中醫(yī)認(rèn)為，高血壓病可以發(fā)生在不同體質(zhì)屬性的人身上，比如高血壓病人中有陽(yáng)虛體質(zhì)者、氣郁體質(zhì)者，也有痰濕體質(zhì)者或血瘀體質(zhì)者等等。所以高血壓的飲食調(diào)養(yǎng)，不能千篇一律，要根據(jù)各自的體質(zhì)屬性，有選擇性地食用適合自己體質(zhì)屬性的食物或中藥。

高血壓患者在控制主食，少吃高熱量食品，減少烹調(diào)用鹽，少吃動(dòng)物性脂肪、高膽固醇食物，多吃蔬菜、水果，增加海產(chǎn)品攝入量，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的體質(zhì)屬性，選擇適合自己的藥膳進(jìn)行調(diào)理，配合必要的降壓藥物治療，容易收到很好的效果，不但可將血壓穩(wěn)定在理想水平，而且整體健康狀況也會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。

肝腎陰虛型高血壓，除了測(cè)量血壓高于正常值，中醫(yī)癥見(jiàn)：頭暈?zāi)垦＃^痛臉紅，煩躁易怒，口苦口干，大便秘結(jié)，小便發(fā)黃，舌紅苔黃，脈弦數(shù)有力。食療原則應(yīng)“平肝熄風(fēng)”。常用藥膳如下：

鐵皮鮮芹菜汁

制作材料：鮮石斛20克、芹菜250克、鴨梨100克、火龍果100克。

制作方法：將新鮮鐵皮、芹菜用水沖洗干凈，瀝干切碎備用；將鴨梨去皮核、火龍果去皮，兩樣切成小塊，與鐵皮、芹菜一起榨汁。每次喝100克，每天兩次。

主要作用：平肝降壓、滋陰瀉火。適合頭暈?zāi)垦?，頭痛臉紅，煩躁易怒，口苦口干，大便秘結(jié)、小便發(fā)黃，舌紅苔黃的人選用。

芹菜翠衣炒鱔片

制作材料：黃鱔100克、西瓜皮150克、芹菜150克、姜5克、蔥3克、蒜3克、麻油6克、料酒20克。

制作方法：將黃鱔活剖、去內(nèi)臟、脊骨及頭、用少許鹽腌去黏液、并放入開(kāi)水中氽去血腥，切段；西瓜皮切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下?lián)破饌溆?。炒鍋?nèi)加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片，加入料酒稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調(diào)味勾芡即可食用。

主要作用：清熱平肝，利尿降壓。適合頭暈?zāi)垦?，頭痛臉紅，煩躁易怒，口苦口干，大便秘結(jié)，小便黃少，小腿浮腫，舌紅苔黃膩的人選用。

菊楂鉤藤?zèng)Q明茶

制作材料：杭白菊10克、鉤藤10克、生山楂20克、決明子20克、冰糖適量。

制作方法：將鉤藤、山楂、決明子煎汁，約500毫升，沖泡菊花，調(diào)入冰糖，代茶飲。

主要作用：清肝明目、活血化瘀。菊花、決明子清肝明目降血壓，山楂活血化瘀可降血脂，鉤藤清熱平肝。此茶適合肝陽(yáng)上亢、頭目眩暈的高血壓者選用。

夏枯草燉豬肉

制作材料： 夏枯草20克、桑寄生20克、牡蠣20克、豬瘦肉250克、醬油、鹽等適量。

制作方法： 將夏枯草、桑寄生、牡蠣煎汁，豬肉切塊，將藥汁與豬肉同入鍋中，用大火煮開(kāi)后改為小火燉至七成熟時(shí)，加入醬油、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)燉至肉爛熟，汁液收濃即成。

主要作用：平肝養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)虛、開(kāi)郁散結(jié)。適合肝腎虛損、虛陽(yáng)上浮而出現(xiàn)眩暈耳鳴、口干心煩的老年高血壓者選用。

芹菜拌海帶

制作材料：芹菜100克、海帶50克、蒜5克、麻油6克、醋6克、鹽3克、味精2克。

制作方法：芹菜洗凈切段，海帶洗凈切絲，然后分別在沸水中焯一下?lián)破馂r干，待涼后淋上香油、加蒜、醋、鹽、味精等調(diào)味。

主要作用：平肝清熱、降壓瀉火。適合頭暈頭痛、煩躁易怒、口苦口干、舌質(zhì)淡紅、舌苔厚膩的肝火偏旺的濕熱體質(zhì)者選用。