相信對(duì)于燕麥大家一定不會(huì)陌生，它是人們眼中的健康食物，美國(guó)《時(shí)代周刊》評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五（前四位分別是西紅柿、菠菜、堅(jiān)果、西蘭花），但是燕麥到底如何使我們的人體更健康呢？就讓我們一起來(lái)分析一下吧！

燕麥中的營(yíng)養(yǎng)

據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂苷（人參的主要成分）。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

燕麥所含的水溶性纖維主要是β-葡聚糖，這種纖維能進(jìn)入血管，并且吸收血液內(nèi)的低密度膽固醇，因此燕麥一般普遍被認(rèn)為對(duì)于心血管有益。

除以上兩點(diǎn)，還因?yàn)檠帑溤谔幚砑庸み^(guò)程中，保留較多的外表層纖維，因此亦比其他谷類食品有更多膳食纖維。

燕麥的功能作用

●潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘。

●有利于心血管健康。

●增加飽腹感，有利于減肥或控制體重。

●美白嫩膚。

用牛奶燉燕麥，即可以食用，也可以在溫度適宜的情況下敷在臉上，達(dá)到美白嫩膚的作用。

食譜推薦

在這里給大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，豆渣燕麥粥。

【原料】：等量的豆渣、燕麥片、煮熟的紅豆、牛奶適量。

【制作過(guò)程】：1、鍋中倒入適量牛奶，燒沸后，倒入豆渣、燕麥片。

2、攪拌勻，倒入煮熟的紅豆，略煮至粥微沸即可

【小貼士】：可根據(jù)個(gè)人不同的口味加入蔬菜或者其他種類食物均可。在這里建議大家，燕麥?zhǔn)呛玫氖澄?，大家都想更好地?cái)z入，可是速溶燕麥或者不用煮的燕麥一般油脂含量都過(guò)高，需要格外注意，而且袋裝的燕麥大家最好看一下配料表第一位是否是燕麥，如果不是，建議不要購(gòu)買(mǎi)。