肪含量少、熱量低，是典型的高蛋白、低熱量肉類，其優(yōu)質(zhì)蛋白是糖尿病人必須的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源。

鮮香菇雞肉黃金餃——預(yù)防高血脂

配料：鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán)。

南瓜蓉和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對(duì)預(yù)防高血脂有積極的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低。這些搭配對(duì)預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。這種另類的餃子還有一個(gè)好處，那就是“皮里面都是菜”。我們現(xiàn)在吃的餃子都是薄皮大餡、一個(gè)肉蛋兒了，而餃子餡中的蔬菜則沒(méi)多大分量。那么，如果我們把可以作為蔬菜或主食食用的南瓜蒸熟后打成蓉替代水來(lái)和面的話，豈不是一舉兩得？這樣既增加了碳水化合物的比例，又增加了膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的密度。這樣的美食不僅色香味俱佳，也著實(shí)是慢病朋友適宜的佳肴。

韭黃三鮮餃子——補(bǔ)鋅、提高抵抗力

配料：極富微量元素鋅的鮮貝肉、海米、豬瘦肉、搭配鮮嫩的韭黃、翠綠的香菜。

這種餡料中優(yōu)質(zhì)蛋白含量高、脂肪含量低、所以必須要多打水，增加鮮嫩的口感。鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)齡兒童和生育期成年男性必須的營(yíng)養(yǎng)膳食。充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還可以提高機(jī)體免疫力，是正在長(zhǎng)身體的孩子最適宜的營(yíng)養(yǎng)美食。當(dāng)然，也可以幫助成年男性提高生育能力。

山藥豆香鮮肉餃子——健脾養(yǎng)胃

配料：養(yǎng)胃的牛奶和面（你絕對(duì)想不到的營(yíng)養(yǎng)搭配和奇妙口感）蒸好的山藥（健脾）碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末、姜末調(diào)味后摔打成餡。

山藥一般都是煲湯、蒸、炒，做成餃子比較少見(jiàn)，但您不妨嘗試一下，只要和肉餡非常好的結(jié)合，就一定會(huì)讓你有新鮮的感受。山藥泥可以吸收豬肉的汁液精華，可以減少熱量攝入、增加餃子別樣的風(fēng)味。