焦點(diǎn)

把關(guān)不嚴(yán) 桶裝水菌落超標(biāo)

【本刊訊】（記者 高勝科） 2013年10月15日，廣州市質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)公布2013年食品質(zhì)檢抽查第九次公告，屈臣氏列入黑榜單中。其6月25日生產(chǎn)批次的蒸餾水（18.9升/桶），被檢出菌落總數(shù)超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)值80倍。

生產(chǎn)商廣州屈臣氏食品飲料有限公司回應(yīng)稱正在對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。截至記者發(fā)稿，尚未公布調(diào)查結(jié)果。

屈臣氏飲用水已有“前科”。9月中旬，該品牌的“涼一族”礦物質(zhì)飲用水就被廣州市工商局曝光為“不合格食品”，原因同為菌落總數(shù)超標(biāo)。一飲用水企業(yè)高級(jí)工程師介紹，菌落總數(shù)超標(biāo)與工藝無關(guān)，是純粹的衛(wèi)生質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)的管理問題。

菌落總數(shù)是指單位食品中的菌落數(shù)量。其作為食品污染的常用指示菌，用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，反映食品是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。群落總數(shù)的高低，表明受微生物污染的程度。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《財(cái)經(jīng)》記者，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對(duì)人體有損害的主要是致病菌，容易留在體內(nèi)引起腹瀉、損傷肝臟等器官。菌落總數(shù)過高，也意味著致病菌出現(xiàn)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。

菌落總數(shù)來源于產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的污染，其中桶裝水主要以生產(chǎn)過程中衛(wèi)生監(jiān)管不嚴(yán)為主，后續(xù)環(huán)節(jié)中的包裝破損等產(chǎn)生污染為輔。“桶裝水的水桶要反復(fù)回收和利用，比瓶裝水產(chǎn)生該問題的幾率更大，在回收利用過程中消毒、清洗不徹底，就容易造成包裝材料上的污染?！敝煲阏f。

在廣州市10月的這次抽檢中，18批次不合格飲品中，共有15批次產(chǎn)品涉及菌落總數(shù)超標(biāo)。其實(shí)，近些年來，多個(gè)品牌的桶裝水都曾涉及菌落總數(shù)超標(biāo)。2008年7月，廣東省佛山市衛(wèi)生監(jiān)督所公布該市桶裝水的抽檢結(jié)果，其中“20080512”批次的農(nóng)夫山泉查出菌落總數(shù)超標(biāo)。2007年，娃哈哈桶裝水也在湖北省被衛(wèi)生、質(zhì)檢部門檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

屈臣氏至今已有逾百年制造蒸餾水的經(jīng)驗(yàn)，被視為業(yè)界翹楚，作為目前全球最大的蒸餾水供應(yīng)商在衛(wèi)生問題還出現(xiàn)這種紕漏，一些小規(guī)模的桶裝水生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)同一問題的頻次更高。比如，今年6月，廣州市工商局對(duì)全市桶裝水抽檢結(jié)果顯示，70批次樣品中不合格率達(dá)17.14%，主要問題就是菌落總數(shù)超標(biāo)，這其中包括白云參泉、掛綠山泉、濱源、水谷等十個(gè)本地品牌。其中白云參泉的生產(chǎn)公司在4月時(shí)就因?yàn)樾l(wèi)生問題已被注銷生產(chǎn)許可證。

類似問題在各地皆有出現(xiàn)。2011年7月，北京市工商局和市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合通報(bào)了31種不合格桶裝飲用水被停售，多為菌落總數(shù)超標(biāo)，涉及醴泉、京潤(rùn)泉、碧達(dá)、安吉爾、十渡、天怡然等本地品牌，其中，醴泉飲用水的菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)9000倍。

朱毅指出，桶裝水須從兩方面改善，首先，企業(yè)要自律，在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)更嚴(yán)格控制衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行桶裝、生產(chǎn)管線的消毒和清洗；其次，監(jiān)管方面僅依賴工商管理部門的抽檢不夠；另外，處罰措施通常是發(fā)現(xiàn)超標(biāo)后對(duì)該批次問題產(chǎn)品銷毀或責(zé)令企業(yè)整改，并沒有解決企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量根本問題。以上三個(gè)環(huán)節(jié)皆需進(jìn)一步加嚴(yán)。

進(jìn)展

美國(guó)發(fā)明生化電子人

一批美國(guó)工程師利用人造器官、肢體和其他身體組織，成功組裝出會(huì)呼吸、說話和走路的逼真生化電子人。

這款機(jī)器人身高約1.98米，擁有大約六七成真人的功能，能在Rex助步機(jī)協(xié)助下，走動(dòng)、坐下和站立。它配置的人工心臟，能夠利用電子工具跳動(dòng)和促成人造血液循環(huán)，像人類一樣輸送氧氣，并且使用了植入式人工腎臟，取代現(xiàn)代洗腎機(jī)。不過，雖然機(jī)器人使用的許多組件都可以發(fā)揮必要功能，可是距供人體使用還很遙遠(yuǎn)。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)所使用的組件是由各方捐贈(zèng)，總值約為100萬美元。

機(jī)場(chǎng)噪音有害心臟

兩份分別來自英國(guó)和美國(guó)的調(diào)查研究表明，機(jī)場(chǎng)噪音對(duì)心臟有害，經(jīng)常處于飛機(jī)噪音下的人群患心血管疾病的可能性更高。

兩組研究人員在完全獨(dú)立的情況下對(duì)機(jī)場(chǎng)附近的居民進(jìn)行了調(diào)查，統(tǒng)計(jì)了因心血管疾病緊急送入醫(yī)院搶救或因病去世的人數(shù)，包括梗塞、中風(fēng)等。他們發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)機(jī)場(chǎng)地區(qū)的噪音增加10分貝時(shí)，因心腦血管疾病緊急送入醫(yī)院搶救，或因病去世的比例平均增加3.5%。其實(shí)，即便是較溫和的噪音也令人不舒服。例如，水滴在洗手池里、遠(yuǎn)處公路的噪音等，都能夠?qū)ι窠?jīng)造成影響，而飛機(jī)間歇性的噪音，還會(huì)引起失眠等問題。

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